Treść
Owoce dzikiej róży można suszyć w domu na słońcu lub w suszarce, piekarniku lub piecu konwekcyjnym. Lepiej nie myć surowców, ale po prostu je posortować i ułożyć w jednej warstwie. Suszenie odbywa się przez kilka godzin, dni lub tygodni (w zależności od wybranej metody). Gotowy produkt przechowujemy w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.
Czy można suszyć owoce róży?
Aby owoce dzikiej róży zachowały wszystkie korzystne substancje, na przykład witaminę C, niezbędną do wzmocnienia układu odpornościowego, najlepiej je wysuszyć. W przeciwieństwie do gotowania, metoda ta polega na długotrwałej obróbce produktu w środowisku powietrznym w temperaturze nie wyższej niż 60–70°C.Dlatego większość witamin i innych składników zostaje zachowana. Na bazie uzyskanych surowców można przygotować herbatę i inne zdrowe napoje.
Czy płatki dzikiej róży są suszone?
Suszenie płatków nie jest konieczne. Można je po prostu posypać cukrem (2 razy większą objętość) i kwaskiem cytrynowym (łyżeczka na szklankę kwiatostanów). W takich warunkach płatki szybko dają sok, po czym są mielone na gładko i umieszczane w wysterylizowanych słoikach. Mieszankę stosuje się w herbacie. Produkt jest skuteczny w leczeniu chorób dróg oddechowych (zapalenie oskrzeli, ból gardła).
Czy można suszyć owoce róży na słońcu?
Suszenie owoców na słońcu uważane jest za najwłaściwszą metodę pod względem zachowania składników odżywczych. Aby to zrobić, jagody są sortowane, a uszkodzone usuwane. Dobre owoce układa się na blasze do pieczenia lub drewnianych deskach na słońcu (na zewnątrz lub na parapecie).
Jednocześnie musisz monitorować pogodę: jeśli spodziewany jest deszcz, palety są przenoszone do domu. Metoda nie jest pracochłonna, ale zajmuje dużo czasu. W zależności od stanu surowców i warunków atmosferycznych suszenie trwa do trzech tygodni. Aby przyspieszyć proces, owoce można przeciąć na pół i usunąć z nasion.
Czy można suszyć owoce róży w kuchence mikrofalowej?
Teoretycznie owoce dzikiej róży można suszyć w kuchence mikrofalowej, szczególnie jeśli robisz to „na szybko”. Ale ta opcja nie jest najbardziej poprawna. Całkowite wysuszenie jagód nadal nie będzie możliwe i stracą znaczną część swoich składników odżywczych.
Jak przygotować owoce róży do suszenia
Przygotowanie dzikiej róży do suszenia jest bardzo proste:
- Sortuj jagody na płaskiej powierzchni.
- Usuń zgniłe, uszkodzone i pomarszczone owoce.
- Jeśli masz czas i możliwość, możesz przeciąć jagody na pół i usunąć nasiona. Wtedy suszenie będzie przebiegać znacznie szybciej.
- Ułożyć na blasze lub blaszce w jednej warstwie i pozostawić do wyschnięcia.
W przeddzień suszenia po prostu uporządkuj owoce dzikiej róży (nie trzeba ich myć)
Czy muszę umyć i oczyścić owoce dzikiej róży przed suszeniem?
Panuje błędne przekonanie, że owoce dzikiej róży należy umyć przed suszeniem. W rzeczywistości jest to surowo zabronione, ponieważ nadmiar wilgoci pozostanie na jagodach i będzie trudny do usunięcia. Wtedy suszenie nie zadziała - owoce trochę parują: takie surowce nie nadają się do zbioru. Nie ma również potrzeby obierania działek z jagód, w przeciwnym razie powierzchnia zostanie uszkodzona i zacznie wytwarzać sok. Nie tylko zakłóci to suszenie, ale także doprowadzi do utraty składników odżywczych.
Następnie suszy się je na świeżym powietrzu lub w suchym pomieszczeniu przez 2-3 godziny. Nie zaleca się zanurzania go ręcznikiem, ponieważ może to spowodować uszkodzenie zarówno owoców, jak i działek.
W jakiej temperaturze suszy się owoce dzikiej róży?
Aby prawidłowo wysuszyć owoce róży w domu, należy dostosować temperaturę. Optymalny zakres temperatur wynosi od 50 do 60 stopni Celsjusza. Ponadto zaleca się początkowo nagrzać suszarkę do temperatury 45–50 stopni, a od trzeciej godziny zabiegu stopniowo zwiększać ją do +60°C.
W takim przypadku drzwi lub pokrywa pojemnika do suszenia pozostają lekko otwarte, aby nadmiar wilgoci mógł swobodnie uciec do powietrza. Blachę do pieczenia lub tacę należy okresowo strząsać, aby jagody zmieniły położenie. Ale nie ma potrzeby dotykania owoców rękami ani przyborami kuchennymi - w stanie parzonym łatwo ulegają uszkodzeniu.
W jakiej temperaturze suszyć owoce róży w suszarce elektrycznej?
W suszarce elektrycznej surowce z dzikiej róży suszy się w temperaturze od 50 do 60 (rzadziej do 70) stopni. Całkowity czas trwania procesu wynosi od 7 do 20 godzin. Większość urządzeń jest wyposażona w timery, więc czas i temperatura są ustawiane z wyprzedzeniem. Nie zaleca się jednak opuszczania obiektu ze względów bezpieczeństwa. Surowce należy okresowo monitorować poprzez zmianę temperatury:
- Przez pierwsze 2 godziny nagrzać suszarkę do maksimum (+65–70°C);
- następnie obniżyć do +50°C;
- 2 godziny przed wyłączeniem podnieść do +60°C i trzymać do końca.
Suszyć w suszarce elektrycznej przez 6 do 20 godzin
Jak długo suszy się owoce dzikiej róży?
Całkowity czas trwania zabiegu w suszarce lub piekarniku wynosi od 1 godziny do trzech tygodni. Czas zależy od kilku czynników:
- Metoda suszenia. Proces najszybciej przebiega w piecu konwekcyjnym, najwolniej na świeżym powietrzu.
- Warunki pogodowe (jeśli suszenie odbywa się na zewnątrz) - w upale znacznie szybciej.
- Stan owoców. Przekroić na pół i obrać do sucha 1,5–2 razy szybciej niż całe.
- Przygotowanie surowców - jeśli początkowo umyjesz jagody wodą, czas wydłuży się o 1-2 godziny.
- Rozmiar. Im większe owoce, tym wolniej wysychają. Chociaż ten czynnik nie jest tak znaczący.
Jak prawidłowo suszyć owoce róży w domu
Owoce dzikiej róży możesz suszyć w domu w piekarniku, suszarce elektrycznej lub piekarniku konwekcyjnym. Dozwolone jest również naturalne suszenie na świeżym powietrzu pod słońcem.
Jak prawidłowo suszyć owoce róży w domu
W domu dostępne są wszystkie metody suszenia, od naturalnych (przytrzymaj na parapecie przez kilka tygodni) po nowoczesne:
- w piecu;
- w suszarce;
- we frytkownicy.
Jagody przygotowuje się w dniu zbioru, po czym natychmiast rozpoczynają procedurę, która trwa od 7 do 20 godzin (czasami dłużej). Po jego zakończeniu surowiec traci ¾ swojej masy: z 1 kg świeżych owoców można przygotować 250 g suszonych. Suszone jagody umieszcza się w słoikach i przechowuje w ciemnym, chłodnym miejscu (może być w lodówce lub we wnęce).
Jak prawidłowo suszyć płatki i kwiaty dzikiej róży na herbatę
W domu można suszyć nie tylko owoce róży, ale także płatki i kwiaty, z których można przygotować pyszną, zdrową herbatę. W przeddzień procesu nie musisz nic z nimi robić (szczególnie nie zaleca się ich mycia). Suszenie kwiatów dzikiej róży najczęściej odbywa się na słońcu. Układamy je równą warstwą i trzymamy na zewnątrz przez kilka dni.
Jeśli pogoda nie pozwala, zabieg przeprowadza się w domu, w suchym i ciepłym miejscu (w miarę możliwości od łazienki i kuchenki). Powstałe surowce przechowywane są w workach wykonanych z naturalnej tkaniny w warunkach umiarkowanej wilgotności.
Kwiaty dzikiej róży można suszyć na zewnątrz lub w pomieszczeniu o umiarkowanej wilgotności.
Jak suszyć korzenie dzikiej róży
Do zbioru wybierz małe korzenie (do 1,5 cm średnicy). Suszono je także w piekarniku lub suszarce. Ale temperatura powinna mieścić się w granicach 45–50°C (nie więcej). Korzenie układa się w jednej warstwie, w miarę postępu gotowania temperaturę stopniowo obniża się, a drzwiczki również pozostają uchylone. Całkowity czas trwania zabiegu wynosi od 8 do 10 godzin.
Jak suszyć owoce róży w suszarce elektrycznej
Wygodne jest suszenie owoców róży w suszarce elektrycznej, która jest specjalnie zaprojektowana do takich procesów.Instrukcje są proste:
- Przygotuj, uporządkuj surowce, pozostawiając tylko całe jagody.
- Rozgrzej suszarkę do 60°C.
- Owoce układamy równą warstwą na tacach.
- Przez pierwsze 2 godziny utrzymuj temperaturę maksymalną (do 70°C), lekko uchyl drzwiczki.
- W kolejnych godzinach obniż temperaturę do 50 stopni i okresowo potrząsaj blachami.
- Na 2 godziny przed gotowością ponownie podnieś temperaturę do 60°C.
- Gotowość zależy od wyglądu (jagody są pomarszczone, miedziane, częściowo przezroczyste).
- Połóż tace na stole lub zostaw je w suszarce z całkowicie otwartymi drzwiczkami. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
- Umieścić w słoikach i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o niskiej wilgotności.
Jak suszyć owoce róży w kuchence mikrofalowej
Wielu letnich mieszkańców wierzy, że w domu owoce dzikiej róży można szybko wysuszyć w kuchence mikrofalowej. Rzeczywiście, w takim piekarniku przetwarzane są różne produkty. Ale zdecydowanie nie nadaje się do tych jagód, choćby dlatego, że nie będzie w stanie wytworzyć płynnego wzrostu temperatury.
W wyniku przetwarzania owoce zostaną wysuszone tylko na zewnątrz i zamknięte w środku. Kolejną wadą jest to, że miąższ traci przydatne substancje w wyniku „agresywnego” ogrzewania.
Nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej do przygotowania owoców róży na zimę.
Jak suszyć owoce róży we frytownicy
Owoce dzikiej róży można również suszyć na zimę w frytkownicy. Aby to zrobić, użyj siatki z małymi komórkami. Jagody układa się na nim w jednej warstwie.Pomiędzy pokrywką a podstawą umieszcza się żaroodporną tacę, która usuwa wilgoć. Ustawić timer na 40 minut i suszyć przy dużej prędkości powietrza w temperaturze +60°C. Zwykle ten czas wystarczy, ale jeśli nie można go doprowadzić do gotowości, surowce są przetwarzane przez dodatkowe 15–20 minut.
Frytownica powietrzna – najszybsza metoda suszenia
Wniosek
Najłatwiej suszyć owoce róży w domu w piekarniku konwekcyjnym, ale bezpieczniej jest suszyć je na słońcu lub w suszarce elektrycznej. Dzięki płynnemu i długotrwałemu podgrzewaniu w niskich temperaturach owoce zachowują maksimum składników odżywczych oraz nie tracą smaku i aromatu.
