Treść
Jednym ze skutecznych sposobów jest przechowywanie kapusty w folii spożywczej. Ma to wiele zalet, ale są też strony negatywne. Ważne jest, aby surowce przed składowaniem w piwnicy lub piwnicy odpowiednio zapakować, odpowiednio przygotować, a także zadbać o odpowiednią temperaturę i wilgotność w miejscu przechowywania.
Czy można go przechowywać w folii spożywczej?
Możesz przechowywać kapustę w folii spożywczej w piwnicy lub piwnicy. Aby zbiory trwały jak najdłużej, ważne jest ich prawidłowe przygotowanie i stworzenie odpowiednich warunków w pomieszczeniu.
Które odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania?
Do długotrwałego przechowywania nie należy stosować upraw o wczesnych okresach dojrzewania. Odpowiednie są tylko odmiany średnio późne i późne. Wśród nich wyróżniają się szczególnie dobrą jakością utrzymania:
- Kołobok;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- Kamienna głowa;
- Zimowanie;
- Lennoxa;
- Walentyna;
- przedsionki;
- Monarcha;
- Moskwa późno (zima);
- Huragan.
Aby zapewnić maksymalne długotrwałe przechowywanie, ważne jest, aby zebrać plon w odpowiednim czasie - wczesne cięcie jest obarczone więdnięciem, a późne cięcie jest obarczone pękaniem
Zalety i wady
Coraz więcej ogrodników woli przechowywać kapustę na zimę w folii spożywczej. Ta metoda ma wiele zalet:
- prostota metody;
- dodatkowa ochrona przed uszkodzeniami mechanicznymi i obcym zapachem;
- zatrzymywanie wilgoci w warzywach jest ważne dla smaku i elastyczności;
- dostępność materiałów opakowaniowych.
Ta metoda ma również wady:
- koszty materiałów opakowaniowych;
- możliwe powstawanie kondensacji i psucie się produktu;
- potrzeba pewnego przygotowania do przechowywania;
- Wymagana jest okresowa kontrola upraw.
W opakowaniach foliowych przechowujemy wyłącznie całe warzywa. Jeśli są pokrojone, można je zapakować w ten sam sposób, ale ich trwałość nie przekracza dwóch tygodni.
Jak przechowywać kapustę w folii spożywczej w piwnicy zimą
Kapusta w folii spożywczej może być przechowywana miesiącami, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana i zapakowana. Konieczne jest również zapewnienie pewnych warunków w pomieszczeniu:
- optymalna temperatura od 0 do +4°C;
- Zalecana wilgotność powietrza wynosi 85-95%.
Jeśli temperatura w pomieszczeniu spadnie poniżej zera, widelce mogą zamarznąć, co spowoduje gnicie. Kiedy w piwnicy lub piwnicy jest zbyt ciepło, są to idealne warunki do rozwoju patogenów.
Przygotowanie do przechowywania
Nie każde warzywo nadaje się do przechowywania w opakowaniach foliowych. Do selekcji wybierane są wyłącznie okazy całe, bez uszkodzeń mechanicznych, oznak chorób i uszkodzeń przez szkodniki. Następnie są przygotowywane w ten sposób:
- Przytnij łodygę jak najbliżej podstawy.
- Usuń górne liście.
- Spłucz pod bieżącą chłodną wodą.
- Wytrzeć i wysuszyć w chłodnym miejscu przez kilka dni, obracając 1-2 razy.
Do owijania folią wybiera się gęste widelce, luźne okazy najlepiej przechowywać w inny sposób lub pozostawić do spożycia
Jak prawidłowo się pakować
Do przechowywania warzyw najlepiej używać folii spożywczej. Optymalna szerokość materiału to 35-40 cm, należy go ułożyć odpowiednio do wielkości główek kapusty.
Warzywa zawija się w 2-4 warstwy. Upakuj je szczelnie, wygładzając materiał tak, aby nie pozostały żadne szczeliny powietrzne.
Ważną kwestią jest unikanie zmian temperatury. Zbiory pakuje się w tych samych warunkach po kilkudniowym suszeniu. W przeciwnym razie pojawi się kondensacja. Jeśli w piwnicy jest chłodniej, lepiej najpierw zostawić owinięte warzywa w nieogrzewanym pomieszczeniu. Gdy temperatura w nim się wyrówna, plon można usunąć w celu długotrwałego przechowywania w stałym miejscu.
Wniosek
Przechowywanie kapusty w folii spożywczej to prosty, niedrogi i skuteczny sposób. Tak zapakowany zbiór można przechowywać na półkach lub w pudełkach. Ważne jest odpowiednie owinięcie główek kapusty oraz zapewnienie optymalnej temperatury i wilgotności w piwnicy lub piwnicy.
Recenzje dotyczące przechowywania kapusty w folii spożywczej na zimę
