Treść
W porównaniu z innymi gatunkami zwierząt hodowlanych udomowionych przez człowieka, kozy mają bardzo ograniczoną liczbę ras mięsnych. Od czasów starożytnych od tych zwierząt wymagano głównie mleka. Co w sumie jest dość zaskakujące. Przez bardzo długi czas krowy wykorzystywano wyłącznie jako zwierzęta pociągowe i ofiarne, ponieważ człowiek nie trawił mleka. Dopiero po mutacji, w wyniku której mleko zaczęło się trawić, zaczęto doić krowy.
Jednocześnie kozy mleczne pojawiają się już w starożytnych mitach Hellady. Używany jako wyrażenie idiomatyczne od VI wieku p.n.e. „Róg obfitości” należał do kozy Amaltei (Amaltei). Amaltea karmiła Zeusa mlekiem, gdy jego matka Rea ukrywała syna przed swoim okrutnym mężem Kronosem. Za to Amaltea otrzymała wątpliwą nagrodę w postaci dostarczenia skóry na tarczę Zeusa. Ale jej rogi stały się symbolem dobrobytu i dobrobytu.
Ale ważne nie jest to, co stało się z Amalteą, ale to, że co najmniej 1000 lat p.n.e. ludzie pili kozie mleko. A jeśli ilość rasy kóz mięsnych Obecnie ogranicza się do trzech, ale produktów mlecznych jest znacznie więcej.
Które rasy są lepsze
Rasy kóz mlecznych mogą być bardzo wydajne, ale wymagające w utrzymaniu.Aby uzyskać deklarowaną ilość mleka od takich kóz, należy ściśle przestrzegać warunków ich trzymania i karmienia. Kolejna grupa kóz mlecznych nie daje zbyt dużo mleka, ale są mniej wymagające. Te kozy są często znacznie łatwiejsze w utrzymaniu. Biorąc pod uwagę stosunek kosztów paszy, utrzymania i pracochłonności opieki nad zwierzętami do wydajności mlecznej, czasami bardziej opłacalne jest trzymanie kóz mniej produktywnych, ale także mniej wymagających. Musisz wybrać rasę kóz mlecznych dla konkretnego gospodarstwa, biorąc pod uwagę ich zalety i wady.
Ogólna charakterystyka kóz mlecznych
Wygląd kóz mlecznych ma wspólne cechy:
- mała sucha głowa;
- cienka szyja;
- ciało z dobrze rozwiniętym brzuchem;
- stosunkowo długie nogi;
- dobrze rozwinięte wymię w kształcie miseczki.
Wymię nie powinno opadać poniżej stawu skokowego.
Specyficzne cechy kóz różnią się znacznie w zależności od rasy. To, która rasa kóz będzie najbardziej mleczna, zależy od kilku czynników:
- region lęgowy;
- dieta;
- warunki przetrzymywania;
- indywidualne cechy konkretnego zwierzęcia.
W tej samej rasie występują zwierzęta o wysokiej wydajności i niskiej wydajności.
Najlepsze rasy
W Rosji wśród ras kóz mlecznych najbardziej znana jest Saanen.
Saanen
Duża rasa, przeważnie biała. Czasami mogą mieć żółtawy odcień. Wyhodowana 500 lat temu w szwajcarskiej dolinie Saanenthal. W Europie pojawił się dopiero pod koniec XIX wieku, a już na początku XX wieku pojawił się w Rosji. Później ta rasa kóz, jako najbardziej mleczna, rozprzestrzeniła się po całym kraju.
Wysokość kozy Saanen 75-90 cm Waga kóz wynosi 55-80 kg, kozy średnio 110 kg. Konstytucja jest silna. Główka jest średnia, sucha. Kozy mogą być rogate lub bezrogie. Szerokie czoło.Małe, cienkie uszy stoją w rogu. Mogą się rozprzestrzeniać. Kości są mocne. Klatka piersiowa jest szeroka i obszerna. Prosto z powrotem. Zad lekko opadający, dobrze rozwinięty. Nogi z prawidłową postawą. Mocne kopyta. Sierść jest gruba, bez podszerstka, włos jest krótki i cienki. Skóra jest cienka. Wymię jest dobrze rozwinięte i duże.
Do zalet Rasę Saanen przypisuje się dużej wydajności mlecznej oraz temu, że należy do ras kóz pozbawionych specyficznego zapachu mleka.
Wady: wymagania dotyczące paszy i warunków życia, a także słaba zdolność poszczególnych zwierząt do aklimatyzacji. Chociaż rasa jako całość jest uważana za wysoce adaptacyjną.
Sprzeczność ta wyraża się w tym, że kozy Saanen można hodować na terytorium od południowych granic Rosji aż do szerokości geograficznej Moskwy. Ale jeśli pojedyncza koza zostanie przetransportowana z Krasnodaru do Nowosybirska, istnieje duże ryzyko, że zwierzę zachoruje. W związku z tym w obwodzie nowosybirskim lepiej kupić Saanenkę z regionu nowosybirskiego.
Produkcja mleka rasowych kóz rasy Saanen wynosi 4-8 litrów mleka dziennie. Roczna wydajność mleka sięga 800-1200 litrów. Ale zawartość tłuszczu w mleku jest niska: 4%.
Kozy rasy Saanen rodzą 1–3 dzieci na jagnię.
Ze względu na ich kapryśny charakter kozy Saanen są preferowane do mieszania z rasami niekrewniaczymi lub rosyjskimi. Z tego powodu bardzo trudno jest znaleźć rasowe Saanenki, a są one drogie.
Wraz z otwarciem granic i importem nowych ras kóz mlecznych wydaje się, że kozy rasy Saanen zaczynają tracić tytuł większości kóz mlecznych na rzecz rasy nubijskiej.
Nubijski
Wbrew nazwie rasa faktycznie wywodzi się z Anglii. Jednak podstawą hodowli kóz nubijskich były zwierzęta wywożone z Namibii.Do rodzimych kóz nubijskich dodano krew kóz mlecznych angielskich, indyjskich i szwajcarskich, w wyniku czego powstały duże kozy mleczne pokazane na zdjęciu.
Wysokość kozy może osiągnąć 120 cm, a jej waga wynosi 100 kg lub więcej. Kozy dorastają do metra i ważą 80 kg. Kozy mają małą głowę o charakterystycznym rzymskim profilu i bardzo długie, opadające uszy. Długość uszu jest taka, że zwisają poniżej czaszki, a u niektórych osobników, jak widać na fotografii, długość uszu znacznie przekracza wielkość głowy. Szyja jest długa i cienka. Kości są mocne, grzbiet prosty. Zad lekko opadający, ogon wysoko osadzony. Nogi są długie i cienkie.
Kolor Nubijczyków może być zróżnicowany, ale w Rosji szczególnie ceniony jest kolor z tzw. Plamami księżycowymi.
Ze względu na swój rozmiar Nubijczycy mają dość spokojny charakter, chociaż koza może z powodzeniem rozebrać swoje stoisko kawałek po kawałku, aby dostać się do kóz. Nie są jednak agresywne w stosunku do ludzi.
Wydajność Nubika: 4-5 litrów mleka dziennie o zawartości tłuszczu 4,5%. Istnieją dowody na to, że czasami zawartość tłuszczu w mleku może sięgać nawet 8%. Mleko nubijskie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i dużą ilość białka idealnie nadaje się do produkcji serów, a wśród rosyjskich hodowców kóz cenione są nawet krzyżówki z rasą nubijską, gdyż poprawia to jakość mleka od lokalnych kóz.
Uważa się, że ta rasa kóz również nie ma specyficznego zapachu mleka, jednak rasowych Nubijczyków jest zbyt mało, aby cokolwiek powiedzieć na pewno.
Nubijki wyróżniają się wczesnym dojrzewaniem i po 7 miesiącach są już gotowe do kopulacji, jednak dla prawidłowego rozwoju ciała lepiej poczekać z kopulacją co najmniej rok. Kozy przynoszą zwykle 1-2 dzieci, może do 3 na jedno jagnię.Królowe po wycieleniu bardzo szybko wracają do zdrowia.
Wadą rasy jest ta sama wymagająca pielęgnacja, co Saanensky: przy złej jakości żywienia zmniejsza się wydajność mleka i zawartość tłuszczu w mleku. Drugą poważną wadą rasy jest niewielka liczba tych zwierząt w Rosji, a co za tym idzie, bardzo wysoka cena zwierząt rasowych.
Dziś w Rosji kozy Saanen i Nubijskie są uważane za najlepsze rasy mleczne. Ale ceny tych przedstawicieli plemienia kóz są poza skalą, więc możesz zobaczyć, jakie inne rasy kóz mlecznych można znaleźć w Rosji.
Kamerun
To miniaturowa rasa kóz mlecznych pozbawiona nieprzyjemnego zapachu mleka. Wyhodowano go na pograniczu Nigerii i Kamerunu, dlatego w przestrzeni anglojęzycznej nazywany jest nigeryjskim. Wzrost Kamerunów wynosi około 50 cm, waga kozy 12-15 kg, a samicy 21-23 kg. Poza tym wygląd zewnętrzny tych kóz praktycznie nie różni się od ich dużych odpowiedników. Jedyną różnicą są rogi skierowane do tyłu, które teoretycznie nie mogą wyrządzić Kameruńczykom krzywdy. Ale kozy są bardzo dobre w używaniu tych rogów do wbijania w wszystko, co stanie im na drodze.
Kozy przynoszą 1-2 koźlęta na jagnię. Jeśli mierzymy wydajność mleczną w liczbach bezwzględnych, Kamerunów trudno nazwać wysoce produktywnymi. Kozy dają od 0,5 do 1 litra dziennie i tylko przez 5 miesięcy.
Ale zaletą Kamerunów jest to, że mogą rozmnażać się przez cały rok i można uzyskać 2 potomstwo rocznie od kozy. Kameruńczycy mają również bardzo wysoką zawartość tłuszczu w mleku. Średnia wynosi 4,5-5%. Odnotowano przypadki, gdy zawartość tłuszczu w mleku wynosiła 10%.Jasny obraz zawartości tłuszczu w mleku tej rasy daje prosta czynność: wystarczy poczekać, aż mleko opadnie i zebrać śmietankę. To prawda, że \u200b\u200bmusisz mierzyć szklankami: z jednej szklanki możesz zebrać 2 łyżki. łyżki śmietanki.
Kozy Kamerunu bezpretensjonalny i mało wymagający pod względem treści. Mogą nawet jeść suszoną trawę i słomę jako pożywienie. Ale w tym przypadku nie można oczekiwać od nich smacznego mleka.
Kamerunów bardzo łatwo oswoić, jeśli się ich nie obrazi. Mogą nawet stać się uparci i aroganccy. Często są trzymane nawet w mieszkaniach jako zwierzęta domowe. W Rosji hoduje się je aż do północnych granic obwodów moskiewskiego i nowosybirskiego.
Dla rosyjskich hodowców kóz Kameruńczycy są dziś przedmiotem zainteresowania jako materiał do krzyżowania z kozami dużych ras. Do tego celu wykorzystuje się kozy kameruńskie, produkując tzw. minis. Pod względem wielkości psy miniaturowe są przeciętne między Kameruńczykami a rasami dużymi. Ich wydajność mleczna jest podobna jak u dużych, a zapotrzebowanie na paszę jest mniejsze. Ponadto uczą się od Kamerunów swojej bezpretensjonalności w jedzeniu.
Czeski brąz
Rasa jest jedną z największych. Wysokość królowych wynosi 75 cm, kozy są większe. Zwykły niósł kozę mleczną 50-60 km. Samce mogą ważyć do 80 kg. Zwierzęta czeskiej rasy brązowej są dość jasne i długonogie. Rasa powstała na bazie brunatnej rasy alpejskiej i brunatnej rasy niemieckiej. Mieszając te wysoce produktywne rasy z lokalnym bydłem, uzyskano czeską kozę o charakterystycznym brązowym umaszczeniu.
Czeski brąz może mieć brązową barwę od jasnej do bardzo ciemnej. Ale obowiązkowymi znakami będzie czarny pas na plecach, czarna maska na twarzy i czarne nogi. Rasa ma cechy zewnętrzne charakterystyczne dla wszystkich kóz mlecznych. Wymię często jest wydłużone w dół.
Wydajność królowych w okresie laktacji wynosi średnio 4 litry mleka dziennie. Rasa ta nie wyróżnia się szczególnie zawartością tłuszczu mlecznego (3,5%), ale jej produkty mają delikatny kremowy smak.
W pewnym momencie rasa praktycznie wymarła, ale szybko ponownie stała się popularna i obecnie jest hodowana w całej Europie. Według niektórych danych w Rosji populacja czeskich brązów wynosi 400 tysięcy osobników.
Minus rasy jest to, że zwierząt nie można kupić wszędzie. Czeskie brązy hodowane są w ośrodkach hodowlanych i jeśli potrzebujesz gwarancji czystej krwi, będziesz musiał udać się do takiego ośrodka.
Plus rasy wysoka mrozoodporność i zdolność dobrego przystosowania się do rosyjskich warunków klimatycznych.
Rosyjska biel
Nazwa łączy kilka grup ras jednocześnie. Krzyżując lokalne stada z importowanymi europejskimi i szwajcarskimi rasami mlecznymi, uzyskano rosyjskie ulepszone typy. Grupy te wzięły swoją nazwę od obszarów, na których były hodowane:
- Waldaj;
- Jarosławska;
- Gorkowska;
- Ryazan.
Rasy rasy rosyjskiej białej hodowane są w całej środkowej części Federacji Rosyjskiej, a także na Ukrainie i Białorusi.
Zwierzęta są dość duże: kozy 50-70 kg, kozy 40-50. Wysokość 65-70 cm Dymorfizm płciowy w masie jest raczej słabo wyrażony. Głównym kolorem jest biały, ale zdarzają się osobniki szare, czerwone, czarne i srokate. Konstytucja jest silna. Głowa jest mała, lekka, lekko wydłużona. Uszy są stojące, proste i małych rozmiarów. Obie płcie mają brodę. Różnica między mężczyznami i kobietami polega na pełni i długości ich brody.
W tym samym czasie w rasie występują również osoby bezrożne. Ciało ma kształt beczki. Klatka piersiowa jest szeroka. Zad opada.Nogi o prawidłowej postawie, mocne, o dobrze ukształtowanych stawach. Wymię jest duże. Może mieć kształt gruszki lub okrągły. Sutki skierowane są lekko do przodu.
Niektóre typy rasy białej rosyjskiej zaliczane są do ras uniwersalnych, ponieważ ilość puchu z tych kóz wynosi do 200 g rocznie. Są też osobniki, które nie mają podszerstka, a jedynie krótką, twardą markizę.
Produktywność białych Rosjan jest niska w porównaniu z wydajnością rasy Saanen czy Nubii. Biorąc pod uwagę swoje rozmiary, nie jest wysoka nawet w porównaniu do kóz kameruńskich. Koza rasy rosyjskiej produkuje średnio około 2 litrów dziennie. Chociaż są osoby, które są w stanie wyprodukować 4 litry. Okres laktacji trwa 8-9 miesięcy. Zawartość tłuszczu w mleku wynosi około 4%.
Zaletą tej rasy jest to, że jest bardzo bezpretensjonalna w stosunku do warunków życia i ma duże zdolności adaptacyjne. Jedyne wady to strach przed przeciągami. Ale nie ma zwierzęcia, które nie choruje w przeciągu. Dlatego śmiało możemy powiedzieć, że Rosyjska Biała nie ma wad.
Alpejski
Jedna z najbardziej produktywnych ras. W populacji występują dwa typy: francuski i amerykański. Zazwyczaj typy amerykańskie bardzo różnią się od ras oryginalnych, więc opisz kozy alpejskie trudny. Ponadto rasa ta ma różnorodne kolory. Jako rasa alpejska powstała na styku trzech stanów i nie da się dokładnie prześledzić jej pochodzenia.
Kolor ten odziedziczyła czeska rasa brązowa.
Wysokość zwierząt wynosi 75–87 cm, waga 60–80 kg. Głowa jest długa, o prostym profilu. Uszy stojące i wąskie. Bezrożne osobniki nie są rzadkością w tej rasie. Jeśli dziecko rodzi się z rogami, często zostaje ono pozbawione rogów.Kozy mają bardzo długie, płaskie rogi, które rozciągają się na boki, co przypomina dzikiego przodka wszystkich tych parzystokopytnych. Sierść jest twarda i krótka.
Produktywność matek jest na średnim poziomie. Według francuskich hodowców kóz jest to 3 litry dziennie. Zawartość tłuszczu jest również niska: 3,7%. Ale mleko tej rasy jest bezwonne i według „naocznych świadków” jego smak jest nie do odróżnienia od mleka krowiego. Alpejskie samice są bardzo płodne, często rodzą 4 dzieci. Tak naprawdę taka liczba młodych jest dla królowej bardzo dużym obciążeniem i słabe osobniki najlepiej od razu zniszczyć.
Alpy są mało wymagające pod względem warunków życia. Zimno nie ma dla nich znaczenia, najważniejsze, że jest sucho i bez przeciągów. Ale jak każda skała, Alpy nie tolerują słabo wentylowanych obszarów. Wysoka mrozoodporność rasy alpejskiej sprawia, że nadaje się ona do hodowli w północnych regionach Federacji Rosyjskiej.
O zapachu
Problem zapachu koziego mleka jest znany nawet tym, którzy nigdy nie mieli do czynienia z kozami. Tylko na poziomie plotek. Ale to pytanie nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. Żaden opis ras kóz mlecznych, ze zdjęciami lub bez, nie da dokładnej informacji o tym, czy mleko danej kozy będzie pachnieć. Z obserwacji doświadczonych hodowców kóz wynika, że występowanie zapachu nie jest zależne od rasy. Pojawienie się zapachu zależy od warunków przetrzymywania i indywidualnych cech kozy.
W złych warunkach w nieoczyszczonej oborze mleko najprawdopodobniej będzie śmierdzieć. Jeśli podczas doju koza umyje również kopyto w misce na mleko (a kozy uwielbiają zanurzać nogę w mleku), wówczas smród mleka jest gwarantowany. Kozy często rodzą również hermafrodyty. Osoby te są bezpłodne, ale poziom hermafrodytyzmu może być ograniczony jedynie zwiększoną ilością męskich hormonów.A wtedy mleko będzie miało również „kozi” zapach.
Dlatego kupując kozę, należy zwrócić uwagę nie na to, jaka rasa kóz daje bezwonne mleko, ale jaki rodzaj mleka produkuje dana osoba.
Ale smak mleka zależy całkowicie od paszy. Mleko nabiera smaku pokarmu, który zjadła koza. Jeśli to był piołun, mleko będzie gorzkie. Przy karmieniu słomą i mieszanką mleka będzie pod dostatkiem, jednak możliwość jego spożycia będzie wątpliwa ze względu na nieprzyjemny smak.
Który wybrać
Wybierając zwierzę mleczne do swojego gospodarstwa, musisz znać główne punkty dotyczące wyboru kozy mlecznej. Jeśli mleko jest potrzebne natychmiast, zwierzę powinno być po drugim ocieleniu. Tylko w tym przypadku można dokładnie określić wydajność mleczną. Nie należy polegać na reklamie „matka daje 6 litrów w szczycie”. Co dziwne, wydajność mleka koziego przekazywana jest ojcu, który z kolei urodził się z macicy o wysokiej wydajności. Zatem dolna granica wieku danej osoby nie może być niższa niż 2,5 roku.
Wymię powinno mieć prawidłowy kształt, a sutki w kształcie stożka wystają do przodu. Zwierzę z sutkami takimi jak te na zdjęciu nie powinno być adoptowane.
Zbiorniki na mleko tej osoby są małe, a sutki są zdeformowane i powiększone. Podczas wypasu dotykają gałęzi i ziemi. Uszkodzenie doprowadzi do zakażenia wymienia.
Zdjęcie kozy mlecznej z wysokiej jakości wymionem. Po doju takie wymię powinno się „odpowietrzyć” i stać się bardzo miękkie. Skóra na nim będzie się marszczyć, sutki również się kurczą. Przed dojem sutki są twarde w dotyku ze względu na zawarte w nich mleko. Po dojeniu stają się również miękkie.
Wniosek
Wybierając rasę mleczną kóz, należy zawsze brać pod uwagę nie tylko bezwzględną ilość otrzymanego mleka, ale także jakość i koszt paszy, która pozwoli uzyskać przewidywaną wielkość produkcji. Czasami lepiej jest otrzymać trochę mniej mleka, wydając znacznie mniej pieniędzy i wysiłku, niż pracując z rasą wysoce produktywną.
Cześć ! Hoduję kozy kameruńskie od siedmiu lat: jedna stale przynosi dwójkę koźląt, druga co 3, 4 razy. W „szczycie” dawały 1,5-1,7 l mleka. Dojone są jak zwykłe kozy – 10 miesięcy. Mleko jest bezwonne, gęste i słodkie.