Treść
Czerwona pieczarka biała (Leucoagaricus leucothites) ma drugie imię - Ruddy Umbrella. Nazywają to tak, ponieważ po wyschnięciu czapka staje się „rumiana”. Należy do rodziny pieczarek, rodzaju Belochampignon. W języku hebrajskim nazywa się go orzechem Beloshampignon lub orzechem Lepiota ze względu na lekko orzechowy aromat. Na zewnątrz jest podobny do białej pieczarki i innych trujących darów lasu, ale nadal ma charakterystyczne cechy.Dowiecie się więcej o tym, gdzie szukać, jak odróżnić je od dubletów i czy warto je jeść.
Jak wyglądają pieczarki białe platerowane na czerwono?
U młodych osobników kapelusz ma kształt półkuli i jest biały, z wiekiem staje się bardziej otwarty i nabiera delikatnego różowego odcienia. Jego wielkość waha się od 4 do 8 cm, czerwona pieczarka płytowa ma cienką i gładką białą nogę. Jego długość wynosi od 6 do 10 cm, a grubość od 5 do 8 mm. Młody okaz od starego można odróżnić po obecności pierścienia na nodze, który znika w miarę dojrzewania. Zarodniki elipsoidalne, gładkie, bezbarwne, o wymiarach 8-10 × 5-6 µm.
Gdzie rosną lepioty platerowane na czerwono?
Optymalny czas na rozwój tego rodzaju grzybów to okres od lipca do października. Rumiany parasol dość często można spotkać w ogrodach, parkach, na polach, trawnikach i pastwiskach. Zatem głównym siedliskiem jest trawa. Mogą rosnąć pojedynczo lub w grupach składających się z 2–3 owocników.
Czy można jeść rumieniące się parasole?
Chociaż niektórzy kwestionują jadalność pieczarki czerwonej, większość źródeł klasyfikuje ją jako jadalną, a doświadczeni grzybiarze chętnie ją zbierają i wykorzystują do spożycia.
Walory smakowe pieczarki białej
Ci, którzy spróbowali czerwonej pieczarki białej, zauważają przyjemny smak i lekki, niezwykły owocowy aromat. Wielu smakoszy twierdzi, że jego zapach przypomina mięso z kurczaka i ma wyraźny grzybowy smak.
Korzyści i szkody dla organizmu
Jak wiadomo, każdy grzyb jadalny jest korzystny dla organizmu, ponieważ zawiera niezbędne białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i mikroelementy.Ze względu na niską zawartość kalorii pieczarka czerwona pozwala schudnąć, a jej niski indeks glikemiczny oczyszcza organizm z toksyn i nasyca go przydatnymi substancjami.
Fałszywe dublety
Rumieniący się parasol jest często mylony z białą pieczarką, ale nie ma się czym martwić, ponieważ obie opcje są jadalne. Jednak ten okaz można pomylić z fałszywymi dubletami, które mogą spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Obejmują one:
- Płyta zielona ołowiowo-żużlowa - rośnie na tym samym obszarze co pieczarka biała. Uważany jest za grzyba trującego. Charakterystyczną cechą jest to, że czerwona pieczarka biała ma różowawe płytki, podczas gdy jej odpowiednik ma bladozielone płytki, a wraz z wiekiem nabierają zielonkawo-oliwkowego odcienia.
- Amanita śmierdząca (muchomor biały) – uważany jest za śmiertelnie trującego grzyba. W młodym wieku ma półkulisty kapelusz, z wiekiem staje się bardziej wypukły. Miąższ jest biały, z nieprzyjemnym zapachem przypominającym chlor. Dość często na kapeluszu tworzą się błoniaste płatki. Gatunek, o którym mowa, można odróżnić od swojego sobowtóra po braku Volvo. U muchomora ma kształt miseczki lub worka, często zanurzony w glebie.
Zasady zbierania
Czerwono-platerowanych białych pieczarek nie należy zbierać w pobliżu wysypisk śmieci, przedsiębiorstw, dróg i autostrad, ponieważ dobrze wchłaniają wszystkie toksyczne substancje, a tym samym mogą zaszkodzić organizmowi.
Ze względu na dość powszechny kształt okaz ten można pomylić z każdym innym.Dlatego, aby uniknąć zatrucia, eksperci zalecają, aby nie zbierać tych darów lasu, w które wątpi zbieracz grzybów.
Używać
Wiele osób je pieczarki białe na czerwono, jednak niezwykle ważne jest, aby nie mylić ich z ich fałszywymi odpowiednikami. Wiele podręczników wskazuje, że grzyby te można jeść na surowo, smażone i marynowane. Nie ma jednak ogólnie przyjętych przepisów kulinarnych.
Wniosek
Pieczarka czerwona talerzowa to przydatny produkt, który można znaleźć niemal wszędzie. Jednak jego blady wygląd, przypominający muchomor, może być niepokojący, a prawdopodobieństwo pomylenia go z trującym okazem jest dość wysokie. Dlatego jeśli zbieracz grzybów nie jest pewien, czy w jego rękach jest rumieniący się parasol, wówczas w tym przypadku lepiej ten okaz wyrzucić.
