Treść
Istnieje wiele różnych odmian ziemniaków, różniących się wielkością i kształtem bulw, kolorem skórki i miąższu. Ale wśród nich szczególnie wyróżniają się czerwone lub różowe rodzaje upraw. Wyróżniają się prezentacją, jednorodnością owoców i wszechstronnością zastosowania. Tłumaczy to ich dużą popularność wśród ogrodników i konsumentów. Jednakże odmiany czerwonych ziemniaków mogą mieć różne odcienie miąższu. Dlatego przy wyborze należy wziąć to pod uwagę.
Do celów leczniczych wykorzystuje się sok z czerwonych i różowych odmian ziemniaków.
Ogólna charakterystyka ziemniaków czerwonych
Czerwone lub różowe odmiany ziemniaków mają delikatny smak i dobrze zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej. Dlatego najlepiej nadają się do smażenia. Ponadto czerwony odcień skórki wynika ze zwiększonej zawartości przeciwutleniaczy w owocach i to właśnie te składniki chronią organizm przed negatywnym działaniem wolnych rodników.Zwiększają także elastyczność ścian naczyń krwionośnych, wzmagają syntezę kolagenu odpowiedzialnego za stan skóry i wzmacniają siatkówkę oka.
Zawartość skrobi w odmianach ziemniaków czerwonych i różowych jest nieco niższa niż w odmianach żółtych i białych. Dlatego są mniej gotowane podczas obróbki cieplnej. Ale to nie znaczy, że czerwone odmiany nie nadają się do robienia przecierów. Na bazie wielu z nich uzyskuje się danie o delikatnej, jednolitej konsystencji. Po prostu, wybierając odmianę, należy wziąć pod uwagę jej główne cechy i to, czy należy ona do typu kulinarnego.
Odmiany czerwonych (różowych) ziemniaków z białym miąższem
Odmiany czerwone lub różowe o białym miąższu wyróżniają się dużą zawartością najcenniejszego białka roślinnego, tuberyny i witaminy C. Oprócz tego zawierają inne korzystne dla zdrowia człowieka składniki.
Żukowski wcześnie
Odmiana rosyjska wpisana do Rejestru Państwowego w 1993 roku i polecana do uprawy we wszystkich regionach kraju. Roślina półrozłożysta, średniej wysokości, typu łodygowego, wys. 45-50 cm, charakteryzuje się przyspieszonym tempem wzrostu, a posadzona na początku maja, zbiory dojrzewają w połowie sierpnia. Czas trwania sezonu wegetacyjnego Żukowskiego wynosi 60-65 dni.
Zgodnie z opisem ziemniaki odmiany Żukowski mają różową barwę na skórce, co widać na zdjęciu. Bulwy są okrągło-owalne. Pod każdym krzakiem tworzy się do 15 ziemniaków, głównie dużych i średnich. Masa owoców w Żukowskim waha się w granicach 100-120 g. Zbywalność wynosi około 90-92%. Wydajność 400-450 kg na sto metrów kwadratowych.
Biały miąższ tych różowych ziemniaków jest lekko słodki.Zawartość skrobi w nim sięga 10-12%. Żukowski nadaje się do smażenia sałatek. Smak jest średni.
Zbiory Żukowskiego nie nadają się do długotrwałego przechowywania w zimie
Aliona
Rosyjska odmiana wczesnego dojrzewania, która została wpisana do rejestru państwowego w 2000 roku. Jest bardzo odporna na zmiany temperatury, suszę i uszkodzenia mechaniczne. Okres wegetacyjny trwa 60-70 dni. Nadaje się do wczesnego zbioru po 45 dniach.
Roślina średniej wysokości, typu pośredniego, wys. 45-50 cm, liście duże, szerokie, ciemnozielone. System korzeniowy jest dobrze rozwinięty, w sezonie tworzy od sześciu do dziewięciu prawie identycznych bulw.
Wczesne czerwone ziemniaki Alena charakteryzują się stabilnymi plonami w granicach 172-292 kg na sto metrów kwadratowych, nawet w regionach o trudnych warunkach klimatycznych. Jej bulwy są owalne, lekko zagłębione u nasady, wierzchołka i boków. Głębokość oczu jest niewielka. Powierzchnia ziemniaków jest czerwona i gładka.
Miąższ biały jest lekko mączysty, charakteryzuje się przyjemną konsystencją i nie ciemnieje podczas obróbki cieplnej. Zawartość skrobi mieści się w granicach 15-17%. Smak jest doskonały. Te czerwone ziemniaki z białym miąższem nadają się do smażenia, frytek, pierwszych dań i sałatek.
Jakość utrzymania wczesnych zbiorów Aleny wynosi 95%
Maestro
To jedna z najlepszych odmian ziemniaków czerwonych z białym miąższem. Maestro uzyskano dzięki staraniom francuskich hodowców. Nadaje się do regionów centralnych i południowych. Długość okresu wegetacyjnego wynosi 65-80 dni. Plon odmiany wynosi 214-3355 kg na 10 metrów kwadratowych. M.
Roślina średniej wysokości, typu pośredniego. Pod każdym krzakiem tworzy się 8-14 okrągłych, owalnych bulw o masie 92-172 g. Jakość utrzymania plonu wynosi 92%. Smak jest dobry.Mistrz należy do typu kulinarnego AB. Te czerwone ziemniaki nadają się do zup, sałatek i smażenia.
Maestro może cierpieć na parch zwykły
Rocco (Rocko)
Austriacka odmiana ziemniaka o średnim okresie dojrzewania. Wpisany do Państwowego Rejestru Rosji w 2002 roku. Polecana do uprawy w rejonach centralnych i północnych, gdzie wykazuje maksymalne plony. Okres od wschodu sadzonek do zbioru ziemniaków Rocco wynosi 85-90 dni.
Roślina średniej wysokości, pół wzniesiona, dobrze ulistniona. Pod krzakiem tworzy się 10-12 owoców. Bulwy są średniej lub dużej wielkości z małymi powierzchownymi oczkami. Skórka jest cienka, gęsta, gładka, czerwona. Biały miąższ ziemniaków Rocco jest średnio gęsty, nie wodnisty. Zbywalność odmiany wynosi 84-96%, a jakość utrzymania około 90%. Plon tego austriackiego rodzaju upraw wynosi 136-261 kg na sto metrów kwadratowych.
Smak jest dobry. Ziemniaki Rocco świetnie nadają się do smażenia, smażenia, pieczenia, farszu. Zawartość skrobi w czerwonych owocach sięga 13-14,5%.
Kwitnienie Rocco jest rzadkie lub całkowicie nieobecne
ulica Chervona
Ukraińska odmiana ziemniaka o czerwonej skórce i białym miąższu, dojrzewająca średnio późno. Okres wegetacyjny trwa 125-135 dni.
Roślina jest wysoka, wyprostowana, typu pośredniego, 60-65 cm wysokości, system korzeniowy jest mocny, pod krzakiem w sezonie tworzy się 14-16 bulw średniej i dużej wielkości. Owoce są owalne i doskonale się prezentują. Średnia masa bulw czerwonych odmiany Chervona Ruta wynosi 100-150 g. Miąższ jest w środku biały, lekko mączysty, nie wodnisty.
Smak jest doskonały.Można go stosować do pierwszych dań, sałatek, smażenia, pieczenia, farszu. Jakość utrzymania plonu wynosi 96%.
Ziemniaki Chervona rue nie są podatne na uszkodzenia mechaniczne
Odmiany czerwonych (różowych) ziemniaków z żółtym miąższem
Odmiany ziemniaków czerwonych z żółtym miąższem w środku charakteryzują się wysoką zawartością karotenu. Oprócz tego zawierają także kompleks witamin i minerałów. Wartościowo więc w niczym nie ustępują gatunkom o białym miąższu, a pod względem zawartości karotenoidów w 100 g produktu przewyższają je nawet 8-10 razy. Dlatego musisz przestudiować nazwy i opisy popularnych odmian różowych i czerwonych ziemniaków, które są żółte w środku.
Czerwony szkarłat
Holenderska odmiana wczesna, która charakteryzuje się przyspieszonym tempem wzrostu. Można go zbierać w ciągu 75 dni od momentu wschodzenia. Gatunek ten charakteryzuje się zwiększoną odpornością na suszę bez utraty produktywności. Polecana do uprawy w rejonach południowych i centralnych. Trwałość odmiany Red Scarlet wynosi 98%, co oznacza, że odmiana idealnie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Roślina jest niska i szybko wyrasta z grubych wierzchołków. Pędy są średnio grube. System korzeniowy jest mocny i wytwarza do 15 bulw w sezonie. Wydajność gatunku sięga 600 kg na sto metrów kwadratowych.
Zdjęcie tej odmiany ziemniaka o czerwonej skórce pokazuje, że jej bulwy mają kształt podłużny i owalny. Co więcej, czerwone ziemniaki pod krzakiem rosną prawie tej samej wielkości, ważą 80-130 g. Ich powierzchnia jest lekko szorstka, a miąższ ma bogaty żółty odcień. Głębokość oczu jest niewielka, mieści się w przedziale 1-1,3 mm. Zawartość skrobi w owocach wynosi 11-15%. Ziemniaki te nadają się do smażenia, smażenia, frytek, pieczenia, gotowania w ogóle.
Czerwony szkarłat ma niewielką strawność owoców
Bellarosa
Niemiecka odmiana wczesnego dojrzewania, która została wpisana do Państwowego Rejestru Rosji w 2006 roku. Polecana do uprawy w regionach centralnych i północnych. Badania wykazały, że okres wegetacyjny gatunku trwa 55-70 dni, ale wczesne ziemniaki można zbierać już po 45 dniach. Dlatego w regionach centralnych można uzyskać dwa zbiory Bellarosy w sezonie.
Roślina wzniesiona, wysoka, typu pośredniego. Wysokość pędów Bellarossy sięga 70-75 cm, pod każdym krzakiem w sezonie tworzy się 8-10 czerwonych ziemniaków, głównie średnich i dużych. Średnia waga owoców handlowych wynosi 200-210 g, a pojedyncze okazy mogą ważyć 800-1000 g. Wydajność może osiągnąć 385 kg na 10 metrów kwadratowych. m. Ziemniaki te doskonale nadają się do długotrwałego przechowywania, ich bulwy zachowują swoje właściwości użytkowe do maja.
Zawartość skrobi w ziemniakach sięga 12-16%. Odmiana świetnie nadaje się do przecierów, smażenia, chipsów, frytek.
Popularna nazwa Bellarosy to „Wiśnia” ze względu na czerwony kolor owocu.
Svitanok Kijów
Ukraińska odmiana ziemniaka o różowej skórce i żółtym miąższu, wpisana do Państwowego Rejestru Rosji w 1987 roku. Polecana do uprawy w ogrodach przydomowych w rejonach centralnych i północnych. Czas wegetacji Svitanki Kijówskogo wynosi 85-100 dni, ziemniaki należą do kategorii wczesnej.
Roślina jest niska, wzniesiona, zwarta. Łodygi są skupione razem, dlatego przy uprawie tego gatunku dozwolone jest gęste sadzenie. Pod każdym krzakiem tworzy się 8-12 czerwonych bulw o masie 90-120 g. Wydajność osiąga 460 kg na 10 metrów kwadratowych. m. Utrzymanie jakości na poziomie 95%.
Walory smakowe tej czerwonej odmiany są wysokie. Miąższ dobrze się gotuje, dlatego odmiana świetnie nadaje się na przeciery i nadzienia. Zawartość skrobi sięga 18%.
Svitanok Kijów z łatwością dostosowuje się do każdego klimatu
Rodrigue (Rodrigo)
Niemiecka odmiana średniowczesna, wpisana do Państwowego Rejestru Rosji w 2008 roku. Wykazuje wysoką produktywność w umiarkowanych warunkach klimatycznych. Okres wegetacyjny trwa 70-85 dni. Wydajność odmiany wynosi 218-380 kg na sto metrów kwadratowych. Jednocześnie wydajność owoców handlowych wynosi 85-96%.
Roślina jest średnia lub wysoka, z rozłożystymi wierzchołkami. Kiedy bulwy dojrzewają, łodygi zginają się całkowicie w kierunku ziemi. Pod każdym krzakiem rośnie w sezonie 7-9 ziemniaków o średniej masie 200 g. Odmiana ziemniaka Rodrigo posiada bulwy o intensywnej różowej barwie, wyrównane, o podłużnym kształcie. Oczy są powierzchowne i niepozorne.
W smaku wyśmienita, odmiana zaliczana do typu kulinarnego B. Nadaje się do sałatek, zup i przecierów do pieczenia. Zawartość skrobi w tych ziemniakach wynosi 12,5-15,4%.
Rodrigo wymaga kiełkowania przed sadzeniem
Tajemnica Piotra
Odmiana średniowczesna, uzyskana dzięki staraniom rosyjskich hodowców. Wykazuje wysoką produktywność w północnych regionach kraju, ponieważ nie jest podatna na zmiany temperatury. Dojrzewanie następuje po 80-95 dniach od wschodów. Wydajność wynosi 192-336 kg na 10 metrów kwadratowych. M.
Roślina jest niska, typu pośredniego, o pędach rosnących pionowo. Każdy krzew wytwarza w sezonie 5-11 owoców o średniej masie 150 g. Bulwy odmiany Riddle of Peter są wydłużone i owalne.Skórka jest cienka, gładka, trwała, czerwona. Oczy są małe i powierzchowne.
Eksperci oceniają smak odmiany jako dobry. Należy do typu kulinarnego AB. Idealny do sałatek i smażenia.
Zagadka Piotra jest odporna na raka i zarazę
Kondor
Jest to holenderska odmiana ziemniaka stołowego, która w 1995 roku została wpisana do Państwowego Rejestru i jest polecana do uprawy w regionach centralnych. Kondor to gatunek występujący w połowie sezonu, którego okres wegetacyjny trwa 75–85 dni. Wydajność odmiany sięga 180-360 kg na 10 metrów kwadratowych. m. Odmiana jest dobrze zachowana do wiosny, poziom odpadów nie przekracza 6%.
Roślina jest średniej wielkości, typu pośredniego, wysokości 60-65 cm, tworzenie jagód jest rzadkie. W gnieździe tworzy się 6-11 bulw o masie 90-180 g. Ziemniaki kondora są wydłużone, owalne, koloru czerwonego. Miąższ ma intensywnie żółtą barwę i zawiera 9-14% skrobi.
Smak Condora ocenia się jako dobry. Odmiana uważana jest za uniwersalną i należy do typu kulinarnego VS.
Kondor dotknięty nicieniem
Wektor
Nowa obiecująca odmiana uprawna, która została uzyskana dzięki staraniom rosyjskich hodowców. Charakteryzuje się wysokim poziomem zbywalności. Ta czerwonoskóra odmiana jest odporna na zarazę, dzięki czemu jest znacznie łatwiejsza w pielęgnacji. Czas wegetacji Vectora wynosi 80-100 dni.
Odmiana wyróżnia się niskimi krzewami, o pędach pół wzniesionych. W jednym gnieździe Vector produkuje 6-13 ziemniaków w sezonie o średniej masie 92-143 g. Owoce są owalne, o gęstej czerwonej skórce, dzięki czemu łatwo znoszą transport i długotrwałe przechowywanie. Oczy są małe, a ich głębokość niewielka. Miąższ żółty ma gęstą strukturę.
Odmiana ta charakteryzuje się doskonałym smakiem, średnią strawnością i należy do typu kulinarnego B. Miąższ nie ciemnieje podczas gotowania. Wektor nadaje się do przygotowywania różnych potraw. Zawartość skrobi w czerwonych owocach sięga 16,7–17,5%.
Wektor nadaje się do uprawy przemysłowej i prywatnej
Żurawinka
Białoruska odmiana późno dojrzewająca. Strefowy w regionach Wołga-Wiatka, środkowy i północno-zachodni. Wpisany do Państwowego Rejestru Rosji w 2004 roku. Sezon wegetacyjny Zhuravinki trwa 90-100 dni. Wydajność gatunku wynosi 177-242 kg na sto metrów kwadratowych.
Krzewy są średniej wysokości, wyrastają z 5-6 pogrubionych pędów. Wierzchołki tej odmiany rosną intensywnie. Ziemniaki są okrągło-owalne, średnie, czerwone. W gnieździe tworzy się ich do 25. Średnia masa owoców Zhuravinki wynosi 90-140 g. Ich smak jest doskonały. Odmiana nadaje się do produkcji skrobi, wyrobu chipsów, ziemniaków chrupiących i puree ziemniaczanego.
Żuraw dobrze reaguje na nawozy mineralne i organiczne
Symfonia
Tak nazywa się średniopóźna odmiana ziemniaka o owalnych bulwach o intensywnej różowej barwie. Został uzyskany przez holenderskich hodowców i wpisany do Państwowego Rejestru Rosji w 1996 roku. Okres wegetacyjny Symfonii wynosi 100-120 dni. Odmiana charakteryzuje się mało wymagającymi warunkami klimatycznymi i glebowymi.
Krzewy są wysokie i wyprostowane. Pod każdym z nich tworzy się 8-11 owalnych, wyrównanych czerwonych bulw. Plon owoców rynkowych Symphony wynosi 81-92%, a jakość utrzymania 95%.
Smak ziemniaków jest doskonały.Miąższ jest zmiękczony, dlatego Symphony idealnie nadaje się na puree. Zawartość skrobi w tych czerwonych ziemniakach sięga 13-19%.
Symfonia nadająca się do zbioru mechanicznego
Picasso
Późno dojrzewająca odmiana holenderska, odporna na suszę i wykazująca wysoką wydajność w regionach południowych. Okres wegetacyjny tego ziemniaka trwa 110-120 dni. Wydajność kształtuje się na poziomie 190-315 kg na sto metrów kwadratowych. Plon bulw handlowych wynosi 80-95%.
Krzewy Picassa są wysokie i gęsto ulistnione. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina produkuje 17-18 bulw w sezonie. Średnia waga owocu wynosi 100-120 g. Zawartość skrobi wynosi 10-12%, dzięki czemu ziemniaki się nie rozgotowują. Picasso można używać do przygotowywania sałatek, zup, smażenia i pieczenia. Odmiana jest dobrze przechowywana do wiosny i nie kiełkuje.
Picasso jest odporny na degenerację
Czerwone ziemniaki z różowym miąższem
Najbardziej przydatne odmiany czerwonych ziemniaków to te, które są czerwone w środku. Przecież ten odcień miąższu wskazuje na zwiększoną zawartość przeciwutleniaczy w owocach, dlatego ich regularne spożywanie w umiarkowanych ilościach jest doskonałą profilaktyką wielu chorób. Jednak nadal istnieje niewiele takich odmian.
Manifest
Odmiana białoruska, która została wpisana do Państwowego Rejestru Rosji w 2014 roku. Należy do kategorii średnio-wczesnej z okresem wegetacyjnym 90-110 dni. Wykazuje wysoką skuteczność na glinach luźnych i gliniastych. Wymaga sadzenia w dobrze nagrzanej glebie. Wydajność sięga 165-408 kg na sto metrów kwadratowych.
Manifest charakteryzuje się wysokimi krzewami typu pośredniego. System korzeniowy jest mocny, tworzy do 11-15 bulw o masie 90-150 g. Ziemniaki są wydłużone, owalne, o gładkiej powierzchni, czerwone. Oczy są małe i powierzchowne.
Odmiana uważana jest za uniwersalną i ma dobry smak. Zawartość skrobi w miąższu sięga 13-15,4%.
Produktywność Manifestu zależy bezpośrednio od przestrzegania zasad technologii rolniczej
Desiree
Sprawdzona holenderska odmiana uprawna, która uzyskała oficjalną rejestrację w 1978 roku. Wyróżnia się rozłożystymi krzewami o wysokości około 65 cm, okres wegetacyjny odmiany Desiree wynosi 80-100 dni. W gnieździe tworzy się 18-20 bulw o średniej masie 52-104 g. U odmiany praktycznie nie obserwuje się powstawania jagód.
Ziemniaki Desiree mają owalny kształt. Ich skóra jest czerwona z licznymi powierzchownymi oczami. Plon bulw handlowych wynosi 94%. Zawartość skrobi kształtuje się na poziomie 13,5-21%.
Smak odmiany ocenia się jako dobry. Ziemniaki nadają się do przygotowania puree ziemniaczanego, a także innych potraw.
Desiree jest odporna na zmiany temperatury
Pardwa
Ukraińska odmiana późna, dobrze znosząca wysoką wilgotność. Okres wegetacyjny trwa 120 dni. Wydajność kształtuje się na poziomie 210-350 kg na sto metrów kwadratowych. Odmiana charakteryzuje się intensywnym tempem wzrostu i szybko wyrasta wierzchołkami.
Bulwy Teterewa są okrągło-owalne i czerwone. Ich średnia waga waha się w granicach 70-130 g. W gnieździe tworzy się 6-11 ziemniaków. Jakość utrzymania odmiany wynosi 97%. Typ kulinarny to klasa CD, dlatego nadaje się do przecierów, wypieków, nadzień.
Cietrzew można uprawiać w dowolnym regionie
Odmiany ziemniaków z czerwonymi lub różowymi oczami
Istnieją również rodzaje upraw, w których tylko oczy są czerwone lub różowe, a bulwy są jasne. Takie odmiany wyróżniają się na tle innych i cieszą się ogromną popularnością.
Pomiędzy nimi:
- Zorza polarna;
Aurora charakteryzuje się wysoką produktywnością
- Newski;
Miazga Newskiego zachowuje swój kolor podczas gotowania
Wniosek
Po przestudiowaniu odmian czerwonych ziemniaków, ich cech i cech, możesz wybrać typy w oparciu o oczekiwane warunki uprawy. Umożliwi to uzyskanie dobrych zbiorów przy minimalnej pielęgnacji. Jednak od czasu do czasu odmiany wymagają aktualizacji, ponieważ stopniowo tracą swoje cechy gatunkowe.
