Buraki: przygotowania do zimy

Burak jest uniwersalnym produktem spożywczym, do produkcji wykorzystuje się zarówno jego nadziemną, jak i podziemną część. Dawno temu do celów kulinarnych używano wyłącznie wierzchołków, a warzywo korzeniowe było popularne wyłącznie w medycynie. Teraz jest odwrotnie: buraki są spożywane niemal codziennie, ale liście nie wchodzą w skład zwykłej diety i są uważane za lekarstwo. Przepisy na przygotowanie buraków na zimę są interesujące dla wielu, ponieważ ten zwrot jest niezwykły, a całkiem smaczny i zdrowy.

Zasady konserwowania buraków na zimę w słoikach

Wierzchołki buraków zawierają szereg witamin i minerałów, dlatego wielu lekarzy zaleca ich stosowanie w profilaktyce i leczeniu wielu chorób.Przed przygotowaniem produktu na zimę należy dokładnie przestudiować zalecenia doświadczonych gospodyń domowych:

1. Używaj wysokiej jakości młodych liści, ponieważ są bardziej miękkie. Jeśli zastosuje się późniejsze liście, można pozbyć się twardości poprzez obróbkę cieplną.
2. Liście należy dobrze umyć, oczyścić z brudu i posortować, eliminując okazy z widocznymi uszkodzeniami. Blaty należy najpierw napełnić ciepłą wodą i pozostawić na kilka minut, aby lepiej je oczyścić z zanieczyszczeń.
3. Odetnij około 4 cm u nasady ogonków, ponieważ to tam gromadzi się wiele toksyn.

Właściwe przygotowanie produktu jest kluczem do sukcesu w kolejnych etapach przygotowania receptury.

Marynowane buraki na zimę

Wśród wielu opcji przepisów na preparaty mające na celu zachowanie smaku i zalet rośliny najpopularniejszą metodą jest fermentacja, ponieważ metoda ta zachowuje maksymalną ilość witamin i innych składników, które mają pozytywny wpływ na funkcje życiowe organizmu .

Lista głównych komponentów:

• 1 kg blatów;
• 30 g czosnku;
• 2 kwiatostany kopru;
• 3 liście czarnej porzeczki;
• 2 łyżeczki sól.

Przepis krok po kroku:

1. Przygotuj główny produkt wcześniej i pokrój na małe kawałki.
2. Umieść warstwy liści, czosnku i kopru w specjalnym pojemniku do fermentacji.
3. Każdą warstwę lekko posyp solą.
4. Dociśnij wierzch i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 dni.
5. Wyślij obrabiany przedmiot do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.

Buraki konserwowe na zimę

Konserwacja pozwoli zachować większość korzystnych właściwości rośliny. Z tego produktu możesz przygotować zimą wiele pysznych i nietypowych dań.

Skład produktów do tworzenia blankietu:

• blaty 650 g;
• 1 litr wody;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 1 liść laurowy;
• 8 ziaren czarnego pieprzu;
• 25 g soli.

Kolejność działań zgodnie z przepisem:

1. Przygotuj główny produkt, pokrój go na małe kawałki.
2. Umieść liście w słoiku.
3. Wodę wymieszać z pieprzem, liściem laurowym, solą, dodać cukier, zalać octem.
4. Zagotuj mieszaninę i wlej do słoików.
5. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Buraki konserwowe na zimę z cebulą i ziołami

Koniecznie warto skorzystać z przepisu na pyszne buraczki na zimę z dodatkiem cebuli i ziół. Tak jasny i letni preparat będzie wspaniałym dodatkiem do każdego dania.

Lista składników według przepisu:

• 650 g blatów buraków;
• 1 cebula;
• 1 litr wody;
• 25 g soli;
• 100 octu;
• 75 g cukru;
• 1 liść laurowy;
• warzywa (koperek, pietruszka);

Kolejność kroków według przepisu:

1. Przygotuj wierzchołki, pokrój je na małe kawałki.
2. Połączyć z posiekanym czosnkiem, posiekanym koperkiem i natką pietruszki oraz pokrojoną w krążki cebulą.
3. Sól, cukier, pieprz i liść laurowy zalać wodą, dodać ocet i zagotować.
4. Przygotowaną marynatę wlać do słoików i zamknąć pokrywką.

Konserwowanie buraków na zimę „pięć minut”

Proces konserwowania jest dość długi, ale doskonały smak i aromat oryginalnego produktu nie pozostawi nikogo obojętnym. Przepis jest na jeden słoik o pojemności 0,5 litra.

Lista zakupów:

• 200 g liści korzeniowych;
• 250 g ogonków;
• 1 łyżeczka. sól;
• ½ łyżeczki Sahara;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 liść chrzanu;
• 1 ml octu.

Jak zrobić pyszne przygotowanie na zimę według przepisu:

1. Umyj ogonki, liście, chrzan i włóż do słoików.
2. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do głównych składników.
3. Wodę wymieszać z pieprzem, cukrem i solą, dodać ocet i zagotować.
4. Rozlać do słoików, odstawić na 5 minut, odcedzić i ponownie zagotować.
5. Czynność powtórzyć trzykrotnie, na koniec rozlać do słoików i zakręcić.

Przepis na solone blaty buraczane na zimę

Preparat można stosować jako dressing do pierwszych dań, jako dodatek do przetworów mięsnych i rybnych. Najważniejsze, aby nie przesadzić z solą, ponieważ liście dobrze ją wchłaniają.

Skład komponentów:

• 1 kg liści korzeniowych;
• 1 czosnek;
• 2 kwiatostany kopru;
• 3 liście czarnej porzeczki;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;

Jak prawidłowo stworzyć przepis:

1. Przygotuj główny produkt, pokrój go na małe kawałki.
2. Układać warstwami w głębokim pojemniku, na przemian z liśćmi porzeczki i posiekanym czosnkiem.
3. W trakcie procesu posolić każdą warstwę.
4. Przykryj drewnianą pokrywką i dociśnij.
5. Po trzech dniach umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Pyszna przekąska z buraków na zimę

Takie buraczki na zimę będą doskonałym preparatem, który będzie świetnie prezentował się na świątecznym lub obiadowym stole jako samodzielny produkt i dodatek do wielu potraw.

Wymagane komponenty:

• 600 kg liści korzeniowych
• 1,5 łyżeczki sól;
• 60 ml octu winnego;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 szt. słodka papryka.

Ważne punkty dotyczące przygotowania przepisu:

1. Przygotuj główny produkt, pokrój na kawałki.
2. Ułożyć w wyparzonych słoikach, wymieszać z posiekanym czosnkiem i pieprzem.
3. Posolić przedmiot, zalać wrzącą wodą, dodać ocet, zamknąć pokrywkę.

Przygotowanie buraków na zimę: przepis na marynowanie czosnkiem i ostrą papryką

Zanim rozpoczniesz proces gotowania, musisz przestudiować najlepsze przepisy na przygotowanie buraków na zimę.Ta pyszna zimowa przystawka będzie doskonałą przystawką, a także samodzielnym daniem.

Lista składników:

• 500 g liści buraków;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 6 łyżek l. ocet;
• 1500 ml wody.

Przepis na gotowanie obejmuje następujące procesy:

1. Przygotuj główny składnik, zmiel go, opłucz słoiki gorącą wodą lub wysterylizuj.
2. Liście włóż do słoika, na wierzch połóż posiekany czosnek i drobno posiekaną paprykę.
3. Zagotuj wodę z solą, wlej zawartość słoika, dodaj ocet.
4. Zamknąć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.

Kiszone łodygi buraków na zimę

Możesz marynować nie tylko liście, ale także ogonki. Preparat ten nadaje się do przyrządzania barszczu, a także jako dekoracja dań głównych.

Składniki i proporcje przedmiotu obrabianego:

• 600 g łodyg buraków;
• 250 ml octu;
• 2 litry wody;
• 5 goździków;
• 5 groszku ziela angielskiego;
• 5 g korzenia chrzanu;
• 2 liście laurowe;
• 100 g cukru;
• 40 g soli.

Przepis na przygotowania na zimę:

1. Przygotuj główny składnik i pokrój go na kawałki, włóż do słoików.
2. Obierz i odetnij korzeń, połącz z posiekanymi goździkami, pieprzem i liściem laurowym.
3. Mieszankę przypraw zalać wodą, dodać sól, posłodzić, dodać ocet i zagotować.
4. Odstawić na 5 minut, przełożyć do słoików, zwinąć.

Łodygi buraków marynowane z czosnkiem i koperkiem

Czosnek i zioła nadadzą potrawie niesamowity aromat i atrakcyjny smak. Preparat ten będzie przechowywany przez długi czas, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych właściwości.

Lista komponentów:

• 500 g ogonków buraczanych;
• 200 ml octu;
• 1,5 litra wody;
• 60 g cukru;
• 20 g soli;
• zieleń.

Przepis krok po kroku na przygotowanie jedzenia na zimę:

1. Główny produkt pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Włóż do słoika, na wierzch połóż zmiażdżony czosnek i zioła.
3. Połącz wszystkie pozostałe składniki i gotuj, nie zdejmuj z ognia, przez kolejne 5 minut.
4. Rozlać do słoików i zamknąć pokrywką.

Marynowane liście buraków

Preparat ten doskonale nadaje się do przygotowania pierwszych dań, sałatek, ale może być również stosowany jako samodzielny produkt. Aby go przygotować, warto zaopatrzyć się w następujący zestaw komponentów:

• 500 g liści buraków;
• 1 liść laurowy;
• 1 mały czosnek;
• 3 goździki;
• 1 kwiatostan kopru;
• 7 ziaren czarnego pieprzu;
• 100 ml octu;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól.

Postępowanie według przepisu:

1. Liście umyć i pokroić na małe kawałki.
2. Na dnie słoika ułóż ząbki czosnku, przyprawy i zioła, zaciśnij liście.
3. Połączyć sól, zagotować cukier z wodą i wlać do słoików, dodać ocet.
4. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Jak przygotować buraki na zimę: zamrażanie

Wiele gospodyń domowych nie ma możliwości spędzać dużo czasu przy kuchence, ale chcą przygotować na zimę tak smaczny i zdrowy produkt, jak buraki. W takim przypadku możesz go po prostu zamrozić. Stosując tę ​​metodę, możesz zachować maksymalnie przydatne witaminy i mikroelementy, a także smak produktu. Topy zamraża się na kilka sposobów. Najczęściej zalewa się go wrzącą wodą, umieszcza w plastikowych torebkach i wysyła do zamrażarki. Procedura ta jest przeprowadzana szybko i pozwala na przygotowanie dużej ilości surowców. Zamiast torby możesz także użyć plastikowego pojemnika.

W przypadku pierwszych dań wygodniej będzie zamrozić produkt w postaci kostek i dla wygody wymieszać z koperkiem i pietruszką.

Czy można suszyć blaty buraków?

Suszenie blatów to jeden z najlepszych sposobów przygotowania produktu, którego główną zaletą jest zachowanie 98% składników odżywczych.Wskaźnika tego nie da się osiągnąć żadną inną metodą.

Jak suszyć wierzchołki buraków na zimę

Wierzchołki buraków należy umyć, namoczyć kilka minut i osuszyć na ręczniku. Umieść przedmiot w nasłonecznionym miejscu w jednej warstwie i pozostaw na kilka dni. Musisz codziennie sprawdzać i obracać produkt.

Aby przyspieszyć proces, można rozłożyć go na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Trzymaj go tam, aż liście zaczną się strzępić po naciśnięciu.

Zasady przechowywania blatów buraczanych

Prawidłowe przygotowanie buraków na zimę to dopiero połowa sukcesu. Ważne jest także stworzenie optymalnych warunków bezpieczeństwa produktu. Okres przydatności produktu wynosi 1 rok, jeżeli jednak do przygotowania użyto kwasu octowego, okres przechowywania ulega wydłużeniu. Optymalna temperatura wynosi od 3 do 15 stopni, jeśli pojemnik jest hermetycznie zamknięty. Za idealne miejsce przechowywania uważa się piwnicę lub piwnicę.

Wniosek

Przepisy na przygotowanie buraków na zimę interesują wiele gospodyń domowych, którym co roku żal wyrzucać tak cenny i pożywny produkt. Warto pielęgnować takie dary natury, aby zapewnić sobie i swojej rodzinie zdrowe odżywianie przez cały rok.

Polecane posty

Nawozy do marchwi i buraków

Zbiór marchwi i buraków

Kiedy usunąć buraki z ogrodu do przechowywania

Przechowywanie marchwi i buraków zimą

Dieta buraczana na odchudzanie

Gotowane buraki: korzyści i szkody, zawartość kalorii

Topy buraczane: korzyści i szkody

Buraki czerwone: korzystne właściwości dla mężczyzn

Buraki Detroit: opis odmiany, uprawa