Treść
Marchew to jeden z głównych rodzajów warzyw uprawianych na działkach ogrodowych. Po zbiorze należy podjąć niezbędne środki w celu zapewnienia jego bezpieczeństwa. Jest na to kilka sposobów przechowywać marchewki. Warzywa należy najpierw przygotować, co pozytywnie wpłynie na ich trwałość.
Przygotowanie marchewki
Ważnym warunkiem długotrwałego przechowywania marchwi jest terminowy zbiór z grządek. Czas dojrzewania tego warzywa zależy od odmiany i jest podany na opakowaniu z nasionami.
Jeśli wykopiesz warzywa korzeniowe przed terminem, nie będą miały czasu na zgromadzenie wymaganej ilości cukrów, co negatywnie wpłynie na ich smak.
Przed zbiorem przestrzegana jest ważna zasada: łóżka nie są podlewane. Zaraz po kopaniu marchewkę należy przyciąć tak, aby wierzchołki nie pobierały wilgoci z korzeni. Początkowo usuwa się tylko wierzchołki marchwi, jednak w przyszłości należy odciąć całą główkę wraz z wierzchołkiem wzrostu. Takie działania pomogą zapobiec kiełkowaniu marchwi w zimie.
Po usunięciu wierzchołków marchwi warzywa pozostawia się do wyschnięcia na słońcu na 2 godziny.Uprawy można umieścić pod baldachimem w celu zapewnienia wentylacji.
Warzywa korzeniowe przechowuje się przez tydzień w temperaturze od 10 do 14°C. W tym czasie zagoją się drobne uszkodzenia mechaniczne, co umożliwi wyeliminowanie zepsutych warzyw.
Wybór miejsca przechowywania
Aby zachować marchewkę, wybierz pomieszczenie o odpowiedniej temperaturze. Najlepszym miejscem do przechowywania marchwi jest piwnica lub ziemia. Pomieszczenie musi spełniać dwa podstawowe warunki przechowywania: nie zamarzać, zapewniać stałą temperaturę i pozostać suche.
Konserwacja warzyw jest zapewniona przy określonych poziomach wilgotności. Zazwyczaj ogrodnicy utrzymywali je w zakresie od 90 do 95%.
Dodatkowo biorą pod uwagę, w jakiej temperaturze przechowywać marchewkę. Zwykle jest to 0-1°C. Gdy temperatura zmieni się o kilka stopni, zmiany zaczną się w roślinach okopowych. W rezultacie warzywa więdną, kiełkują lub stają się pożywką dla szkodliwych mikroorganizmów.
Najlepsze metody przechowywania
Wybór sposobu przechowywania marchwi zależy od wielkości zbiorów i dostępności miejsca do przechowywania. Zastosowanie piasku, trocin, mchu, łusek i innych materiałów pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia warzyw.
Korzystanie z piasku
Marchew wysyła się do przechowywania w skrzynkach, które będą również wymagały gliniastego piasku i wody do wypełnienia. Do tych celów nie zaleca się piasku rzecznego. Ta metoda jest odpowiednia dla ogrodników, którzy mają piwnicę w domu lub garażu.
Ze względu na piasek warzywa wolniej tracą wilgoć, a skrzynki zapewniają stałą temperaturę do przechowywania marchwi i nie gniją.
Po zwilżeniu piasek wsypuje się do skrzynki, tworząc warstwę o grubości około 5 cm.Następnie marchewki układa się tak, aby poszczególne warzywa nie stykały się ze sobą. Rośliny okopowe należy przykryć kolejną warstwą piasku, po czym układane są kolejne rośliny okopowe.
Inną opcją przechowywania marchwi jest użycie wiader i suchego piasku.
Używanie trocin
Jednym ze sposobów przechowywania marchwi jest użycie trocin sosnowych. Będzie to wymagało pudeł lub innych pojemników. Trociny iglaste zawierają fitoncydy, które zapobiegają rozprzestrzenianiu się szkodliwych bakterii i grzybów.
Przechowywanie marchwi w trocinach zorganizowane w taki sam sposób, jak przy użyciu piasku. Dno pudełka pokryte jest trocinami, po czym układane są warzywa. Warzywa okopowe układa się w kilku warstwach, wypełniając każdą z nich trocinami, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.
Przechowywanie w plastikowych torebkach
Do tej metody potrzebne są worki foliowe lub worki o pojemności 5-30 kg. Worki foliowe pozostawia się otwarte w chłodnym pomieszczeniu. Stosowanie worka pozwala na utrzymanie wilgotności na poziomie 97%, co zapobiega więdnięciu marchwi.
Podczas przechowywania warzywa korzeniowe emitują dwutlenek węgla. Jeśli worki są otwarte, ilość jest wystarczająca, aby uniknąć procesu gnicia. Przy nadmiarze dwutlenku węgla warzywa szybko się psują.
Jeśli plastikowe torby są zamknięte, najpierw wykonuje się w nich dziury. Gdy wilgotność jest wysoka, na wewnętrznej powierzchni torby gromadzi się wilgoć. W takim przypadku należy rozrzucić w pomieszczeniu wapno palone, które pochłonie nadmiar wilgoci. W takich warunkach zapewnione jest lepsze przechowywanie marchwi.
Przechowywanie w glinie
Aby prawidłowo przetworzyć warzywa, będziesz potrzebować:
- pudła;
- glina;
- woda;
- folia polietylenowa;
- czosnek.
Marchew przechowuje się na jeden z następujących sposobów:
- Wylewanie warzyw korzeniowych. W takim przypadku weź wiadro wypełnione do połowy gliną i wypełnione wodą. Co drugi dzień masę gliniastą miesza się i uzupełnia wodą. Przez kolejne 3 dni glinka pozostaje pod warstwą wody o grubości 2 cm, konieczne jest użycie glinki o konsystencji przypominającej śmietanę.
Najpierw umyj warzywa korzeniowe, następnie umieść folię na dnie pudełek i ułóż marchewki w jednej warstwie. Warzywa korzeniowe nie powinny się stykać. Następnie pudełko wypełnia się gliną. Gdy wyschnie, ułóż kolejną warstwę warzyw. W ten sposób pudełko jest całkowicie wypełnione. - Maczanie marchewek. Korzystając z tej metody, marchewki nie trzeba myć. Najpierw zanurza się go w masie czosnkowej. Aby go przygotować, należy przepuścić 1 szklankę czosnku przez maszynę do mięsa. Następnie powstałą masę rozcieńcza się 2 litrami wody. Następnie warzywa zanurza się w glinie o konsystencji gęstej śmietany. W takim przypadku należy upewnić się, że masa gliny nie spłynie z roślin okopowych. Po tym zabiegu lepiej przechowywać marchewki w pomieszczeniu o dobrej cyrkulacji powietrza. Może to być strych, weranda, szopa na świeżym powietrzu. Po wysuszeniu warzywa umieszcza się w pudełkach lub pudełkach.
Przechowywanie w mchu
Mech torfowiec to wieloletnia roślina rosnąca na terenach podmokłych. Mech znany jest ze swoich właściwości antybakteryjnych i odporności na gnicie.
Po zebraniu torfowca przestrzegane są zasady jego przetwarzania. Mech należy uporządkować i wysuszyć. Następnie umieszcza się go w plastikowych torebkach.Produkt można przechowywać w chłodnym miejscu przez 3 miesiące.
Do przechowywania zabiera się nieumyte warzywa, wystarczy je dobrze wysuszyć na słońcu. Następnie zbiory są wysyłane na jeden dzień do chłodnego miejsca.
Marchew układa się w pudełkach, tworząc kilka warstw, pomiędzy którymi umieszcza się mech. Za jego pomocą w pojemniku magazynowany jest dwutlenek węgla. W porównaniu do piasku i gliny mech ma niską masę i nie obciąża skrzynek zbiorami.
Przechowywanie w patelniach
Zaleca się przechowywanie umytych marchewek na patelniach. Po przycięciu wierzchołków warzyw pozostawia się je do wyschnięcia na słońcu.
Umyte marchewki umieszcza się w pozycji pionowej w emaliowanych patelniach. Wierzch rośliny przykryty jest serwetką i pokrywką. Warzywa przechowuje się w piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu. Jeśli te warunki zostaną spełnione, marchewki przechowuje się do następnego sezonu.
Korzystanie z łuski
Inną opcją prawidłowego przechowywania marchwi jest użycie skórek cebuli lub czosnku, które mają właściwości bakteriobójcze. Obecność fitoncydów w łuskach sprzyja długotrwałemu przechowywaniu warzyw. Do tych celów należy używać wyłącznie suchego materiału.
Marchew umieszcza się w pudełkach w kilku warstwach. Pomiędzy nimi układa się warstwę łusek pozostałych po obraniu cebuli lub czosnku. Łuski zaczyna się przygotowywać z wyprzedzeniem, jednak większość z nich uzyskuje się po zbiorach warzyw.
Przechowywanie w ziemi
Rośliny okopowe można pozostawić w ogrodzie i nie zbierać. Właściwe przechowywanie marchwi zapewni specjalne schronienie. Wiosną, gdy topnieje pokrywa śnieżna, wykopuje się rośliny okopowe. Warzywa korzeniowe dobrze zachowują się nawet w niskich temperaturach i nie tracą smaku.
Aby zbierać plony wiosną, należy przeprowadzić pewne działania przygotowawcze jesienią. Przechowując marchewki w ogrodzie, odetnij wierzchołki. Następnie powierzchnię gleby pokrywa się mokrym piaskiem. Aby to zrobić, wybierz gruby piasek.
Łóżko z marchewką jest przykryte folią. Na wierzch wylewa się trociny, opadłe liście, próchnicę i torf, po czym pokrywa się je dodatkową warstwą pokrycia dachowego lub folii.
inne metody
Poniższe metody pomogą Ci zachować marchewki na zimę:
- Za pomocą kredy możesz stworzyć słabo zasadowe środowisko. Jego spożycie wynosi 0,2 kg na 10 kg warzyw. Obecność warstwy kredy zapobiega rozprzestrzenianiu się procesu rozkładu.
- Najpierw warzywa są myte, a następnie zawijane w folię spożywczą. W takim przypadku rośliny okopowe nie powinny się ze sobą stykać. Zamiast folii możesz użyć starych gazet lub papieru.
- Specjalny napar pomaga przedłużyć trwałość warzyw aż do wiosny. Do jego przygotowania potrzebne będzie 100 g łusek cebuli lub igieł sosnowych, które napełni się 1 litrem wody. Po 5 dniach można użyć naparu opryskując warzywa korzeniowe.
Wniosek
Główna zasada ogrodników brzmi: zbiory przechowuję w suchym i chłodnym miejscu. Istnieją różne sposoby przechowywania marchwi na zimę. Zastosowanie piasku, trocin, gliny, łusek i innych dostępnych materiałów pomoże zapewnić bezpieczeństwo warzyw. Właściwa obróbka roślin okopowych po kopaniu wydłuża trwałość roślin okopowych. Warzywa można pozostawić w ogrodzie do wykopania na wiosnę.
