Treść
Rumieniąca się trufla, różowawy rizopogon, różowawa trufla, Rhizopogon Roseolus - to nazwy tego samego grzyba z rodzaju Rhizopogon. Owocnik tworzy się płytko pod wierzchnią warstwą gleby. Rzadko spotykany, mało poszukiwany wśród grzybiarzy.
Gdzie rosną różowawe ryzopogony?
Grzyb ryzopogon występuje pod świerkami i sosnami, w lasach mieszanych, w których dominuje dąb, i jest mniej powszechny pod innymi drzewami liściastymi. Osiedla się w grupach płytko w glebie, pokrytych ściółką liściastą lub iglastą.Na powierzchni pojawia się tylko niewielka część dojrzałych okazów, a nawet wtedy rzadko. Schemat wzrostu utrudnia zbiór i określenie granic populacji.
Owocowanie jest długie, zbiór rozpoczyna się w połowie lata. W środkowej strefie, jeśli jesień jest ciepła i obfituje w opady, ostatnie okazy spotykane są w połowie października. Główne nagromadzenie rumieniących się trufli szuka się w pobliżu sosen i świerków pod poduszką iglastą.
Jak wyglądają różowawe ryzopogony?
Ryzopogony nie są podzielone na łodygę i kapelusz. Owocnik jest nierówny, okrągły lub bulwiasty. Rosną pod wierzchnią warstwą gleby, najczęściej na powierzchni znajdują się jedynie długie nitki grzybni.
Opis gatunku:
- Średnica owocnika dorosłego osobnika wynosi 5-6 cm.
- Perydium jest najpierw białawe, potem żółte z zielonkawym odcieniem.
- Po naciśnięciu miejsce to zmienia kolor na czerwony, a po wyjęciu z gleby zmienia się również kolor, perydium utlenia się i zmienia kolor na różowy, stąd nazwa gatunku.
- Powierzchnia młodych okazów jest szorstka i aksamitna. Dojrzałe grzyby stają się gładkie.
- Miąższ jest gęsty, oleisty, w trakcie dojrzewania zmienia kolor z białego na jasnobrązowy, w miejscu przecięcia zmienia kolor na czerwony. Wewnętrzna część perydium składa się z licznych podłużnych komór wypełnionych zarodnikami.
Czy można jeść różowawe ryzopogony?
Gatunek mało znany i nieczęsto spotykany. Należy do kategorii grzybów jadalnych. W owocniku nie ma substancji toksycznych dla człowieka. Rizopogony są spożywane tylko w młodym wieku. Z biegiem czasu miazga staje się luźna i sucha.
Walory smakowe grzyba Rhizopogon różowawe
Grzyb niejasno przypomina w smaku truflę, przysmak. Miąższ jest soczysty i gęsty o przyjemnym, słodkawym smaku, ale tylko u młodych okazów. Zapach jest słaby, ledwo wyczuwalny. Peridia stosuje się bez wstępnej obróbki.
Fałszywe dublety
Najbardziej podobnym osobnikiem jest ryzopogon pospolity (Rhizopogon vulgaris).
Zewnętrznie owocniki podwójne przypominają bulwy ziemniaka kolorem i kształtem. Powierzchnia perydium jest aksamitna i ma jasnooliwkowy kolor. Miąższ po przekrojeniu jest kremowy, gęsty i oleisty, lekko ciemnieje i nie staje się czerwonawy. Metoda, czas i miejsce wzrostu są takie same u różnych gatunków. Podobny grzyb należy do czwartej grupy pod względem wartości odżywczej.
Używać
Trufle rumieniące stosuje się bez wcześniejszego moczenia i gotowania. Miąższ jest gęsty, o przyjemnym smaku, dobrze nadający się do wszystkich metod przetwórstwa. Z różowawego ryzopogonu możesz przygotować drugie i pierwsze danie. Owocniki nadają się do marynowania i marynowania. Używany jako składnik sałatek, można przygotować pasztet lub kawior grzybowy.
Wniosek
Różowawy ryzopogon to rzadki grzyb o łagodnym zapachu i smaku. Należy do grupy warunkowo jadalnej. Owocnik bez kapelusza i łodygi ma okrągły kształt i jest całkowicie osadzony w ziemi. Główne nagromadzenie ryzopoganów występuje w pobliżu drzew iglastych.
