Treść
Puffball postrzępiona (łac. Lycoperdon mammiforme lub Lycoperdon velatum) to dość rzadki gatunek, uważany za jednego z najpiękniejszych przedstawicieli rodziny pieczarek. Nazwa grzyba wywodzi się od cechy konstrukcyjnej kapelusza, która ułatwia odróżnienie go od innych odmian purchatek.
Opis poszarpanego płaszcza przeciwdeszczowego
Kształt owocnika przypomina odwróconą gruszkę, szczególnie u młodych okazów. W miarę dojrzewania kapelusz rozszerza się i nabiera spłaszczonego wyglądu.
Średnica grzyba może sięgać 4-5 cm, wysokość - 6 cm W początkowej fazie rozwoju skóra jest stosunkowo gładka, pokryta dużymi rowkami.Z biegiem czasu jego wierzchnia warstwa pęka, dlatego czapki dorosłych postrzępionych purchatek pokrywają się dużymi białymi płatkami, co widać na zdjęciu poniżej. Z reguły są jaśniejsze od reszty grzyba, który do tego czasu lekko ciemnieje i przybiera kolor beżowy lub ochrowy. U nasady łodygi zewnętrzna osłona pozostaje dość długo, dlatego pod kapeluszem zwykle tworzy się rodzaj kołnierza, którego krawędzie są zakrzywione w dół.
Miąższ po cięciu jest biały, ale tylko u młodych osobników. U dojrzałych grzybów ciemnieje i przybiera kolor czekoladowy.
Czapka dojrzałej purchawki pokryta jest nierównymi białymi płatkami
Podwójne i ich różnice
Obdarty płaszcz przeciwdeszczowy ma niewiele duplikatów, ponieważ jego niezwykły wygląd ułatwia odróżnienie go od fałszywych przedstawicieli rodziny. Z drugiej strony niedoświadczeni grzybiarze nadal mogą zamiast tego omyłkowo zebrać pokrewny podgatunek - purchatkę jadalną (łac. Lycoperdon perlatum) lub kłującą.
U młodych grzybów powierzchnia kapelusza jest brodawkowata, a każdy guzek ma kształt stożkowy. Z tego powodu wydaje się, że czapka jest nabijana małymi cierniami. Stare okazy ich nie mają, więc na podstawie ich ogólnej sylwetki można je pomylić z postrzępionym płaszczem przeciwdeszczowym. Ale skóra tego ostatniego nigdy nie jest gładka, jego kapelusz pokryty jest dużymi płatkami. Młode grzyby mają wyraźne pęknięcia na powierzchni, czego nie obserwuje się w przypadku podwójnego.
Jak sama nazwa wskazuje, jadalne purchawki można jeść, jednak wskazane jest zbieranie białych owocników – ich miąższ jest elastyczny i smaczny. Ciemna czapka wskazuje wiek grzyba.
Gatunek ten owocuje od czerwca do października-listopada.Można go spotkać zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych.
Na powierzchni kapelusza jadalnej purchawki znajduje się wiele małych kolców
Workowaty golovach (łac. Bovistella utriformis) lub golovach w kształcie pęcherza to kolejny dublet. Można je odróżnić przede wszystkim po wielkości - podobna odmiana jest znacznie większa niż poszarpana purchawka. Wysokość workowatego opastuna może sięgać 10-15 cm, niektóre okazy dorastają nawet do 20 cm, dlatego możliwe jest mylenie różnych gatunków dopiero w młodym wieku.
Kolejną różnicą między nimi jest konstrukcja czapki. W poszarpanym płaszczu przeciwdeszczowym jest pokryty podartymi płatkami, które znajdują się na powierzchni niezbyt blisko siebie. Bighead ma nierówną czapkę - skórę reprezentują wypukłe brodawki, które przylegają do siebie.
Owocuje podwójnie od ostatnich dni maja do połowy września, ze szczytem dojrzewania w lipcu. Spotkać go można na obrzeżach lasów i na łąkach, najczęściej samotnie.
Pomiędzy formacjami brodawkowatymi nie ma znaczących przerw
Gdzie i jak rośnie
Puffball preferuje lasy liściaste i rośnie głównie pod dębami lub grabami. Najczęściej owocuje w małych grupach, ale zdarzają się też pojedyncze egzemplarze. Obszar dystrybucji obejmuje obszary o łagodnym, ciepłym klimacie. W Rosji gatunek ten można spotkać w strefie środkowej.
Okres owocowania trwa od lipca do października, ale czasami trwa do listopada, jeśli rok jest ciepły.
Podobnie jak inne grzyby, purchawka szybko wchłania toksyczne substancje z gleby. Z tego powodu lepiej nie zbierać starych owocników, szczególnie jeśli rosną w pobliżu dróg. W ich miąższu gromadzi się duża ilość metali ciężkich.
Czy poszarpana purchawka jest jadalna czy nie?
Puffball Puffball zaliczany jest do odmian jadalnych, jednak zaleca się spożywanie wyłącznie młodych grzybów. Należą do nich okazy, które nie utworzyły jeszcze zarodników - ich miąższ jest miękki, delikatny i soczysty.
Poszarpana purchawka jest przygotowywana na różne sposoby, ale najczęściej owocniki są drobno siekane i smażone na patelni lub grillu - dobrze znoszą obróbkę cieplną. W tym przypadku miazga nie mięknie do stanu galaretowatego i nie rozpada się. Podczas gotowania kapelusze i łodygi nie zmniejszają się.
Na zimę plony są zwykle suszone, ale płaszcze przeciwdeszczowe można również marynować.
Przydatne właściwości niejednolitych płaszczy przeciwdeszczowych
Korzyści z purchawki znane są od dawna – od kilku stuleci pacjenci w krajach europejskich karmieni są bulionem z miąższu tego grzyba. Korzystny wpływ na organizm ludzki tłumaczy się tym, że owocniki tego gatunku szybko wchłaniają metale ciężkie i odpady. Dlatego też potrawy z niego przyrządzane polecane są do spożycia osobom cierpiącym na choroby nerek i wątroby. Dodatkowo zawarte w płaszczu związki flokulujące wzmacniają układ odpornościowy człowieka i zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia.
Wniosek
Poszarpana purchawka to grzyb jadalny, który nie ma trujących odpowiedników, dlatego można go zbierać bez większego niebezpieczeństwa. Wszystkie podobne do niego gatunki nadają się do spożycia, więc nawet w przypadku błędu zebrane plony nie wyrządzą szkody. W takim przypadku zaleca się preferowanie młodych okazów, ponieważ miąższ przejrzałych grzybów nabiera nieprzyjemnego posmaku. Ponadto stare owocniki zawierają dużą ilość szkodliwych substancji, które w miarę rozwoju wyciągają z gleby.
Więcej o tym, jak wygląda poszarpany płaszcz przeciwdeszczowy, możesz dowiedzieć się z poniższego filmu:
