Treść
Aurcularia sinious należy do rodziny o tej samej nazwie, której przedstawiciele rosną na drewnie w ciepłym, umiarkowanym klimacie. Wśród mikologów grzyb określany jest także jako błoniasta aurcularia, Aurcularia mesenterica.
Oprócz tych nazw istnieją inne oparte na podobieństwie zewnętrznym: uszak jelitowy, grzyb bliznowaty.
Ze względu na cechy strukturalne i kolor falistej czapki, kręta kolonia Aurcularia przypomina fale bulgoczącego strumienia
Gdzie rośnie Aurcularia sinous?
Błotniata odmiana grzybów kłosowatych występuje w lasach rosnących na nizinach w pobliżu rzek, gdzie jest dużo wilgoci:
- na opadłych pniach drzew liściastych;
- wolą jesion, topolę, wiąz;
- czasami pasożytują na żywych drzewach.
Rzadziej kolonie błoniastych uszu osiadają na pniakach. Owocniki rosną jeden po drugim w długie wstążki. Gatunek pospolity; owocniki zaczynają tworzyć się latem, ale w ciepłych regionach o klimacie umiarkowanym pozostają także jesienią i zimą. Obfite owocowanie rozpoczyna się w październiku-listopadzie podczas zimowych roztopów, a także wczesną wiosną. Ukazuje się niemal na całym świecie - w wilgotnych obszarach Europy, Ameryki Północnej i Australii. W Rosji gatunek kręty często występuje w południowych regionach.
Jak wygląda kręta aurularia?
Widoczne są owocujące ciała chrzęstne o błoniastym wyglądzie:
- wysokość 15 cm;
- szerokość do 12-15 cm;
- grubość od 2 do 5 mm.
Podobnie jak większość grzybów drzewiastych, kapelusz jest półkolisty, rozkładający się w czasie, wyglądający jak cienkie faliste płytki z zarysowanymi jasnymi krawędziami. Na skórze pokrytej szarawymi włoskami zauważalne są koncentryczne paski - półkola, o naprzemiennych ciemnych i jasnych kolorach. Kolor skórki na wierzchu może być różny, w zależności od rodzaju drzewa i cieniowania - od jasnoszarego do brązowego lub zielonkawego ze względu na algi epifityczne. Noga jest słabo zaznaczona, czasami nieobecna.
Młode grzyby to małe formacje, które po kilku centymetrach znajdują się wzdłuż pni, po czym kolonia się łączy. Dolna powierzchnia owocnika jest pomarszczona, żyłkowana, ma kolor fioletowo-brązowy lub czerwonawy. Miazga elastyczna jest mocna, jednak w czasie suszy staje się twarda i łamliwa. Po deszczach ponownie przyjmuje stan żelopodobny. Proszek zarodników jest białawy.
W miarę wzrostu odległość między ciałami maleje, kolonia rozprzestrzenia się w sposób przypominający wstążkę
Czy można jeść Aurcularię krętą?
Wśród przedstawicieli rodzaju ucha nie ma owocników z toksynami, dlatego można je nazwać warunkowo jadalnymi. Ale wartość odżywcza, a także jakość potraw są niskie.
Fałszywe dublety
Falisty wygląd, w przeciwieństwie do innych grzybów w kształcie uszu, ze względu na falisty kształt kapelusza i jasny kolor koncentrycznych pasków. Tylko niedoświadczeni grzybiarze mogą przypadkowo pomylić go z Aurcularia auriculata, który wyróżnia się gładką skórą bez fałd i zwojów.
Grzyby jadalne w kształcie uszu wyróżniają się jaskrawobrązowo-czerwonawą barwą i delikatnym żelowatym miąższem.
Aurcularia gęsto owłosiona jest powszechna w Rosji tylko na Dalekim Wschodzie, a jej charakterystyczną cechą są dość wysokie i zauważalne włosy pokrywające skórkę owocnika.
Zbieranie i wykorzystanie
Najlepszym sezonem na zbieranie młodych soczystych, krętych czapek w regionach o łagodnych zimach jest okres od jesieni do wiosny. Czapki spożywa się na surowo w sałatkach, smażone lub solone. Smak i zapach są słabe. Istnieją dowody na to, że błoniasta uszak, podobnie jak gatunki pokrewne, pomaga rozrzedzić krew w żylakach.
Wniosek
Aurcularia siniousa przyciąga grzybiarzy głównie zimą. Płaskie owocniki łatwiej jest przeciąć nożyczkami. Nie ma trujących fałszywych sobowtórów.
