Treść
Hodowla kóz jest jedną z najstarszych gałęzi hodowli zwierząt. Obecnie istnieje ponad 200 ras tych zwierząt. Kozy hoduje się głównie dla produktów takich jak mleko, wełna czy puch. Hodowla kóz mięsnych w Rosji jest stosunkowo słabo rozwinięta. Jednocześnie mięso kozie ma doskonały smak. Jest nie mniej smaczny niż jagnięcina, ale zawiera znacznie mniej tłuszczu. Ponadto w Azji Środkowej i na Syberii występują rasy kóz grubowłosych, które produkują mięso, mleko i wełnę. Jednak ich produktywność nie jest zbyt wysoka.
Charakterystyka ras mięsnych
Głównym celem hodowli tych zwierząt jest uzyskanie znacznej ilości mięsa wysokiej jakości. Istnieje wiele znaków, dzięki którym można rozpoznać kierunek mięsa zwierzęcia.
- Wymię jest małe i umieszczone wysoko. Wydajność mleka od kóz mięsnych jest niewielka. Mleka wystarczy tylko na wyżywienie młodych. Okres laktacji jest krótki;
- Duży brzuch;
- Korpus w kształcie beczki z zaokrąglonymi bokami.
Tego opisu można użyć do opisania prawie każdej rasy mięsnej. Mięso takich kóz jest bardzo delikatne i soczyste w smaku, bez posmaku i nieprzyjemnego zapachu. Mięso kozie od dawna uważane jest za mięso dietetyczne o działaniu leczniczym.Jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, układu krążenia i choroby krwi. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym rasom kóz mięsnych.
Najpopularniejsze kozy mięsne
Bur
Niezwykle piękna i nietypowa z wyglądu rasa południowoafrykańska. Na zdjęciu widać uroczą kufę z haczykowatym nosem, o nieco aroganckim wyrazie i niezwykle inteligentnych oczach. Rolnicy – imigranci z Europy – krzyżowali najlepsze rodzime kozy z kozami mięsnymi importowanymi z Europy. Ponieważ południowoafrykańskich rolników nazywano Burami, nowo wyhodowana rasa otrzymała odpowiednią nazwę.
Mięso Kozy burskie ma niską zawartość tłuszczu, jest smaczny i bardzo miękki. Zwierzęta rasy burskiej charakteryzują się nie tylko smacznym mięsem, ale także mocną skórą i dobrej jakości wełną. Zwierzęta są stosunkowo małe, ale bardzo potężne. Mają dobrze rozwinięte mięśnie, mocne plecy i mocną klatkę piersiową. Waga kóz sięga 135 kg, kóz - 100 kg. Głównym kolorem kóz burskich jest biały, ale na głowie, klatce piersiowej i szyi występują brązowo-czerwonawe plamy. Podobnie jak u rasy nubijskiej, uszy są duże i opadające. Istnieją małe, schludne rogi.
Cechy tej rasy są następujące. Kozy mają łagodny i czuły charakter. Koza rodzi potomstwo trzy razy w ciągu 2 lat. Waga nowonarodzonej kozy wynosi około 4 kilogramy. Dzieci rosną i rozwijają się bardzo szybko, przybierając na wadze nawet do ćwierć kilograma dziennie. Kozy południowoafrykańskie są delikatnymi i troskliwymi matkami. Zwierzęta mają dobrą odporność i doskonałe zdrowie.
Kiko
Ojczyzną tych piękności jest Nowa Zelandia. „Kiko” oznacza „mięso” w języku polinezyjskim Maorysów. Wszystko jest więc naturalne.Rasa powstała w wyniku skrzyżowania najlepszych europejskich kóz mięsnych z polinezyjskimi dzikimi kozami mlecznymi.
Waga kóz i kóz kiko wynosi od 60 do 70 kg. Większa waga jest rzadkością. Ciąża u kóz jest mnoga. Koza rodzi 2-3 koźlęta na jagnię. Maluchy pomimo niewielkich rozmiarów wyróżniają się dobrą odpornością i znacznym przyrostem masy ciała. Kozy mają mało mleka, ale wystarczają do nakarmienia dzieci.
Zwierzęta wyróżniają się gęstą budową, ich kolor jest najczęściej brązowy, ale zdarzają się również zwierzęta kolorowe. Kozy mają długie brody i duże rogi. Uszy są duże i opadające. Grube futro pomaga zwierzętom czuć się komfortowo na chłodnych górskich pastwiskach.
Kozy mięsne Kiko są niesamowicie kochającymi matkami. Tak wzruszająco troszczą się o swoje potomstwo, że budzi to jedynie szacunek i podziw.
Zwierzęta dobrze radzą sobie ze wszystkimi trudami związanymi z niesprzyjającym klimatem. Jeśli mówimy o rosyjskim klimacie, rolnicy na Syberii i innych regionach o niekorzystnym klimacie mogą hodować takie piękności. Rasa jest bardzo popularna wśród rolników amerykańskich, nowozelandzkich i australijskich.
grecki
Jak to mówią, z piosenki nie da się wymazać ani słowa. Ojczyzną tych zwierząt jest kraina starożytnej Grecji. Istnieje wiele opcji kolorystycznych. Równie prawdopodobne jest, że urodzi się koza brązowa, biała i czarna. Głowa mała, lekko spłaszczona, szyja długa. Rogi są duże i nadają małym zwierzętom majestatyczny wygląd.Dzięki mocnym, elastycznym kopytam kozy czują się całkiem dobrze na górskich zboczach Grecji, pokrytych kamieniami.
Wymię kóz jest okrągłe i zwarte. Hodowcy bydła od dawna mogą podziwiać zdjęcia greckich kóz. Cały wygląd zwierzęcia – piękny i nieco niezgrabny – przypomina starożytne greckie bóstwo, koziego Pana, patrona pasterzy i zwierząt domowych, chroniącego stada przed wężami i wilkami.
Waga dorosłych kóz wynosi 60 kg. Okres laktacji jest krótki. Waga mleka rocznie od jednej kozy wynosi tylko 100 kg. Mimo niewielkiej ilości mleko jest niezwykle smaczne i bogate w tłuszcze. Służy do przygotowania słynnego greckiego sera i masła. Mleko stosuje się zarówno samodzielnie, jak i zmieszane z mlekiem owczym. Jednak głównym produktem uzyskiwanym z kóz greckich jest mięso. Jest bardzo piękna, różowa, soczysta i niezwykle przyjemna w smaku. Absolutnie nie ma zapachu.
Zaletą tej rasy jest absolutna bezpretensjonalność w zakresie żywienia i warunków życia. Zwierzęta zadowalają się najbystrzejszym pożywieniem i nie mają nic przeciwko jedzeniu czosnku i młodych gałęzi drzew iglastych. Zwierzęta są popularne w Grecji, szczególnie na Krecie.
Czarny Anatolijczyk
Rasa ta jest powszechna w Rosji wśród miłośników hodowli kóz mięsnych. Kozy są najczęściej czarne, czarne i brązowe. Szare osobniki są mniej powszechne. Anatolijczycy to rasa mieszana. Hoduje się je dla mięsa, puchu i wełny. Zarówno samce, jak i samice kóz charakteryzują się brodą i swoistymi „kolczykami”. Kozy mają mało mleka, ale wystarczy, żeby nakarmić dzieci. Zwierzęta dobrze znoszą zmiany temperatury.Jednak sierść kóz anatolijskich wymaga pielęgnacji, gdyż szybko się matowi i pochłania obce zapachy jak gąbka.
Są to niezwykle zdrowe zwierzęta o doskonałej odporności. Rosną w trudnych warunkach klimatycznych. Nie przeszkadza im ani zimno, ani niesprzyjająca ekologia. Są całkiem wygodne nawet na syberyjskich przestrzeniach.
Nubijski
Kolejna łączona rasa kóz przeznaczona do produkcji mięsa i nabiału. Właściciele tych zwierząt mają zapewnioną dostawę smacznego mięsa i bogatego, pożywnego mleka. Kozy są duże (około 60 kg), waga rekordowych samców sięga 100 kg. Wydajność mleczna wzrasta z jednego wykotu na drugi. Samice rodzą dwa razy w roku. Ciąża mnoga. Z jednego wykotu koza rodzi 2-3 koźlęta. Film dobrze pokazuje te niezwykłe zwierzęta.
Nubijczycy mają też poważne wady. Na przykład cierpią bardziej niż inne rasy z powodu owadów wysysających krew. Nie nadają się również do hodowli komercyjnych. Mając nieco kapryśny charakter, kozy nie tolerują bliskości innych zwierząt domowych.
Wniosek
Jest całkiem możliwe, że z biegiem czasu hodowla kóz mięsnych zakorzeni się w Rosji: w końcu jest to bardzo opłacalne! Przy właściwym zarządzaniu zwierzętami hodowla kóz mięsnych może stać się bardzo opłacalna.
