Treść
Nalewkę bimberu na skórkach mandarynki można przygotować w domu w zaledwie 3-4 tygodnie. Aby to zrobić, przygotowaną skórkę wlewa się do pojemnika i podaje w ciemnym miejscu. Aby poprawić smak, możesz dodać inne składniki - sok owocowy, cukier, cynamon, ziarna kawy.
Niuanse przygotowania nalewki mandarynkowej z bimberem
Napar bimbru ze skórkami mandarynki dość łatwo przygotować w domu. Ale czasami napój może fermentować, a smak nie będzie tak interesujący, jak oczekiwano. Dlatego zaleca się przestrzeganie kilku zasad:
- Standardowy czas przygotowania wynosi 3 tygodnie. W tym czasie skórki będą mogły wzbogacić płyn swoim aromatem. Nie ma się co spieszyć – inaczej smak nie będzie tak ciekawy.
- Skórka może być gorzka, dlatego do napoju dodaj odrobinę cukru (3 łyżeczki). Ale jeśli chcesz słodką nalewkę, możesz dodać syrop z 1,5–2 szklanek cukru.
- Im silniejsza baza alkoholowa, tym bardziej gorzki smak.Oznacza to, że będziesz potrzebować więcej cukru.
- Podczas przygotowywania surowce są starannie przygotowywane: skórkę należy wybrać bez najmniejszych uszkodzeń.
- Skórki muszą być całkowicie wypełnione.
Przepisy na nalewki mandarynkowe z bimberem
Istnieje kilka przepisów na przygotowanie tego napoju. Zasadniczo technologie nie różnią się: musisz zdobyć skórkę mandarynki i zaparzać ją alkoholem przez trzy tygodnie. W razie potrzeby można dodać inne aromatyczne dodatki, na przykład ziarna kawy, cynamon, wanilię.
Przepis na bimber ze skórkami mandarynki
Aby przygotować bimber mandarynkowy w domu, należy wziąć następujące składniki:
- wybrane mandarynki średniej wielkości – 8–10 owoców;
- bimber – 1 l;
- cukier – 3 łyżeczki. (poprawia smak, chociaż dodanie jest opcjonalne).
Nalewkę można przygotować zarówno z mandarynek, jak i pomarańczy
Instrukcje gotowania są następujące:
- Najpierw musisz dokładnie wybrać owoce. Skórki nie powinny mieć mocnych zarysowań, suchych miejsc, zwłaszcza zgnilizny.
- Przepłucz kilka razy w ciepłej wodzie. Jest to konieczne, aby pozbyć się wosku, płytki nazębnej i innych zanieczyszczeń (skórki mandarynki często poddaje się działaniu środków chemicznych w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia).
- Następnie weź drobną tarkę lub „gospodynię” (do czyszczenia warzyw i owoców) i ostrożnie usuń górną warstwę. Jest to skórka bez białej warstwy „podskórnej”, po której następuje właściwy miąższ.
- Z owoców wyciśnij świeży sok, oddzielając go od nasion i białych włókien. Na 1 litr nalewki bimbru na skórki weź nie więcej niż 100 ml soku - to wystarczy, aby zmiękczyć i wzbogacić smak. Sok wlewa się do pojemnika ze szczelną pokrywką i umieszcza w lodówce na 3 tygodnie w celu sklarowania.
- Skórki wsypujemy do pojemnika z alkoholem.Jest zamknięty i przechowywany w ciemnym miejscu przez 3 tygodnie. Okresowo słoik należy potrząsać, obracając go.
- Powstały wlew jest filtrowany. To jest dokładnie to, co robią z sokiem mandarynkowym.
- Wszystkie składniki wymieszać (dodać sok i cukier), odstawić napar na kolejne dwa dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
- Jeśli to konieczne, odcedź przed użyciem.
Skórka zawiera aromat cytrusów, dlatego napar można przygotować wyłącznie ze skórek.
Nalewka mandarynkowa na bimbru z ziarnami kawy
Bimber można zaparzyć mandarynką i ziarnami kawy. Ten aromatyczny dodatek dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi. Dzięki ziarenkom kawy napój nabiera pikantnego smaku. Proporcje składników to:
- bimber – 1 l;
- mandarynki – 8–10 owoców średniej wielkości.
- kawa ziarnista – 30–40 szt.;
- cukier – 3 łyżeczki.
Napój przygotowuje się w ciągu trzech tygodni
Instrukcje gotowania:
- Umyj mandarynki i przygotuj skórkę.
- Weź ziarna kawy i polej je bimberem.
- Dodaj skórkę i zamknij pojemnik. Umieść go w ciemnym miejscu.
- W tym samym czasie odbierz 100 ml soku z mandarynek, zamknij pojemnik i przechowuj w lodówce przez 20 dni.
- Napar należy przechowywać przez trzy tygodnie, okresowo wstrząsać.
- Następnie odcedź i połącz wszystkie składniki, dodaj 3 łyżeczki. Sahara.
- Dokładnie wymieszać. Odstawiamy na kolejne 3-4 dni w ciemne miejsce.
- Jeśli to konieczne, przecedź ponownie przez kilka warstw gazy.
W tym przypadku skórka nie jest używana, ponieważ nie będzie miała czasu na tak szybkie uwolnienie aromatu.
Nalewka z mandarynki i bimbru z wanilią
Ze skórkami mandarynki i wanilią można przygotować napar. Dzięki połączeniu dwóch aromatów smak i zapach napoju stają się jeszcze bogatsze i ciekawsze. Do przygotowania weź następujące składniki:
- bimber – 1 l;
- mandarynki – 8–10 średnich owoców;
- wanilina – 1 łyżka. l. bez szkiełka (15 g);
- cukier – 1,5–2 szklanki (300–400 g);
- cynamon – 1 łyżeczka;
- starta gałka muszkatołowa – 1 łyżka. l. bez szkiełka (15 g).
Nalewkę przygotowuje się w następujący sposób:
- Mandarynki są myte i starte.
- Przygotuj sok z mandarynek (100 ml) i włóż do lodówki na 3 tygodnie (w szczelnie zamkniętym pojemniku).
- Następnie do alkoholu dodajemy skórki, gałkę muszkatołową, wanilinę, zamykamy pojemnik i odstawiamy w ciemne miejsce. Nalegają na dwa tygodnie.
- Okresowo potrząsaj pojemnikiem.
- Odcedź i dodaj cukier.
- Doprowadzić do wrzenia, natychmiast wyłączyć i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Dodać sok z mandarynki, przesączyć i odstawić na kolejne 4 dni w ciemne miejsce.
Słodki likier mandarynkowy ze skórką cytrynową
Jeśli do bimbru dodasz skórki mandarynki wraz ze skórką z cytryny, aromat napoju stanie się bardziej wyraźny. Jednak smak może stać się gorzki. Dlatego nieobraną cytrynę należy najpierw zalać wrzącą wodą. Nie jest to konieczne, na przykład możesz po prostu dodać cukier do gotowego napoju. Złagodzi nie tylko gorycz cytryny, ale także ostry alkoholowy smak.
Sok z cytryny nadaje nalewce przyjemną kwaskowatość i świeży aromat.
Do przygotowania napoju wykorzystywane są następujące składniki:
- bimber – 1 l;
- mandarynki – 5 owoców średniej wielkości;
- cytryny – 5 owoców średniej wielkości;
- cukier – 500 g.
Instrukcje gotowania są następujące:
- Owoce cytrusowe dokładnie umyj, ze wszystkich usuń skórkę, unikając białej warstwy.
- Skórkę włóż do pojemnika z napojem i zamknij.
- Wyciśnij sok z mandarynki (100 ml) i włóż do lodówki. Możesz dodać 2 łyżki. l. sok cytrynowy.
- Pozostaw na 20 dni w ciemnym miejscu.
- Odcedź, dodaj cukier i sok z mandarynki.
- Wymieszaj, zagotuj, ostudź.
- Pozostawiamy do zaparzenia na kolejne 3-4 dni, jeżeli pojawi się osad, przefiltruj napój ponownie.
Nalewka mandarynkowa z cytryną
Do przygotowania wykorzystywane są następujące produkty:
- bimber – 1 l;
- cytryny - 3 średnie owoce;
- mandarynki – 3 szt.;
- cukier – 2 łyżeczki.
Instrukcje krok po kroku są następujące:
- Umyj owoce, usuń z nich skórkę i dodaj do bazy alkoholowej.
- Wyciśnij sok z trzech cytryn, odcedź, dodaj cukier, wymieszaj. Pozostawić w lodówce na 20 dni.
- Pozostaw pojemnik z napojem w ciemnym miejscu (w temperaturze pokojowej) na taki sam czas.
- Wszystkie składniki wymieszać, odcedzić. Pozwól mu usiąść jeszcze kilka dni.
Napój alkoholowy z cytryn i mandarynek jest całkowicie gotowy w ciągu 4 tygodni
Co zrobić, jeśli nalewka nie zadziała
Głównym problemem pojawiającym się podczas przygotowywania nalewek jest to, że surowce mogą fermentować. Aby tego uniknąć, alkohol wlewa się do góry, aby w pojemniku pozostało jak najmniej powietrza. Jeśli fermentacja się rozpocznie, należy wyrzucić zepsutą skórkę i dodać odrobinę bazy alkoholowej.
Jeśli smak nie jest wystarczająco dobry, należy go skorygować cukrem, sokiem z cytryny (kwasem) lub nawet solą. Nadmiar słodyczy dobrze rekompensuje dodatek kwasu (i odwrotnie). Jeśli „ostry” ton nie wystarczy, możesz dodać szczyptę drobnej soli. Nie ma się czym martwić: słony smak nie będzie zauważalny, ale ogólna jakość ulegnie poprawie.
Cechy stosowania nalewki mandarynkowej na bimbru
Bimber na bazie skórek mandarynki to słodki napar o delikatnej kwaskowatości i bogatym aromacie. Zwykle takie napoje podaje się na deser, tj. po daniu głównym. Świetnie komponuje się z nimi bita śmietana (proporcja 1:1).
Jeśli napój jest pikantny (z cynamonem, goździkami), warto dodać odrobinę zimnej wody mineralnej, toniku lub napoju gazowanego. Podaje się je także z sokami cytrusowymi – od grejpfruta po pomarańczę. Świeży sok jabłkowy również dobrze się komponuje.
Nalewki można pić w czystej postaci i wykorzystać do przygotowania ciekawych koktajli w połączeniu z różnymi produktami:
- świeża skórka (dla większego smaku);
- syrop na bazie cukru i jagód;
- Miód;
- goździki, cynamon, anyż gwiazdkowaty.
Gotową nalewkę mandarynkową podajemy z deserem, udekorowanym cynamonem, płatkami kokosowymi i bitą śmietaną.
Koktajle przygotowuje się w mikserze lub w specjalnym shakerze. Podane z bitą śmietaną można ozdobić kawałkami czekolady, kruszonymi ciasteczkami lub płatkami kokosa.
Wniosek
Nalewka bimberowa ze skórkami mandarynki to ciekawa wersja słodkiego napoju alkoholowego o pikantnym smaku i orzeźwiającym aromacie. Jego przygotowanie planuje się z miesięcznym wyprzedzeniem, aby zdążyć na święto lub inną ważną datę. Podawane z daniami deserowymi.
