Treść
Sarcoscipha austriaca znana jest pod kilkoma nazwami: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. W Rosji ten egzotyczny rodzaj grzybów występuje na starych polanach lasów mieszanych, jego dystrybucja nie jest powszechna. Grzyb torbacz należy do rodziny Sarcoscyphaceae, a jego głównym obszarem występowania jest Australia, Azja, Europa i Ameryka.
Jak wygląda Sarcoscipha Austrian?
Sarcoscipha austria ma kolor jaskrawoczerwony, ale jest to jedyny gatunek, u którego występują formy albinosów. Może brakować niektórych enzymów odpowiedzialnych za kolor. Owocniki są białe, żółte lub pomarańczowe. Ciekawostka: w jednym miejscu mogą rozwijać się grzyby z oznakami albinizmu i jaskrawo ubarwione.Wśród mikologów nie ma zgody co do przyczyn zmiany barwy.
Opis owocnika
W początkowej fazie rozwoju owocnik ma kształt misy z wklęsłymi jasnymi krawędziami. Z wiekiem czapka rozkłada się i przybiera nieregularny kształt krążka lub spodka.
Charakterystyka austriackiego Sarcoscipha:
- średnica owocnika – 3-8 cm;
- wnętrze jest jasne szkarłatne lub szkarłatne, u starszych okazów bladoczerwone;
- u młodych przedstawicieli powierzchnia jest gładka, równa, u starych przedstawicieli wygląda na pofałdowaną w środku;
- dolna część jest jasnopomarańczowa lub biała, z małymi krawędziami, włókna są jasne, przezroczyste, spiralne.
Miąższ jest cienki, kruchy, jasnobeżowy, o owocowym zapachu i lekkim grzybowym smaku.
Opis nogi
U młodego austriackiego Sarcoscipha nogę można określić, usuwając wierzchnią warstwę ściółki z liści. Jest krótki, średniej grubości, solidny. Kolor odpowiada zewnętrznej części owocnika.
U osobników dorosłych jest słabo określona. Jeśli saprofit rośnie na gołym drewnie, łodyga jest w stanie szczątkowym.
Gdzie i jak rośnie
Sarcoscypha austria tworzy małe grupy na gnijących szczątkach drzew. Można je znaleźć na pniach, gałęziach lub wieloletnim martwym drewnie. Czasami gatunek osiada na drewnie zanurzonym w ziemi i pokrytym warstwą zgniłych liści. Wygląda na to, że Elf Bowl wyrasta z ziemi. Głównym miejscem wzrostu są pozostałości drzew, preferowane są klon, olcha i wierzba. Rzadziej osiada na dębach, gatunki iglaste nie nadają się do wegetacji. Rzadko można zaobserwować niewielkie nagromadzenie na zgniliźnie korzeni lub mchu.
Pierwsze rodziny austriackich sarcoscyfów pojawiają się wczesną wiosną, zaraz po stopieniu śniegu, na otwartych polanach, poboczach leśnych ścieżek, rzadziej w parkach. Sarcoscipha jest swego rodzaju wskaźnikiem stanu ekologicznego obszaru. Gatunek nie rośnie w obszarach zagazowanych lub zadymionych. Elf Bowl nie znajduje się w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, autostrad ani miejskich składowisk śmieci.
Austriacka Sarcoscifa może rosnąć tylko w klimacie umiarkowanym. Pierwsza fala owocowania przypada na wiosnę, druga późną jesienią (do grudnia). Niektóre okazy schodzą pod śnieg. W Rosji Puchar Elfów jest dystrybuowany w części europejskiej, głównym obszarem jest Karelia.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Sarcoscipha austriacka to gatunek pozbawiony wyraźnego smaku i zapachu, który zaliczany jest do jadalnych. Konsystencja małego grzyba jest gęsta, ale nie gumowata. Młode okazy przetwarza się bez wcześniejszego gotowania. Dojrzałe owocniki lepiej przed gotowaniem poddać obróbce cieplnej, staną się bardziej miękkie. W składzie chemicznym nie ma toksycznych związków, dzięki czemu Elf Bowl jest całkowicie bezpieczny. Nadaje się do każdej metody przetwarzania.
Po zamrożeniu smak staje się bardziej wyraźny. Owocniki służą do marynowania i dodawane do różnorodnych potraw. Zimowy preparat z czerwonymi grzybami wygląda nietypowo, smak sarcoscipha nie ustępuje gatunkom o wyższej wartości odżywczej.
Podwójne i ich różnice
Następujące odmiany są zewnętrznie podobne do austriackich:
- Sarcoscipha szkarłatna. Można je rozróżnić po kształcie kosmków na zewnątrz owocnika, są mniejsze i pozbawione zagięć. Grzyby nie różnią się smakiem, oba rodzaje są jadalne.Ich owocniki powstają jednocześnie: wiosną i jesienią. Podwójny jest termofilny, dlatego występuje w regionach południowych.
- Do bliźniaków zalicza się Sarcoscypha occidentalis. Grzyb nie rośnie w Rosji, jest powszechny na wyspach karaibskich, w środkowej części Ameryki, rzadziej w Azji. Owocnik ma mniejszą czapkę (o średnicy nie większej niż 2 cm), a także wyraźnie określoną długą, cienką łodygę (3-4 cm). Grzyb jest jadalny.
- Saprofit Sarcoscipha Dudley jest trudny do odróżnienia na zewnątrz od Kielicha Elfa. Grzyb występuje w Ameryce Środkowej. Owocnik ma jasnopurpurową barwę, uformowany jest w formie płytkiej miski o nierównych krawędziach. Częściej rośnie pojedynczo na mchach lub ściółce liściowej pokrywającej zgniłe resztki lipy. Owocowanie następuje tylko wiosną, grzyb nie rośnie jesienią. Smakiem, zapachem i wartością odżywczą nie odbiega od Kielicha Elfa.
Wniosek
Sarcoscipha Austrian to grzyb saprofityczny o niezwykłej budowie i szkarłatnej barwie. Rośnie w klimacie umiarkowanym części europejskiej, owocuje wczesną wiosną i późną jesienią. Ma łagodny zapach i smak, jest uniwersalny w przetwarzaniu i nie zawiera toksyn.
