Treść
Ludzie, aby nadać bimberowi bardziej szlachetny smak i aromat, od dawna nauczyli się napełniać go różnymi jagodami, owocami i ziołami. Przepis na bimber z czarnej porzeczki jest bardzo prosty i niedrogi. Wiosną można wykorzystać pąki i gałązki rośliny, latem - jagody.
Korzyści i szkody bimbru porzeczkowego
Picie bimbru z dodatkiem porzeczek ma zarówno pozytywne, jak i negatywne strony. Po pierwsze, wiele zależy od ilości, w jakiej wypijemy napój. Jak wiadomo nadużywanie alkoholu niszczy wątrobę i mózg. Po drugie, bimber musi być wysokiej jakości.
Napój lepiej przygotować samodzielnie, gdyż kupiony w sklepie może być wypełniony różnymi zanieczyszczeniami, których obecność jest dość trudna do odgadnięcia dla niedoświadczonego konsumenta. Jest mało prawdopodobne, aby osoby zajmujące się produkcją i marketingiem takich produktów korzystały z surowców wysokiej jakości. Najprawdopodobniej będą chcieli zaoszczędzić pieniądze, aby uzyskać większy zysk netto.
Ponadto możliwe są poważne zakłócenia w procesie technologicznym. Jest prawdopodobne, że wiele jego aspektów nie odpowiada technologii. Na przykład zamiast szkła używają plastiku, który dobrze reaguje z etanolem i pozostawia w gotowym napoju swoje szkodliwe zanieczyszczenia. Ale wielu prywatnych producentów ignoruje takie niuanse lub po prostu o nich nie wie.
Czasami, aby wzmocnić odurzające właściwości alkoholu, dodaje się różne zanieczyszczenia, na przykład difenhydraminę. Ta kombinacja jest niebezpieczna dla mózgu, ponieważ osoba bardzo szybko się upija, potem pojawia się utrata przytomności, a następnego dnia pojawia się depresja, trawienie ulega poważnym zakłóceniom.
Podczas przygotowywania napoju wydzielają się oleje fuzlowe, których nie da się pozbyć w domu. Obecny jest także alkohol metylowy, zwany alkoholem technicznym. Często powoduje toksyczne uszkodzenie organizmu, ślepotę, a nawet śmierć. Domowy bimber to nierafinowany bimber. Dlatego ważne jest, aby ściśle przestrzegać technologii.
Jeśli weźmiesz odrobinę bimberu z dodatkiem porzeczek i wykonanego z wysokiej jakości składników, jest całkiem możliwe, że przyniesie on organizmowi pewne korzyści, jak każda nalewka lecznicza. Właściwości lecznicze napoju:
- Naprawczy;
- napotny;
- moczopędny;
- przeciwzapalny;
- przeciwbakteryjny;
- środek ściągający;
- środek pobudzający;
- aktywacja procesów trawiennych;
- immunomodulujące;
- krwiotwórczy;
- słaby antykoagulant.
Nalewka pomaga przy zapaleniu oskrzeli, astmie, bólach głowy i innych problemach zdrowotnych. W medycynie ludowej najczęściej wykorzystuje się ekstrakt wódki z liści porzeczki.
Przepisy na domowy bimber porzeczkowy
Przepisów na likiery porzeczkowe jest mnóstwo.Moonshine jest nasycony jagodami, liśćmi, gałązkami, a nawet pąkami tej rośliny. Wszystkie jego części nadają napojowi wyraźny aromat i smak porzeczek.
Bimber z czarnej porzeczki
Z czarnych i czerwonych porzeczek oraz innych owoców sporządza się zacier na bimber. Ale technologia jest trochę inna. Faktem jest, że skórka jagód zawiera dużo substancji pektynowych, które stają się źródłem powstawania metanolu. Dlatego fermentować powinien wyłącznie sok porzeczkowy.
Zacier porzeczkowy do bimbru przygotowuje się w taki sam sposób, jak domowe wino. Możesz użyć najprostszych technologii. Jagody porzeczki są bardzo kwaśne, dlatego aby osiągnąć pełny proces fermentacji, konieczne jest dodanie cukru. Następnie młode domowe wino jest destylowane do bimbru.
Do przepisu na bimber porzeczkowy potrzebne będą następujące składniki:
- jagody – 5 kg;
- cukier granulowany – 3 kg;
- woda – 10 l;
- rodzynki (niemyte) – 30 g.
Zacier porzeczkowy przygotowuje się w domu z rodzynkami, które są potrzebne do produkcji drożdży winiarskich. Jeśli chcesz przyspieszyć proces fermentacji, możesz dodać drożdże komercyjne. Jednak nie będzie już tak bogatego aromatu jagód.
Nieumyte jagody włóż do emaliowanego garnka, rozgnieć, wrzuć rodzynki i zamieszaj. Przykryć gazą i odstawić na dzień lub dwa. Jeśli fermentacja nie rozpocznie się, dodaj drożdże. Gdy w masie jagodowej pojawią się skwierczące bąbelki, przecedzić przez grubą szmatkę i powstały sok przelać do szklanej butelki. Do lekko podgrzanej wody dodać cukier. Zamknąć uszczelką wodną.
Pozostaw butelkę w ciepłym, zaciemnionym pomieszczeniu na 2-4 tygodnie. Brak pęcherzyków, powstawanie osadu i gorzki smak napoju wskażą na gotowość zacieru na bimber z jagodami czarnej porzeczki.Następnie następuje proces destylacji.
Warto rozważyć przepis na napar bimbru z czarną porzeczką. Stosując się do zaleceń, możesz otrzymać bogaty, aromatyczny napój bez zapachu i smaku bimbru.
Składniki:
- bimber – 1 l;
- jagody (świeże lub mrożone) – 0,2 kg;
- cukier (fruktoza) – 1 łyżeczka;
- liście czarnej porzeczki (jeśli są dostępne) – 2-3 szt.
Wlać to wszystko do słoika i wysłać w ciepłe miejsce. Czarną porzeczkę w bimbru w domu należy podawać nie krócej niż 2 tygodnie. Następnie przefiltruj, wyciśnij jagody i podawaj.
Bimber z czerwonymi porzeczkami
Składniki:
- porzeczki – 0,8-0,9 kg;
- słoik - 3 l;
- bimber (40%) – 2,7 l;
- woda – 0,3 l;
- cukier – 6 łyżek. l.
Jagody włóż do słoika i lekko rozgnieć tłuczkiem, aby wycisnąć sok. Nie należy mielić jagód, ponieważ później bardzo trudno będzie odcedzić napar. Napełnij do góry bimberem, zamknij i odstaw do zaparzenia na co najmniej 2 tygodnie. Im dłużej ten proces będzie się przeciągał, tym smaczniejsza będzie nalewka. Codziennie należy wyjąć słoik i wstrząsnąć.
Po 2-4 tygodniach odcedź nalewkę. Bimber należy najpierw przesiać przez sito, a następnie w celu pozbycia się mniejszych frakcji przez wielowarstwowy filtr z gazy. Następnie na każde 0,5 litra nalewki dodać 50 ml wody i 2 łyżki. l. Sahara. Najpierw rozpuść cukier w wodzie, a dopiero potem wlej syrop do nalewki. W efekcie powstał napój o przyjemnej różowej barwie i porzeczkowym aromacie zmieszanym z ledwo wyczuwalną wonią alkoholu.
Składniki na inny przepis:
- porzeczki (czerwone) – 0,3 kg;
- bimber – 0,5 l;
- cukier – ½ łyżki;
- pomarańcza (skórka) – 10 g.
Jagody włóż do butelki, dodaj cukier, skórkę i zalej bimberem. Wstrząśnij wszystko i pozwól mu zaparzyć. Po kilku tygodniach można odcedzić, przelać do karafki i podać gościom.
Moonshine z mrożonymi czarnymi porzeczkami
Warto rozważyć przepis na bimber porzeczkowy, który lepiej sprawdzi się dla kobiet. To słodki i przyjemny napój o bogatym jagodowym aromacie i smaku.
Składniki:
- porzeczki (świeże lub mrożone) – 1 kg;
- cukier – 0,4 kg;
- woda – 0,5 l;
- wódka domowa (40%) – 0,75 l.
Do rondelka wsypujemy porzeczki i cukier, zalewamy wodą. Następnie włóż mieszaninę do pieca, zamieszaj i przykryj pokrywką, zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 30 minut. Jagody powinny pęknąć i puścić jak najwięcej soku. Podczas gotowania należy stale mieszać. Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż mieszanina ostygnie do +70 stopni.
Wlać bimber, w tej temperaturze nie odparuje. Całość ostudzić i przelać do słoika, zamknąć pokrywką i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce (2 tygodnie). Na koniec przecedź bimber przez 6-warstwowy filtr z gazy. Lekko wyciśnij pozostały wytłok. Napój rozlać do butelek i odstawić na 14 dni w chłodne, ciemne miejsce. Następnie możesz rozpocząć degustację.
Bimber na gałęziach porzeczek
Składniki:
- słoik – 1 l;
- bimber – 0,8 l;
- miód - 1 łyżka. l.;
- gałązki porzeczki.
Gałązki porzeczki pokrój na kawałki o długości 5-10 cm, napełnij nimi litrowy słoik nieco ponad jedną czwartą. Dodaj bimber, łyżkę miodu i odstaw na miesiąc. Ale możesz spróbować za 10 dni. Rezultatem będzie napój o delikatnym zielonkawym kolorze. W razie potrzeby możesz dodać cukier.
Znana jest inna wersja tego przepisu. Umieść gałązki porzeczki w słoiku, około jednej trzeciej lub trochę mniej. Wlać bimber i luźno zamknąć zakrętką. Umieścić w łaźni wodnej na około godzinę na małym ogniu. Ostudzić i przecedzić. Jeśli chcesz poprawić smak i zmniejszyć moc, możesz rozcieńczyć go sokiem jabłkowym 2:1.
Bimber z pąkami porzeczek
Nalewkę z pąków porzeczki przygotowuje się w kwietniu, kiedy przyroda dopiero zaczyna się budzić. Napój nie jest przechowywany przez długi czas, dlatego należy go wypić jak najszybciej po przygotowaniu.
Składniki:
- pączki porzeczek – 1/5 objętości 1-litrowego słoika;
- wysokiej jakości bimber – 1 l.
Świeżo zebrane pąki włóż do słoików i napełnij bimberem. Zieloni niemal natychmiast wypłyną na górę. Przykryj pokrywką i umieść w ciemnym, chłodnym kącie domu. Przez pierwsze kilka dni nie ma znaczących zmian w rozwiązaniu. Po prostu robi się trochę zielonkawo. Już trzeciego dnia nalewka nabiera niesamowitego smaku i aromatu pąków porzeczki.
Bimber z czarnej porzeczki bez cukru
Do tego przepisu nadają się tylko świeże jagody, ponieważ mrożone owoce mają wysoką zawartość stopionej wody.
Składniki:
- jagody – 3 łyżki;
- bimber – 0,5 l.
Wlać jagody do litrowego słoika, wypełnić jego objętość w trzech czwartych. Wlać bimber na górę i zamknąć szczelną pokrywką. Następnie wyślij do infuzji, odcedź na ostatnim etapie.
Przeciwwskazania do bimbru porzeczkowego
Jeśli nie zastosujesz się do tego środka, następnego ranka po zażyciu nalewki porzeczkowej będziesz miał ciężkiego kaca. Wskaże zatrucie alkoholowe organizmu. Ponadto zdarzają się przypadki, gdy stosowanie nalewki jest niedopuszczalne do podawania doustnego:
- na zapalenie żołądka, wrzody – przyjmowanie płynów zawierających alkohol wzmaga ból, otwiera krwawienie wewnętrzne, powoduje nadżerki i pogarsza stan osób już chorych;
- na cukrzycę – niebezpieczeństwo bimbru polega na tym, że negatywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, który przy tej chorobie jest już narażony na silny stres i zniszczenie;
- na jaskrę – picie napojów zawierających alkohol powoduje zwiększone krążenie krwi w chorej gałce ocznej, co prowadzi do wzrostu ciśnienia wewnątrzgałkowego.
Warunki przechowywania
Okres ważności każdej nalewki wynosi około 2 lat. Lepiej trzymać je w pomieszczeniu chronionym przed światłem dziennym, które powinno być również dość chłodne. Ta kombinacja cech jest typowa dla wielu pomieszczeń gospodarczych, takich jak piwnice i piwnice.
Wniosek
Przepis na bimber z czarnej porzeczki pomaga zamienić zwykły mocny napój w coś wyjątkowego, przyjemnego w smaku, kolorze i zapachu. Nalewka porzeczkowa będzie smakować nie tylko mężczyznom, ale także kobietom, jest idealna na przyjacielską biesiadę.
