Treść
Grzyb z rodzaju Basiomycetes, melanoleuca prostonoga lub melanoleuca, należy do rodzaju o tej samej nazwie, rodziny Oryadovaceae. Łacińska nazwa gatunku to Melanoleuca strictipes. Młode grzyby są często mylone z pieczarkami, ale mają kilka różnic.
Jak wyglądają melanoleukany o prostych nogach?
Kapelusz jest płaski, u młodych okazów lekko wypukły, z małym guzkiem pośrodku. Jego średnica nie przekracza 10 cm, kolor czapki melanoleuca z prostymi nogami jest biały, z lekkim szarym odcieniem, a w środkowej części znajduje się ciemna plama. Powierzchnia jest aksamitna, sucha, gładka.
Dolna część czapki jest lamelkowa. Na łodydze wyrastają częste bladoróżowe blaszki.
Cienka, długa noga melanoleum o prostych nogach jest wyraźnie umiejscowiona pośrodku, lekko rozszerzona ku dołowi. Jego średnica nie przekracza 2 cm, długość – 10 cm, kolor jest biały lub jasnoszary.
Miąższ melanoleum prostonogiego jest biały, gęsty, o charakterystycznym, subtelnym mącznym zapachu.
Zarodniki są cienkościenne, bezbarwne, bezwonne, mają podłużny kształt.Na ich powierzchni znajdują się małe brodawki. Proszek zarodników Melanoleuca erecta jest bladożółty lub kremowy.
Gdzie rosną Eratopody melanoleucas?
Najczęściej można je spotkać na terenach górskich, rzadziej u podnóża gór, w lasach liściastych i na łąkach. Preferują gleby bogate w próchnicę lub rozkładające się drewno i są saprotrofami.
Melanoleuca erecta owocuje obficie od czerwca do października. Gatunek ten występuje na wszystkich kontynentach.
Czy można jeść prostonogi Melanoleuca?
Jest to grzyb jadalny, który można jeść bez obaw. Przed podaniem wymagana jest obróbka cieplna prostej nogi melanoleuca.
Fałszywe dublety
Niedoświadczeni grzybiarze często mylą melanoleuca erecta z pieczarkami. Należy pamiętać, że pierwszego grzyba prawie nigdy nie można znaleźć w lesie, jego siedliskiem jest teren górzysty. Natomiast pieczarka jest mieszkańcem lasów iglastych, liściastych i mieszanych na równinie.
Pieczarka ma białawe pierścienie w pobliżu kapelusza i grubą łodygę. Jej talerze są szaroróżowe, natomiast u starszych grzybów czarne. Melanoleuca erecta ma białe płytki.
Również melanoleuca o prostych nogach jest podobny do niektórych przedstawicieli rodzaju Oryadovaceae, na przykład z melanoleuca w paski lub o krótkich nogach. Te ostatnie grzyby mają ciemniejszy kolor, powierzchnia ich kapeluszy jest gładka i błyszcząca.
Blady perkoz jest jadowitym i śmiercionośnym odpowiednikiem prostonogiego melanoleuca. Główną różnicą między gatunkami niejadalnymi jest obecność gęstego worka w kształcie jajka u podstawy nogi.
Czapka muchomora nie jest czysto biała, ale ma żółtawy lub zielonkawy odcień. Początkowo ma kształt dzwonu, później staje się prostaty.W górnej części grubej łodygi, prawie pod kapeluszem, znajduje się pierścień foliowy.
Zasady zbierania
Lepiej jest zbierać grzyby przy wilgotnej pogodzie, po ulewnym deszczu. Melanoleuca erecta można znaleźć na obszarach górskich lub pastwiskach, w glebie lub na szczątkach drzew.
Melanoleuca erecta rośnie w rodzinach dużych: jeśli widoczny jest jeden grzyb, oznacza to, że w pobliżu są inne.
Łodygę grzyba melanoleuca Straightigus można skręcić lub odciąć, nie ma to wpływu na owocowanie grzybni.
Do delikatnych, wyprostowanych owocników odpowiednie są wiklinowe kosze wierzbowe, w których miąższ nie kruszy się, a aromat i świeżość zostają zachowane.
Nie zaleca się odcinania starych, zgniłych, pociemniałych okazów Melanoleuca erecta. Lepiej jeść małe, białe, gęste grzyby.
Melanoleuca erecta umieszcza się w koszyku tylko wtedy, gdy istnieje całkowita pewność co do jej jadalności. Jeśli są najmniejsze wątpliwości, lepiej odrzucić niezrozumiały okaz.
Używać
Po pobraniu nogi prostej melanoleuca nie należy przechowywać dłużej niż 3 godziny. Po przybyciu do domu natychmiast rozpoczynają przetwarzanie. Po oczyszczeniu owoce zalewa się zimną, lekko osoloną wodą i pozostawia na pół godziny. Ta manipulacja pozwoli lepiej oczyścić melanoleuca erecta i usunąć robaki, jeśli zjedzony przez nie okaz dostanie się do kosza.
Melanoleuca prostonóg jest przygotowywany przez obróbkę cieplną. Obrane i umyte grzyby gotuje się w czystej wodzie przez 15-20 minut, pierwszy bulion jest odsączany. Następnie owocnik jest ponownie gotowany, smażony lub duszony.
Na zimę można zbierać melanoleuca erecta. Jest marynowany i zwijany w słoiki z octem. Można go także po prostu wysuszyć i dodać do zup lub frytek.
Meloanoleuca erecta nadaje się do przygotowywania wszelkich dań grzybowych: zapiekanek, sosów, gulaszy, nadzienia do pasztetów, kotletów, zrazów i pierogów. Dobrze komponuje się z sosem śmietanowym. W postaci suszonej, rozdrobnionej owocnik nogi prostej stosuje się jako przyprawę grzybową.
Wniosek
Meloanoleuca erectopods zamieszkuje każdą część globu. Grzyb preferuje obszary górskie i luźne, żyzne gleby. Praktycznie nie występuje w lesie na równinie. Jest gatunkiem jadalnym i całkowicie bezpiecznym dla człowieka. Nadaje się do przygotowywania wszelkich potraw grzybowych. Ważne jest, aby dokładnie przeczytać opis bliźniaków melanolous erectus, aby nie skończyć z trującym bliźniakiem w koszyku.
