Tarte ogórki kiszone na zimę: najlepsze przepisy

Tarte ogórki na kiszonki to prosty dressing, z którego przyrządza się znany żurek. Przygotowanie takiej bazy nie jest trudne, jeśli zaopatrzysz się w niezbędne składniki i skorzystasz ze sprawdzonych receptur. Półfabrykaty otrzymane bez sterylizacji zwija się w słoiki lub przechowuje na zimno.

Cechy przygotowania zupy marynowanej na zimę bez sterylizacji

Głównymi składnikami tego bogatego dania są kasza perłowa i ogórki. To prawda, że ​​​​jeśli płatki można ugotować i włożyć na patelnię w dowolnym momencie, w przypadku sosu warzywnego sprawa jest bardziej skomplikowana. Aby wykorzystać ogórki w zalewie należy je wcześniej przygotować: posolić, zakwasić, zwinąć.

Aby nadać marynacie bogaty smak, pamiętaj tylko o kilku prostych sekretach jego tworzenia:

1. Przed gotowaniem jęczmień perłowy moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie.Następnie płatki są myte i wysyłane na patelnię.
2. Skórkę z ogórków, która jest zbyt szorstka, należy odciąć.
3. Pokrywki i pojemniki służące do przechowywania półproduktów poddawane są sterylizacji.

Do tartych warzyw nie trzeba dodawać dużej ilości przypraw, w przeciwnym razie ich smak stanie się matowy. Wystarczy użyć odrobiny czosnku i, jeśli to konieczne, pieprzu.

Oryginalny sos warzywny możesz przygotować na różne sposoby - bez sterylizacji lub z obowiązkową obróbką cieplną. Najważniejsze jest to, że wystarczy podgrzać słoik z tym smakołykiem w kuchence mikrofalowej i dodać go do bulionu mięsnego, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.

Przygotowanie ogórków na zupę kiszoną na zimę bez sterylizacji

Przed przygotowaniem dania głównego, etapem początkowym jest przygotowanie jego głównych składników. Tarte ogórki na kiszonkę ozimą można przygotować na kilka sposobów.

1. Świeży. Zmiel potrzebną ilość młodych warzyw, zapakuj do dostępnych pojemników i przechowuj w zamrażarce.
2. Konserwowy. Ogórki kisić w zwykły sposób, poczekać, aż dobrze się zakwaszą. Następnie odsącz z nich płyn i posiekaj na tarce. Połącz z ulubionymi przyprawami i przełóż do małych słoiczków. Do późniejszego przechowywania potrzebne jest również chłodzenie.
3. W puszkach. Warzywa przygotowywane są według licznych przepisów. Wykonywane bez sterylizacji lub z gotowaniem głównych składników.

Ogórki konserwowe na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować pyszną zupę ogórkową, wystarczy użyć wcześniej przygotowanego dressingu warzywnego.

Składniki:

• ogórki (świeże) – 1,6 kg;
• sól – 5 łyżek. l.;
• koperek - duża pęczek;
• czosnek – 5 ząbków.

Etapy pracy:

1. Ogórki umyj, odetnij uszkodzone miejsca, szorstką skórkę i ogony.
2. Obierz koperek, strząśnij wilgoć i poczekaj, aż wyschnie.
3. Zmiel warzywo, połącz z solą, pozostaw na 60 minut.
4. Dodać posiekany czosnek i zioła, wymieszać.
5. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem.
7. Przygotowane pojemniki napełnij przygotowanym dressingiem, zamknij pokrywki i zwiń.

Przechowywać starte ogórki bez sterylizacji w ciemnym miejscu. Temperatura – do 25 stopni.

Prosty przepis na marynatę z tartych ogórków na zimę

Łatwy w przygotowaniu preparat na aromatyczną zupę zimową, przygotowywany bez sterylizacji.

Składniki na marynatę:

• ogórki kiszone, tarte – 1,7 kg;
• pasta pomidorowa – 170 g;
• pęczak perłowy – 170 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 90 ml;
• marchewka – 260 g;
• cebula – 260 g;
• cukier – ½ łyżki. l.

Etapy gotowania:

1. Kaszę perłową namoczyć na 12 godzin. Odlać wodę do garnka, na którym będzie gotowany sos marynowany.
2. Cebulę i marchewkę obrać, podsmażyć na różnych patelniach na oleju, połączyć z płatkami zbożowymi.
3. Do istniejących składników dodać starte ogórki wraz z zalewą.
4. Całość łączymy z cukrem, koncentratem pomidorowym i solą, następnie mieszamy.
5. Gotuj przez 30 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
6. Przełożyć do czystych słoików i zamknąć pokrywkami.
7. Przechowywać pod kocem, aż ostygnie.

Sos do zupy z tartych ogórków przechowuj w ciemnym miejscu: na balkonie, antresoli, w szafce kuchennej.

Przepis na Tarte Ogórki Na Zimową Kisiel Z Pomidorem

Do przygotowania produktu nie trzeba używać płatków zbożowych.Wystarczy zaopatrzyć się w świeże warzywa i małe szklane pojemniki.

Składniki:

• ogórki świeże – 1,2 kg;
• koncentrat pomidorowy – 4 łyżki. l.;
• cebula i obrana marchewka – po 250 g;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 120 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• warzywa - pęczek;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet - 3 łyżki. l.

Etapy pracy:

1. Obierz cebulę i posiekaj razem z marchewką w robocie kuchennym.
2. Przetrzyj ogórki przez drobną tarkę.
3. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
4. Tarte warzywa połączyć z pozostałymi składnikami, dodać czosnek.
5. Dodać suche składniki i wymieszać. Pozostaw na 3 godziny, aby puścił sok.
6. Doprowadzić do wrzenia, dodać koncentrat pomidorowy i ocet.
7. Gotować 18-20 minut, następnie przełożyć do suchych słoików.

Nawet bez sterylizacji danie okaże się bardzo smaczne i delikatne, ponieważ użyto w nim tartych ogórków. Konserwy lepiej przechowywać na balkonie lub loggii.

Tarte ogórki z czosnkiem na marynatę na zimę

Bardzo smaczny przysmak, który można wykorzystać nie tylko do przygotowania zupy, ale także jako kompletną, lekko ognistą przekąskę. Jego podstawą są starte ogórki, właśnie zebrane z ogrodu.

Składniki:

• świeże ogórki – 2 kg;
• czosnek – 12 ząbków;
• cebula – 1 szt.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet – 50 ml.

Etapy pracy:

1. Obierz i zetrzyj ogórki.
2. Czosnek rozgnieć nożem i drobno posiekaj.
3. Cebulę pokroić w kostkę.
4. Połącz starte ogórki z pozostałymi składnikami, dodaj ocet i odrobinę soli.
5. Pozostaw na 2 godziny, aby warzywa puściły sok.
6. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.
7. Zapakuj do małych słoiczków i zamknij pokrywkami.
8. Gdy naczynie całkowicie ostygnie, włóż je do lodówki.

Przechowywać wyłącznie na zimno, ponieważ przygotowanie przeprowadzono bez sterylizacji.

Przygotowanie tartych ogórków na zimę z ziołami

Kolejny sposób na przygotowanie pysznej zupy ogórkowej. Rezultatem jest aromatyczny i bogaty w smak.

Składniki:

• ogórki – 2,6 kg;
• chrzan - 4-5 gałązek;
• koperek – 500 g;
• czosnek – 6 ząbków;
• pieprz – 10 groszków;
• sól – 3 łyżki. l.

Etapy pracy:

1. Ogórki umyć, pozostawić do wyschnięcia i zetrzeć na tarce.
2. Przełóż ząbki czosnku przez praskę.
3. Koperek obierz, strząśnij z wilgoci, drobno posiekaj.
4. Połącz starte warzywa z pozostałymi składnikami i dodaj sól.
5. Na dnie czystego, suchego słoika połóż odrobinę chrzanu i dodaj kilka ziarenek pieprzu.
6. Wypełnij 75% kompozycją.
7. Przykryć pokrywkami i odstawić w ciemne miejsce do wyrośnięcia.
8. Po 3-5 dniach preparat wraz z startymi ogórkami przenieść do lodówki.

Ważnym warunkiem jest to, aby taką bazę do kwaśnicy można było przechowywać wyłącznie na zimno, bez sterylizacji.

Sos z marchwi z tartymi ogórkami na rassolnik na zimę

Ten łatwy w przygotowaniu preparat ogórkowy idealnie nadaje się do klasycznej zupy kiszonej z wołowiną.

Składniki:

• ogórki – 3 kg;
• marchewki – 6 szt.;
• sól – 4 łyżki. l.;
• koperek - duża pęczek;
• czosnek – 6 ząbków.

Etapy gotowania:

1. Marchew obieramy i drobno siekamy na tarce.
2. Odetnij skórę z ogórków, jeśli są duże, a następnie zetrzyj je.
3. Warzywa połączyć, dodać posiekany koperek.
4. Posolić mieszaninę i pozostawić do marynowania.
5. Po 2-3 godzinach przełożyć do rondla, gotować do wrzenia, następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Dodaj czosnek, przeciśnij przez prasę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
7. Przełóż do wyparzonych słoików i zwiń.
8. Owiń odwrócone pojemniki, poczekaj, aż ostygną, a następnie przechowuj je.

Zasady przechowywania

Jeśli kompozycja zostanie odpowiednio przygotowana, według sprawdzonej receptury, można ją przechowywać na kilka sposobów:

1. Jeśli w trakcie przygotowywania dressing został ugotowany i zwinięty w słoiki, wystarczy po prostu przestawić go w dowolne miejsce w mieszkaniu.
2. Przetwory z ogórków kiszonych lub świeżych przechowuje się w chłodzie.

Ważne jest, aby zrozumieć, że już otwarty słoik powinien być przechowywany wyłącznie w lodówce.

Wniosek

Bardzo łatwo jest wykorzystać tarte ogórki do marynowania zimą, jeśli masz w zapasie kilka sprawdzonych przepisów na smaczny preparat. W przyszłości wystarczy dodać słoik aromatycznej kompozycji do bulionu mięsnego z ziemniakami i gotować do uzyskania pożądanej konsystencji. Preparat ten znacząco oszczędza czas, dając możliwość przygotowania pożywnego obiadu w jak najkrótszym czasie.

Polecane posty

Najlepsze odmiany ogórków partenokarpicznych do szklarni

Kto rozprzestrzenia choroby i zjada sadzonki ogórków w szklarni

Środki ludowe do karmienia ogórków

Sałatka z zielonych pomidorów i marchwi

Zielone pomidory z czosnkiem bez octu

Śliwka we własnym soku

Makrela w puszkach z warzywami na zimę: 20 przepisów

Ogórki po koreańsku z sezamem: 8 przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Zarośnięte (przejrzałe) ogórki na marynaty na zimę: 6 przepisów