Przechowywanie jabłek w piwnicy zimą

Duże, błyszczące jabłka sprzedawane w sklepach odpychają wyglądem, smakiem i ceną. Dobrze, jeśli masz własny ogród. Miło jest obdarować bliskich aromatycznymi, pysznymi jabłkami z piwnicy w mroźny zimowy dzień. Jeśli wiesz, jak przechowywać jabłka w piwnicy, mogą pozostać pachnące i soczyste aż do następnego sezonu.

Najlepiej przechowywać zimowe odmiany jabłek. Mają grubszą skórkę, która chroni owoce przed wysychaniem i wnikaniem patogenów. Wierzch owocu pokryty jest matową powłoką, która zachowuje jego świeżość, dzięki czemu nie ma konieczności jego usuwania.

Zasady zbierania

Długotrwałe przechowywanie jabłek w piwnicy wymaga starannych działań przygotowawczych, które rozpoczynają się od prawidłowego zbioru:

• zanim zaczniesz zbierać, musisz zebrać te, które leżą wokół drzewa i umieścić je w osobnym koszu - nie wytrzymają przechowywania;
• nawet drobne uszkodzenia mogą prowadzić do zepsucia owoców, dlatego należy je zbierać ostrożnie, obracając wokół łodygi;
• Musisz zbierać owoce łodygą, wtedy wytrzymają dłużej;
• Jabłka do przechowywania lepiej zbierać w rękawiczkach, aby nie zetrzeć z nich woskowej powłoki;
• zebrane owoce umieszcza się w plastikowym wiadrze wyłożonym wcześniej miękką ściereczką – jeszcze lepiej umieścić je w wiklinowych koszach;
• jeśli owoc spadł lub został uszkodzony, należy go umieścić w osobnym pojemniku, ponieważ nie będzie przechowywany długo, zacznie gnić i doprowadzi do gnicia innych;
• Najpierw musisz zebrać jabłka z niższych gałęzi.

Etapy zbiorów

Ważne jest, aby zbierać plony na czas. Jeśli opóźnisz zbieranie owoców, staną się przejrzałe. Jeśli zaczniesz zbierać zbyt wcześnie, nie będą miały czasu na rozwinięcie smaku. Odmiany ozime zbierane są lekko niedojrzałe i twarde.

Istnieją różne stopnie dojrzałości owoców. Na poziomie dojrzałości konsumenckiej jabłka nabywają te cechy zewnętrzne, które wyróżniają tę odmianę - indywidualny kolor, charakterystyczny aromat, specyficzny smak. Owoce łatwo spadają z gałęzi i spadają na ziemię, ponieważ jabłka uzyskały już niezbędną podaż składników odżywczych. Należą do nich głównie odmiany letnie, które nie są długo przechowywane. Odmiany letnie można zbierać w środku lata.

Drugi etap zbioru owoców rozpoczyna się późnym latem. W tym czasie odmiany jesienne osiągają usuwalną dojrzałość. Muszą odsiedzieć jeszcze 3-4 tygodnie, żeby nabrały smaku. Jest to poziom dojrzałości, w którym skład chemiczny owocu pozwala mu przetrwać wystarczający okres przydatności do spożycia.

Najważniejsze, aby nie przegapić odpowiedniego momentu na zebranie jabłek do przechowywania. Aby to zrobić, określa się w nich zawartość skrobi. Jeśli jest go dużo, plaster owocu zmieni kolor na niebieski pod wpływem jodu. Oznacza to, że czas żniw jeszcze nie nadszedł. Jeśli miąższ zmieni kolor na żółto-biały, jabłka należy szybko zebrać do przechowywania.

Sezon na zbiory odmian ozimych rozpoczyna się w połowie września i trwa do października.

Wybór owoców do przechowywania

Podczas przechowywania jabłka w piwnicy dojrzewają, stają się soczyste i smaczne.Jabłka do przechowywania należy wybierać tej samej wielkości, aby dojrzewały równomiernie. Każda odmiana powinna mieć również własne pudełko, ponieważ mają różny okres przydatności do spożycia.

Po zbiorze jabłek należy umieścić zbiory w chłodnym miejscu do przechowywania na dwa tygodnie. Przed włożeniem owoców pudłanależy je uporządkować, a wadliwe oddzielić. Wybrane jabłka do przechowywania zimowego muszą spełniać następujące wymagania:

• nie mogą mieć tunelu czasoprzestrzennego;
• nie może być żadnych wgnieceń ani uszkodzeń;
• obecność łodygi zapobiegnie pojawieniu się grzyba - nie ma potrzeby jej odrywania;
• nie ma potrzeby wycierania owoców i usuwania osadów wosku;
• Jabłka przeznaczone do przechowywania należy sortować według wielkości.

Układanie jabłek na zimę

Pudełka do przechowywania jabłek muszą być suche, wykonane z mocnego, ale miękkiego drewna i czyste. Wystarczający udźwig wynosi 20 kg, zbyt duży ciężar spowoduje powstanie nadciśnienia. Zamiast pudełek można zastosować pudła kartonowe odporne na wilgoć. Jeśli jest tylko kilka jabłek, możesz owinąć każde w papier, tak aby się nie stykały. Przy dużej ilości owoców często posypuje się je czystymi i suchymi trocinami, suchym sianem lub piaskiem oraz mchem.

Ważne jest, aby prawidłowo umieścić owoce w skrzynkach. Nie powinni sobie nawzajem przeszkadzać. Możesz układać jabłka do przechowywania w szachownicę - ta opcja pozwoli uniknąć uszkodzenia łodygi. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, możesz przechowywać pudełka z jabłkami w celu długotrwałego przechowywania.

Wielu ogrodników zamiast w pudełkach woli przechowywać jabłka na stojakach w piwnicy. Owoce układa się na nich w jednym rzędzie, tak aby się nie stykały.Możesz ułożyć dwa rzędy, układając je grubym kartonem.

Wygodnym sposobem przechowywania jabłek są plastikowe torby. Pakuje się w nie półtora do dwóch kilogramów owoców i umieszcza w piwnicy na 6-7 godzin, aby ostygły do ​​temperatury piwnicy. Następnie torby są ściśle związane. Stężenie dwutlenku węgla w workach stopniowo wzrasta w wyniku oddychania owoców i po tygodniu lub dwóch staje się wystarczające, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie jabłek. Można go również wcześniej przepompować do worków za pomocą syfonu. Prostym sposobem na szybkie nasycenie worka dwutlenkiem węgla jest włożenie do niego wacika nasączonego octem lub alkoholem.

Przygotowanie piwnicy

Umieszczenie jabłek w piwnicy na zimę jest doskonałym rozwiązaniem, ponieważ piwnica ma pod tym względem idealne warunki. Aby jabłka były przechowywane w piwnicy na zimę, należy je przygotować wcześniej:

• pokój musi zostać zdezynfekowany;
• wybielić ściany;
• traktować podłogi roztworem siarczanu miedzi;
• musisz także sprawdzić wodoodporność ścian i podłóg;
• podłogi w piwnicy lub piwnicy nie wymagają betonowania;
• zapewnić wystarczającą wentylację wewnątrz piwnicy;
• Wskazane jest również przetarcie pudełek do przechowywania roztworem sody kalcynowanej;
• wysokość sufitu powinna wynosić około dwóch metrów, aby zapobiec gromadzeniu się kondensacji - optymalna wilgotność powinna wynosić 85-95%, można ją monitorować za pomocą higrometru;
• temperatura pokojowa od minus jednego stopnia do plus czterech jest najbardziej akceptowalna do przechowywania jabłek;
• Mniej więcej raz na 10-12 dni należy sprawdzać jabłka i usuwać te owoce, które zaczęły się psuć.

Wskazówki od doświadczonych ogrodników

Ogrodnicy z wieloletnim doświadczeniem mogą podzielić się wskazówkami, jak przechowywać jabłka w piwnicy na zimę, aby uniknąć znacznych strat w zbiorach.

1. Pudełka z jabłkami do przechowywania umieszcza się w plastikowej torbie i zawiązuje na górze sznurkiem. Ta technika pomaga zachować wilgoć w owocach - długo pozostają soczyste. Polietylen umożliwia dobre przenikanie dwutlenku węgla, ale hamuje tlen. Dzięki temu owoce dojrzewają szybko, ale nie wysychają i są przechowywane dłużej - około sześciu miesięcy.
2. Jeśli poziom wilgotności w pomieszczeniu jest niski, między rzędami można ułożyć papier nasączony olejem roślinnym. Środek ten zapobiegnie wysychaniu owoców.
   
3. Nie można przechowywać jabłek w piwnicy obok warzyw, gdyż szkodzą sobie nawzajem. Jeśli obok jest Ziemniak, czosnek czy cebula, jabłka mogą pochłaniać nieprzyjemny zapach i skrobiowy smak. Natomiast etylen, który uwalniają się podczas przechowywania owoców, przyspiesza kiełkowanie ziemniaków i kapusty.
4. Często wielu ogrodników przed umieszczeniem jabłek w piwnicy na zimę traktuje je światłem ultrafioletowym przed przechowywaniem. Lampę bakteriobójczą instaluje się z owoców w odległości do półtora metra i włącza na pół godziny. Ta metoda dezynfekcji przed przechowywaniem jabłek może ograniczyć procesy gnicia.
5. Niektórzy mieszkańcy lata wolą traktować owoce stopionym woskiem lub wycierać gliceryną przed przechowywaniem.
   
6. Czasami owoce psują się z powodu przechowywania w nieczyszczonych pudełkach, dlatego zaleca się gotowanie ich na parze, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.

Inne metody przechowywania

Istnieje wygodny sposób przechowywania jabłek w piwnicy, w którym przez całą zimę pozostaną tak soczyste i świeże, jak zerwane z drzewa. Owoce umieszczone w plastikowych torebkach są ściśle związane i umieszczane w półmetrowym otworze.Aby odstraszyć myszy, torby są wyłożone ze wszystkich stron gałązkami świerku i jałowca, a następnie pokryte ziemią. Miejsce przechowywania jest oznaczone patyczkiem lub innym znakiem.

Owoce doskonale przechowuje się w workach foliowych, zakopując je w grządkach na głębokość około 20 cm.Do worków przewiązanych sznurkiem przywiązuje się patyczki, wskazując miejsce, w którym należy umieścić worek. Wierzch łóżka pokryty jest ziemią, wierzchołkami i starymi liśćmi - owoce doskonale zachowują swój smak.

Przechowywanie jabłek w piwnicy można wykonać w następujący sposób:

• po zbiorach układa się je na podłodze w wiejskim domu, a zepsute owoce wyrzuca się w ciągu dwóch do trzech tygodni;
• następnie przenosi się je do plastikowych toreb i mocno wiąże;
  
• do mrozów paczki leżą w wiejskim domu;
• gdy temperatura w pomieszczeniu spadnie do zera stopni, torby przenosi się do piwnicy lub piwnicy z dobrą wentylacją;
• w maju można wyjąć owoce z torebek i włożyć je do lodówki.

Nieważne, gdzie jabłka są przechowywane, ważne jest zapewnienie im odpowiednich warunków przechowywania. Wtedy pachnące owoce będą ozdobą stołu przez całą zimę i zachwycą apetycznym wyglądem i smakiem.

Polecane posty

Jak dbać o jabłoń jesienią

Przycinanie jabłoni jesienią + wideo, schemat dla początkujących

Przygotowanie jabłoni na zimę w regionie moskiewskim

Sadzenie jabłoni jesienią w obwodzie leningradzkim

Odmiana jabłoni Lobo: zdjęcie i opis odmiany

Mistrz Apple Giant

Jabłoń Elena

Najlepsze odmiany jabłoni dla regionu moskiewskiego: opis zdjęcia

Jabłoń Kovalenkovskoe: sadzenie, przycinanie