Treść
W ostatnich latach coraz więcej Rosjan, przychodząc do sklepu, próbuje kupić jarmuż. Ale wciąż jest rzadkością na półkach. Jednak właściciele restauracji i kawiarni coraz częściej włączają do swoich menu dania przyrządzane z tego liściastego warzywa.
Odmiana Kale jest nadal rzadkim gościem w ogrodach warzywnych. Dlatego chcemy zwrócić na siebie uwagę Rosjan, aby jarmuż stał się trwałą rośliną uprawną. W końcu zawiera wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm ludzki.
Opis
Europejscy plantatorzy warzyw uprawiają tę roślinę od dawna. Jeśli mówimy o historii kapusty jarmużowej, sięga ona czasów starożytnych. W XVII wieku podejście do warzyw liściastych uległo zmianie, wraz z pojawieniem się odmian bardziej produktywnych i odpornych na choroby.
W Rosji odmiana kapusty Keil był popularny aż do XVIII wieku w regionach północnych. Jarmuż ceniono za odporność na zimno i zdolność do produkcji świeżych warzyw w trudnych warunkach.
Jarmuż to jednoroczne zioło o krótkiej łodydze. Liście są ułożone na ogonkach w kilku poziomach.
Odmiana kapusty ma niezwykły wygląd. Same liście są kręcone, a na krawędziach są wyraźnie widoczne fale.Ta kapusta nazywana jest również kapustą kędzierzawą. Zjadane są wyłącznie blaszki liściowe bez łodyg i ogonków. Całą rośliną można podawać zwierzętom.
Paleta kolorów liści jest zróżnicowana: zielona, czerwona, szara, fioletowa, w zależności od odmiany. Dlatego jarmuż często sadzi się w kwietnikach jako roślinę ozdobną. Spójrz na zdjęcie powyżej, jak nietypowo wyglądają łóżka z kołnierzami Kale.
Wysokość krzewu kapusty jarmużowej wynosi 25-50 cm, liście są mocne, po odcięciu części liści kapusta nadal owocuje. Ale główki kapusty nie powstają.
Charakterystyka
Cechą szczególną kapusty jarmużowej jest możliwość uprawy w jednym miejscu przez kilka lat, ale tylko w regionach południowych. W sprzyjających warunkach i dobrym schronieniu odmiana kapusty dobrze zimuje i dostarcza wczesnych liści witaminowych.
Jarmuż po zimowaniu:
Pozytywne punkty
- Liście kapusty jarmużowej są produktem dietetycznym. Oprócz różnych składników zawierają 9 aminokwasów, które znajdują się w mięsie. Wielu miłośników zielonego warzywa nazywa je „nową wołowiną”.
- Szybki wzrost jarmużu zapewnia wczesne zbiory witamin.
- Dzięki obecności eksantyny i luteiny regularne spożywanie liści jarmużu chroni oczy przed promieniowaniem ultrafioletowym.
- Mikroelementy zawarte w kapuście usuwają z organizmu toksyny i radionuklidy.
- Składniki tworzące kapustę jarmużową są nie tylko lekkostrawne, ale także zapewniają organizmowi wysoką aktywność witalną.
- Obecność wapnia, magnezu, fosforu i cynku pomaga ograniczyć rozwój nowotworów.
Minusy
Niestety, pomimo tak optymistycznych pozytywnych właściwości, liściaste odmiany jarmużu mają przeciwwskazania związane z indywidualną nietolerancją. Ponadto, jeśli masz chorobę nerek, nie należy spożywać tego warzywa, ponieważ liście zawierają kwas szczawiowy.
Rodzaje
Kapusta jarmużowa, jak widać z opisu i na zdjęciu, przypomina nieco sałatę.
Dziś, dzięki staraniom hodowców, odmianę jarmużu reprezentują następujące odmiany (zdjęcie poniżej):
- Najpopularniejszą odmianą jest Kale Curly lub Curly. Odmiana posiada miękkie, słodkawe liście. Odmiana otrzymała swoją nazwę ze względu na szczególne kręcenie blaszek liściowych.
- Liście jarmużu toskańskiego są pomarszczone i bardzo cienkie.
- Nie można pominąć także mrozoodpornej, szybko rosnącej kapusty Premier Kale.
- Odmiana Keil syberyjski jest również odporna na zimno i praktycznie nie jest dotknięta szkodliwymi owadami.
- Czerwony jarmuż rosyjski ma jasny kolor zbliżony do fioletu. Liście z wyraźnymi zmarszczkami.
- Jarmuż Redbor F1 jarmuż często wykorzystuje się nie tylko do sałatek, ale także do dekoracji potraw.
- Odmiana Kale Cane ceniona jest ze względu na duże rozmiary, gdyż kapusta często osiąga wysokość 190 cm, a nazwa wzięła się od tego, że jako laskę wykorzystuje się grubą łodygę.
Z kapusty liściastej jarmużu można przygotować sałatki witaminowe z dodatkiem dowolnych składników. Warzywo jest smaczne w zupach i duszone.
Przydatne cechy
Kale ma dzikich krewnych. To od nich otrzymała, a później zachowała korzystne właściwości. Jeśli czytasz recenzje na temat kapusty jarmużowej, możesz znaleźć wiele ciekawych rzeczy.
Wyjątkowość tego warzywa liściastego jest trudna do przecenienia. Jest pożywne i pod wieloma względami przewyższa mięso. Białko zawarte w kapuście jarmużowej jest wchłaniane przez organizm ludzki szybciej niż przez zwierzęta.
Dlaczego więc warto angażować się w kulturę:
- Warzywo liściaste odmiany Kale zawiera dużo wapnia. W jednym gramie warzywa znajduje się 1,35 ml tego pierwiastka. Wapń wchłania się czterokrotnie szybciej niż ten mikroelement z mleka. Regularne spożywanie zielonych liści zapewni organizmowi ludzkiemu pełne odżywienie.
- 200 gramów liści jarmużu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na białko. Tyle samo, co w mięsie. Aminokwasy z kapusty wchłaniają się szybciej niż z wołowiny.
- Każda odmiana jarmużu jest naturalnym przeciwutleniaczem.
- Warzywo jest wysoko cenione przez dietetyków, którzy polecają je w walce z nadwagą. W końcu zawartość kalorii jest wyjątkowo niska - 100 gramów zielonych produktów zawiera nie więcej niż 50 Kcal.
Bogata we wszelkiego rodzaju witaminy i mikroelementy kapusta jarmużowa powinna zająć swoje miejsce w rosyjskich ogrodach.
Cechy uprawy
W przeciwieństwie do przedstawicieli rodziny kapusty, Kale ma negatywny stosunek do przeszczepów. Dlatego najczęściej rozmnaża się ją poprzez wysiew nasion bezpośrednio do gruntu. Chociaż możesz hodować sadzonki w oddzielnych pojemnikach. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich norm agrotechnicznych, bez większego wysiłku możesz wyhodować smaczne i zdrowe warzywo.
Sadzonki są kluczem do sukcesu
Rozważmy metodę sadzonek uprawy kapusty jarmużowej:
- Nasiona wysiewa się 40-50 dni przed sadzeniem w otwartym terenie. Oddzielne pojemniki są wypełnione glebą odżywczą. Do każdej szklanki należy włożyć 2-3 nasiona.
- Nasiona zanurza się na głębokość 1 cm w glebie, przy głębszym siewie sadzonki długo się nie pojawiają. Aby uzyskać przyjazne sadzonki, stwarza się optymalne warunki dla przyszłych sadzonek: temperatura powietrza, jeśli rośliny rosną w mieszkaniu, musi wynosić co najmniej 24 stopnie. Na pojemniki nakłada się folię, którą usuwa się, gdy tylko rośliny zaczną się wykluwać.
- W przyszłości 16 stopni wystarczy do pełnego rozwoju sadzonek. Ale oświetlenie powinno być maksymalne na wszystkich etapach uprawy.
Sadzonki są gotowe po 6 tygodniach i można je sadzić w ziemi. W tym czasie zwijanie się liści jest już wyraźnie widoczne. Sadzonki należy przesadzać z pojemnika ostrożnie, aby nie uszkodzić korzeni. W końcu w opisie napisano, że wskaźnik przeżycia jest niski. Dlatego lepiej jest wysiewać nasiona bezpośrednio do gruntu.
Wysiew nasion w ziemię
Aby wyhodować warzywo liściaste, potrzebujesz żyznej gleby. Lepiej wybrać łóżka po roślinach strączkowych, ziemniakach, ogórkach lub pomidorach. Glebę przygotowuje się jesienią, dodaje się próchnicę i kompost (co najmniej 3 kg na metr kwadratowy), a także nawozy mineralne.
Kwasowość gleby powinna wahać się w granicach 5,5-6,8. Trudno to sprawdzić samodzielnie, bez badań laboratoryjnych. Ale widać co chwasty rośnie w ogrodzie. Jeśli są zaatakowane przez wszy, należy dodać granulowaną siarkę. Gdy kwasowość jest niska, do gleby dodaje się więcej kompostu.
Miejsce powinno znajdować się w otwartym miejscu, chociaż półcień również nie jest zabroniony. Siew odbywa się w kwietniu, kiedy gleba nagrzewa się do +5 stopni.
Otwory do sadzenia nasion rozmieszczone są w odległości 45 cm, w każdym z nich umieszcza się kilka nasion, podlewa i przykrywa przezroczystym materiałem lub kawałkiem szkła.Po 4 dniach schronienie będzie musiało zostać usunięte, ponieważ wschodzące sadzonki potrzebują dużo światła.
Pielęgnacja roślin w ziemi
Do uprawy obroży jarmużowych nie jest potrzebna żadna specjalna wiedza. Jeśli prawidłowo wybrany zostanie obszar wolny od przeciągów i dobrze oświetlony, wynik będzie gwarantowany.
Bliskość wód gruntowych negatywnie wpływa na rozwój jarmużu. Dlatego jeśli nie można znaleźć innego miejsca, łóżko podnosi się, wylewa się dużą warstwę drenażu, a na wierzch wylewa się żyzną glebę. W przyszłości należy podlać, poluzować glebę lub ściółkować ją, gdy krzak osiągnie 15 cm wysokości, i nakarmić ją.
Jeśli chodzi o nawożenie, przeprowadza się je co 6-8 tygodni w miarę postępu żniw. Nie ma potrzeby przekarmiania, doprowadzi to do gnicia liści. Możesz użyć naparu dziewanny, odchodów kurczaka, ekstraktu z popiołu drzewnego i naparu ziołowego. Po podlaniu przydatne jest posypanie roślin suchym popiołem.
Co i kto szkodzi odmianom jarmużu
Collardy najbardziej cierpią na:
- piłeczka rzepakowa;
- mączliki i muszki kapuściane;
- mszyce i pchły krzyżowe;
- chrząszcz kwiatowy i wireworm;
- ślimaki i ryjkowce.
Taka liczba osób lubiących czerpać korzyści z liści świadczy tylko o wysokich walorach smakowych i dobroczynnych właściwościach odmian kapusty jarmużowej.
Środki kontroli:
- Ciągłe odkurzanie popiołem lub pyłem tytoniowym.
- Opryskiwanie octem i napar z obornika kurzego.
- Podlewaj liście roztworami amoniaku lub jodu.
- Specjalne preparaty ściśle według instrukcji.
Zbiór
W miejscach obciętych liści rośnie nowa zieleń. Dlatego produkty witaminowe są na stole przez cały ciepły sezon. Przejrzałe liście są twarde i gorzkie, dlatego trzeba zrobić wszystko na czas.
Kapusta jest dobrze przechowywana w zamrażarce i zachowuje wszystkie swoje właściwości przez sześć miesięcy.
