Treść
- 1 Opis grzyba łuszczącego się
- 2 Dlaczego łuszczące się polipory są niebezpieczne dla drzew?
- 3 Czy łuskowaty polip jest jadalny czy nie?
- 4 Właściwości lecznicze łuszczących się polipów
- 5 Zastosowanie polipów łuskowatych w medycynie ludowej
- 6 Jak gotować łuszczące się polipory
- 7 Przepisy na tworzenie łuskowatych polipów
- 7.1 Czyszczenie i przygotowywanie grzybów
- 7.2 Jak zrobić zupę z łuszczącymi się polipami
- 7.3 Jak gotować smażone łuszczące się grzyby Polypore z cebulą
- 7.4 Łuskowaty grzyb hubkowy duszony w śmietanie
- 7.5 Pyszne kotlety z łuskowatych grzybów
- 7.6 Przygotowanie marynowanych łuskowatych porów
- 7.7 Papryka nadziewana łuskowatymi grzybami
- 8 Co można ugotować z łuszczącego się grzyba hubki na zimę?
- 9 Ograniczenia i przeciwwskazania
- 10 Czy w domu można hodować łuszczące się polipory?
- 11 Wniosek
Grzyb łuskowaty jest powszechnie znany jako ćma pstrokata lub ćma zwyczajna. Należy do rodziny Polyporaceae, klasy Agaricomycetes.
Opis grzyba łuszczącego się
Grzyb łuskowaty ma nietypowy wygląd, co ułatwia odróżnienie go od innych odmian rodziny Polyporaceae.
Opis czapki
Jego średnica waha się od 10 do 40 cm, kapelusz jest skórzasty, gęsty i mięsisty, ma kształt wachlarza. Ma jasnożółty kolor przeplatany ciemnobrązowym odcieniem, przypominający łuski ułożone symetrycznie w okręgu. Czapka jest lekko wgłębiona u podstawy. U młodych owocników ma kształt nerkowaty, ale w miarę wzrostu rozszerza się.
Miąższ różnorodnego grzyba jest gęsty, o przyjemnym aromacie. W miarę wzrostu staje się zdrewniały
Zdjęcie łuskowatego grzyba pokazuje, że zarodniki w kapeluszu są duże i mają kształt kanciasty.
Opis nogi
Noga osiąga 10 cm długości i nie przekracza 4 cm średnicy, u nasady noga jest gęstsza, u góry przypomina siatkę, jest luźna. Poniżej ma kolor czarnobrązowy, natomiast na kapeluszu jego kolor zmienia się na białawy.
Łuszczący się polipor ma zarówno proste, jak i zakrzywione nogi. Częściej rosną z boku czapki
Odmiany łuskowatych polipów
Istnieją owocniki spokrewnione ze szkodnikiem:
- Grudkowaty grzyb hubkowy. Należy do kategorii niejadalnych, woli rosnąć u korzeni drzew. Kapelusz ma kształt wachlarza i jest trudny w dotyku. Jego kolor jest bardzo różnorodny: owocniki występują w różnych odcieniach brązu i pomarańczy.
- Komórkowy grzyb hubkowy należy do kategorii jadalnych owocników. Jego kapelusz jest owalny, pomarańczowy, czerwonawy lub żółty. Na jego powierzchni widoczne są ciemne wgłębienia. Noga jest gładka i krótka. Miąższ tej odmiany jest bardzo twardy i nie ma wyraźnego smaku ani aromatu.
Gdzie i jak rosną łuszczące się polipory?
Grzyby wolą rosnąć na drzewach, których odporność jest osłabiona. Można je spotkać w parkach i na plantacjach lasów liściastych.
Zgodnie ze zdjęciem i opisem łuskowaty grzyb woli rosnąć pojedynczo lub w grupach i jest podatny na tworzenie kolonii w kształcie wachlarza
Owocowanie łuskowatych polipów trwa od maja do sierpnia. Najczęściej grzyby występują w regionach południowych. Ta odmiana praktycznie nie rośnie w strefie środkowej. Zbieracze grzybów zbierają plony także w Europie, Ameryce Północnej, na Krymie, Kamczatce, na Dalekim Wschodzie i na terytorium Krasnodaru.
Najczęściej rośnie na wiązach, klonach i bukach, nie występuje na drzewach iglastych.
Podwójne i ich różnice
Wśród grzybów podobnych do pstrokatego grzyba pstrokatego znajduje się bulwiasty grzyb krzesiwowy. Jego czapka rośnie od 5 do 15 cm i ma żółto-czerwonawy odcień. Na całej jego powierzchni znajdują się drobne brązowawe łuski, tworzące symetryczny wzór. W miarę wzrostu grzyba staje się mniej zauważalny.
Główną różnicą w stosunku do łuszczącej się polipory jest obecność dużych porów i łodygi umieszczonej pośrodku.
Grzyb ma mniejszy rozmiar
Odpowiednik łuskowatego polipora jest jadalny, ale jest rzadko spożywany: owocniki nie mają wyraźnego smaku i często są atakowane przez szkodniki we wczesnych stadiach rozwoju
Dlaczego łuszczące się polipory są niebezpieczne dla drzew?
Grzyb rosnący na drzewie pasożytuje na nim, wysysając z niego wodę i materię organiczną. Proces trwa ponad rok, więc pierwsze oznaki uszkodzeń pojawiają się stopniowo.
Grzyb nadal pasożytuje nawet na martwym żywicielu.
W miarę dojrzewania łuskowatej krzesiwa drzewo stopniowo wysycha, staje się łamliwe i pęka pod wpływem warunków atmosferycznych.
Działanie grzyba krzesiwa, choć wyniszczające, przynosi lasowi korzyści: stare drzewa obumierają, robiąc miejsce na nowe nasadzenia.
Czy łuskowaty polip jest jadalny czy nie?
Przed zbiorem należy upewnić się, że owocnik można spożyć jako pożywienie. Grzyby łuskowate są zwykle klasyfikowane jako grzyby jadalne, dlatego są wykorzystywane przez ludzi do różnych celów.
Większość grzybiarzy unika zbierania owocników ze względu na ich przeciętny smak.
Właściwości lecznicze łuszczących się polipów
Na rynku farmaceutycznym owocniki dodawane są do różnych preparatów mających na celu przywrócenie funkcji narządów i układów utraconych w wyniku zatrucia.
Grzyb łuskowaty jest w stanie nie tylko usuwać trucizny, ale także metale ciężkie i gazy, a także ma działanie przeciwutleniające.
W medycynie tradycyjnej na jego bazie sporządza się wywary i napary w celu przywrócenia funkcjonowania pęcherzyka żółciowego, a także maści na osteochondrozę, żylaki i artrozę. Scaly Polypore jest znany jako środek przeciwgrzybiczy.
Zastosowanie polipów łuskowatych w medycynie ludowej
Dawkowanie i sposób przygotowania nalewek i wywarów różnią się w zależności od przeznaczenia.
Przepisy:
- Na zaparcia: susz grzyba i zmiel go na proszek, codziennie rano bierz szczyptę, popijając 100 ml wody przez 7 dni.
- Na rany: na obszar objęty zapaleniem posypuje się proszkiem z owocników, na wierzch nakłada się aseptyczny bandaż, który zmienia się dwa razy dziennie aż do całkowitego wygojenia.
- Na bezsenność: 180 g surowca zalać 0,5 litra wódki i odstawić na 3 dni. Po upływie czasu odcedź, weź 1 łyżeczkę. dziennie na godzinę przed snem, rozpuszczając lek w 100 ml wody.
- W przypadku patologii serca: 2 łyżeczki. proszek z krzesika zalać ½ szklanki wody i odstawić na 2 dni, następnie napar odcedzić. Weź 1 łyżkę. l. trzy razy dziennie przed posiłkami.
Napary wodne należy przyjmować w ciągu 1-2 dni, nalewki alkoholowe przechowuje się w trakcie leczenia w szklanych pojemnikach
Jak gotować łuszczące się polipory
Zakres stosowania szkodników jest bardzo szeroki: są one spożywane na świeżo, marynowane i gotowane oraz dodawane do różnych potraw. Aby zachować zbiory na zimę, można zamrozić i wysuszyć grzyby.
Przepisy na tworzenie łuskowatych polipów
Łuszczący się polip można jeść, ale wymaga wstępnej obróbki. Smak grzyba zależy od poprawności procedury.
Czyszczenie i przygotowywanie grzybów
Aby w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości grzyba krzesiwa, trzeba umieć go odpowiednio przygotować.
Można jeść tylko młode owocniki: zalicza się je do czwartej grupy jadalności
Stare polipory są łuszczące się i twarde, co negatywnie wpływa na ich smak. Należy je przetworzyć natychmiast po powrocie z lasu. Aby to zrobić, owocnik oczyszczony z brudu i gruzu umieszcza się w wodzie na 12-24 godziny. Jeśli ta procedura zostanie zaniedbana, łuszczący się polip stanie się drzewny, co negatywnie wpłynie na jego smak.
Na koniec zabiegu należy wyciągnąć grzyba, usunąć łuski z kapelusza i odciąć łodygę. Nie nadaje się do spożycia, gdyż jest bardzo twardy.
Jak zrobić zupę z łuszczącymi się polipami
Aby nie zepsuć smaku potrawy, młode owocniki należy wykorzystać po wstępnej obróbce.
Składniki:
- grzyb – 0,5 kg;
- marchewka średnia – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- ziemniaki – 4 szt.;
- warzywa do smaku;
- olej roślinny.
Grzyby należy dokładnie umyć, odciąć łodygi i usunąć łuski. Zmiel grzyb krzesiwa w jakikolwiek sposób.
W zupie jadalny łuskowaty polip nadaje mu bogaty aromat i smak, dlatego lepiej go zetrzeć.
Na kuchence postaw pojemnik z wodą i włóż do niego grzyby, lekko posolić bulion. Gdy płyn się zagotuje, usuń łyżką cedzakową powstałą na jego powierzchni pianę. Następnie zupę należy gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Podczas gotowania bulionu posiekaj marchewki na grubej tarce, a cebulę pokrój w kostkę. Warzywa podsmaż na niewielkiej ilości oleju.
Ziemniaki należy rozgnieść, pokroić w kostkę, następnie dodać do bulionu wraz z cebulą i marchewką. Gotuj zupę przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
Podawaj zupę na stole, najpierw posypaną ziołami.
Jak gotować smażone łuszczące się grzyby Polypore z cebulą
Główne składniki:
- grzyb łuskowaty – 500 g;
- cebula – 2 szt.;
- zieleń;
- sól pieprz;
- olej roślinny.
Przed gotowaniem grzybów hubkowych należy je umyć, posiekać i gotować przez 15-20 minut.
Na patelnię wlać olej i dobrze rozgrzać. Cebulę pokroić według uznania, następnie smażyć na złoty kolor. Gdy warzywa się ugotują, dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Podczas serwowania posyp gotowe danie ziołami.
Łuskowaty grzyb hubkowy duszony w śmietanie
Powszechnym daniem przyrządzanym z grzyba łuskowatego jest smażona ryba duszona w śmietanie.
Główne składniki:
- cebula – 1 szt.;
- grzyby – 0,5 kg;
- zieleń;
- śmietana 20% – 200g;
- sól pieprz;
- olej roślinny.
Zmiel łuszczący się polipor i zagotuj go. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na patelni, aż będzie przezroczysta. Do warzyw dodać grzyby, sól i pieprz, dobrze wymieszać. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Gotowe grzyby posypujemy kwaśną śmietaną z ziołami, jako dodatek nadają się ziemniaki lub ryż
Pyszne kotlety z łuskowatych grzybów
Powstałe kotlety można wykorzystać jako osobne danie lub można przygotować dla nich osobno dodatek do ziemniaków.
Składniki:
- cebula – 1 szt.;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- pstrokate – 500 g;
- jajko – 1 szt.;
- chleb – 50 g.
Grzyby należy najpierw gotować przez 15-20 minut, a następnie dwukrotnie zmielić przez maszynę do mięsa, aż uzyska się „mięso mielone” o jednolitej konsystencji.
Do łuszczącej się grzybicy dodać cebulę, czosnek i pieczywo rozgniecione na miąższ i wszystko wymieszać. Do gotowej mieszanki dodaj jajko, sól i pieprz. Gotowa masa powinna okazać się pastowata.
Na patelnię wlać olej i dokładnie go rozgrzać. Z powstałej masy uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej lub mące kukurydzianej i smaż pod przykryciem na złoty kolor.
Kotlety warto podawać z sałatką, którą można udekorować ziołami
Przygotowanie marynowanych łuskowatych porów
Jednym ze sposobów na dodanie grzybom pikantnego smaku jest ich marynowanie.
Składniki:
- gotowany tłuczek – 0,5 kg;
- ocet jabłkowy 5% – 80 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- pieprz czarny – 10 szt.;
- olej roślinny – 120 ml;
- sól – 1 łyżeczka;
- liść laurowy – 4 szt.;
- cukier – 2 łyżeczki.
Przygotować patelnię, przecisnąć przez praskę czosnek, posiekane grzyby i przyprawy zalać olejem i octem. Przykryj składniki pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Gotowe danie przełożyć do słoika i pozostawić w lodówce na 4 godziny.
Papryka nadziewana łuskowatymi grzybami
Na początek ugotuj grzyby i ryż w osolonej wodzie. Zmiel łuskowaty polipor przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i marchewką, dodaj do mieszanki sól, pieprz i ugotowany ryż.
Paprykę należy umyć, usunąć rdzeń i nasiona. Warzywa nadziewamy przygotowanym mięsem mielonym, wkładamy do kotła i zalewamy wodą. Gotuj nadziewane papryki przez maksymalnie 20-25 minut. Na 10 minut przed gotowością do potrawy dodaj sok pomidorowy i posiekane zioła.
Faszerowaną paprykę można podawać z ziołami
Co można ugotować z łuszczącego się grzyba hubki na zimę?
Jeśli nie można poświęcić czasu na przygotowanie grzybów, można je zachować na zimę, przetwarzając je w określony sposób. Istnieją 3 sposoby utworzenia pustego miejsca, które zostaną omówione poniżej.
Zamrażanie
Łuszczący się polipor należy gotować przez 15-20 minut, następnie ostudzić i pokroić na kawałki, osuszyć serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci.Produkt należy umieścić w jednorazowych pojemnikach o masie 300-500 g, a następnie przenieść do zamrażarki.
Zamiast jednorazowych pojemników można używać torebek do zamrażania.
Marynowanie
Do marynowania grzybów hubkowych potrzebne są następujące składniki:
- owocniki – 3 kg;
- sól – 120 g;
- parasole koperkowe;
- pieprz czarny – 35 szt.;
- czosnek – 5 ząbków;
- liść laurowy – 6 szt.
Grzyby ugotować i lekko ostudzić. Na dnie pojemnika ułóż liść laurowy, posiekany czosnek, parasolki koperkowe i pieprz. Grzyby układa się warstwami na przyprawach, posypuje solą. Przykryj pojemnik serwetką, połóż ładunek na wierzchu i pozostaw w ciemnym miejscu na 30 dni.
Wysuszenie
Szkodniki suszące powinny wyglądać następująco:
- opłucz i osusz owocniki;
- pociąć na kawałki;
- Nawlecz grzyby na nitkę i powieś je na zewnątrz w słońcu.
Aby uniemożliwić owadom dostęp do łuszczących się porów, należy je przykryć gazą.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Zabrania się spożywania owocników przez kobiety noszące dziecko lub matki w okresie laktacji. Nie zaleca się stosowania grzybów ani preparatów na ich bazie dla osób skłonnych do reakcji alergicznych.
Głównego kursu leczenia nie można łączyć z nalewkami i wywarami z tłuczka.
Czy w domu można hodować łuszczące się polipory?
Uprawa grzybów nie wymaga dużego wysiłku. Do wyhodowania owocników należy przygotować trociny, korę lub wióry.
Etapy wzrostu:
- Zalać podłoże wrzącą wodą i ostudzić.
- Wyciśnij mieszaninę i włóż ją do torby, dodaj tam grzybnię.
- Zrób w torbie otwory wentylacyjne, następnie przenieś ją do pomieszczenia o temperaturze do +20°C i wilgotności 70-80%.
- Zbiory można zebrać w ciągu 30-40 dni.
Jeśli zastosuje się tę technologię, grzyb hubki można uprawiać na działce ogrodowej
Dopuszczalne jest stosowanie prętów lub konopi jako podłoża. Wykonuje się w nich nacięcia, a następnie umieszcza się tam grzybnię. Aby zapobiec jego obumieraniu, należy go regularnie nawilżać.
Wniosek
Łuskowaty polip jest jedną z jadalnych odmian owocników, które rosną wszędzie. Po przetworzeniu zbiory można wykorzystać do gotowania i przechowywać na zimę. Różnobarwne nalewki znane są ze swoich właściwości leczniczych.
