Treść
Pieczarka biała o długich korzeniach należy do rodziny pieczarek z rodzaju Belochampignon. Synonimem tej nazwy jest określenie łacińskie – Leucoagaricus barsii. Jak większość gatunków z tej rodziny, grzyb ten jest jadalny.
Gdzie rośnie pieczarka biała długokorzeniowa?
Gatunek ten jest dość rozpowszechniony w Azji, Ameryce Północnej, Europie i Australii. W Rosji jest to zjawisko rzadkie, najczęściej spotykane w rejonie Rostowa. W innych regionach nie zaobserwowano żadnego pojawienia się.Pieczarka biała długokorzenna rośnie od czerwca do października na terenach parkowych, w ogrodach, na polach, gruntach ornych, przy drogach lub w zaroślach ruderalnych.
Jak wygląda pieczarka biała długokorzeniowa?
Rośnie pojedynczo lub w małych grupach
W początkowej fazie dojrzewania kapelusz pieczarki białej o długich korzeniach jest półkulisty z krawędziami zagiętymi do wewnątrz, z wiekiem staje się wypukły, z wzniesieniem lub bez wzniesienia w części środkowej. Średnica kapelusza wynosi 4-13 cm, powierzchnia jest puszysta lub łuszcząca się, w kolorze białawym lub szarobrązowym z ciemniejszym środkiem. Na spodniej stronie czapki znajdują się cienkie blaszki w kolorze kremowym. U starych grzybów nabierają brązowego odcienia. Zarodniki są owalne lub elipsoidalne. Proszek zarodników ma kolor biało-kremowy.
Odnóże pieczarki białej o długich korzeniach ma maczugowaty i wrzecionowaty kształt, zwężający się ku nasadzie. Jego długość waha się od 4 do 12 cm, a grubość 1,5-3 cm, powierzchnia jest łuskowata, pomalowana na biało lub szaro, a po dotknięciu brązowieje. Noga wraz z podstawą jest głęboko zakorzeniona w ziemi, dlatego gatunek ten otrzymał odpowiednią nazwę. W jego środkowej lub górnej części znajduje się prosty białawy pierścień, lecz u niektórych okazów może on być nieobecny. Miąższ pieczarki białej o długich korzeniach jest gęsty, pod skórką szarawy, a reszta owocnika jest biała. Ma wyraźny grzybowy aromat i przyjemny smak przypominający orzech włoski.
Czy można jeść białą pieczarkę długokorzeniową?
Pieczarka biała długokorzeniowa należy do grupy grzybów jadalnych.Ma wysoką wartość odżywczą, dlatego jest dość popularna wśród grzybiarzy.
Fałszywe dublety
Większość przedstawicieli rodziny pieczarek jest do siebie podobna, jednak przy zbieraniu należy uważać na niektóre niejadalne, a nawet trujące okazy
Grzyb ten ma kilka dubletów:
- Pieczarka o żółtej skórce – spożycie tego gatunku powoduje zatrucie organizmu. Podwójną odmianę można rozpoznać po pustej w środku łodygi i żółknącym miąższu po naciśnięciu. Po obróbce cieplnej okaz ten wydziela silny zapach fenolu.
- Różnorodna pieczarka - należy do grupy trującej. Żyje w strefie klimatu umiarkowanego, najczęściej spotykanego na Ukrainie. Charakterystyczną cechą sobowtóra jest biały miąższ o nieprzyjemnym zapachu, który po naciśnięciu staje się brązowy.
Zbieranie i wykorzystanie
Do spożycia pieczarka biała o długich korzeniach nie wymaga wstępnej obróbki cieplnej. Doskonale sprawdza się jako danie główne niemal pod każdą postacią: smażoną, gotowaną, marynowaną, soloną. Można go również stosować na surowo do dodatków lub sałatek.
Cechą charakterystyczną pieczarki długokorzeniowej jest to, że dość często rośnie w pobliżu działek ogrodowych, przy drogach czy w parkach. Eksperci zapewniają jednak, że grzybów znalezionych na terenie miasta w żadnym wypadku nie należy jeść. Aby nie zaszkodzić organizmowi, należy je zbierać wyłącznie w ekologicznie czystych obszarach.
Wniosek
Pieczarka biała długokorzenna to cenny i jadalny grzyb.Nie spotykany zbyt często, z reguły osiedla się blisko ludzi, na przykład w ogrodach lub parkach, co jest miłą niespodzianką dla grzybiarzy.
