Kompot z czarnej porzeczki: pyszne przepisy na zimę i na każdy dzień (na razie), korzyści i szkody, zawartość kalorii

Latem wiele osób zajmuje się domowymi przygotowaniami na zimę. Wykorzystywane są wszystkie sezonowe jagody, owoce i warzywa. Warto rozważyć proste przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę i na co dzień.

Zalety kompotu z czarnej porzeczki

Pod względem zawartości witamin czarne porzeczki znacznie przewyższają inne uprawy jagodowe, są szczególnie bogate w witaminę C, która ulega jedynie niewielkim zniszczeniom podczas przetwarzania. Ponadto charakteryzuje się dużą zawartością substancji pektynowych, organicznych cukrów i kwasów oraz soli mineralnych.

Owoce porzeczki dowolnej odmiany mają niską zawartość kalorii. Dzięki temu sporządzone z nich napoje będą również niskokaloryczne, około 30-60 kcal/100 ml. Wskaźnik ten zależy od ilości cukru dodanego do napoju. Zamiast cukru można użyć naturalnego lub sztucznego słodzika, takiego jak stewiozyd, sukraloza lub inne, których kaloryczność często wynosi zero. Oczywiste jest, że w tym przypadku napój będzie miał bardzo mało kalorii, znacznie mniej niż przy użyciu cukru.

Czarna porzeczka ma bardzo bogaty i kwaśny smak. Kompot przygotowany w minimalnej temperaturze to najlepszy sposób na zgromadzenie wszystkich dobroczynnych substancji zawartych w jagodach. Napój ma nie tylko wartości odżywcze, ale także lecznicze, m.in.:

• w czasie ciąży: zawiera najbardziej nasycony kompleks witamin i minerałów, zapobiega pojawianiu się obrzęków, anemii, przeziębień, wzmacnia układ odpornościowy;
• podczas karmienia piersią: wzmocni organizm matki, osłabiony po porodzie, ale kompot z czarnej porzeczki podczas karmienia piersią należy wprowadzać stopniowo, w małych dawkach, gdyż może powodować alergie u dziecka;
• w dzieciństwie: wprowadzić do diety nie wcześniej niż 5-6 miesięcy, zaczynając od 5 kropli i stopniowo zwiększając ilość do 50 ml (9-10 miesięcy), ilość kompotu z czarnej porzeczki dla 1-letniego dziecka nie powinna być ponad 80ml.

Dla dzieci kompot z czarnej porzeczki ma ogromne zalety. Nasyca się witaminą C, która wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed przeziębieniami, pomaga organizmowi rosnąć i rozwijać się zdrowo i sprężyście, a także podnosi poziom hemoglobiny i poprawia skład krwi, pamięć, wzrok, apetyt i wiele więcej.

Napój z czarnej porzeczki stosowany jest jako środek moczopędny i przeciwzapalny w chorobach dróg moczowych. Poprawia pracę kory nadnerczy, nerek, wątroby, ma właściwości regulujące metabolizm, wzmacniające i rozszerzające naczynia krwionośne, poprawiające pracę serca. Zaleca się pić go osobom z nadciśnieniem, chorobami węzłów chłonnych oraz po ekspozycji na promieniowanie.

Kaloryczność kompotu z czarnej porzeczki jest niska – 40-60 kcal/100 ml napoju. W razie potrzeby można go znacznie zmniejszyć, zmniejszając ilość dodanego cukru lub nawet zastępując go niskokalorycznym słodzikiem.

Kompot z czarnej porzeczki może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkodę określonej kategorii osób. Przeciwwskazania do picia napoju są następujące:

• ostre patologie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększone pH soku żołądkowego;
• patologie wątroby;
• skłonność do zakrzepicy;
• stany pozawałowe i udarowe;
• alergia pokarmowa.

Jeśli spożywasz czarne porzeczki zbyt często i często, w naczyniach krwionośnych mogą tworzyć się skrzepy krwi z powodu zwiększonej krzepliwości krwi.

Jak ugotować kompot z czarnej porzeczki, aby można go było wypić od razu

Główne 3 składniki, bez których nie da się zrobić pysznego kompotu porzeczkowego, to woda, jagody i cukier (lub inny słodzik). Zasadniczo napój to słodki wywar lub napar z owoców czarnej porzeczki. Dlatego przepis na przygotowanie kompotu porzeczkowego na każdy dzień jest w przybliżeniu taki sam we wszystkich różnorodnych przepisach:

• doprowadzić wodę do wrzenia;
• zalać wrzącym płynem jagody, które można najpierw lekko zmiażdżyć, aby lepiej puściły sok;
• Dodaj cukier;
• Zagotuj wszystko trochę na średnim lub małym ogniu;
• pozostawić pod przykryciem na kilka godzin.

Aby napój był przezroczysty, przepuść go przez domowy filtr. Jeśli na zewnątrz panuje lato i powietrze jest przegrzane, można przetrzymać go przez chwilę w lodówce i dopiero potem wypić. Kompot z czarnej porzeczki należy gotować na emaliowanej patelni, która nie ma uszkodzeń wewnętrznych ścianek.

Z czym łączy się czarna porzeczka w kompocie?

Do przepisów na kompot porzeczkowy możesz dodać inne jagody i owoce. Ten napój nazywa się mieszanym. Będzie miał bogaty, bogaty smak i równie zróżnicowany skład odżywczy. Wymieńmy, z jakimi dodatkowymi składnikami czarna porzeczka szczególnie dobrze komponuje się w kompocie. Tutaj są:

• Czerwone Żeberka;
• biała porzeczka;
• wiśnia;
• jabłka;
• gruszka;
• maliny;
• truskawka;
• agrest;
• żurawina;
• brusznica;
• jagoda;
• śliwka;
• suszone śliwki;
• tarnina;
• irgi;
• rokitnik zwyczajny;
• mandarynka;
• Pomarańczowy;
• cytrynowy;
• brzoskwinia.

Wśród przypraw do kompotu można dodać imbir, cynamon, wanilię i inne przyprawy. Jeśli chcesz zaparzyć napój niskokaloryczny, to musisz pamiętać, że nie wszystkie słodziki można poddać obróbce w wysokiej temperaturze, czy nawet prostemu podgrzewaniu. Przed użyciem jakiegokolwiek słodzika należy dokładnie zapoznać się z instrukcją użycia. Niektóre słodziki pod wpływem wysokich temperatur zamieniają się w niebezpieczne trucizny.

Jak długo należy gotować kompot z czarnej porzeczki?

Im mniej owoców poddaje się obróbce cieplnej, tym więcej pozostaje w nich przydatnych substancji, które podczas zaparzania ulegają rozpuszczeniu. Napój ten należy parzyć od kilku minut do kwadransa.

Aby napój miał bogaty smak przy minimalnym gotowaniu, należy trochę rozgnieść jagody drewnianą tłuczkiem. Skórka owocu pęknie, a sok wypłynie. Jeśli zmielisz je w blenderze, możesz po prostu zalać je przegotowaną wodą i pozostawić do zaparzenia. Napój będzie miał pełnowartościowy porzeczkowy smak i pełen skład minerałów i witamin.

Jak ugotować kompot z czarnej porzeczki z korzeniem imbiru

Składniki:

• jagody (mrożone) – 0,35 kg;
• woda (oczyszczona) – 2,5 l;
• cukier – 0,13 kg;
• imbir – kawałek (1 cm).

Podziel wodę na 2 części. Zagotuj 2 litry, zalej porzeczki cukrem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Pozostawić do zaparzenia pod pokrywką, a następnie przecedzić. Dodaj korzeń imbiru do 0,5 litra i gotuj przez kwadrans. Studzimy, odcedzamy i wlewamy do kompotu partiami dla dostosowania smaku.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki z cynamonem

Składniki:

• jagody (świeże) – 0,75 kg;
• cukier (brązowy) – 0,18 – 0,22 kg;
• woda – 1,0 l;
• cynamon – 1 – 2 łyżeczki.

Najpierw wymieszaj cukier i wodę, zagotuj, następnie dodaj jagody i cynamon. Gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka godzin. Dzięki temu aromat jagód i cynamonu będzie w pełni wydobyty.

Jak ugotować kompot z czarnej porzeczki z melisą

Składniki:

• jagody – 3 pełne szklanki;
• woda – 2,1 l;
• cukier (zwykły) – 1 szklanka;
• melisa (mięta) – 2 gałązki zieleniny.

W upalne lato kompot z czarnej porzeczki dobrze jest gotować z miętą lub melisą. Pikantne zioła nadadzą napojowi orzeźwiający smak i aromat. Wszystkie powyższe składniki zalać wrzątkiem. Od momentu wtórnego zagotowania odlicz 2-3 minuty i wyłącz. Przykryj pokrywką i pozwól, aby napój się rozciągnął.

Kompot z czarnej porzeczki i borówki brusznicy

Składniki:

• jagody – 0,15 kg;
• cukier - do smaku;
• woda - 2-2,5 l.

Posortuj jagody, umyj je, włóż do głębokiej miski i rozgnieć. Następnie oddziel sok przez sito, włóż do lodówki, a resztę jagód zanurz w wrzącej wodzie na 10-15 minut. Po ugotowaniu odstawić na co najmniej pół godziny. Następnie odcedź napój do osobnego pojemnika i dodaj tam cukier. Poczekaj, aż napój ostygnie i wlej sok.

Kompot z porzeczek i śliwek

Składniki:

• jagody – 0,4 kg;
• suszone śliwki – 110 g;
• woda – 3,0 l;
• cukier – opcjonalnie;
• wanilia.

Najpierw musisz przygotować śliwki. Umyć i namoczyć na chwilę w zimnej wodzie. Po 10 minutach pokrój zmiękczone jagody na 2 części. Czarne porzeczki posortować, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć, ułożyć na sicie.

Posyp czyste porzeczki łyżką cukru.Połówki suszonych śliwek zalać wodą, dodać pozostały cukier i całość zagotować. Następnie na patelnię wrzucić porzeczki i wanilię i dusić jeszcze kilka minut.

Jak zrobić kompot porzeczkowy z cynamonem i rodzynkami

Składniki:

• jagody – 0,36 kg;
• woda – 3,0 l;
• cukier – według uznania;
• rodzynki (ciemne) – 0,1 kg;
• cynamon.

Aby nadać napojowi ostro-słodki smak, dodaj rodzynki i cynamon. Przed przystąpieniem do przygotowywania kompotu rodzynki należy zanurzyć na 10 minut w gorącej wodzie, a następnie opłukać pod bieżącą wodą. Porzeczki umyj i wymieszaj z łyżką cukru, odstaw.

Napełnij rondelek wodą, dodaj cukier i rodzynki. Gdy wszystko się zagotuje, wrzucić porzeczki. Gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogień pod patelnią, ale nie zdejmuj pokrywki, pozwól napojowi trochę zaparzyć. Zaraz po ugotowaniu do kompotu dodajemy cynamon.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Jeśli masz w domu multicooker, proces przygotowania kompotu staje się znacznie łatwiejszy i wydajniejszy.

Składniki:

• jagody – 0,45 kg;
• cukier granulowany – 180 g;
• woda – 4 l.

Odpowiednio przygotuj jagody, przełóż je na sito i rozgnieć drewnianą łyżką. W tym samym czasie wlej wodę do miski multicookera, włącz tryb „zupa” lub „gotowanie” i ustaw czas na 15 minut.

Następnie do miski dodać resztę ciasta po odciągnięciu soku i zagotować taką samą ilość. Po pół godzinie otwórz multicooker, aby kompot się zaparzył. Następnie odcedź roztwór, wymieszaj z cukrem i ostudź, aż będzie ciepły. Sok wlej do kompotu i włóż do lodówki.

Przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę

Przepisy na kompot porzeczkowy na zimę są z reguły bardzo proste i nie wymagają specjalnych inwestycji pieniędzy, wysiłku ani czasu w realizacji.Dzięki wysokiej zawartości kwasu i obróbce cieplnej napój dobrze przechowuje się przez cały rok.

Przygotowując się na zimę w postaci kompotów, należy przestrzegać kilku ważnych zasad:

• jagody muszą być całe, gęste, świeże;
• słoiki nie powinny mieć odprysków, pęknięć ani szorstkich szwów;
• słoiki należy dokładnie umyć pod bieżącą gorącą wodą z użyciem detergentów, najlepiej sody, mydła do prania, płukanie należy również przeprowadzić bardzo ostrożnie;
• jakość pokrywek musi odpowiadać normie: bez wgnieceń, rdzy, z ciasnymi, dobrze dopasowanymi gumkami;
• umyj pokrywki w taki sam sposób, jak słoiki;
• proces konserwowania koniecznie obejmuje procedurę sterylizacji najpierw czystych, pustych słoików, a następnie napełnienia kompotem; można to przeprowadzić na wiele sposobów, np. w piekarniku, parowarze, kuchence mikrofalowej, na dziobku czajnika (na parze ) i tak dalej;
• świeżo przygotowany kompot z puszki należy odwrócić do góry nogami, przykryć czymś, aby zatrzymać ciepło w słoikach i poczekać, aż ostygną;
• przenieś konserwację do piwnicy i zatrzymuj się tam przez kolejny miesiąc, aby upewnić się, że nie ma tam żadnych eksplodowanych, uszkodzonych (z bąbelkami, pianą, zmętnieniem, nieszczelnymi pokrywkami) puszek.

Domowy kompot z czarnej porzeczki w puszkach jest znacznie smaczniejszy niż jego przemysłowe odpowiedniki, nie mówiąc już o tym, że jest wielokrotnie zdrowszy. Dlatego ucząc się, jak przygotować się na zimę, możesz sprawić przyjemność sobie i swojej rodzinie.

Kompot z czarnej porzeczki w 3-litrowym słoiku na zimę

Składniki:

• jagody – 550 g;
• cukier – 1,2 łyżki;
• woda - według potrzeby.

Dokładnie opłucz jagody i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Przygotuj odpowiednio słoiki:

• umyć roztworem sody;
• dobrze spłucz;
• sterylizować parą, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej (opcjonalnie).

Aby określić, ile wody potrzeba, należy przenieść jagody do słoika, dodać płyn i zamknąć dziurawą pokrywką. Następnie odcedź i zagotuj razem z cukrem. Syropem zalewamy jagody na samą górę słoików. Zwiń pokrywki, które również należy najpierw gotować przez kilka minut w wodzie, aby zapewnić sterylność.

Kompot z czarnej porzeczki na zimę w litrowym słoiczku

Składniki:

• słoik – 1 l;
• porzeczki – 1/3 słoika;
• cukier – 80 g;
• woda - według potrzeby.

Napełnij słoiki jagodami do jednej trzeciej ich objętości. Wypełnij pozostałe puste przestrzenie wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami i odczekaj kwadrans. Następnie wlać roztwór do pojemnika do gotowania, dodać określoną ilość cukru i zagotować. Ponownie polej jagodami, teraz możesz zamieszać kompot.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki na zimę bez sterylizacji

Składniki:

• woda – 1,0 l;
• cukier – 1,0 kg.

Gorący syrop wlewamy do słoików wypełnionych prawie po brzegi jagodami. Niemal natychmiast wlać z powrotem na patelnię, ponownie zagotować i z powrotem przełożyć do słoików. Powtórz operację po raz trzeci, a następnie natychmiast wszystko zwiń.

Pyszny kompot z czarnej porzeczki na zimę bez podwójnego nadzienia

Składniki:

• jagody – 1,50 kg;
• cukier – 1,0 kg;
• woda – 5,0 l.

Najpierw musisz przygotować 2 duże słoiki. Umyj je, dobrze spłucz i napełnij jedną trzecią wrzącą wodą. Przykryj pokrywką, aby zatrzymać parę w środku. Po 10 minutach odcedź wodę. Zalej wrzątkiem pokrywki.

Obrane i umyte jagody wlać do słoików i wlać do nich wrzący roztwór cukru. Zamknij pokrywkami i po ostygnięciu przenieś do piwnicy na zimę.

Składniki na inny przepis:

• jagody – 1,0 kg;
• sok (z czarnej porzeczki) – 0,6 l.

Przygotowane do zakręcenia czarne porzeczki wlać do słoików po „łopatki”, resztę uzupełnić świeżo wyciśniętym sokiem. Umieść kompot do sterylizacji, a następnie zwiń go.

Kolejna opcja gotowania. Wymagany:

• woda – 1,0 l;
• cukier – 0,55 kg.

Cukier (3 łyżki) wymieszać w szklance wody, uzyskując w ten sposób nadzienie. Przykryj jagody, podgrzej do wrzenia i natychmiast wyłącz gaz. Wyjdź na noc. Następnego ranka przenieś jagody na sito, dodaj pozostały cukier do powstałego roztworu i zagotuj. Wlać prosto z ognia do słoików z czarnymi porzeczkami. Sterylizować w rondlu z wrzącą wodą.

Bardzo prosty przepis na kompot z czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• jagody – 1/3 słoika;
• cukier – 3 łyżki. l. (1 litrowy słoik) lub 1 szklanka (3 litry);
• woda (wrząca woda).

Przykryj jagody w pojemnikach do skręcania cukrem i wrzącą wodą do samej góry. Jednocześnie staraj się, aby strumień gorącej wody nie uderzał w ścianki, które pod wpływem wysokiej temperatury mogą pękać, czyli wlewaj ją na środek pojemnika. Słoiki zamykamy szczelnymi pokrywkami, wstrząsamy zawartością i odstawiamy do góry dnem, aż całkowicie ostygną.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki i agrestu

Składniki:

• porzeczki – 550 g;
• agrest – 1 kg;
• woda – 1 l;
• cukier – 800 g.

Agrest posortować, pozostawiając gęste, w pełni dojrzałe owoce. Nakłuj je czymś ostrym, np. szpilką lub igłą. Słoiki porzeczkami napełniamy po brzegi, zalewamy syropem bezpośrednio z ognia. Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 8 minut, 1 litr - 15 minut.

Kompot na zimę ze śliwek i czarnych porzeczek

Składniki:

• porzeczki – 250 g;
• śliwka (słodka) – 3 szt.;
• pomarańcza – 3 plasterki;
• cytryna – 2 plasterki;
• cukier – 0,5 kg;
• słoik – 3 l.

Opłucz śliwki, usuń nasiona. Skórki cytrusów zalać wrzątkiem.Wszystkie składniki kompotu rozłóż do słoików, łącznie z cukrem. Pozostałą objętość uzupełnij wrzącą wodą i zwiń.

Preparat na zimę ze śliwek, czarnych porzeczek i brzoskwiń

Składniki:

• porzeczki – 0,8 kg;
• śliwki – 0,45 kg;
• brzoskwinie – 5 szt.;
• maliny – 0,45 kg;
• jabłka (większe niż przeciętne) – 3 szt.;
• woda – 1,2 l;
• cukier – 0,6 kg.

Opłucz porzeczki i inne owoce i jagody. Jabłka pokroić w plasterki, brzoskwinie obrać i pokroić na 4 części. Usuń pestki ze śliwek i podziel je na 2 połówki. Wszystkie owoce, z wyjątkiem malin, blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie. Przełożyć do słoiczka i dodać maliny. Pojemnik powinien być pełny w około jednej trzeciej. Wodę pozostałą po obróbce cieplnej owoców wymieszać z cukrem i zagotować. Wlać do pojemników konserwowych i zamknąć je.

Kompot na zimę z porzeczkami i cytryną

Składniki:

• porzeczki – 1,2 kg;
• cytryna – ½ szt.;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1,0 l.

Blanszuj czyste owoce przez kilka sekund i umieść je w pojemniku do przetworzenia. Syrop zagotować dodając do wody wszystkie pozostałe składniki. Gdy roztwór się zagotuje, wlej go na jagody na samą górę słoika. Natychmiast szczelnie zamknąć.

Kompot z żurawiny i czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• jagody – 0,25 kg;
• cukier – 0,35 kg;
• woda – 2,0 l;
• kwas cytrynowy – 3 g.

Do rondelka wlewamy wodę i cukier i doprowadzamy do wrzenia. Umieść jagody i kwas cytrynowy w słoiku. Wrzącym roztworem zalać aż po szyję i zwinąć.

Kompot z czarnej porzeczki i rokitnika na zimę

Składniki:

• porzeczki – 0,5 kg;
• jagody rokitnika – 1,0 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 l.

Syrop cukrowy gotuj przez 10 minut i zalej nim różne jagody. Pozostawić na 3-4 godziny, następnie gotować przez 5 minut i szczelnie zamknąć.

Bezcukrowy kompot z czarnej porzeczki na zimę

Posortuj czarne porzeczki, pozostawiając tylko duże, dojrzałe jagody do skręcenia. Napełnij nimi wysterylizowane, czyste słoiki aż po wieszaki. Zalać wrzącą wodą, a następnie wysterylizować we wrzącej wodzie.

Można to ugotować inaczej. Przygotowane czarne porzeczki włóż do sterylnych słoików, lekko je rozgniatając drewnianą łyżką. Napełnij słoik jagodami do góry, zalej przegotowaną i lekko ostudzoną wodą do +50 - +60 C. Umieścić na patelni z wodą podgrzaną do +45 - +50 C. Sterylizuj litrowe słoiki w temperaturze wrzenia przez 20 minut, trzy- litrowe słoiki na 25 minut.

Kompot na zimę z czarnych porzeczek i borówek

Składniki:

• jagody – po 200 g;
• cukier granulowany – 350 g;
• woda.

Umieść czyste jagody w sterylnych słoikach. Zalej wrzącym syropem cukrowym asortyment porzeczek i jagód, przykryj pokrywkami i pozwól mu zaparzyć. Po kwadransie dodać syrop do brakującej objętości w słoikach i zwinąć.

Zasady przechowywania

Twist należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz wybrać odpowiedni narożnik nie tylko w prywatnym domu, ale także w mieszkaniu. Najważniejsze jest, aby miejsce, w którym konserwacja będzie przechowywana przez cały rok, było oddalone od urządzeń grzewczych, bezpośredniego światła słonecznego i innych źródeł ciepła i światła. Kompot z czarnej porzeczki przygotowany według przepisu należy na razie przechowywać w lodówce lub na balkonie, jeśli jest tam chłodno. Maksymalny okres trwałości napoju wynosi tydzień lub krócej.

Wniosek

Proste przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę są różnorodne i liczne.Ale wszystkie są smaczne i zdrowe, szczególnie zimą, kiedy na stole nie ma wystarczającej ilości witamin.

Polecane posty

Jak gotować kompot dyniowy z jabłkami

Przepis na kompot Feijoa na każdy dzień

Przepisy na kompot z suszonych śliwek

Sok żurawinowy na dnę moczanową

Napój bazyliowy z cytryną

Napój owocowy z czarnej aronii: 7 przepisów

Jak zaparzyć głóg

Kompot z morwy

Kompot brzoskwiniowy na zimę