Treść
- 1 Pochodzenie
- 2 Opis papryki Habanero ze zdjęciem
- 3 Charakterystyka pieprzu Habanero
- 4 Zalety i wady
- 5 Najlepsze odmiany Habanero
- 6 Uprawa papryki Habanero z nasion w pomieszczeniu
- 7 Przesadzanie sadzonek papryki habanero na otwarty teren
- 8 Opieka na świeżym powietrzu
- 9 Wniosek
- 10 Recenzje ogrodników na temat papryczek habanero
Papryka Habanero to produkt bardzo ostry, ale smaczny i zdrowy. Uprawę można uprawiać na własnej działce, ale wcześniej trzeba poznać podstawowe zasady.
Pochodzenie
Papryka Habanero pochodzi z Półwyspu Jukatan, który należy do Meksyku, oraz z wysp karaibskich. W tych regionach warzywo było uprawiane wiele wieków temu przez starożytnych Inków i Majów. Po odkryciu Ameryki przez Kolumba pieprz rozprzestrzenił się na cały świat.Jego popularność była tak duża, że w XVIII wieku wielu botaników wierzyło, że produkt pierwotnie pojawił się w Azji, a stamtąd trafił do Amazonii. Nazwę pieprz Habanero nadano na cześć kubańskiego miasta Hawana.
Opis papryki Habanero ze zdjęciem
Krzewy pieprzu Habanero wznoszą się do 1 m nad ziemią i są kompaktowe. Roślina ma rozgałęzione łodygi i małe eliptyczne liście. Kwiaty tego gatunku są pojedyncze, z płatkami białymi, kremowymi lub fioletowymi.
Owoce Habanero mają kształt serca i wyglądem przypominają paprykę. Ich długość zwykle nie przekracza 6 cm, a szerokość - 2,5 cm Skórka owocu jest gładka, z woskowym nalotem, kolor jest zwykle pomarańczowy, czerwony lub ciemnobrązowy, chociaż spotyka się również odmiany białe lub różowe. Papryka stopniowo nabiera koloru i pozostaje zielona w pierwszych fazach dojrzewania.
Średnia masa owoców papryki habanero 35-50 g
Ostrość pieprzu Habanero według skali Scoville'a
Aby określić pikantność warzyw, zwyczajowo stosuje się specjalną skalę Scoville'a. W górnej części znajduje się papryka Habanero. Ostrość owoców waha się od 100 000 do 475 000 jednostek, w zależności od odmiany.
Charakterystyka pieprzu Habanero
Przed posadzeniem pieprzu na miejscu należy przestudiować jego cechy i zakres zastosowania. Produkt służy nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych.
Produktywność i czas owocowania
Papryka Habanero charakteryzuje się wysoką wydajnością - z jednego dorosłego krzewu można wyprodukować 90-100 warzyw rocznie, czyli 2-3 kg. Jednocześnie tempo owocowania jest w dużym stopniu zależne od warunków pogodowych. W regionach tropikalnych gatunek tworzy jajniki przez cały rok i wykazuje maksymalną produktywność.W klimacie umiarkowanym owoce dojrzewają tylko raz w sezonie, a z jednej rośliny można zebrać średnio do 1 kg warzyw.
Dojrzewanie papryki trwa 90-100 dni od posadzenia. Zbierane zazwyczaj od połowy do późnego lata.
Oporność na choroby
Kultura ma dobrą odporność i rzadko cierpi na choroby grzybowe. Czasami dotyka go fusarium i czarna nóżka. Szkodniki sadownicze atakują mszyce, nicienie i mączliki.
Regiony uprawy
Kochająca ciepło odmiana ostrej papryki nie zapuszcza korzeni w klimacie umiarkowanym. Na całym świecie i w Rosji warzywo uprawia się na obszarach subtropikalnych i tropikalnych.
Główne regiony uprawy to Panama, Kolumbia i Ekwador, a także Teksas, Kalifornia i Idaho w USA. W Rosji najwygodniej jest uprawiać rośliny na terytorium Krasnodaru, obwodu rostowskiego i Krymu.
Paprykę Habanero można sadzić zarówno na otwartym terenie, jak i w szklarni.
Korzystne funkcje
Ostra papryczka habanero posiada wiele cennych właściwości. Wykorzystuje się go nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Produkt zawiera:
- witaminy z grupy B;
- miedź, żelazo i jod;
- kwas askorbinowy;
- retinol;
- witamina D;
- alkaloidy;
- wapń.
Na szczególną uwagę zasługuje substancja zawarta w ostrej papryce – kapsaicyna. Ma wyraźne właściwości przeciwbólowe i przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.
Przy umiarkowanym spożyciu Habanero:
- zwalcza procesy zapalne i infekcyjne;
- pomaga zrzucić zbędne kilogramy i zwiększa wchłanianie cennych substancji;
- obniża ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
- poprawia stan grypy i przeziębienia;
- łagodzi ból i likwiduje obrzęki spowodowane dolegliwościami stawów;
- poprawia kondycję włosów i skóry;
- wspomaga produkcję endorfin;
- pomaga w walce ze stresem i depresją.
Owoce pieprzu można stosować jako naturalny afrodyzjak. Preparat przyspiesza krążenie krwi, zapobiega przekrwieniom w okolicy miednicy oraz pobudza libido u mężczyzn i kobiet.
Metody aplikacji
Kultura ma bardzo ostry smak i powoduje uczucie prawdziwego ognia w ustach. Wszystkie odmiany wyróżniają się silną ostrością. Jednocześnie w odmianach pomarańczowych można dodatkowo wyróżnić nuty goryczy i aromat cytrusowy, a w odmianach czekoladowych - lekki „dymny” posmak.
W kuchni kulturę stosuje się zarówno świeżą, jak i suszoną. Owoce papryki nie mogą być spożywane jako samodzielny produkt, dlatego habanero stosuje się jako przyprawę ostrą. Przyprawa najlepiej komponuje się z:
- z sałatkami warzywnymi;
- z owocami morza;
- z rybami i mięsem;
- z gorącymi zupami.
W medycynie ekstrakty z ostrej papryki dodawane są głównie do leków przeciwbólowych przeznaczonych do użytku zewnętrznego. Maści i żele pomagają przyspieszyć miejscowy przepływ krwi i pomagają szybko uporać się z procesem zapalnym. Papryczki Habanero wykorzystywane są w celach kosmetycznych. Świeży sok warzywny stymuluje porost włosów i zapobiega ich wypadaniu. W celu pozbycia się cellulitu stosuje się produkty z dodatkiem ostrej papryki.
Zalety i wady
Papryczki chili Habanero są tak samo popularne jak ich słodkie, łagodne w smaku odmiany ze względu na swoje właściwości lecznicze i liczne zastosowania. Owoce tej uprawy można zbierać m.in. na zimę w ramach metod konserwowych lub suszenia.
Papryka Habanero jest rośliną ozdobną
plusy
- niskie wymagania pielęgnacyjne;
- dobry plon;
- liczne właściwości lecznicze;
- unikalne cechy smakowe;
- piękny wygląd krzewów;
- wszechstronność.
Minusy
- Odmiana kocha ciepło i nie toleruje mrozu;
- Podczas zbierania owoców należy nosić rękawiczki;
- często cierpi na nicienie;
- w przypadku przedawkowania może prowadzić do ciężkiego zatrucia.
Najlepsze odmiany Habanero
Aby rosnąć w otwartym terenie, należy przede wszystkim wybrać odpowiednią odmianę rośliny. Istnieje wiele odmian, z których można wyróżnić kilka najpopularniejszych.
Habanero Czerwone Karaiby
Wcześnie dojrzewająca odmiana o dużych owocach produkuje jaskrawoczerwone warzywa już 110-115 dni po posadzeniu. Ma ostry smak z lekkimi nutami cytrusowymi i dymnym aromatem. Według skali Scoville'a ma on 330 000-445 000 jednostek ostrości.
Habanero Red Caribbean to tradycyjny element kuchni meksykańskiej.
Habanero fatalnie
Żółta ostra papryka habanero jest uprawiana głównie w Republice Południowej Afryki. Owoce odmiany są stożkowate i wydłużone. Smak jest przyjemny, z wyraźnymi nutami owocowymi.
Ciepło Habanero Fatali jest dość łagodne w porównaniu do innych odmian.
Habanero Czerwona Savina
Ostra czerwona papryka Habanero wytwarza bardzo soczyste i ostre owoce i jest wykorzystywana do przygotowywania wielu dań kuchni południowoamerykańskiej. W skali Scoville'a ma ona 200 000-250 000 jednostek.
Do 2006 roku Habanero Red Savina uznawana była za najostrzejszą paprykę świata.
Habanero Tygrysia Łapa
Pomarańczowa ostra papryka ma ostrość w zakresie 260 000–370 000 jednostek w odpowiedniej skali. Ma owocowy aromat i lekkie cytrusowe aromaty.
Papryka Habanero Tigerpaw wykazuje szczególną odporność na choroby grzybowe
Pomarańcza Habanero
Ostra pomarańczowa papryczka Habanero ma niezwykły smak z wyraźnymi nutami moreli. Stopień ostrości sięga 300 000 jednostek, owoce odmiany mają złoty kolor, do 4 cm długości.
Papryka Habanero Orange uważana jest za jedną z najbardziej dekoracyjnych odmian
Habanero White
Odmiana wytwarza małe owalne owoce o białawym kolorze. Osiąga 300 000 jednostek ostrości w specjalnej skali. Wady Habanero White obejmują jego kapryśność i wysokie wymagania dotyczące warunków uprawy.
Owoce Habanero White osiągają długość 3 cm
Czekolada Habanero
Ostra papryczka czekoladowa Habanero rodzi ciemnobrązowe, duże i mięsiste owoce. Jest uważany za jeden z najgorętszych, ponieważ ma 350 000–475 000 jednostek w skali Scoville’a.
Smak Habanero Chocolate zawiera jednocześnie nuty dymne, brzoskwiniowe i cytrusowe.
Uprawa papryki Habanero z nasion w pomieszczeniu
Nawet w regionach południowych paprykę Habanero uprawia się z sadzonek. Uprawa jest wyjątkowo wrażliwa na najmniejsze przymrozki, dlatego dojrzałe sadzonki przenosi się na otwarty grunt dopiero pod koniec wiosny.
Daty lądowania
Nasiona pieprzu wysiewa się do gleby zwykle pod koniec lutego. Pozwala to uzyskać sadzonki w ciągu 2-4 tygodni i wyhodować silne i zdrowe sadzonki do czasu nadejścia końcowej rui.
Przygotowanie gleby i pojemnika
Aby uprawiać paprykę Habanero w doniczce należy zadbać przede wszystkim o pożywne podłoże. Zwykle przygotowuje się go z próchnicy, ziemi ogrodowej i torfu. Składniki miesza się w stosunku 1:2:1.
Jako pojemniki zaleca się stosowanie degradowalnych kubków torfowych. Dopuszczalne jest również wysiewanie nasion w zwykłym drewnianym lub plastikowym pudełku. Ale w tym przypadku pojemnik należy najpierw zdezynfekować, traktując go wrzącą wodą lub słabym roztworem nadmanganianu potasu.
Przygotowanie nasion
Aby skutecznie wykiełkować Habanero, należy również zaprawić nasiona. Procedura jest następująca:
- Nasiona umieszcza się w małych odstępach na wilgotnej gazie lub serwetce.
- Przykryj górę drugim kawałkiem zwilżonej szmatki.
- Odstawić na kilka dni w umiarkowanie oświetlone, ciepłe miejsce, aż pojawią się kiełki.
Przed sadzeniem materiał można namoczyć w roztworze nadmanganianu potasu w celu zabezpieczenia przed grzybami.
Jak sadzić sadzonki papryki habanero
Rośliny warzywne sadzi się zgodnie ze standardowym schematem:
- Napełnij pojemnik lub doniczki torfowe przygotowaną ziemią.
- Kiełkujące nasiona są zakopywane w glebie na głębokość 5 mm.
- Obficie spryskaj glebę ciepłą, osiadłą wodą.
- Przykryj pojemnik folią, aż utworzą się pędy.
Pokrywę pojemnika należy codziennie zdejmować w celu wentylacji.
Wysiewając nasiona we wspólnej skrzyni, należy pozostawić między nimi kilka centymetrów wolnej przestrzeni.
Pielęgnacja sadzonek
Podczas pielęgnacji papryki Habanero na parapecie sadzonki należy zwilżyć w miarę wysychania gleby.W fazie 3-4 liści, przy rozmnażaniu w dużym pudełku, rośliny wymagają przerzedzania. Sadzonki zbiera się i sadzi w osobnych doniczkach.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości słońca, paprykę należy oświetlić specjalnymi lampami. Długość dnia dla niego musi wynosić co najmniej 16 godzin.
Przesadzanie sadzonek papryki habanero na otwarty teren
Przesadzanie do gleby następuje pod koniec kwietnia lub na początku maja, po minięciu przymrozków powrotnych. Wybierz miejsce dobrze oświetlone, ale z lekkim cieniem i bez przeciągów. Teren jest najpierw wykopywany, odchwaszczany i nawożony humusem i złożonymi minerałami.
Sam przeszczep odbywa się metodą przeładunkową z zachowaniem bryły gliniastej. Doły wykopuje się średnio na głębokość około 50 cm.
Opieka na świeżym powietrzu
Pielęgnacja papryki sprowadza się do kilku prostych procedur:
- Podlewanie. Konieczne jest zwilżanie upraw średnio raz na trzy dni 1,5 litra wody na krzak.
- Karmienie. Wiosną, w okresie aktywnego wzrostu, paprykę nawozi się azotem, a podczas kwitnienia i owocowania dodaje się fosfor i potas.
- Lamówka. Zaleca się usunięcie pierwszych pąków na roślinie, aby krzewy nabrały większej siły, a następnie wykazywały maksymalną produktywność.
Przez cały sezon glebę pod korzeniami papryki należy płytko spulchnić, aby poprawić dostęp tlenu.
Wniosek
Papryka Habanero to ciekawa i zdrowa roślina uprawna o pikantnym i ognistym smaku. W południowych regionach zaleca się uprawę warzyw ciepłolubnych, ale ogólnie zasady pielęgnacji są bardzo proste.
Recenzje ogrodników na temat papryczek habanero
