Treść
Złota ramaria to nazwa rodzaju i gatunku grzybów, a nie jakiejś egzotycznej rośliny. Rogatik złoty (żółty) to drugie imię. Niewiele osób zna, a tym bardziej zbiera, ten grzyb.
Gdzie rosną złote ramaria?
Rogogon złocisty rośnie w lasach liściastych i iglastych strefy umiarkowanej. Osiada na dnie lasu lub gnijącym drewnie, na glebie. Preferuje wilgotne miejsca. Te niesamowite grzyby można znaleźć od sierpnia do września. Istnieją dowody na to, że rosną od czerwca do października.
Złota ramaria jest powszechna:
- w lasach Karelii;
- na Kaukazie;
- na Krymie:
- na Syberii;
- na Dalekim Wschodzie;
- w lasach Europy.
Jak wyglądają złote ramaria?
Złota ramaria ma masywny owocnik. Średnica i wysokość są w przybliżeniu takie same i sięgają 20 cm.
Jej górna część jest silnie rozgałęziona, często żółta. Później zmienia kolor na pomarańczowy. Kolor ożyłki może zależeć od:
- cechy klimatyczne terytorium;
- miejsca wzrostu;
- wiek.
Górna część przypomina spłaszczone gałęzie z tępymi końcami. Są gęsto rozmieszczone, grube i krótkie.
Miąższ biały lub lekko żółtawy, bardzo delikatny.
Zarodniki są proszkiem o jasnej ochrze. Są małe, gładkie lub lekko szorstkie, o podłużnym kształcie. Należy zauważyć, że zawierają niewielką ilość oleju.
Złota Ramaria ma krótką białawą łodygę. Średnica – do 5 cm, wysokość – 1-2 cm Miąższ nogi nabiera żółtawego odcienia. Jest wodnisty i kruchy.
Grzyby koralowe - tak nazywane są złote ramaria ze względu na ich zewnętrzne podobieństwo do koralowców morskich. Makaron grzybowy, rogi jelenia – to także nazwy rogów.
Czy można jeść złotą ramarię?
Ramaria złocista zaliczana jest do grzybów warunkowo jadalnych kategorii IV. Do tej grupy zaliczają się grzyby o niewielkiej wartości smakowej. Można je stosować tylko wtedy, gdy są młode i świeże. Później stają się bardzo twarde, a także nabierają goryczy. Zaleca się zjadanie nasady ożypałki, natomiast na gałęziach gromadzą się substancje nadające gorzki smak.
Bardzo bliskim gatunkiem jest ramaria żółta. Mają te same walory smakowe.Bez badania mikroskopowego nie da się rozróżnić tych dwóch gatunków.
Walory smakowe grzybów
Miłośnicy darów natury zauważają, że grzyby mają niewyraźny smak. Ich zapach jest lekko mączny. Smak nie jest dla każdego.
Fałszywe dublety
Golden Ramaria ma wiele podobnych sobowtórów. Są również koralowe, ale niejadalne, niektóre są nawet trujące. Nie powinni ich brać początkujący grzybiarze, którzy nie potrafią odróżnić prawdziwego grzyba złotorogego od jego fałszywego odpowiednika.
Tępy szerszeń jest niejadalny. Ma gorzki smak. Końce gałęzi są zaokrąglone. Najczęściej spotykany na Syberii. Miejsce wzrostu - lasy mieszane z domieszką jodły.
Klej Kalocera jest niejadalnym odpowiednikiem. Można go znaleźć na pniach i martwym drewnie. Jest pomalowany na jasnożółty kolor. Ma gęsty miąższ, przypominający galaretę.
Ramaria jest piękna, trująca. Charakterystyczną cechą jest pojawienie się czerwonawego odcienia po naciśnięciu owocnika. Dolna część procesów ma kolor biało-żółty. Stare okazy nabierają brązowo-brązowego koloru.
Ramaria sztywna zaliczana jest do grzybów niejadalnych. Miąższ ma gorzki, ostry smak. Zapach jest przyjemny. Ma różne kolory: żółty, brązowy. Jeśli naciśniesz na miąższ, zmieni on kolor na bordowo-czerwony.
Zasady zbierania
Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają podczas zbierania odcinać złote ramaria ostrym nożem. Umieścić w miękkim pojemniku, gdyż owocnik jest delikatny. Ich warstwa powinna być niewielka. Rogogony należy zbierać i przechowywać oddzielnie od innych grzybów. Zaleca się nie przyjmować:
- stare okazy, ponieważ są gorzkie;
- te, które rosną na pniach i martwym drewnie;
- rosnące w pobliżu drogi, ponieważ gromadzą toksyczne substancje ze spalin;
- jeśli nie jesteś pewien ich jadalności.
Aby wziąć młodą pałeczkę, należy zwrócić uwagę na jej wygląd. W młodym wieku złote ramaria mają kolor żółty, a w późniejszym wieku jasnopomarańczowy.
Jeśli naciśniesz owocnik starego okazu, pojawi się jasnobrązowy odcień. Zapach przypomina skoszoną trawę.
Używać
Jak wspomniano powyżej, złota ramaria jest uderzająco podobna do żółtej ramarii. Obserwuje się to nie tylko wyglądem, ale także składem wewnętrznym i zastosowaniem. Przecież ci przedstawiciele są warunkowo jadalni i należą do tego samego rodzaju. Zbieracze grzybów mylą ich, ponieważ tylko analiza mikroskopowa może oddzielić te gatunki.
Chociaż ożypałka zaliczana jest do czwartej kategorii, jest smaczna, gdy jest młoda. Złota ramaria jest używana w kuchni do przygotowywania różnych potraw. Są suszone i mrożone, konserwowane na zimę.
Nie zaleca się stosowania:
- kobiety w ciąży;
- karmiące młode matki;
- dzieci poniżej 12 lat;
- osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, a także osoby podatne na reakcje alergiczne.
Wniosek
Złota ramaria to mało znany grzyb. Ma wiele odpowiedników, które są uważane za trujące lub niejadalne. Mogą go zbierać wyłącznie doświadczeni grzybiarze, którzy mają pewność, że znalezione okazy należą do grupy grzybów bezpiecznych.
