Siarkowo-żółty grzyb hubkowy (kurczak, grzyb z kurczaka): zdjęcie i opis, przepisy kulinarne

Kurczak jest gatunkiem jednorocznym, który rośnie na pniach i korze drzew. Należy do rodziny Fomitopsis. Na początku rozwoju przypomina mięsistą masę w kształcie kropli. W miarę wzrostu grzyb twardnieje, przekształcając się w wiele pseudokapsułek o falistych krawędziach.

Opis siarkowo-żółtego grzyba hubkowego

Jednym z najzdolniejszych przedstawicieli rodziny jest siarkowo-żółty grzyb hubki. Zdjęcia i opisy pozwolą Państwu uzyskać jego pełny obraz. Jego łacińska nazwa to Laetiporus sulfureus. Ze względu na swój dziwaczny wygląd siarkowożółty grzyb hubkowy został nazwany kurczakiem. Nazywa się ją także kulyną, siarką wiedźmą i kurczakiem. Wyróżnia się jasnopomarańczowym kolorem i wachlarzowatym kształtem, przypominającym ludzkie ucho. Dojrzały grzyb z kurczaka składa się z kilku czapek unoszących się jedna na drugiej. Średnica każdego z nich waha się od 10 do 40 cm, krawędzie czapek podzielone są na ostrza. Powierzchnia grzyba hubki pokryta jest lekkim puchem.

Miąższ grzyba z kurczaka jest kruchy, chrupiący po rozbiciu. Surowy pachnie cytryną. Hymenofor ma kształt rurowy, pokryty porami o średnicy do 5 mm. Cechą charakterystyczną młodych pieczarek są żółte kropelki pojawiające się na powierzchni kapelusza.

Przed użyciem produktu należy zapoznać się z przeciwwskazaniami

Gdzie i kiedy rośnie siarkowożółta hubka?

Grzyb z kurczaka, którego zdjęcie i opis podano powyżej, żyje w regionach o łagodnym klimacie. Odpowiednim podłożem dla jej aktywnego wzrostu jest drewno.Siarkowo-żółty grzyb hubkowy występuje w dużych ilościach w Ameryce Północnej i Europie. W Rosji występują na Syberii i Dalekim Wschodzie. Zbiór siarki wirginijskiej możliwy jest od początku maja do końca września.

Podwójne i ich różnice

Siarkowo-żółty grzyb hubki ma dwa rodzaje odpowiedników - gigantyczny merypilus i północny climacodon. Północny Climacodon wyróżnia się obecnością kolców na czapce. Jego kolor może być szaro-żółty lub biały. Grzyb zaliczany jest do niejadalnych.

Północny Climacodon ma odrażający zapach

Kolor merypilusa olbrzymiego waha się od żółtobrązowego do brązowego. Grzyb ten zalicza się do warunkowo jadalnych.

Na powierzchni czapki sobowtóra mogą znajdować się łuski.

Czy siarkowożółty polipor jest jadalny czy nie?

Eksperci klasyfikują grzyby hubkowe jako grzyby warunkowo jadalne. Niewłaściwie stosowany może mieć toksyczne działanie na organizm. Kurczak rosnący na drzewach iglastych wywołuje zatrucia pokarmowe i halucynacje.

Jak gotować siarkowo-żółty grzyb hubki

Siarkowo-żółty grzyb hubkowy ma grzybowy aromat i lekko kwaśny smak. Dzięki swojej elastycznej strukturze często dodaje się go do sałatek i wypieków. Głównym składnikiem zapiekanki są mielone grzyby. Potrawy z siarkowożółtego grzyba krzesiwowego cieszą się dużym zainteresowaniem w kuchni wegetariańskiej. A w Ameryce Północnej i Niemczech produkt uważany jest za prawdziwy przysmak.

Do spożycia zbieracze grzybów zbierają wyłącznie młode kury i te, które rosną w lasach modrzewiowych. Podczas zbioru należy unikać ciemnych owocników, które wydzielają nieprzyjemny zapach.Młode okazy wyróżniają się miękkim miąższem i jaśniejszym kolorem kapelusza. Gotowanie wiąże się z obowiązkową obróbką cieplną produktu. Przed gotowaniem należy je oczyścić i namoczyć przez kilka godzin. Wskazane jest, aby najpierw pokroić je w plasterki.

Przepisy na gotowanie potraw z siarkowo-żółtego grzyba hubkowego

Przed przygotowaniem siarkowo-żółtego grzyba hubkowego należy dokładnie przyjrzeć się zdjęciu. Ważne jest, aby upewnić się, że nie mówimy o daniach podwójnych, których spożywanie jest surowo zabronione. Następnie wybierana jest optymalna metoda gotowania. Najczęściej grzyby z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie przez 40 minut.

Jak gotować grzyby z kurczaka duszone w sosie pomidorowym

Składniki:

• 3 łyżki l. olej roślinny;
• 500 g siarkowo-żółtego grzyba hubkowego;
• 3 łyżki l. sos pomidorowy;
• 2 małe cebule;
• czerwona papryka, gałka muszkatołowa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Grzyby z kurczaka gotuje się w lekko osolonej wodzie przez 40 minut.
2. Gotowy produkt kroi się w cienkie, wydłużone plasterki.
3. Cebulę kroi się na półpierścienie.
4. Umieścić go razem z grzybami krzesiwowymi na rozgrzanej patelni z olejem i smażyć przez 10 minut. Wskazane jest włączenie średniego ciepła.
5. Przyprawy i sos pomidorowy dodaje się na kilka minut przed gotowaniem. Naczynie pozostawia się pod pokrywką do osiągnięcia pożądanego stanu.

Grzyby z kurczaka muszą być gotowane przez długi czas

Jak gotować smażone siarkowo-żółte polipory

Siarkowo-żółty grzyb hubkowy można również przygotować przez smażenie. Zanim to zrobisz, zdecydowanie musisz go namoczyć. Wodę należy wymieniać co godzinę.

Składniki:

• 400 g siarkowo-żółtego grzyba hubkowego;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Grzyby zalewa się wodą i gotuje przez godzinę na średnim ogniu.
2. Gotowane grzyby umieszcza się na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
3. Produkt kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na gorącą patelnię.

Starych grzybów nie można używać do celów spożywczych.

Jak dusić kurczaka grzybowego z cebulą i śmietaną

Siarkowożółty grzyb dobrze komponuje się z kurczakiem. Zdjęcie i opis dania opartego na tych składnikach nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

• 1 cebula;
• 120 g kwaśnej śmietany;
• 400 g filetu z kurczaka;
• 300 g grzybów z kurczaka;
• pęczek koperku;
• pieprz i sól - do smaku.

Przepis:

1. Siarkę czarownic zanurza się we wrzącej osolonej wodzie i gotuje przez 10 minut.
2. Cebulę kroi się w wydłużone plasterki. Smażyć do połowy ugotowanego.
3. Na patelnię z cebulą dodaj grzyby i sól. Wszystko jest dokładnie gotowane przez 10 minut.
4. Następnie do naczynia dodaje się śmietanę i zamyka pokrywkę. Dusić zawartość patelni przez kolejne 10 minut.
5. Przed podaniem grzyby i kurczaka dekorujemy posiekanym koperkiem.

Wskazane jest posolenie potrawy pod koniec gotowania.

Przepis na siarkowo-żółty grzyb hubkowy po koreańsku

Składniki:

• 1 kg grzybów z kurczaka;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 250 ml wody;
• 250 ml 9% octu;
• 2 łyżeczki sól.

Przepis:

1. Grzyby z kurczaka są myte i krojone w cienkie paski. Umieszcza się je na głębokiej patelni i gotuje przez 40 minut.
2. Pozostałe składniki miesza się w osobnym pojemniku.
3. Gotowaną kulynę zalewa się powstałą marynatą, pozostawiając na pięć godzin.

Zabrania się spożywania produktu na surowo

Jak gotować zupę z siarkowo-żółtymi grzybami

Składniki:

• 1 litr bulionu z kurczaka;
• ½ łyżki. mąka;
• 1 jajko;
• woda - na oko;
• 1 łyżka. l. masło;
• 300 g siarkowo-żółtego grzyba hubkowego;
• zioła i sól - do smaku.

Proces gotowania:

1. Grzyby z kurczaka kroi się na duże kawałki i gotuje w lekko osolonej wodzie przez pół godziny.
2. Gotowany produkt przepuszcza się przez maszynę do mięsa i umieszcza w bulionie z kurczaka.
3. Podczas duszenia na małym ogniu, drobno posiekaną cebulę smażymy na gorącej patelni.
4. Pierogi przyrządza się z mąki, jajek i wody. Wrzuca się je do zupy natychmiast po zagotowaniu bulionu.
5. Po wypłynięciu na powierzchnię ogień gaśnie. Zupę podaje się pod pokrywką przez pięć minut.
6. Przed podaniem danie dekoruje się ziołami.

Jako główny składnik zupy możesz użyć nie tylko świeżej, ale także marynowanej kuliny

Przepis na marynowane grzyby z kurczaka

Składniki:

• 300 ml wody;
• 500 g grzybów;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 liście laurowe;
• 100 ml 9% octu.

Etapy gotowania:

1. Grzyby z kurczaka zalewa się wodą, rozpuszczając w niej wszystkie przyprawy. Nie trzeba dodawać octu.
2. Patelnię podpala się. Po ugotowaniu gotuj grzyby przez 20 minut.
3. Po wyjęciu z pieca do zawartości pojemnika dodaje się ocet. Zamknij pokrywkę i odstaw patelnię na 10 godzin.
4. Po upływie określonego czasu grzyby są gotowe do spożycia.

Ilość przypraw w marynacie można zmieniać według własnego uznania

Jak marynować grzyby z kurczaka na zimę

Składniki:

• 300 ml wody;
• 2 kg grzyba hubkowego;
• 90 ml 9% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 3 liście laurowe;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• mielony pieprz - do smaku.

Przepis:

1. Gotuj grzyby z kurczaka na małym ogniu przez 40 minut.
2. Gotowany produkt umieszcza się w słoiku. Na wierzchu umieszcza się liść laurowy.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj składniki na marynatę. Zawartość umieszcza się na ogniu, aż się zagotuje.
4. Gotową marynatę wlewa się do słoika. Są zapieczętowane i odwrócone.

Grzyby należy dokładnie oczyścić przed gotowaniem.

Robienie siarkowożółtego pasztetu z grzybów

Składniki:

• 2 kg grzybów;
• 250 g masła;
• 1 kg cebuli;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• pieprz i sól - do smaku.

Przepis:

1. Grzyby z kurczaka myjemy, kroimy na małe kawałki i gotujemy. Czas wynosi 40 minut.
2. Smażyć cebulę na gorącej patelni, aż będzie całkowicie ugotowana.
3. Przygotowane składniki rozdrabnia się w blenderze do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Do powstałej masy dodaje się przyprawy i masło.

Gotowy pasztet można wykorzystać jako smarowidło na kanapki

Powstałe danie podaje się z zieleniną. Aby zachować produkt na zimę, umieszcza się go w sterylizowanych słoikach. Są uszczelniane w dowolny dogodny sposób.

Jak upiec grzyby z kurczaka w piekarniku

Po upieczeniu często zjada się kotlety z siarkowożółtego grzyba hubkowego. Okazują się miękkie i aromatyczne o charakterystycznym grzybowym smaku.

Składniki:

• 2 cebule;
• 400 g grzyba hubkowego;
• 3 kromki białego chleba;
• 1 jajko;
• 120 g mąki;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 ml wody.

Etapy gotowania:

1. Grzyby z kurczaka są czyszczone, siekane i podpalane. Musisz je gotować przez 20 minut.
2. Gotową siarkę czarownicy mielono na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. To samo zrób z czosnkiem i cebulą.
3. W międzyczasie chleb moczy się w wodzie.
4. Do mięsa mielonego dodaje się jajko i przyprawy.
5. Po panierowaniu w mące kotlety układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Należy je piec 15-20 minut.

Produkt ma specyficzny, ale przyjemny smak

Właściwości lecznicze siarkowo-żółtego grzyba hubkowego

Oprócz gotowania grzyb hubki stał się również powszechny w medycynie alternatywnej.Popularność tę tłumaczy bogaty skład produktu. Do substancji bioaktywnych występujących w grzybie hubki należą steroidy, aminokwasy i glikozydy. Kurczak, którego zdjęcie i opis znajduje się powyżej, ma wiele właściwości leczniczych. Obejmują one:

• hamowanie wzrostu nowotworu;
• leczenie zaburzeń seksualnych;
• poprawa składu krwi;
• zapobieganie i leczenie przeziębień;
• normalizacja trawienia.

W medycynie alternatywnej na Wschodzie po raz pierwszy zastosowano siarkowo-żółty grzyb krzesiwowy. Głównym wskazaniem jest ciężki niedobór odporności. Lek zawiera składniki wzmacniające układ odpornościowy i pomagające organizmowi zwalczać patogenne mikroorganizmy. Często przepisywany jest kobietom w okresie menopauzy w celu złagodzenia nieprzyjemnych objawów.

Jakie są zalety siarkowo-żółtego grzyba hubkowego na utratę wagi?

Kobiety często używają siarkowo-żółtego grzyba hubkowego do utraty wagi. Korzystnie wpływa na komórki wątroby, przyspieszając produkcję enzymów odpowiedzialnych za rozkład tłuszczów. Wyjątkowość produktu polega na tym, że eliminuje on nie skutki, ale przyczynę odkładania się zbędnych kilogramów. Podczas odchudzania grzyby z kurczaka stosuje się w postaci wywarów i naparów do podawania doustnego. Podczas terapii należy przestrzegać diety niskokalorycznej. Zwiększy to jego skuteczność.

Zastosowanie grzybów z kurczaka w medycynie

Dobroczynne właściwości siarkowo-żółtego poliporu umożliwiają jego zastosowanie w praktyce medycznej. Stało się szczególnie powszechne w Japonii. Ekstrakt z grzybów często pełni rolę aktywnego składnika preparatów farmaceutycznych.Główną funkcją takich leków jest utrata masy ciała.

W Rosji grzyby z kurczaka są stosowane jako naturalny antybiotyk w walce z przeziębieniami i chorobami wirusowymi. Nie stosuje się go w leczeniu dzieci i kobiet w ciąży. Jednym z najpowszechniejszych formatów środka zaradczego jest postać proszku i herbat ziołowych.

Ograniczenia i przeciwwskazania

W pewnych okolicznościach grzyb z kurczaka może być szkodliwy dla zdrowia. Okazy pobrane z drzew iglastych wydzielają substancje toksyczne. Ich przedostanie się do organizmu prowadzi do ciężkiego zatrucia. Jest obarczony bolesnymi odczuciami w jamie brzusznej, wymiotami i bólem głowy. W takim przypadku wskazana jest natychmiastowa pomoc lekarska i terminowe płukanie żołądka.

Siarka czarownicy zbierana z drzew liściastych ma kilka przeciwwskazań. Głównym z nich jest reakcja alergiczna. Jeśli jest obecny, u osoby rozwija się wysypka skórna i uczucie swędzenia. W takim przypadku konieczne jest przyjmowanie leków przeciwhistaminowych. Niepożądane jest również spożywanie grzybów z kurczaka, jeśli masz przewlekłe zapalenie żołądka i wrzód żołądka.

Wniosek

Kurczak jest kontrowersyjnym członkiem rodziny Fomitopsis. Przy odpowiednim podejściu może stać się naprawdę smacznym i zdrowym daniem. Naruszenie zasad przygotowania może prowadzić do niepożądanych reakcji, dlatego należy wziąć pod uwagę wszystkie niuanse użytkowania.

Polecane posty

Rokitnik zwyczajny: zdjęcie i opis

Bjorkandera smokey (Smoky Polypore): zdjęcie i opis, wpływ na drzewa

Polyporus fossa (Polyporus pit): zdjęcie i opis, zastosowanie

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): zdjęcie i opis, wpływ na drzewa

Fałszywy polipor osikowy: opis, zastosowanie w medycynie ludowej, zdjęcie

Grzyb krzesiwo sztywny (Trametes grubowłosy): zdjęcie i opis

Grzyb Tinder: jadalny czy nie, dlaczego tak się nazywa, opis i zdjęcie

Gąbka brzozowa (brzoza grzybowa Tinder): zdjęcie i opis, właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Promienny grzyb hubki: zdjęcie i opis