Kapusta lodowa: korzystne właściwości i przeciwwskazania, zdjęcia, opis

Właściwości sałaty lodowej znane są ludziom od wielu lat. Produkt ten jest aktywnie stosowany przez dietetyków i osoby pragnące zmniejszyć wagę. Zawiera wiele cennych składników, które korzystnie wpływają na organizm.

Co to jest sałata lodowa?

Sałata lodowa lub lodowa to popularna odmiana sałaty, która ma zaokrągloną główkę o soczystych liściach. Ze względu na ten wygląd często nazywa się ją kapustą, ponieważ z wyglądu odmiana naprawdę przypomina swoją krewną białą kapustę.

Liście sałaty lodowej wyraźnie widać na zdjęciu poniżej. Są jasnozielone z postrzępionymi krawędziami. Liście są dość gęste i chrupiące. Ich smak jest neutralny, przyjemny, a zapach świeży. Liście tworzą główkę o masie około 300-400 g.

Komentarz! Sałatka lodowa ma swoją nazwę, ponieważ głowy zostały wysłane z rodzimej Kalifornii do innych stanów pokrytych lodem. Zrobili to, aby główki kapusty pozostały mocne i świeże.

W porównaniu do podobnie wyglądającej białej kapusty, sałatka lodowa ma luźniejszą główkę i bardziej soczyste liście

Skład chemiczny góry lodowej

Sałatka lodowa składa się w 96% z wody. Zawiera 1,8% węglowodanów, połowę białka i tylko 0,1% tłuszczu. W składzie znajdują się następujące cenne elementy:

• witaminy – K, A, grupa B (tiamina, cholina, ryboflawina, kwas pantotenowy, nikotynowy i foliowy, pirydoksyna), E, ​​kwas askorbinowy;
• błonnik pokarmowy (1,2%);
• mangan;
• potas;
• magnez;
• miedź;
• fosfor;
• sód;
• żelazo;
• cynk;
• wapń;
• selen;
• aminokwasy nieistotne i niezbędne, w tym najbardziej przydatne spośród nich - arginina, glicyna, walina, leucyna, izoleucyna, fenyloalanina, tryptofan, treonina;
• jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym oleinowy, stearynowy, palmitynowy, linolowy, linolenowy, Omega 3 i 6.

Ile kalorii ma sałata lodowa?

Nie bez powodu ta odmiana sałaty uznawana jest za zdrowy produkt dietetyczny. Zawartość kalorii świeżej sałaty lodowej wynosi zaledwie 14 kcal na 100 g. Pod tym względem wyprzedza także kapustę białą. Jego zawartość kalorii jest dwukrotnie większa.

Jakie korzyści dla organizmu człowieka ma sałata lodowa?

Zalety sałatki lodowej wynikają z jej składu chemicznego. Zastosowanie produktu przyciąga takie właściwości:

• promowanie regulacji metabolizmu materiałowego;
• utrzymanie odporności;
• poprawa motoryki jelit;
• wzmocnienie układu nerwowego;
• łagodzenie objawów zmęczenia;
• ulga od stresu, zaburzeń nerwowych;
• poprawa składu krwi;
• zmniejszenie ryzyka powstawania zakrzepów krwi;
• promowanie wchłaniania witamin i minerałów;
• pozytywny wpływ na ostrość wzroku, wzmocnienie mięśni zewnątrzgałkowych;
• eliminacja nieświeżego oddechu.

Sałatka lodowa przynosi korzyści również osobom zaangażowanym w aktywność umysłową. Wiek nie ma w tym przypadku znaczenia.

Sałatka lodowa jest przydatna dla kobiet i mężczyzn na diecie odchudzającej. Produkt jest niskokaloryczny, ale jednocześnie nadaje objętość gotowemu daniu i sprzyja nasyceniu.

Pomimo wszystkich korzyści, nie można ograniczać diety wyłącznie do sałatek – dieta powinna być zbilansowana, biorąc pod uwagę wiek i wagę

Sałata lodowa w czasie ciąży

Zaletą sałaty lodowej dla kobiet w czasie ciąży jest dostarczenie organizmowi przyszłej matki witamin i innych cennych składników. Ich połączenie w takim produkcie przy regularnym stosowaniu zapewnia następujące właściwości:

• prawidłowy wzrost i rozwój płodu – ogólnie rzecz biorąc, korzyści dla mózgu, układu nerwowego, tworzenia kości;
• zmniejszenie ryzyka wczesnej zatrucia;
• tworzenie tkanki łożyska i zapobieganie jej przedwczesnemu zakończeniu;
• ochrona przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;
• nasycenie tlenem narządów kobiety i płodu;
• zapobieganie powikłaniom podczas porodu.

Czy można jeść sałatę lodową podczas karmienia piersią?

Kapusta lodowa nie tylko nie jest zabroniona dla matki karmiącej, ale jest również korzystna. Produkt ten ma dobry wpływ na zdrowie kobiety i dziecka.Można dodawać go do pożywienia już od pierwszych dni po urodzeniu. Jak każdy inny produkt, należy go wprowadzać do diety stopniowo, zaczynając od minimalnej ilości.

Czy na zapalenie trzustki można podawać sałatę lodową?

Pomimo zalet sałatki lodowej, w przypadku wielu chorób należy ją wykluczyć z diety. Dotyczy to również ostrego zapalenia trzustki. W tym okresie obowiązuje całkowity zakaz spożywania kapusty i podobnych przetworów, do których niewątpliwie należy sałata lodowa. Jego użycie może tylko pogorszyć stan.

Dopuszczalny jest powrót produktu do menu, gdy nastąpi stabilny etap remisji. Należy ograniczyć ilość spożywanej sałatki lodowej. Pamiętaj, aby uważnie monitorować reakcję organizmu i najmniejsze zmiany w samopoczuciu.

Czy można jeść sałatę lodową na zapalenie żołądka?

Jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka, możesz jeść sałatę lodową, ale tylko wtedy, gdy choroba jest przewlekła. Świeżo wyciśnięty sok jest szczególnie korzystny w tym okresie. Napój łagodzi przewód pokarmowy i działa przeciwbólowo.

Liście sałaty ze względu na wysoką soczystość doskonale nadają się do przygotowywania soków, koktajli i innych zdrowych napojów.

Jak wykorzystać sałatę lodową

Dzięki swoim zaletom sałatka lodowa jest mile widzianym gościem na stole zwolenników prawidłowego odżywiania. Neutralny smak liści pozwala na łączenie go z różnymi produktami:

• różne warzywa;
• ptak;
• mięso;
• owoce morza.

Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się spożywanie sałaty lodowej wyłącznie świeżej. Wystarczy opłukać go pod bieżącą wodą.

Liście sałaty lodowej są dość duże i gęste, dlatego często wykorzystuje się je jako talerz. Układa się na nich zimne przekąski lub już ubrane sałatki.

Sałata lodowa ma neutralny smak, dzięki czemu można bezpiecznie eksperymentować z dressingami, nie zapominając o zaletach składników. Sosy często zawierają sok z cytryny, olej, musztardę i ocet (jabłkowy, balsamiczny). Liście dobrze komponują się także z majonezem i dressingami na bazie jogurtu.

Sałatkę lodową można wykorzystać do przygotowania dań na ciepło, jednak obróbka cieplna pozbawia ją większości jej zalet. Dopuszczalne jest zastępowanie tym produktem białej kapusty - dodaje się ją do barszczu, przygotowuje się gołąbki, duszone i smażone. Jest to wskazane, jeśli bardziej lubisz smak sałatki, musisz ją szybciej spożyć (termin przydatności do spożycia 1,5-2 tygodnie).

Podobnie jak w przypadku innych rodzajów sałaty, zaleca się rozrywanie góry lodowej rękami, a nie jej krojenie. Jest to ważne, aby produkt uwalniał mniej soku i nie tracił witamin, a zatem korzyści. Kontakt z metalem źle wpływa na wygląd - liście zaczynają szybko ciemnieć i więdnąć.

Sałatka lodowa świetnie komponuje się z serami i tłustymi dressingami serowymi

Szkody i przeciwwskazania sałaty lodowej

Alergia na sałatkę lodową jest niezwykle rzadka, ale nadal nie jest wykluczona. Kiedy po raz pierwszy zapoznajesz się z takim produktem, porcja powinna być bardzo mała. Oprócz indywidualnej nietolerancji istnieją inne przeciwwskazania do stosowania produktu:

• zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych;
• dna;
• choroba kamicy moczowej;
• bębnica;
• biegunka.

Przeciwwskazaniami do spożywania sałaty lodowej są często dzieci poniżej trzeciego roku życia.Choć produkt ma wiele zalet, a jego liście wydają się delikatne, może nie być odpowiedni dla delikatnego układu pokarmowego dziecka. Warto skonsultować się z pediatrą w sprawie włączenia takich warzyw do swojej diety, zaczynając od minimalnych porcji.

Jeśli nie ma przeciwwskazań, sałatę lodową można bezpiecznie spożywać codziennie. Ilość produktu jest nieograniczona, jednak dieta nie powinna opierać się wyłącznie na nim.

Wniosek

Zalety sałaty lodowej wynikają z zawartych w jej składzie witamin, minerałów i innych cennych pierwiastków. Zdrowe osoby mogą spożywać go codziennie bez ograniczeń, dotyczy to nawet kobiet w ciąży i karmiących piersią. Istnieją pewne przeciwwskazania, w tym bezwzględne.

Polecane posty

Czerwcowa kapusta biała: kiedy sadzić sadzonki

Kiedy zbierać kapustę jesienią

Kapusta włoska: korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Kalafior Snowball 123: recenzje, zdjęcia i opis

Kapusta Menza: sadzenie i pielęgnacja, zalety i wady, recenzje

Dlaczego świeża kapusta biała jest gorzka i co robić?

Jak zachować wczesną kapustę dłużej po cięciu

Dlaczego kalafior nie tworzy główki na otwartym terenie

Karmienie kapusty w sierpniu na otwartym terenie w celu ustawienia głów