Treść
Uprawa różnych odmian kapusty w ogrodach i na daczach jest częstym zjawiskiem. Ale nie wszyscy, nawet najbardziej doświadczeni ogrodnicy, wiedzą o egzotycznej kapuście o niezwykłej nazwie Romanesco. Przyciąga nie tylko dobroczynnymi właściwościami, ale także niezwykłym kształtem i pięknem.
Ponieważ kapusta romańska jest bardzo rzadkim gościem w rosyjskich ogrodach, pojawia się wiele pytań związanych ze specyfiką uprawy i pielęgnacji. Postaramy się uwzględnić wszystkie prośby i zaprezentować egzotyczne warzywo w całej okazałości.
Co za cud
Nic dziwnego, że wielu Rosjan, i nie tylko oni, nie wie o kapuście romańskiej. Przecież tę egzotyczną kapustę zaczęto uprawiać w Rosji dopiero pod koniec ubiegłego wieku. Ojczyzną warzyw są Włochy. Chociaż według historyków kapustę romańską uprawiano w czasach Cesarstwa Rzymskiego.
Romanesco jest uważane za hybrydę brokuły i kalafior. Popularnie nazywana jest brokułem romańskim lub kapustą koralową. Z wyglądu przypomina magiczny kwiat lub muszlę dawno nieistniejącego mięczaka. Naukowcy jednak widzą w tym pewien wzór i wierzą, że w wyglądzie odmiany Romanesco kryje się jakiś kod genetyczny.
Matematyka i odmiana Romanesco są ze sobą powiązane:
Nie bez powodu, ze względu na swój dziwaczny wygląd, wielu wierzy, że kapusta romańska „przyleciała” na Ziemię z kosmosu, że jej nasiona zostały rozrzucone przez kosmitów. Osoba, która po raz pierwszy widzi kapustę romańską, nie od razu wierzy, że tak piękny kwiat może być jadalny.
Opis odmiany
Przejdźmy teraz do botanicznych właściwości rośliny.
Romanesco należy do rodziny krzyżowych. Kapusta jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Jego wielkość zależy od przestrzegania standardów opieki. Niektórzy miłośnicy odmiany Romanesco otrzymali okazy o wysokości prawie metra, a waga każdego kwiatostanu wynosiła 500 gramów. Do spożycia nadają się kwiatostany o średnicy nie większej niż 10 cm.
Kalafior Romanesco składa się z wielu kwiatostanów. Jeśli przyjrzysz się im uważnie, wielokrotnie powtarzają kształt rośliny matecznej.
Kształt każdego kwiatostanu kapusty jest spiralny, a pąki również rozwijają się spiralnie. Jasnozielone kwiaty zebrane są w misternie ukształtowane piramidy, dzięki czemu roślina wygląda niecodziennie. Kwiatostany są bardzo mocno dociśnięte do siebie. Wokół pięknej piramidy znajdują się liście okrywowe w kontrastowym ciemnozielonym kolorze.
Smak kapusty przygotowywanej według różnych receptur wyróżnia się delikatnością i słodkawym smakiem. Aromat jest orzechowy.
Naukowcy od wielu lat badają rodzaje kapusty romańskiej, jednak wszystkie jej cenne właściwości nie zostały jeszcze w pełni wyjaśnione. Chociaż z całą pewnością można powiedzieć, że jest to bardzo zdrowe warzywo.
Odmiany odmianowe
Kapusta Romanesco jest reprezentowana w Rejestrze Państwowym Federacji Rosyjskiej przez cztery rodzaje. Polecane są do uprawy na działkach osobistych. Odmiany kalafiora Romanesco obejmują następujące odmiany:
- Puntoverde to średnio dojrzewająca odmiana kapusty z dużą główką do półtora kilograma.
- Weronika również jest w średnim wieku, ale głowa jest większa, około 2 kg.
- Odmiana Romanesco Pearl - dojrzewa średnio późno, o wadze do 800 gramów.
- Kielich szmaragdowy – średnio wczesne dojrzewanie, główka około 500 gramów.
Szybkość kiełkowania nasion odmiany Romanesco niestety nie wynosi 100%. Dlatego podczas siewu weź jedno duże ziarno i dwa małe. Opakowania zawierają zazwyczaj 25, 50 i 100 nasion.
Jedna z mieszańców kapusty romańskiej:
Zalety odmiany Romanesco
Jak już wspomnieliśmy, dziś naukowcy nie odkryli wszystkich korzystnych właściwości tego warzywa. Ale już wiadomo na pewno, że ma:
- właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne;
- jest przeciwutleniaczem i lekiem przeciwdepresyjnym;
- właściwości antybakteryjne, przeciwnowotworowe i przeciwnowotworowe.
Obecność dużej liczby różnych witamin, mikroelementów, błonnika, karotenu, a także pierwiastków ziem rzadkich, selenu i fluoru, sprawia, że kapusta romanesco jest atrakcyjna dla dietetyków i lekarzy.
Stosowanie kapusty w diecie korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, poprawiając ich elastyczność. Warzywo jest przydatne do „gęstej” krwi. Lekarze ustalili już, że obecność izocyjanianów pomaga w walce z chorobą stulecia – rakiem. Lekarze zalecają wprowadzenie hybrydy Romanesco do diety osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, ponieważ usuwa ona cholesterol, odpady i toksyny.
Hybryda Romanesco jest szeroko stosowana w kuchni. W końcu można go gotować jak zwykłe odmiany kapusty.Ale egzotyczna kapusta okazuje się delikatniejsza, z lekko orzechowym posmakiem.
Oprócz korzyści warzywo może powodować szkody. Niepożądane jest spożywanie potraw z niego wykonanych przez osoby cierpiące na choroby serca i tarczycy. W postaci surowej (choć tylko nieliczni mogą ją jeść) lub niedogotowanej, możliwe są wzdęcia z powodu tworzenia się gazów, a także biegunka.
Uprawa i pielęgnacja
Według ogrodników uprawiających hybrydę Romanesco technologia rolnicza jest znacznie bardziej skomplikowana ze względu na kapryśność rośliny. Najmniejsze błędy prowadzą do negatywnych rezultatów. Być może właśnie to uniemożliwia tej odmianie kapusty zdobycie popularności wśród ogrodników.
Co musisz wiedzieć, aby mieć pewność, że uprawa i pielęgnacja kapusty romańskiej zakończy się sukcesem:
- Zmiany temperatury i wilgotności powietrza to warunki ekstremalne, które negatywnie wpływają na kształtowanie się głowy.
- Nieprzestrzeganie terminów siewu powoduje, że kwiatostany nie powstają.
- Formowaniu głowy sprzyjają temperatury do +18 stopni. Jeśli pracujesz nad późno dojrzewającą kapustą romańską, musisz obliczyć czas siewu nasion, aby kwiatostany utworzyły się na początku września, kiedy w nocy jest już chłodno.
Przygotowanie sadzonek
Kapusta Romanesco jest zwykle uprawiana w sadzonkach ze względu na cechy klimatyczne regionów Rosji. Tylko w regionach południowych można wysiewać nasiona bezpośrednio do ziemi.
Aby egzotyczne sadzonki kapusty miały czas urosnąć do czasu sadzenia, nasiona należy wysiać 40-60 dni przed sadzeniem w ziemi.
W przypadku sadzonek przygotuj pudełko z ziemią. Zasiej, jak wspomniano powyżej, 2-3 nasiona z rezerwą. Odległość między przyszłymi kiełkami kapusty powinna wynosić co najmniej 3-4 cm, a między rowkami około 4 cm.
Pudełko z nasionami umieszcza się w ciepłym miejscu i do momentu wyklucia utrzymuje się temperaturę +20-22 stopni. Kiedy pojawią się pierwsze pędy, temperatura w dzień powinna wynosić od 8 do 10 stopni, a w nocy o 2 stopnie niżej.
W okresie wzrostu sadzonek kapusty romańskiej oświetlenie powinno być dobre, a podlewanie umiarkowane (przy uprawie sadzonek niedopuszczalne jest przesuszenie brył ziemi). Te standardy agrotechniczne są niezbędne do utworzenia potężnego systemu korzeniowego. Ponadto, zanim sadzonki zostaną posadzone w ziemi, powinny być przysiady.
Sadzenie sadzonek w ziemi
Kiedy powietrze ociepli się do 12 stopni i zniknie groźba powrotu nocnych przymrozków, sadzonki hybrydowe Romanesco sadzi się w otwartym terenie. Łóżka przygotowywane są jesienią. Dodają niezbędne nawozy, gnijący obornik lub kompost. Aby zapobiec zakwaszeniu gleby, możesz dodać puch wapienny lub popiół drzewny. Kopanie jest konieczne, aby szkodliwe owady i zarodniki chorób ginęły zimą pod wpływem niskich temperatur.
Nie zaleca się wybierania miejsca, w którym rosły krewni krzyżowe, ale po roślinach strączkowych, ziemniakach, ogórkach i cebuli można bezpiecznie sadzić hybrydę Romanesco.
Przed posadzeniem sadzonek należy przygotować dołki w odległości 45-50 cm, pomiędzy rzędami jest nieco więcej miejsca, aby można było bezpiecznie chodzić. Glebę rozlewa się gorącą wodą lub bogatym różowym roztworem nadmanganianu potasu. Sadzonki wybieraj ostrożnie, aby nie uszkodzić korzeni i posyp ziemią aż do liści liścienia. Glebę wokół sadzonek należy ubić, aby korzenie lepiej przylegały do gleby, a następnie podlać.
Pielęgnacja roślin
W przyszłości opieka sprowadza się do zwykłych procedur:
- Podlewaj obficie, zapobiegając wysychaniu powierzchni gleby. Najlepiej jest ustawić system nawadniania kroplowego, wtedy odmiana Romanesco nie będzie potrzebować wody.
- Spulchnienie gleby po podlaniu i usunięciu chwast powinno stać się normą.
- Nawożenie nawozami organicznymi i mineralnymi w różnych okresach rozwoju roślin. Jeśli wolisz substancje organiczne, użyj naparu dziewanny, odchodów kurzych lub zielonego nawozu (napar ze skoszonej trawy bez nasion). Wśród nawozów mineralnych ogrodnicy stosują azotan amonu, superfosfat, chlorek potasu i inne. Z reguły kapusta romańska jest karmiona trzy razy.
- Odmiana Romanesco jest podatna na te same choroby i jest niszczona przez te same owady, co zwykła kapusta. Aby w porę zauważyć niebezpieczeństwo, należy monitorować stan roślin. Jeśli pojawią się choroby lub szkodniki, nasadzenia należy traktować specjalnymi preparatami zgodnie z instrukcją.
Zamiast wniosków
Musisz zbierać kwiatostany, gdy dojrzewają, nie możesz się spóźnić, bo warzywo zacznie gnić. Kapusta powinna być cięta wcześnie rano, przy suchej pogodzie. Niestety utrzymanie świeżości odmiany Romanesco jest problematyczne ze względu na jej krótki termin przydatności do spożycia: w lodówce przechowuje się nie dłużej niż tydzień. Kapustę najlepiej zamrozić lub przygotować różne przekąski, wtedy to zdrowe warzywo można jeść przez całą zimę.
