Treść
Kupując owoce cytrusowe w sklepie, prawie nikt nie myśli o tym, jaka to odmiana. Jednak rodzaje pomarańczy są łatwe do zidentyfikowania wizualnie nawet dla niespecjalisty. Są one podzielone na kilka kategorii, od tego zależy wielkość, smak owoców i inne cechy.
Jakie są rodzaje pomarańczy, jaki kolor?
Większość ludzi szczerze wierzy, że skórka i miąższ tych owoców cytrusowych są wyłącznie pomarańczowe. Ale w krajach, w których klimat pozwala na ich uprawę na otwartym terenie, owoce zbiera się z zielonych drzew.
Zielona skórka nie oznacza, że owoce są niedojrzałe, wręcz przeciwnie, w miarę dojrzewania i gnicia stopniowo nabierają pomarańczowego koloru.
Ale nie można z całą pewnością stwierdzić, że pomarańcze są zepsute. Stają się takie po zamrożeniu lub obróbce nieszkodliwym gazem - etylenem.
Jeśli owoce cytrusowe rosną wystarczająco daleko od równika, skórka zmieni kolor na pomarańczowy.
Miąższ większości odmian jest „klasycznie” pomarańczowy. Tylko jeden gatunek ma odcień od głębokiego szkarłatu po grejpfrutowy róż.Nazywa się ich „krwawymi”.
Odmiany pomarańczy zwykłych lub owalnych
Na skalę przemysłową uprawia się je głównie na wybrzeżu Morza Śródziemnego (Hiszpania, Maroko). Cenione są przez producentów za niezmiennie wysokie plony i prezentację zewnętrzną.
Gamlina
Hamlin lub Hamlin, czasami spotykany pod nazwą Norris, jest jednym z „honorowych”, sprawdzonych gatunków. Uprawiana jest na skalę przemysłową od początku XX wieku, zastępując mniej mrozoodporną odmianę Parson.
Hamlin jest mutacją spontaniczną. Obiecująca sadzonka pojawiła się w ogrodzie A. G. Gamlina, położonym w okolicach Glenwood (Floryda). Drzewa średniej wysokości (1,8-2 m), rosnące niezbyt aktywnie. Plantacje pomarańczy Gamlin niezmiennie dają dobre plony, pomimo wpływu czynników pogodowych.
Owoce cytrusowe dojrzewają wcześniej niż większość innych odmian i wyróżniają się trwałością i możliwością transportu. Są jednowymiarowe (200-240 g), kuliste lub lekko spłaszczone, średniej wielkości. Skórka cytrusów Gamlin jest cienka, gładka i błyszcząca. Miąższ jest bardzo delikatny i soczysty, zawiera minimalną ilość nasion, smak jest wyraźnie słodki, z lekką orzeźwiającą kwaskowatością.
Pomarańcze Gamlin negatywnie reagują na wysoką wilgotność, jeśli jest to cecha lokalnego klimatu
Werna
Verna to późno dojrzewająca odmiana pochodząca z Hiszpanii. Drzewa osiągają 2,5-3 m wysokości, korona jest gęsta, zaokrąglona. Masa owoców jest średnia lub poniżej średniej (150-180 g), miąższ jest słodki i soczysty.Jest w nim niewiele nasion.
Eksperci z łatwością „rozpoznają” pomarańcze Verna po ich charakterystycznym wydłużonym kształcie
Salustiana
Salustiana, znana również jako Salustiano, Salus lub Pallas Salustiana, jest jednym z najcenniejszych wczesnych gatunków „przemysłowych” Morza Śródziemnego. Jej ojczyzną jest Hiszpania, obecnie aktywnie uprawiana jest także w Afryce Północnej (Algieria, Maroko).
Obiecującą odmianę pomarańczy zauważył Salustiano Pallas, który w latach 50. ubiegłego wieku zaczął ją uprawiać we własnych ogrodach na sprzedaż. Został nazwany na cześć właściciela witryny.
Drzewa są wysokie, szybko rosnące, z zaokrągloną koroną. Owoce są stosunkowo duże (od 250 g), kuliste, o szorstkiej, niezbyt grubej skórce, o bardzo jasnopomarańczowym kolorze. Miąższ jest bardzo soczysty, aromatyczny, słodki, z lekko oleistym posmakiem, praktycznie bez pestek.
Pomarańcze Salustiana nawet po osiągnięciu pełnej dojrzałości nie spadają z drzewa, nie tracą „wyglądu handlowego” i smaku
Odmiany pomarańczy pępkowych
Pępek lub pępek to najliczniejsza grupa odmian, łącząca pomarańcze z charakterystycznym „wybrzuszeniem” pępkowym („zarodkiem” innego owocu). Drzewa można łatwo rozpoznać po pędach gęsto usianych cierniami.
Owoce są duże (200-250 g, niektóre okazy - do 500-600 g), z gęstą, wręcz szorstką skórką. Są słodkie, z lekką równoważącą kwasowością.
Pępek Waszyngtona
Wcześnie dojrzewająca pomarańcza Washington Navel znana jest pod pseudonimami Washington, Bahia lub Baia oraz Riverside.Jest to jedna z pierwszych odmian „uprawnych”, w Australii zaczęto ją uprawiać na skalę przemysłową już w latach 30. XVIII wieku. Ale główną rolę w jej popularyzacji odegrały Stany Zjednoczone – sadzonki przybyły do Kalifornii około 40 lat później.
Nie udało się dokładnie określić pochodzenia pomarańczy Washington Navel. Według dwóch najpopularniejszych wersji jest to spontaniczna mutacja brazylijskiej odmiany Selecta lub portugalskiego Umbigo.
Drzewa na otwartym terenie są wysokie (3-4 m) i mają średnie tempo wzrostu. Korona jest zaokrąglona, jest dość dużo „wiszących” pędów. Rośliny negatywnie reagują na ciepło i suszę na etapie kwitnienia i tworzenia jajników - plony są zauważalnie obniżone.
Owoce o drobnoziarnistej skórce, o masie 300-350 g, kształt waha się od kulistego do zauważalnie wydłużonego. Miąższ jest gęsty, średnio soczysty, bardzo aromatyczny, praktycznie nie ma w nim nasion. Profesjonalni degustatorzy wyczuwają w smaku nuty truskawkowe. Owoce cytrusowe wyróżniają się zachowaniem jakości i możliwością transportu.
Obecnie pomarańcze Washington Navel są drugą po Walencji najpopularniejszą odmianą „przemysłową”.
Pępek późno
Navel Late to gatunek późno dojrzewający. Zewnętrznie drzewa i owoce praktycznie nie różnią się od Washington Navel. Tylko nieznacznie przewyższa go w utrzymaniu jakości. Smakosze cenią ją także za delikatność miąższu.
Podczas przechowywania pomarańcze Navel Late praktycznie nie tracą swojego reprezentacyjnego wyglądu i walorów konsumenckich.
Thomsona Pępka
Odmiana Thomson Navel uznawana jest za jeden z „klonów” pomarańczy Washington Navel, która pojawiła się na początku XX wieku. Różni się od „oryginału” wcześniejszym okresem dojrzewania. Wysokość drzewa wynosi 2,5-3 m. Korona jest zaokrąglona, pędy gęsto ulistnione.
Owoce mają kształt zbliżony do regularnego, kulistego, zróżnicowanej wielkości (190-250 g). Skórka jest gładka, bardzo aromatyczna, średniej grubości. Miąższ jest bezpestkowy, gęsty, niezbyt soczysty, wyraźnie włóknisty, o zrównoważonym słodko-kwaśnym smaku.
Obieranie pomarańczy Thomson Navel jest trudne – skórkę trudno oddzielić od miąższu
Navelina
Navelina, znana również jako Smith's Early, Washington Early, Dalmau lub po prostu „Little Navel” to naturalna „mutacja” Washington Navel, odkryta w Kalifornii. Odmiana znana jest od lat 20-tych ubiegłego wieku, jednak na skalę przemysłową zaczęto ją aktywnie uprawiać dopiero około 30 lat temu. Wynika to z jej „przeprowadzki” do Europy w celu dalszego rozwoju.
Owoce cytrusowe Navelina są różnej wielkości (190-270 g), większość z nich jest okrągła, ale zdarzają się okazy w kształcie gruszki lub jajowate. Skórka jest gładka, ciemnopomarańczowa (często z czerwonawym odcieniem). Miąższ pozbawiony nasion, bardzo soczysty i aromatyczny, lekko „luźny”, bogaty w smaku. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości skórka w „pępku” szybko pęka.
Istnieją wersje „hiszpańska” i „włoska” pomarańczy Navelina
Kara-Kara
Cara Cara (pełna nazwa: Cara Cara Navel Orange) to mutacja pomarańczy Washington Navel pochodzącej z Wenezueli, odkryta w 1976 roku. Główne cechy są takie same jak w przypadku „oryginału”, główną różnicą jest ciemnoróżowy, czasem nawet rubinowy miąższ. Po przekrojeniu pomarańcze Kara-Kara wyglądają bardziej jak grejpfruty.Masa cytrusów 200-220 g, okrągły kształt. Skórka jest gładka, średniej grubości.
Pomarańcze odmiany Kara-Kara mają niską zawartość kwasu i smakują podobnie do mandarynek
Odmiany pomarańczy królewskich (krwi).
Pomarańcze królewskie to grupa odmian, których przydomek wywodzi się od rubinowego lub granatowego koloru miąższu. Ten niezwykły odcień zawdzięczamy dużej zawartości antocyjanów. Czasami pomarańcze królewskie nazywane są „sycylijskimi”, uprawiane są na tej wyspie od IX do X wieku.
Odmiany krwi są naturalną mutacją zwykłych odmian pomarańczy. Drzewa są niskie, o wydłużonej, dość rzadkiej koronie. Owoce są małe, kuliste, z cienką skórką i minimalną ilością nasion. Są słabo oczyszczone. Miąższ jest słodko-kwaśny, bardzo aromatyczny.
Sanguinello
Sanguinello lub w całości Sanguinello Comune to jedna z najważniejszych odmian pomarańczy królewskiej do uprawy „przemysłowej”. Drzewa średniej wysokości, wolno rosnące, wysoko plonujące. Owoce o masie 150-180 g, kuliste, bez nasion. Skórka jest średnio twarda, wyraźnie „chropowata”. W miarę dojrzewania na ogólnym pomarańczowym tle pojawiają się czerwone plamki i smugi. Miąższ jest ciemnorubinowy, często z brązowym odcieniem.
Odmiana pomarańczy Sanguinello od dawna jest podstawą eksperymentów hodowców.
Moro
Odmiana pomarańczy krwistej Moro znana jest od początku XIX wieku i była pierwszą odmianą tej odmiany uprawianą na skalę przemysłową i eksportowaną. Nie ma wiarygodnych informacji na temat jego pochodzenia, większość botaników uważa go za spontaniczną mutację Sanguinello Muscato.
Drzewo o średnim wigorze, koronie szeroko zaokrąglonej. Owoce pomarańczy Moro ważą 170-210 g, skórka jest prawie gładka lub lekko grudkowata, pokryta niewyraźnymi paskami i plamami. Miąższ stopniowo zmienia kolor z jasnopomarańczowego na bordowo-fioletowy.
Pomarańcze Moro są bardzo aromatyczne i mają oryginalny delikatny smak z nutami dzikich jagód i gorzkim posmakiem. Większość owoców zbiera się w „kępach” po trzy sztuki. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości długo nie opadają i zachowują swoje właściwości konsumenckie. Ale nie różnią się dobrą jakością utrzymania.
Aby miąższ pomarańczy Moro nabrał swojego niepowtarzalnego odcienia, potrzebne są różnice temperatur w dzień i w nocy
Tarocco
„Rodzicą” pomarańczy Tarocco jest starożytna odmiana Sanguino, obecnie prawie nigdy nie spotykana. Drzewo aktywnie rośnie, średniej wysokości i produktywności. Owoce mają typową wielkość i kształt dla pomarańczy królewskich i są stosunkowo łatwe do obrania. Miąższ jest pomarańczowy z rubinowymi „żyłkami”, dość luźny, teksturowany. Smak jest zrównoważony, słodko-kwaśny, owoce cytrusowe są bardzo aromatyczne.
Ze względu na brak wyraźnie czerwonego miąższu pomarańcze Tarocco nazywane są czasami „mieszańcami”.
Odmiany pomarańczowe do uprawy w domu
Do uprawy w niewoli najczęściej wybierane są następujące odmiany pomarańczy:
- Marheulsky. „Karłowa” wersja gatunku Washington Navel. Maksymalna wysokość drzewa wynosi 1,5 m.Pędy są usiane częstymi, miękkimi cierniami i są gęsto ulistnione. Owoce cytrusowe o masie do 120 g, kuliste, słodkie i soczyste.
Pomarańcza Marheul regularnie owocuje w niewoli
- Arancio. Bardzo dekoracyjna odmiana pomarańczy o pstrokatych liściach. Wysokość drzewa w domu wynosi 1-1,2 m, korona jest okrągła i symetryczna. Dzięki wysokiej jakości opiece przynosi owoce bez okresów odpoczynku.
Miąższ pomarańczy Arancio jest pomarańczowo-różowy, co wskazuje na wysoką zawartość likopenu.
- Pawłowski. Uważana jest za jedną z najlepszych odmian do uprawy w domu. Drzewo ma maksymalnie 1 m wysokości, jest bardzo pełne gracji, z piramidalną koroną. Owoce cytrusowe są kuliste i ważą 80-90 g.
Dekoracyjny efekt pomarańczy Pawłowskiej dodają jasnopomarańczowe owoce, które co roku ozdabiają ją przez dziewięć miesięcy.
- Kotidiana. Wolno rosnące drzewo, osiągające wysokość 1-1,2 m. Liście pokryte są wąskimi szaro-białymi smugami. Owoce są również dwukolorowe - pomarańczowo-zielone.
Kształt pomarańczy Cotidiana waha się od kulistego do jajowatego, waga waha się od 90-100 g
Słodkie odmiany pomarańczy
Wiele odmian pomarańczy ma doskonały smak. Do najsłodszych należą:
- Ovale Calabrese. Starożytna, późno dojrzewająca odmiana pomarańczy pochodząca z południowych Włoch. Nie cieszy się dużą popularnością wśród rolników ze względu na wymagające warunki uprawy i pielęgnacji. Drzewo jest wysokie, energiczne, korona rozłożysta, niechlujna. Wielkość owoców jest średnia lub duża, miąższ bardzo soczysty i delikatny, skórka bursztynowo-pomarańczowa.
Drzewa pomarańczowe odmiany Ovale Calabrese wyglądają bardzo dekoracyjnie ze względu na niemal ciągłe kwitnienie
- Walencja. Późno dojrzewająca odmiana hiszpańska, jedna z najpopularniejszych na świecie ze względu na słodki smak. Drzewo jest energiczne i owocuje nieregularnie. Owoce cytrusowe są stosunkowo małe i mogą być zauważalnie spłaszczone, wydłużone lub kuliste. Skórka jest cienka, usiana małymi ciemnymi szkarłatnymi plamkami. Miąższ jest pomarańczowo-czerwony.
Pomarańcze z Walencji idealnie nadają się do wyciskania soku
- Rubin. Odmiana w środku sezonu. Drzewo dorastające do 3 m wysokości, o zwartej koronie, wysoko plenne. Owoce są średniej wielkości, kuliste, o cienkiej skórce. Miąższ jest aromatyczny i bardzo delikatny. Jego kolor zależy bezpośrednio od warunków uprawy.
Oficjalnie pomarańcza rubinowa zaliczana jest do pomarańczy królewskiej, ale może nie pojawiać się charakterystyczne zaczerwienienie
Najnowsze odmiany pomarańczy
Obecnie hodowla ma na celu głównie nie uzyskanie nowych odmian, ale rozwój form hybrydowych poprzez krzyżowanie z innymi owocami cytrusowymi. Wyniki są bardzo interesujące:
- Citrange to hybryda słodkiej pomarańczy i trójlistkowego poncirusa. Głównym celem hodowców było zwiększenie mrozoodporności. Citrange z powodzeniem zimuje w temperaturze -10 ºС, ale nie różni się wyjątkowym smakiem - jest zauważalnie gorzki.
Citrange robi bardzo smaczne dżemy i marmolady
- Tangor to hybryda słodkiej pomarańczy i mandarynki. Drzewo jest dość wysokie, owoce duże (12-15 cm średnicy), lekko spłaszczone. Kolor skórki waha się od żółto-pomarańczowego do bursztynowego. Miąższ jest bardzo aromatyczny.
Tangor to dość kwaśny owoc, ale smak w dużej mierze zależy od warunków uprawy.
- Orangelo to „ulepszona” naturalna hybryda pomarańczy i grejpfruta, pozbawiona goryczy tego ostatniego. Drzewo jest stosunkowo zwarte, owoce są duże, wydłużone w kształcie gruszki. Skórka żółtopomarańczowa, gładka, cienka, owoce łatwo się obierają.
Ojczyzną Orangelo jest Portoryko.
- Ugli Fruit to hybryda mandarynki, pomarańczy i grejpfruta, stworzona na Jamajce. Skórka owocu jest bardzo gruba, nierówna, a kolor zmienia się od limonkowego do pomarańczowo-pomarańczowego z różnymi odcieniami żółto-zielonymi. Miąższ jest soczysty, smak słodki, ale z charakterystyczną grejpfrutową cierpkością.
Nazwę owocu agli można łatwo wytłumaczyć jego zewnętrzną nieprzedstawialnością
Wniosek
Gatunkami pomarańczy interesują się nie tylko ci, którzy uprawiają je na skalę przemysłową, ale także „konsumenci”, którzy kupują owoce w sklepach. Odmian owoców cytrusowych jest całkiem sporo, ale nie trzeba ich dokładnie rozumieć.
