Treść
Grzyb Volvariella mucocephala (piękny, piękny) jest warunkowo jadalny. Jest największym przedstawicielem rodzaju Volvariella i można go pomylić z trującym muchomorem. Dlatego zbieracze grzybów powinni wiedzieć, jak wygląda ten przedstawiciel i gdzie rośnie. Oficjalna nazwa to Volvariella gloiocephala.
Jak wygląda Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala w młodym wieku ma jajowatą czapkę zamkniętą w volvie. W miarę wzrostu przybiera kształt dzwonu, a następnie staje się wypukło-rozpostarty z guzkiem pośrodku.Przy suchej pogodzie kapelusz jest gładki i jedwabisty, ma średnicę od 5 do 15 cm, podczas deszczu powierzchnia staje się lepka i śliska, dlatego owoc ma swoją nazwę. Kolor kapelusza jest nierównomierny - w środku jest ciemniejszy, a na brzegach ma jasnoszary odcień.
Cienka i długa łodyga nadaje grzybowi elegancki wygląd. Jego maksymalna długość może sięgać 20-22 cm, a grubość 2,5 cm.Noga ma kształt walca, lekko pogrubiona u dołu. U dorosłych grzybów jego powierzchnia jest gładka, u młodych lekko filcowana, pomalowana na kolor biały lub żółtawo-szary.
Szerokie i częste talerze nie łączą się z łodygą. U młodych osobników są pomalowane na biało, u dojrzałych osobników zaczynają zmieniać kolor na różowy, a następnie uzyskują brązowawo-różowawy odcień. Zarodniki Volvariella mucocephala mają kolor jasnoróżowy. Na łodydze nie ma pierścienia, miąższ w miejscu przerwania jest biały i luźny, nie zmienia koloru. Smak i zapach są słabe.
Gdzie rośnie Volvariella mucocephala?
Rośnie pojedynczo lub w małych grupach na glebach zasobnych w próchnicę. Można go spotkać także w ogrodach warzywnych, w pobliżu hałd obornika, kompostu czy stogów siana. Okres owocowania rozpoczyna się w lipcu i kończy we wrześniu.
Grzyby te są również uprawiane w sztucznych warunkach. Volvariella mucocephalans kochają ciepło, dlatego w klimacie umiarkowanym lepiej rosną w szklarniach lub ogrzewanych pomieszczeniach. Jako substrat odżywczy dla nich stosuje się prefabrykowany kompost lub sfermentowaną słomę. Temperatura podłoża nie powinna być wyższa niż +35°C, temperatura powietrza nie niższa niż +20°C, a wilgotność w pomieszczeniu nie mniejsza niż 85%. W sprzyjających warunkach grzybnia wydaje pierwsze owoce w ciągu dwóch tygodni.
Czy można jeść Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala uważana jest za grzyba warunkowo jadalnego, można ją jeść po ugotowaniu przez 15 minut. Nie ma bogatego aromatu grzybowego, więc nie ma dużych wartości kulinarnych. Ma jednak szereg przydatnych właściwości i delikatny, świeży smak, dzięki czemu zdobył miłość wielu smakoszy.
Świeże owoce zawierają dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych do utrzymania zdrowia. Niska zawartość kalorii sprawia, że są one doskonałym daniem dietetycznym, przydatnym każdemu, kto chce schudnąć. Volvariella mucocephala stosowana jest w medycynie alternatywnej w celu zapobiegania nowotworom i szybkiego powrotu do zdrowia po chemioterapii.
Fałszywe dublety
Muchomor biały jest podobny do Volvariella mucocephala. Pierwszą można rozpoznać po braku pierścienia na łodydze i różowym hymenoforze. Muchomor ma wyraźny nieprzyjemny zapach wybielacza i białych talerzy.
Volvariella mucocephala jest również podobna do innego warunkowo jadalnego grzyba zwanego szarym mętem. W przeciwieństwie do tego ostatniego, Volvariella mucocephala ma gładką łodygę, samoprzylepną powierzchnię kapelusza i różowe płytki. Wszystkie pływaki są jadalne, ale grzybiarze rzadko je zbierają w obawie, że pomylą je z trującym muchomorem.
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Volvariella mucocephala zbiera się od lipca do września w miejscach, w których rośnie - na żyznych glebach, w pobliżu hałd kompostowych. Aby nie uszkodzić grzybni, owoce wykręca się z ziemi ręcznie, a nie kroi nożem.
Po zebraniu nie zaleca się przechowywania Volvariella mucocephala, podobnie jak innych grzybów blaszkowatych. Należy go kilkakrotnie umyć, oczyścić z ziemi i gruzu i gotować przez 15 minut. od momentu wrzenia. Gotowany produkt może być solony na gorąco, marynowany lub smażony z ziemniakami, kwaśną śmietaną, kurczakiem itp.
Wniosek
Volvariella mucocephala rośnie na ścierniskach, pod płotami ogrodowymi i w pobliżu hałd kompostowych. Aby go zdobyć, nie trzeba długo chodzić po lesie. Grzyb nie zawiera substancji toksycznych i jest jadalny po ugotowaniu, jednak łatwo go pomylić z muchomorem białym. Dlatego podczas zbierania należy zachować czujność i dobrze przyjrzeć się znalezisku przed włożeniem go do koszyka.
