Treść
Pomarańcze na cukrzycę to dla wielu osób zakazany przysmak. Ograniczają się do owocowania w obawie, że wyrządzą krzywdę swojemu organizmowi. Ale jeśli prawidłowo wprowadzisz cytrusy do swojej diety, nie tylko nie będzie to niebezpieczne dla diabetyka, ale także przyniesie mu korzyści.
Wpływ pomarańczy na poziom cukru
Obowiązkiem diabetyka jest ciągłe obliczanie indeksu glikemicznego potrawy. Wskaźnik ten pokazuje stopień skoku glukozy po spożyciu produktu. Jeżeli indeks glikemiczny wynosi powyżej 70, wówczas diabetyk powinien unikać spożywania takich pokarmów.
Pomarańcze, pomimo obecności cukru, mają ogromne korzyści dla organizmu. Należy pamiętać, że zawierają umiarkowaną ilość węglowodanów, które łatwo wchłaniają się w przewodzie pokarmowym. Poziom glikemii nie wzrasta pod wpływem pektyny. Substancja ta zawarta w miąższu spowalnia proces wchłaniania cukru.
Indeks glikemiczny pomarańczy wynosi 33, zatem cytrusy można włączyć do diety diabetyka
Czy diabetycy mogą jeść pomarańcze?
Ważnym kryterium jest zgodność z normą i indywidualnymi cechami ciała. Jeśli diabetyk ściśle kontroluje swoją dietę, prowadzi zdrowy tryb życia, a jego choroba jest w remisji, to jedzenie pomarańczy będzie korzystne.
Osoby, u których rozwinęły się powikłania cukrzycy, zmuszone są ograniczać się w jedzeniu. Nie zaleca się włączania owoców do menu pacjentów, których choroba osiągnęła ostry etap.
Korzyści z pomarańczy dla cukrzycy
A jeśli w miazdze cytrusowej znajdują się węglowodany, to nie ma w niej białek ani tłuszczów. Pomarańcza jest cenna dla diabetyków nie tylko ze względu na niski indeks glikemiczny, ale także ze względu na bogactwo witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie narządów i układów. Nie tylko miąższ ma zalety, ale także skórkę, z której można przygotować lecznicze wywary.
Dodatkową możliwością wykorzystania skórek pomarańczowych jest przygotowanie owoców kandyzowanych.
Przydatny materiał:
- prowitamina A;
- kwas askorbinowy, foliowy i nikotynowy;
- witaminy z grupy B;
- fitoncydy;
- potas;
- kobalt;
- pektyny;
- magnez.
Główną różnicą pomiędzy wszystkimi cytrusami jest obecność witaminy C. W pomarańczach kwas askorbinowy odgrywa ważną rolę w okresie jesienno-zimowym, pomagając w walce z ARVI. Zwiększa odporność witaminową i organizmu na infekcje, poprawia wygląd skóry.
Powszechnie przyjmuje się, że częste spożywanie owoców cytrusowych przez diabetyków zmniejsza ryzyko powstania nowotworów, ponieważ przeciwutleniacze zapobiegają rozwojowi komórek złośliwych. Pomarańcze korzystnie wpływają także na układ wzrokowy.Substancje zawarte w miazdze zapobiegają pojawieniu się retinopatii oraz spowalniają proces uszkodzenia zakończeń nerwowych i naczyń krwionośnych oka.
Jeśli diabetycy regularnie spożywają pomarańcze, będą w stanie uzupełnić niedobór magnezu. W przypadku niedoboru tej substancji istnieje ryzyko rozwoju nefropatii, która doprowadzi do zniszczenia nerek. Zawarta w miąższu witamina E bezpiecznie usuwa toksyny z organizmu.
Antocyjany nie tylko obniżają poziom glukozy, ale także zapobiegają jej nagłym skokom w organizmie
Należy wziąć pod uwagę, że diabetycy często wytwarzają niewystarczające ilości hormonu erytropoetyny. Prowadzi to do rozwoju anemii. Wprowadzając do swojej diety owoce cytrusowe, można zwiększyć poziom hemoglobiny.
Błonnik zawarty w miąższu pomaga zwalczać płytki cholesterolowe i zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Wpływ cytrusów na organizm ludzki:
- poprawa pracy serca (zmniejszone ryzyko arytmii);
- obniżenie ciśnienia krwi;
- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Ale oprócz zalet cytrusy mają również wady. Nie powinni jej spożywać diabetycy cierpiący na choroby zapalne żołądka i jelit: wrzody, zapalenie żołądka czy zapalenie jelita grubego.
Nie zaleca się spożywania owoców dzieciom poniżej piątego roku życia, ponieważ w tym wieku istnieje duże ryzyko wystąpienia wysypki lub skazy.
Według dentystów pomarańcze negatywnie wpływają na wytrzymałość szkliwa zębów. Aby kwasy nie zniszczyły muszli, należy każdorazowo przepłukać usta po zjedzeniu miąższu.
Sok pomarańczowy na cukrzycę
Należy pamiętać, że w postaci płynnej nie ma błonnika, a osoba będzie spożywać produkt w większych ilościach. Jeśli wypijesz 0,5 litra soku, do organizmu dostanie się do 52 g węglowodanów, co odpowiada dziennej normie. Dlatego lekarze nalegają, aby zrezygnować z soków pomarańczowych w puszkach i świeżo wyciskanych. Nie zaleca się picia ponczu na bazie cytrusów.
Funkcje użytkowania
Jeśli masz cukrzycę, zaleca się spożywanie świeżych pomarańczy. Każdy rodzaj obróbki cieplnej zwiększa ładunek glikemiczny, co oznacza ryzyko zwiększenia poziomu cukru we krwi. Należy pamiętać, że pod wpływem temperatury pogarsza się również jakość odżywcza owoców.
Można spożywać 1-2 pomarańcze dziennie, jeśli nie ma przeciwwskazań zdrowotnych. Należy wziąć pod uwagę indywidualne cechy ciała.
Jeśli diabetyk nie przepada za świeżymi pomarańczami, może sięgnąć po kandyzowane owoce. Nie zwiększą poziomu glukozy, jeśli podczas ich przygotowywania unikniesz cukru.
Jeden z przepisów na kandyzowane skórki pomarańczowe:
- Skórkę namoczyć w wodzie na kilka dni, następnie zdjąć biały film i dobrze wypłukać.
- Pomarańczę pokroić w paski i umieścić w rondlu z grubym dnem.
- Gotuj skórkę na małym ogniu przez 30 minut, a następnie odcedź ją na durszlaku.
- Syropem polej kandyzowane owoce. Do jego przygotowania można użyć sorbitolu lub fruktozy.
- Wszystkie składniki umieścić na patelni i ciągle mieszać na małym ogniu, aż cały płyn odparuje.
Skórkę można również stosować w celu wzmocnienia odporności. Aby to zrobić, zrób wywar z ich skórek.Aby otrzymać lek, należy zalać skórkę jednego cytrusa 200 ml wrzącej wody i pozostawić na 1-2 godziny.
Osobnym problemem dla diabetyków jest nadwaga. Pomarańcze pomagają zwalczyć nadwagę wynikającą z zaburzonego metabolizmu węglowodanów.
Zawartość kalorii w pomarańczy sięga 43 kcal na 100 g, w zależności od odmiany
Aby schudnąć, musisz przestrzegać nie tylko zdrowego stylu życia, ale także regularnie jeść owoce cytrusowe. Najlepiej jeść je na świeżo, dodawać do sałatek, biorąc pod uwagę całkowitą kaloryczność potrawy.
Przepis na ciasto pomarańczowe dla diabetyków
Jeśli zachodzi potrzeba obróbki cieplnej cytrusów, możesz użyć kilku przepisów na ciasta.
Przygotuj następujące składniki:
- 3 jajka;
- 1 pomarańcza;
- 30 g sorbitolu;
- 100 migdałów;
- łyżeczka skórki z cytryny;
- szczypta cynamonu.
Należy zacząć od nagrzania piekarnika do 180°C. W tym czasie zagotuj pomarańczę, usuń nasiona i posiekaj. Jedno jajko ubić z dodatkiem sorbitolu, połączyć ze skórką, miąższem i cynamonem, wymieszać. Po zakończeniu wszystkich prac wsyp do ciasta posiekane migdały. Powstałe puree wymieszaj z dwoma ubitymi jajkami i wlej do formy. Piec 40 minut.
Diabetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 100 g ciasta pomarańczowego dziennie
Do drugiego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- 0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
- 3 łyżki l. masło;
- 2 łyżki stołowe. Miód;
- 200 g ciasteczek fruktozowych;
- 1 całe jajko i 1 białko;
- 2 pomarańcze;
- 100 g suszonych moreli.
Ciasteczka należy pokruszyć na okruchy i wymieszać z masłem. Gotowy spód włożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C na siedem minut.
W czasie gdy ciasto się piecze robimy spód. Aby to zrobić, połącz twarożek z jajkiem i białkiem, dodaj miód i ubijaj, aż będzie gładki.Zetrzyj skórkę pomarańczową, wyciśnij sok z cytrusów i dodaj suszone morele. Połóż mieszankę owocową na ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz puree. Połączyć z masą twarogową. Przygotowane nadzienie wyłóż na ciasto i włóż ciasto do piekarnika na 30 minut.
Wniosek
Pomarańcze na cukrzycę nie tylko nie są zabronione, ale także zalecane do spożycia. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę indywidualne cechy organizmu i uzyskać zgodę lekarza. Nie należy nadużywać cytrusów: diabetycy mogą jeść nie więcej niż 1-2 świeże pomarańcze dziennie.
