Treść
Są różni przedstawiciele rodziny pieczarek. Pieczarka biała długokorzeniowa jest dobrze znana grzybiarzom preferującym ten gatunek. Popularność jest zasłużona ze względu na cechy smakowe, które są uważane za główne parametry każdego grzyba.
Znajomość zewnętrznych cech owocnika jest kluczem do utrzymania zdrowia
Gdzie rośnie pieczarka biała długokorzeniowa?
Pieczarka biała jest szeroko rozpowszechniona w Ameryce Północnej, Australii i krajach Eurazji.Miłośnicy „cichego polowania” z Rosji mogą znaleźć soczystego grzyba w regionie Rostowa. W pozostałych regionach nie odnotowano jego obecności. Rośnie najczęściej na polach, poboczach dróg, w parkach i ogrodach. Gatunek może rosnąć pojedynczo lub w małych grupach.
Owocowanie trwa od początku czerwca do pierwszych dni października.
Jak wygląda pieczarka biała długokorzeniowa?
Gatunek można łatwo rozpoznać wśród innych przedstawicieli królestwa grzybów po jego opisie. Główne części owocnika mają swoje charakterystyczne cechy:
- Kapelusz. U młodych osobników ma kształt kulisty. Dorośli wyróżniają się półkulistą lub wypukłą czapką. Niektóre mają mały guzek pośrodku. Powierzchnia jest łuszcząca się lub puszysta, biaława z ciemniejszym środkiem. Średnica od 4 cm do 13 cm.
- Miazga. Pod skórą ma szarawy odcień, główna część jest biała. Konsystencja jest gęsta, zapach jest grzybowy i dość mocny. Smak jest lekko słodki, zapach przypomina aromat ziaren orzecha włoskiego.
- Dokumentacja. Gatunek o długich korzeniach jest klasyfikowany przez naukowców jako grzyby agarowe. Jego płytki są częste, cienkie, kremowe, a po uszkodzeniu ciemnieją. Jeśli wyschną, stają się brązowe.
- Noga. Wysoki i silny. Długość od 4 cm do 12 cm, grubość do 2,5 cm, kształtem przypomina buzdygan. U podstawy nogi znajdują się długie podziemne struktury wrastające w ziemię. Ozdobiony prostym białym pierścieniem. Co więcej, może być umiejscowiony w dowolnej części - na dole, na środku lub na górze nogawki. Niektóre białe pieczarki w ogóle go nie mają.
Trzon może mieć pierścień lub jego pozostałości w dowolnej odległości od kapelusza
Zarodniki tego gatunku mają kształt owalny lub eliptyczny, kolor biały lub kremowy.
Szczegółowy opis pozwala grzybiarzom natychmiast odróżnić pieczarkę białą o długich korzeniach od innych gatunków.
Czy można jeść białą pieczarkę długokorzeniową?
Grzyb jest uważany za jadalny, nawet jeśli jest świeży. Nie ma żadnych zakazów ani ograniczeń spożycia. Dlatego możesz rozpocząć gotowanie po oczyszczeniu i szybkim ugotowaniu owocników.
Fałszywe dublety
Należy pamiętać, że niedoświadczony zbieracz grzybów może pomylić grzyba o długich korzeniach zarówno z innymi jadalnymi rodzajami pieczarek, jak i z trującymi odpowiednikami.
Gatunki jadalne o podobnych cechach obejmują:
- Pieczarka biała rumieni się. Nazwa łacińska Leucoagaricus leucothites. Ma szerszy obszar dystrybucji niż roślina o długich korzeniach. Owocowanie kończy się w sierpniu, więc zbierając grzyby jesienią, nie będzie można pomylić gatunku.
Pieczarkę białą różową można spotkać tylko w miesiącach letnich
- Pieczarka bisporus. Po łacinie brzmi to jak Agáricus bísporus. Istnieją trzy odmiany grzybów - biały, kremowy i brązowy. Pierwsze dwie są bardzo podobne do pieczarki białej o długich korzeniach.
Dwusporne - gatunki jadalne, które można zbierać razem z roślinami o długich korzeniach
Gatunki te są również jadalne. Jeśli trafią do kosza, nie zrobią krzywdy. Istnieją jednak trujące, łuskowate sobowtóry, na które należy uważać:
- Lepiota łuskowata (Lepiota brunneoincarnata). Różnice dotyczą rozmiaru czapki. U lepioty ma średnicę nie większą niż 6 cm, a łodyga trującego grzyba ma inny kolor aż do miejsca mocowania pierścienia i poniżej. Na dole jest ciemniej.
Lepiotę najlepiej wyróżniają osobniki dorosłe, u których maksymalna średnica kapelusza jest znacznie mniejsza
- Pieczarka o żółtej skórce (Agaricus xanthodermus). Czapka jest duża, jak u gatunków o długich korzeniach.Kolor skórki jest żółty, po naciśnięciu kapelusz również staje się żółtawy. Noga jest pusta. Grzyb jest bardzo trujący.
Ten typ ma wydrążoną czapkę, co odróżnia go od pieczarek jadalnych
- Różnorodna pieczarka (Agaricus moelleri). Kolor czapki jest szary, należy go dokładnie sprawdzić podczas zbierania grzybów. Średnica do 14 cm Brązowe zarodniki.
Pied wyróżnia się nogą, która nie ma kształtu maczugi
- Pieczarka płaskogłowa (Agaricus placomyces). Ma atramentowy zapach i w powietrzu zmienia barwę na żółtą. Średnica kapelusza nie przekracza 8 cm, proszek zarodników jest brązowy.
Płaskogłowy ma wyraźny zapach przypominający fenol
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Podczas „cichego polowania” należy dokładnie obejrzeć każdy okaz przed zebraniem go do koszyka. Nie zaleca się zbierania owocników na poboczach dróg, w pobliżu torów kolejowych iw pobliżu terenów przemysłowych. Wszelkie grzyby, które budzą wątpliwości, należy odłożyć na bok. Więcej informacji na temat kontroli owocników podczas zbioru:
Gatunek nadaje się do spożycia na świeżo, suszenia, smażenia, marynowania i solenia. Dla kucharzy jest to bardzo wygodne, że można go spożywać nawet bez gotowania.
Ciche polowanie ma sens tylko wtedy, gdy jest z dala od dróg lub innych źródeł toksyn
Wniosek
Pieczarka biała długokorzenna to bardzo smaczny i soczysty grzyb. Zbieranie grzybów jadalnych znacząco urozmaici Twoją dietę i zwiększy zawartość witamin w Twoich potrawach.
