Treść
Szerszeń ametystowy (Clavulina amethystina, ametyst clavulina) wyglądem zupełnie różni się od standardowych grzybów. Niezwykłe piękno ciała koralowca jest po prostu niesamowite. Przedstawicielowi dzikiej przyrody brakuje czapek i nóg, a owocnik jest reprezentowany przez rozgałęzione rurki. Co zaskakujące, najbliższymi krewnymi są kurki.
Gdzie rosną szerszenie ametystowe?
Grzyby o zaskakującej nazwie są powszechne w klimacie umiarkowanym. Rosną w wilgotnych lasach liściastych i iglastych. Ale najczęściej można je znaleźć w zadziorach brzozowych. Preferują zgniłe resztki drzew, korę, wilgotny mech lub polany, na których rosną borówki brusznicy.
Clavulina występuje pojedynczo lub tworzy kolonie w kształcie warkocza. Dlatego zbiór nie jest trudny, z jednej małej polany można zapełnić cały kosz.
Owocowanie rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do października, kiedy inne grzyby już opuściły.
Jak wyglądają szerszenie ametystowe?
Przedstawiciel ten należy do grzybów warunkowo jadalnych z rodzaju Clavulina. Aby nauczyć się to rozróżniać, musisz przeczytać opis.
Owocnik reprezentowany jest przez gałęzie przypominające rogi, stąd nazwa. Wysokość - 2-7 cm, szerokość - około 4 cm Pionowe gałęzie sięgają podstawy, więc z daleka wydaje się, że na ziemi zakwitły krzewy koralowców.
Paleta kolorów klawuliny jest zróżnicowana. Istnieją okazy liliowe lub brązowo-liliowe. Młode owocniki wyróżniają się gładkimi, cylindrycznymi gałęziami. W dojrzałym grzybie są pomarszczone (pojawiają się podłużne rowki), z ząbkami lub zaokrąglonymi wierzchołkami.
Wśród rogaczy ametystowych są przedstawiciele z nogami i bez. Są tak krótkie, że owocniki sprawiają wrażenie siedzących. Gęsta podstawa łodygi jest jaśniejsza niż owocnik.
Grzyb przyciąga gęstym, mięsistym, czasem chrupiącym miąższem. Na samym początku rozwoju jest biały, ale stopniowo zmienia kolor. W starym grzybie jest dokładnie taki sam jak powierzchnia. Owocniki nie różnią się cechami organoleptycznymi. Innymi słowy, nie mają specyficznego aromatu odbieranego ludzkimi zmysłami.
Proszek zarodników jest biały i ma kształt szerokiej elipsy lub kuli. Powierzchnia jest gładka. Suszone zarodniki nabierają fioletowego odcienia i nie różnią się zapachem ani smakiem.
Czy można jeść ametystowe pałeczki?
Rogi ametystowe mają nietypowy kształt i kolor, ale są całkiem jadalne, zaliczane są do czwartej kategorii. Ale niewielu Rosjan ryzykuje zjedzenie takiego produktu leśnego. Ale Bułgarzy, Czesi i Niemcy bardzo lubią ametystowe pałeczki, mogą je jeść nawet na surowo.
Młode owocniki można jeść, gdy są jeszcze gładkie i pozbawione zmarszczek.
Walory smakowe ametystowego grzyba rogatego
Z reguły leśnych przedstawicieli królestwa grzybów często można spotkać po specyficznym zapachu. Szerszeń ametystowy nie różni się ani smakiem, ani aromatem. Takie owocniki nie są dla każdego. Smakują trochę gorzko.
Fałszywe dublety
Jak każdy grzyb, szerszeń ametystowy ma swoje odpowiedniki. Co więcej, niektóre z nich nie są nieszkodliwe.
Jednym z nich jest bladobrązowa clavaria. Są podobne pod względem kształtu i wyglądu, ale można je rozróżnić ze względu na ostry zapach przypominający rzodkiewkę. Ponadto clavaria rośnie tylko w mchu i jest niejadalna.
Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą również pomylić piękną Ramarię z ametystowym szerszeniem. Trzeba uważać, bo gatunek ten jest niejadalny i trujący. Jedzenie słomek może powodować rozstrój jelit.
Zasady zbierania
Od sierpnia do października grzybiarze rozpoczynają ciche polowanie na ostatnie jesienne grzyby, podobne do krzewów ametystowych koralowców. Cylindryczne gałęzie są bardzo delikatne, dlatego należy je zbierać ostrożnie. Złóż osobno. Do cięcia używaj ostrego noża.
Używać
Co dziwne, szerszeń ametystowy jest mało znany Rosjanom, chociaż rośnie w wielu regionach. Po prostu nie zwracają na nie uwagi, mimo że pałka jest warunkowo jadalna. Najczęściej owocniki są suszone, gotowane, a czasem duszone.Nie są spożywane osobno, ale stopniowo dodawane do innych rodzajów. Zupa grzybowa okazuje się bardzo smaczna.
Wniosek
Szerszeń ametystowy to grzyb o nietypowym kształcie i kolorze. Fioletowy owocnik jest w miarę jadalny, jednak bez specyficznego grzybowego aromatu i smaku nie jest dla każdego. Najwyraźniej dlatego nie zwracają uwagi na grzyby ametystowe, preferując dobrze znane borowiki, borowiki, borowiki, grzyby mleczne i inne owocniki.
