Treść
Pomarańcza czy mandarynka – co lepsze, wybór nie jest łatwy. Niektórzy opierają się na własnych upodobaniach smakowych, inni zwracają większą uwagę na skład i właściwości owocu. Owoce cytrusowe zawierają te same witaminy, ale w różnych ilościach. Istnieją różnice w smaku i aromacie.
Ogólna charakterystyka pomarańczy i mandarynki
Rośliny te są wiecznie zielonymi drzewami owocowymi i należą do rodzaju Citrus z rodziny Rutaceae. Owoce dojrzewają przez co najmniej sześć miesięcy - mandarynki do dziewięciu miesięcy, pomarańcze do 12-14. Gatunki te są szeroko rozpowszechnione wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego.
Owoce mają wiele podobieństw:
- owoce wielonasienne i wielokomorowe;
- peeling dwuwarstwowy;
- w miąższu znajduje się wiele woreczków z sokiem;
- łatwość podziału na plasterki - gniazda owocowe (do 12 sztuk);
- zraziki pokryte są osłonką filmową, wewnątrz znajdują się 1-2 nasiona, umieszczone jeden nad drugim.
Co jest zdrowsze: pomarańcze czy mandarynki?
Aby określić, który owoc jest zdrowszy, należy przeanalizować jego wartość odżywczą i skład chemiczny. Każda opcja ma zwycięskie pozycje.
Uważa się, że lepiej jeść mandarynki dla serca i wątroby.Są bardziej przydatne w przypadku chorób układu oddechowego. Diabetycy lepiej wybierają pomarańcze – zawierają mniej cukru.
Różnica polega na stopniu alergenności. Mandarynki są pod tym względem lepsze, ponieważ ryzyko takiej reakcji na nie jest mniejsze.
Gdzie jest więcej witamin?
Oba owoce są bogate w kwas askorbinowy. Różnica w zawartości witaminy C w mandarynkach i pomarańczach wynosi odpowiednio 42 i 67%. Istnieją różnice w innych elementach:
Witamina | Zawartość w kolorze pomarańczowym,% | Zawartość w mandarynce,% |
A (beta-karoten) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
mi | 1,3 | 1,3 |
Tiamina (B1) | 2,7 | 4 |
Ryboflawina (B2) | 1,7 | 1,7 |
Kwas nikotynowy (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Cholina (B4) | 1,7 | 2 |
Kwas pantotenowy (B5) | 5 | 4,3 |
Pirydoksyna (B6) | 3 | 3,5 |
Biotyna (B7, H) | 2 | 1,6 |
Kwas foliowy (B9) | 1,3 | 4 |
Większość witamin w tych owocach cytrusowych występuje w mniej więcej równych ilościach. Oczywiście mandarynka jest gorsza od swojej krewnej tylko pod względem zawartości kwasu askorbinowego, ale zawiera trzy razy więcej kwasu foliowego.
Co ma więcej kalorii?
Kolejną różnicą między mandarynkami a pomarańczami jest wartość odżywcza. Pierwszy owoc zawiera 38 kcal na 100 g, a drugi – 43 kcal. Jeśli spożywasz te owoce cytrusowe w małych ilościach, różnica jest prawie niewidoczna.
Obydwa owoce cytrusowe mają prawie taką samą zawartość białek, tłuszczów i wody.
Jaka jest różnica między mandarynką a pomarańczą?
Oba owoce cytrusowe mają wiele różnic. Różnica polega na wyglądzie, smaku i aromacie. Różna jest także historia pochodzenia i nazwy.
Historia pochodzenia
Za ojczyznę drzewa mandarynki uważane są południowe Chiny i Chiny Cochin (południowo-wschodnie Indochiny). Dokładna data pojawienia się gatunku nie jest znana. Według jednej wersji stało się znane około tysiąca lat temu, według innej - wiele wieków przed naszą erą.
Historia pochodzenia nazwy drzewa mandarynki jest również niejednoznaczna. Rosjanie zapożyczyli to słowo z języka hiszpańskiego, a w nim pojawiło się od portugalskiego „mandarim” oznaczającego chińskiego urzędnika. Istnieją dwie wersje pochodzenia nazwy:
- kolor skórki pomarańczowej – ministrowie w Chinach nosili ubrania w tym odcieniu;
- Chińscy urzędnicy zajmowali się uprawą cytrusów.
Mandarynka została sprowadzona do Europy dopiero na początku XIX wieku. Istnieje wersja, że drzewa tego gatunku zostały przyniesione w prezencie Napoleonowi.
Liderem w produkcji mandarynek są Chiny – w 2016 roku wyprodukowano na nie ponad połowę takich owoców cytrusowych
Pomarańcze uprawiano w Chinach już 2500 lat p.n.e. Nazwa owocu i drzewa owocowego pochodzi od holenderskiego słowa „apfelsine”.
Pomarańcze do Europy przywieźli portugalscy żeglarze. Szybko stały się popularne. Takie owoce zaczęto uprawiać w szklarniach - nazwa takich konstrukcji pochodzi od słowa „pomarańcza”.
Obecnie obaj krewni cytrusów są szeroko rozpowszechnieni na całym wybrzeżu Morza Śródziemnego. Pomarańcze uprawia się także w Ameryce Środkowej. Ich odpowiedniki uprawiane są w Azji, na Florydzie (USA), Argentynie i Brazylii. Na terenie byłego ZSRR uprawia się je w Abchazji i Soczi.
Opis owoców
Mandarynki są mniejsze - 4-6 cm, zwykle ważą nie więcej niż 150 g. Owoce mają kształt kulisty, często spłaszczone na biegunach. Niektóre odmiany nie mają nasion.
Pomarańcze są często większe niż mandarynki. Ich kształt jest okrągły. Średnica przeciętnego owocu wynosi 6-8 cm, a waga 170-210 g.
Owoce cytrusowe mają dwie warstwy skórki, ale pomarańcze mają grubszą, żółto-pomarańczową skórkę. Ich bracia są pomarańczowi lub pomarańczowo-żółci.
Jedną z różnic między pomarańczami są odmiany pępkowe. Zostały tak nazwane ze względu na anomalię hesperydium (owoc w kształcie jagody). Słupki uformowane są w dwóch rzędach, w związku z czym rozwijają się dwa owoce - jeden jest prymitywny i znajduje się na szczycie większego brata. Ten mały wyrostek można zobaczyć przez małą dziurkę w skórce pomarańczowej, która nazywa się pępkiem.
Kolejną różnicą między owocami jest produktywność. Drzewo pomarańczowe produkuje do 38 tysięcy owoców cytrusowych, a drzewo mandarynki produkuje 5-7 razy mniej
Niektóre odmiany mandarynek mają szczelinę powietrzną pomiędzy miąższem a skórką, co jeszcze bardziej ułatwia czyszczenie
Walory smakowe
Mandarynki od pomarańczy można odróżnić nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Pierwsza odmiana owoców cytrusowych wyróżnia się słodkim miąższem, ponieważ zawiera więcej cukru (średnio 11 g). Kolejną różnicą jest wyraźny aromat. To właśnie w połączeniu z dojrzewaniem na zimę budzi silne skojarzenia ze świętami Nowego Roku.
Owoce pomarańczy mają bardziej kwaśny smak, co wynika z większej zawartości kwasu askorbinowego i mniejszej ilości cukru (średnio 9 g). Ich zapach nie jest tak intensywny. Lepsze, smaczniejsze, bardziej soczyste i większe odmiany z cienką skórką:
- mesyński;
- Malaga;
- Sycylijski;
- Genueńczyk;
- Maltański.
Co lepiej wybrać
Nie da się kategorycznie stwierdzić, który cytrus jest lepszy. Wszystko zależy od kryteriów wyboru. Jeśli zawartość witaminy C jest najważniejsza dla wzmocnienia układu odpornościowego, zdecydowanie musisz sięgnąć po pomarańczowe owoce.Kiedy wybór opiera się na smaku, warto skupić się na własnych upodobaniach. Niektórzy lubią wyraźniejszą słodycz mandarynek, inni uważają, że ich bardziej kwaśne odpowiedniki są lepsze.
Różnice w wartości odżywczej pomiędzy obydwoma przedstawicielami owoców cytrusowych są niewielkie, dlatego wybór lepiej oprzeć się na smaku lub ilościowej zawartości witamin. Optymalnie jest włączyć do swojej diety obydwa owoce – każdy z nich ma cały szereg dobroczynnych właściwości i cech, które są lepsze w konkretnym typie.
Wniosek
Nie trzeba wybierać pomarańczy czy mandarynki, warto włączyć do swojej diety oba owoce cytrusowe. Należą do tego samego rodzaju i rodziny i mają wiele podobnych cech w formie i strukturze owocu. Obydwa owoce różnią się ilościową zawartością witamin i innych cennych składników, smakiem i aromatem.
