Treść
Mały grzyb zwany melanoleuca czarno-biały należy do rodziny Rowadovaceae. Znany również jako melanoleuca vulgaris lub spokrewniony z melanoleuca.
Jak melanoleuki wyglądają czarno-biało
Okaz ten prezentowany jest w postaci kapelusza i łodygi o następujących cechach:
- Kapelusz jest wypukły, którego wielkość sięga do 10 cm średnicy. Z wiekiem staje się prostaty z ciemniejszym guzkiem pośrodku. Powierzchnia skuwki jest sucha, gładka, matowa z lekko opadającymi krawędziami. Jest zabarwiony na ciemnoszare lub brązowe odcienie, w suche lata skóra blaknie i nabiera bladobrązowego odcienia.
- Płytki są wąskie, częste, przylegające do łodygi, rozszerzone w środku. Początkowo pomalowane na biało, nieco później stają się jasnobrązowe.
- Noga jest okrągła i cienka, osiąga około 7 cm długości, a szerokość wynosi około 1 cm średnicy. U nasady jest lekko rozszerzony, gęsty, podłużnie żebrowany i włóknisty. Jego powierzchnia jest sucha, pomalowana w odcieniach brązu z czarnymi podłużnymi włóknami.
- Zarodniki są szorstkie, jajowato-elipsoidalne. Proszek zarodników jest blado żółtawy.
- Miąższ jest luźny i miękki, młody ma kolor jasnoszary, a dojrzały brązowy. Wydziela subtelny korzenny aromat.
Gdzie rosną czarno-białe melanoleuki?
Najczęściej gatunek ten rośnie w lasach mieszanych i liściastych. Czasami można go spotkać w ogrodach, parkach i na poboczach dróg. Optymalny czas owocowania przypada na okres od maja do października. Rośnie zarówno pojedynczo, jak i w małych grupach.
Czy można jeść melanoleucas czarno-biały?
Istnieją różnorodne i sprzeczne informacje na temat jadalności Melanoleuca czarno-białego. Dlatego niektórzy eksperci klasyfikują ten gatunek jako grzyb jadalny, podczas gdy inni uważają ten okaz za warunkowo jadalny. Jednak ich opinia jest zgodna, że melanoleuca czarno-biała nie jest trująca i może być używana jako żywność dopiero po wstępnej obróbce cieplnej.
Fałszywe dublety
Czarno-biały melanoleuca ma zewnętrzne podobieństwa do niektórych krewnych rodziny Rowadovaceae.
- Melanoleuca striapodosa – dotyczy grzybów warunkowo jadalnych. Owocnik ma kolor szarobrązowy lub czerwonawy. W młodym wieku miąższ jest białawy lub szary, dojrzały nabiera brązowego odcienia.
- Melanoleuca verruciforma - grzyb jadalny.Czapka jest mięsista, w kolorze żółtobrązowym. Charakterystyczną cechą jest cylindryczna łodyga, której powierzchnia pokryta jest brodawkami.
- Melanoleuca o krótkich nogach – kształtem kapelusza podobny do omawianego gatunku, jednak podwójny ma znacznie krótszą nóżkę, bo ma zaledwie 3-6 cm, jest jadalny.
Zasady zbierania
Podczas zbierania melanoleuca czarno-białego zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Najlepszymi pojemnikami na grzyby są wiklinowe kosze, które pozwolą darom lasu „oddychać”. Torby plastikowe zdecydowanie nie nadają się do takich celów.
- Nie należy zbierać starych, zgniłych lub uszkodzonych okazów.
- Zaleca się nacięcie grzyba nożem, ale można też ostrożnie usunąć go z gleby, nie uszkadzając grzybni.
Używać
Okaz ten nadaje się do wszystkich rodzajów przetwórstwa: jest duszony, solony, suszony, smażony i marynowany. Jednak przed przystąpieniem bezpośrednio do przygotowania należy poddać obróbce melanoleuca czarno-biała. Aby to zrobić, każdy okaz należy umyć, usunąć nogi, a następnie gotować przez co najmniej 15 minut, po czym można przystąpić do dalszego przygotowania potrawy.
Wniosek
Melanoleuca czarno-biała jest gatunkiem dość rzadkim. Występuje nie tylko w lasach mieszanych i liściastych, ale także w parkach, ogrodach i wzdłuż dróg. Woli rosnąć samotnie, ale czasami tworzy małe grupy. Gatunek ten zaliczany jest do grzybów jadalnych niższej kategorii. Ma słodkawy, mączny smak i przyjemny aromat.
