Treść
Nie wszystkie warzywa uprawiane na naszych działkach można z powodzeniem wykorzystać nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i kosmetologii. Jedną z nielicznych tak uniwersalnych roślin jest czerwona ostra papryka. Jego zalety dostrzeżono już w czasach Majów i Azteków. Uprawa roślin czerwonej papryki nie jest trudna, a korzyści z jej ognistych owoców będą ogromne.
Korzyści z czerwonej ostrej papryki
Czerwona ostra papryka, zwana inaczej papryczką chili, to niezwykłe warzywo z rodziny psiankowatych. Zawarte w nim dobroczynne substancje mogą pozytywnie oddziaływać na wszystkie narządy i układy ludzkiego organizmu. Zawiera około 40 różnych witamin, 20 minerałów, ponad 20 enzymów, a także różne oleje i estry:
- witaminy A;
- witaminy z grupy B;
- witamina C;
- żelazo;
- magnez;
- wapń;
- fosfor i inne.
Czerwona papryczka chili to jedno z niewielu warzyw zawierających kapsaicynę, naturalny alkaloid przeciwnowotworowy. Jego skuteczność przeciwko komórkom nowotworowym została potwierdzona w wielu badaniach medycznych. Jest to substancja pozyskiwana z owoców papryczka chili, jest zawarty w wielu lekach.
Czerwona papryka jest jednym z najczęstszych składników leków przeciwbólowych. Ponadto doskonale łagodzi objawy bólowe nawet spożywane na świeżo. Zaleca się stosować go przy bólach:
- układ mięśniowo-szkieletowy;
- układ pokarmowy;
- narządy klatki piersiowej.
Skutecznie stosuje się go przy przeziębieniach, krwawieniach, wstrząsach i omdleniach, a także w celu ogólnego wzmocnienia organizmu.
Czerwona papryka przyda się także osobom dbającym o swój wygląd. Pomoże nie tylko uporać się z problemem nadwagi, ale także normalizuje stan skóry i włosów. To z niego powstają produkty przeciwdziałające wypadaniu włosów i przyspieszające ich wzrost.
Przy stosowaniu zewnętrznym zaleca się najpierw sprawdzić, czy nie występuje reakcja alergiczna. Można to zrobić nakładając na skórę niewielką ilość pieprzu lub produktu zawierającego go. W przypadku pieczenia lub zaczerwienienia skóry jego stosowanie jest przeciwwskazane.
Skala Scoville’a
Nie da się spojrzeć na czerwoną ostrą paprykę, nie wspominając o skali Scoville'a. Została opracowana w Ameryce przez chemika Wilbura Scoville'a w celu porównania stopnia pikantności odmian ostrej papryki. Wskazane w nim jednostki wskazują zawartość kapsaicyny w każdej odmianie. Odpowiednio, im więcej, tym więcej jednostek otrzymuje odmiana i tym ostrzejszy smak.
Jednostki skali Scoville'a są zwykle wskazane w odmianach zachodnich. Rosyjscy producenci nie stosują tej skali.
Zdjęcie przedstawia skalę Scoville'a. Jednostki podano po lewej stronie, a nazwy odmian po prawej.
Charakterystyka odmian
Odmiany ostrej papryki jest ich ponad 3000. Rozważmy najpopularniejsze odmiany do uprawy w naszej strefie klimatycznej, w zależności od czasu dojrzewania.
Wczesne odmiany
Okres dojrzewania owoców tych odmian nie przekroczy 100 dni.
Adżika
Odmiana ta wyróżnia się nie tylko owocami, ale także krzewami. Mogą urosnąć do ponad metra wysokości. W takim przypadku krzewy tej rośliny nie będą wymagały wsparcia. Pikantne owoce Adjika wyróżniają się także wielkością: są dość duże, ważą do 90 gramów. Kształt owocu przypomina wydłużony stożek o jasnoczerwonym kolorze. Ich dość ostry miąższ ma gęstą i gęstą strukturę, o przyjemnym pieprznym aromacie.
Płonący bukiet
Zwarty, mocny krzew Burning Bouquet nie przekroczy 75 cm, więc poradzi sobie bez podwiązki. Owoce w kształcie stożka mają półostry miąższ o pieprznym aromacie. Ich waga nie przekracza 25 gramów przy długości do 12 cm, w miarę dojrzewania ich kolor zmienia się z ciemnozielonego na ciemnoczerwony.
Płonący bukiet wyróżnia się wydajnością - do 2 kg na metr kwadratowy. Ponadto ma dobrą odporność na choroby.
Cud regionu moskiewskiego
Wysokie, półrozłożyste krzewy tej odmiany mają bardzo mało liści i nie wymagają sztucznego formowania. Rodzą opadające, stożkowate owoce. Mają płaską i gładką powierzchnię. W okresie dojrzałości biologicznej ich kolor zmienia się z jasnożółtego na czerwony. Odmiana pieprzu Cud regionu moskiewskiego jest dość duża - do 25 cm długości i waży do 50 gramów. Jego średnica wyniesie około 3 cm, a grubość ścianki wyniesie 1-2 mm. Ze względu na lekko pikantny smak doskonale nadaje się do przygotowywania wielu potraw.
Wydajność odmiany wyniesie około 4 kg na metr kwadratowy.W takim przypadku z każdego krzaka można zebrać do 20 owoców.
Odmiany średnie
Okres dojrzewania owoców tych odmian nie przekroczy 120 dni.
Astrachańskiego 147
Ta wysokowydajna odmiana doskonale nadaje się do uprawy w otwartym terenie. Wysokość zwartych półstandardowych krzewów nie przekroczy 70 cm Odmiana Astrachań 147 charakteryzuje się gładkimi, stożkowatymi owocami o długości do 9 cm i masie do 10 gramów. W okresie dojrzałości technicznej przybierają barwę ciemnozieloną, a w okresie dojrzałości biologicznej czerwoną. Mają szorstkie i ostre mięso.
Charakterystyczną cechą tej odmiany jest odporność na wiele chorób, a także plastyczność owoców. Wydajność Astrachania 147 nie przekroczy 3 kg na metr kwadratowy.
Róg barana
Standardowe krzewy tej odmiany nie przekraczają 1,5 metra wysokości. Rodzą wydłużone owoce o długości do 20 cm i masie do 40 gramów. Ich średnica wyniesie 3 cm, a grubość ścianki 2 mm. O stopniu dojrzałości owoców odmiany Ram's Horn decyduje ich kolor. Zielone niedojrzałe papryki sąsiadują z dojrzałymi czerwonymi. Miąższ dojrzałych owoców ma średnią ostrość. Doskonale nadaje się do konserwowania i suszenia.
cayenne gorzki
Nadaje się zarówno do szklarni, jak i na otwarty teren. Wieloletnie krzewy ostrej papryki cayenne gorzkiej rosną powyżej 1 metra. Po kwitnieniu obsypuje się je zielonymi, podłużnymi owocami. Ich długość wyniesie około 10 cm, w trakcie dojrzewania kolor papryki zmienia się na żółty, a następnie na czerwony. Ze względu na dużą zawartość kapsaicyny miąższ jest dość ostry. Można go stosować zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej.
Późne odmiany
Okres dojrzewania owoców tych odmian nie przekroczy 150 dni.
sos Tabasco
Krzewy o wysokości do 1,5 metra wyróżniają się odpornością na wiele chorób. W okresie owocowania są dosłownie usiane owocami. Papryczki Tabasco są niewielkich rozmiarów: mają tylko 5 cm długości i 6 mm średnicy. Jego kolor zmienia się w zależności od stopnia dojrzałości z zielonego na żółty i jaskrawoczerwony. Smak czerwonej papryki tej odmiany nie jest zbyt ostry. Ma korzenny aromat i dymny smak. To właśnie z tej odmiany powstaje słynny sos Tabasco.
Wezyr
Po zakończeniu kwitnienia jej potężne, półrozłożyste krzewy usiane są drobnymi owocami o masie do 20 gramów. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest turbanowy kształt papryki. W miarę dojrzewania zielone owoce odmiany Vizier nabierają czerwonego koloru. Ich lekko pikantny miąższ doskonale nadaje się do gotowania.
Wydajność odmiany wyniesie do 4 kg na metr kwadratowy.
Margelańskiego 330
Odmiana ta uznawana jest za jedną z najlepszych do uprawy w naszych szerokościach geograficznych. Jej półstandardowe, lekko rozłożyste krzewy dorastają do 60 cm wysokości, czerwone dojrzałe owoce do 14 cm długości i wadze 10 gramów. Mają wydłużony, stożkowy kształt i ostry miąższ.
Odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością i doskonałą odpornością na choroby.
Zalecenia dotyczące uprawy
Papryka czerwona ostra to jedna z niewielu roślin, które z powodzeniem można uprawiać w domu. Najlepiej nadają się do tego odmiany o zwartych krzewach.
Film powie Ci więcej o uprawie ostrej papryki w domu:
Uprawia się ją na daczy, podobnie jak jej inna papryka. Najpierw musisz przygotować sadzonki.Przygotowanie go najlepiej zacząć już w lutym. Termin sadzenia nasion dla sadzonek upływa w połowie marca.
Wysiewając nasiona do sadzonek, warto wziąć pod uwagę, że roślina ta, podobnie jak wszyscy przedstawiciele rodziny psiankowatych, źle znosi przesadzanie. Dlatego lepiej sadzić nasiona w oddzielnych pojemnikach po 2-3 sztuki. Po wschodach usuwa się słabe pędy.
Gotowe sadzonki należy sadzić na otwartym terenie lub w szklarni nie wcześniej niż 2 miesiące po wschodach. Sadzenie w miejscu stałym należy wykonać według wzoru zalecanego przez producenta nasion - w większości przypadków wynosi to 25 x 25 cm.Jeśli młode sadzonki sadzimy w otwartym terenie, należy je najpierw przykryć na noc folią.
Pielęgnacja roślin czerwonej papryki obejmuje:
- Regularne podlewanie ciepłą wodą. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby zapobiec nadmiernemu wysychaniu gleby, a także zalewaniu. Idealnym rozwiązaniem byłoby nawadnianie kroplowe;
- Nawozić nie częściej niż 1-2 razy w miesiącu dowolnym nawozem uniwersalnym.
Termin zbioru ostrej czerwonej papryki zależy od jej odmiany. Ale z reguły nie jest produkowany przed końcem lipca.
Ponieważ papryka czerwona jest rośliną dwuletnią, nie ma potrzeby wyciągania roślin po zbiorach. Można je ostrożnie przyciąć, wykopać i przenieść na zimę do chłodnego miejsca, np. piwnicy. W lutym - marcu takie „puste miejsca” uprawia się jako sadzonki, a następnie sadzi w maju na stałe miejsce.
O zawiłościach uprawy czerwonej ostrej papryki w otwartym terenie możesz dowiedzieć się z wideo:
