Treść
Płatek pospolity to jadalny przedstawiciel królestwa grzybów, z którego można przygotować smaczne i pożywne dania grzybowe. Gatunek rośnie w lasach liściastych i iglastych na terenie całej Rosji. Grzyb jest często mylony z jesiennym grzybem miodowym, dlatego aby zebrać ten konkretny gatunek w lesie, należy przestudiować cechy odmianowe, obejrzeć zdjęcia i filmy.
Jak wygląda grzyb płatkowaty pospolity?
Łuska zwyczajna lub puszysta to jadalny grzyb o twardym miąższu.Gatunek ma właściwości bakteriobójcze i jest stosowany w leczeniu dny moczanowej. Aby mieć pojęcie, jak wygląda łuska wełniana, należy zapoznać się ze zdjęciem, poznać miejsce i okres wzrostu, a także przestudiować opis zewnętrzny.
Opis czapki
Można go rozpoznać po kulistym lub półkulistym kapeluszu o średnicy 4-6 cm, którego kremowa powierzchnia pokryta jest dużymi spiczastymi łuskami o jasnobrązowym kolorze. Śnieżnobiały miąższ jest twardy i z wiekiem nabiera żółtawego odcienia. Dno kapelusza pokryte jest licznymi płytkami i żółtawym kocem, który w miarę starzenia się grzyba schodzi do łodygi, tworząc pierścień. Łuskowatość zwyczajna rozmnaża się przez małe zarodniki, które znajdują się w szaro-żółtym proszku zarodników.
Opis nogi
Noga mięsista, dorastająca do 20 cm długości, ma kształt cylindryczny z lekkim zwężeniem u nasady. Gęsty miąższ ma kolor odpowiadający kolorowi kapelusza i jest pokryty dużymi żółtobrązowymi łuskami. Z wiekiem na nodze pojawia się jasnokremowy pierścień.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Grzyb łuskowaty to jadalny przedstawiciel królestwa grzybów, z którego można przygotować różnorodne dania: pieczenie, zupy, konfitury. Płatek zwyczajny po obróbce cieplnej nabiera przyjemnego smaku i aromatu. Do gotowania używa się silnych młodych okazów, jeśli zbierane są stare gatunki, do gotowania używa się tylko czapek.
Jak gotować zwykły płatek
Łuska wełnista należy do czwartej grupy jadalności, z tego gatunku można przygotować różnorodne potrawy. Przed gotowaniem są myte i gotowane przez 20 minut w osolonej wodzie.Stosuje się gotowane płatki pospolite: smażone, duszone, jako nadzienie do ciast i do konserwacji na zimę.
Przepisy na przygotowanie płatków pospolitych są dostępne nawet dla początkującej gospodyni domowej.
Gotowane grzyby. Do przygotowania starych grzybów używa się tylko kapeluszy, ponieważ miąższ na łodygach jest twardy i włóknisty.
Proces:
- Czapki są oczyszczane z brudu i dokładnie myte.
- Jeśli kapelusz jest duży, dzieli się go na 4 części, a młode grzyby gotuje się w całości.
- Przygotowane grzyby moczy się przez 20 minut w ciepłej wodzie.
- Umyte produkty umieszcza się na patelni i zalewa wodą, aż całkowicie je przykryje.
- Po ugotowaniu dodać sól i zmniejszyć ogień.
- Gotuj przez 20-30 minut, okresowo usuwając pianę.
Marynowany płatek pospolity. Pyszna konfitura na zimę, którą można szybko i łatwo przygotować. Z 1 kg grzybów otrzymujesz 3 półlitrowe słoiki.
- Czapki są wyprane. Duże okazy dzieli się na pół, małe okazy gotuje się w całości.
- Przygotowane składniki zalewa się osoloną wodą i pozostawia na pół godziny.
- Po upływie tego czasu wlać do wrzącej wody i gotować w 3 etapach przez pół godziny, każdorazowo zmieniając wodę.
- Do osobnego pojemnika wlej 600 ml wody, zagotuj, dodaj sól, cukier i ocet.
- Na 5 minut przed końcem gotowania dodać ziele angielskie, goździki, nasiona kopru i liście laurowe.
- Gotowe danie przenosi się do wysterylizowanych słoików i zalewa gorącą marynatą.
- Po ochłodzeniu słoiki przenosi się do chłodnego pomieszczenia.
Smażone grzyby. Ugotowany płatek pospolity przenosi się na durszlak, aby usunąć nadmiar płynu.Na patelni o grubych ściankach podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na oleju roślinnym. Po uzyskaniu złotego koloru do cebuli dodaje się czapki lub całe okazy. Zmniejsz ogień i smaż, aż będzie gotowy. Gotowe danie posypuje się posiekanymi ziołami.
Danie przygotowane według tego przepisu można przygotować na zimę. Aby to zrobić, przełóż smażone grzyby do czystych słoików i zalej je olejem po brzegi. Słoiki są sterylizowane, zamykane i przechowywane w lodówce.
Gdzie i jak rośnie skala rozmyta?
Łuska zwyczajna woli rosnąć w dobrze oświetlonym miejscu, w lasach liściastych i iglastych. Duże rodziny osiedlają się na korzeniach i pniach drzew liściastych. Gatunek występuje na Syberii, Uralu, Dalekim Wschodzie i Karelii. Owocowanie następuje od lipca do września, ale zdarzały się przypadki, gdy grzyby pojawiały się w pasie leśnym pod koniec maja.
Podwójne i ich różnice
Zwykły płatek ma dublety i aby nie popełnić błędu przy zbieraniu, musisz przeczytać opis i spojrzeć na zdjęcie:
- Złoty lub ziołowy – różni się od innych złocistym kolorem i brakiem łusek. Noga ozdobiona jest gęstym pierścieniem, miąższ ma migdałowy smak i zapach. Gatunek jest warunkowo jadalny, rośnie w opuszczonych osadach i pokrzywach.
- Ognisty – gatunek należy do IV grupy jadalności. Jasnożółty owocnik pokryty jest licznymi łuskami cytrynowymi. Jeśli grzyby rosną w pobliżu drzew iglastych, miąższ nabiera gorzkiego smaku. Gatunek używany do gotowania dopiero po ugotowaniu. Młode, całe okazy pięknie wyglądają smażone i marynowane.
Wniosek
Łuska zwyczajna jest warunkowo jadalnym przedstawicielem królestwa grzybów. Woli rosnąć na pniach drzew wielkolistnych. Pomimo czwartej grupy jadalności płatki można stosować w kuchni. Po ugotowaniu miąższ nabiera dobrego smaku i aromatu.
