Treść
Konieczne jest prawidłowe przechowywanie trufli, ponieważ ich smak ujawnia się tylko w świeżej postaci. Miąższ owocu charakteryzuje się wykwintnym, niepowtarzalnym i bogatym smakiem, który jest wysoko ceniony przez smakoszy na całym świecie.
Jak długo można przechowywać trufle?
Grzyby truflowe możesz przechowywać w domu do 10 dni. Produkt jest owinięty szmatką i umieszczony w hermetycznym pojemniku, a następnie przesłany do komory lodówki. Aby zapobiec gniciu, kawałek materiału zmienia się co dwa dni. Możesz także owinąć każdy owoc miękkim papierem, który wymienia się codziennie.
Jeśli planujesz ugotować go znacznie później, skorzystaj ze sprawdzonych prostych metod, które mogą znacznie wydłużyć ten czas.
Trufla to najdroższy grzyb
Od czego zależy trwałość trufli?
Okres ważności zależy od temperatury i warunków przechowywania. Jeśli panuje nadmierna wilgotność, delikatny produkt natychmiast się pogorszy. Ale suche płatki zbożowe, ściereczka lub papier mogą wydłużyć czas przechowywania do 30 dni.
Owoce nie mogą być sterylizowane, gdyż temperatura powyżej 80°C niszczy ich aromat
Jak przechowywać grzyby truflowe
Aby zachować niepowtarzalny smak, produkt umieszcza się w nieprzezroczystym pojemniku i przysypuje suchymi ziarnami ryżu. Następnie są wysyłane do najciemniejszego miejsca w komorze lodówki. W ten sposób okres przydatności do spożycia można wydłużyć do jednego miesiąca. W tym czasie płatki chłoną aromat trufli i służą do przygotowywania różnych potraw.
Zamiast ryżu można użyć oliwy z oliwek, która podczas przechowywania chłonie sok grzybowy i niezrównany aromat. Najpierw owoce są dokładnie myte z gleby.
Miąższ owocu zachowuje smak i właściwości odżywcze po zamrożeniu. Każdy egzemplarz pakowany jest pojedynczo w folię lub cała partia umieszczana jest w opakowaniu próżniowym. Zamrożone są również produkty leśne. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -10°...-15°C. Przed użyciem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Wielu kucharzy woli przykrywać grzyby piaskiem, który należy przykryć wilgotną szmatką. Następnie zamknij pokrywkę. W ten sposób okres przydatności do spożycia wydłuża się do jednego miesiąca.
Inną sprawdzoną metodą jest konserwowanie. Aby to zrobić, truflę umieszcza się w małym pojemniku, najlepiej szklanym, i napełnia alkoholem. Najlepiej używać alkoholu. Płyn powinien lekko przykrywać grzyby. Nie zaleca się przechowywania takiego produktu dłużej niż dwa lata, w przeciwnym razie alkohol zabierze wszystkie właściwości zapachowe i smakowe produktu leśnego.
Po użyciu trufli nie wylewaj alkoholu. Na jego bazie przygotowuje się aromatyczne sosy, które dodaje się do dań mięsnych i rybnych.
Przechowuj świeże owoce bez usuwania resztek gleby
Wniosek
Trufle można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 dni, ale przy odpowiednim podejściu okres przydatności do spożycia można łatwo wydłużyć do jednego miesiąca.Ale nie należy opóźniać czasu, ponieważ nawet jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, owoce szybko się psują.
