Treść
Powszechnym sznurkiem jest wiosenny grzyb z pomarszczoną brązową czapką. Należy do rodziny Discinaceae. Zawiera truciznę niebezpieczną dla życia ludzkiego, która po obróbce cieplnej i suszeniu nie ulega całkowitemu zniszczeniu.
Opis zwykłej linii
Wiosną tego grzyba można spotkać w lesie. Spod ściółki iglastej w lesie sosnowym, w miejscach oświetlonych słońcem, wystają drobne czapeczki o nieregularnym zaokrąglonym kształcie.
Pomarszczone ciemnobrązowe kapelusze swoimi licznymi zwojami przypominają jądra orzecha włoskiego. Miąższ jest kruchy i lekki, o przyjemnym smaku i owocowym aromacie.
Opis czapki
Sznurek zwyczajny pokazany na zdjęciu należy do grzybów torbaczy. Ma małą pomarszczoną czapkę, która wyglądem przypomina jądro orzecha włoskiego lub mózg. Średnica kapelusza zwykle nie przekracza 14-15 cm, a jego wysokość sięga 9-10 cm.
Drobne okazy, które właśnie wyszły z ziemi, mają gładką czapkę, ale z biegiem czasu pojawiają się na niej głębokie fałdy. Zwykle kolor jest brązowy lub czekoladowo-brązowy, ale można znaleźć odcienie pomarańczowe lub czerwone.
Opis nogi
Wspólna łodyga jest mała, ma około 2-3 cm długości i 5-6 cm średnicy. Wewnątrz nie jest wypełniony miąższem, jest pusty, ale gęsty w dotyku.
Nogawka zwęża się ku podstawie. Zwykle ma kolor jasnoszary, czasem z różowawym lub żółtawym odcieniem.
Czy zwykły ścieg jest jadalny czy nie?
Stopień toksyczności tego grzyba w dużej mierze zależy od miejsca wzrostu. Najbardziej jadowitych przedstawicieli gatunku znaleziono w Niemczech. W ich miazdze znaleziono śmiertelną truciznę – gyromitrynę.
Grzyby zbierane w Rosji rzadko, ale nadal prowadzą do zatrucia. Nie zaobserwowano żadnych zgonów.
Objawy zatrucia, pierwsza pomoc
Toksyczna gyromitryna wpływa na funkcjonowanie autonomicznego układu nerwowego i wątroby. Objawy zatrucia to zawroty głowy, ból brzucha, wymioty i nudności. Przy poważnym uszkodzeniu ciała pojawia się śpiączka.
Pierwszą pomocą w przypadku zatrucia zwykłymi szwami jest przepłukanie przewodu pokarmowego i przyjęcie dużych dawek sorbentu.Aby uniknąć powikłań i śmierci, należy natychmiast wezwać pogotowie.
Jak gotować zwykłe grzyby ściegowe
Mikolodzy nie doszli do konsensusu co do jadalności nici pospolitej. Grzyb ten jest zabroniony w sprzedaży w wielu krajach europejskich, w których rośnie. Przyczyny wpływające na stopień jego toksyczności nie są jeszcze w pełni poznane. Jednak wielu zbieraczy grzybów nazywa jej zbieranie i przygotowywanie „rosyjską ruletką” – niebezpieczną grą, która w każdej chwili może doprowadzić do śmierci. Jeśli grzyby zawierają dużą dawkę gyromitryny, wystarczy porcja 200 gramów, aby spowodować śmierć.
W Rosji zwykłe szwy są mniej toksyczne niż w Europie Zachodniej. Znając potencjalne niebezpieczeństwo, zbieracze grzybów gotują je kilka razy, wylewając bulion do zlewu. Jednak nawet zapach wywaru, gdy trucizna wyparuje, może zostać zatruty. Ślady gyromitryny pozostają w miąższu i mogą prowadzić do złego stanu zdrowia. Aby grzyby te były mniej bezpieczne, należy je suszyć na świeżym powietrzu przez 6 miesięcy.
Mając duży wybór innych smacznych i zdrowych grzybów, które można kupić w sklepie o każdej porze roku, nie warto ryzykować zdrowia i życia próbując zwykłych grzybów.
Jak przydatny jest zwykły ścieg?
W medycynie ludowej nalewkę z wódki zwykłej stosuje się jako środek przeciwbólowy przy bólach stawów i reumatyzmie. Nalewkę ze względu na toksyczność grzyba stosuje się zewnętrznie.
Właściwości lecznicze sznurka zwyczajnego wynikają z zawartości w miąższu grzybów polisacharydu ST-4, podobnego do chondroityny. Ten ostatni jest aminopolisacharydem, który odbudowuje tkankę kostną i chrzęstną.Dlatego nalewka nie tylko łagodzi ból, ale także ma działanie lecznicze, eliminując przyczynę chorób stawów.
Jak zrobić nalewkę ze zwykłego ściegu
Aby przygotować nalewkę wódkową ze sznurka zwyczajnego, do 200 ml wódki wlewa się 20 g suszonych i posiekanych grzybów. Po dokładnym wymieszaniu wstawić do lodówki na 2 tygodnie.
Zasady odbioru i użytkowania
Gotowy produkt wciera się w skórę na noc, gdzie odczuwalny jest ból. Owiń się ciepłym szalikiem lub kocem.
Nalewkę stosuje się także na odleżyny, zrosty pooperacyjne i owrzodzenia troficzne, sporządzając raczej płyny niż kompresy.
Gdzie i jak rośnie wspólna linia?
Ćmę pospolitą można spotkać od marca do maja na glebach piaszczystych, obrzeżach lasów i polanach. Rośnie wzdłuż poboczy dróg i brzegów rowów, na spalonych terenach pod drzewami iglastymi, a czasami pod topolami.
Grzyb ten jest powszechny w Europie Środkowej, zachodniej Turcji, północno-zachodniej Ameryce i Meksyku. Rośnie na północy i południu Rosji.
Podwójne i ich różnice
Gigantyczny ścieg przypomina zwykły ścieg. Szczególnie trudno jest odróżnić młode okazy sobowtóra.
Istnieje opinia, że grzyby olbrzymie są mniej trujące, jednak surowy miąższ tych grzybów zawiera również gyromitrynę. Jego owocnik jest znacznie większy niż u gatunków pospolitych.
Podobny do ściegu pospolitego jest także Discina carolina: grzyb rosnący w lasach liściastych w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Wielu grzybiarzy zbiera i zjada Discina carolina, chociaż jest ona uważana za grzyba warunkowo jadalnego i zawiera toksynę gyromitrynę.Owocnik tego grzyba, w przeciwieństwie do stochki, może urosnąć do gigantycznych rozmiarów.
Wniosek
Struga zwyczajna to grzyb niejadalny, którego sprzedaż jest zakazana w wielu krajach europejskich. W przeciwieństwie do innych grzybów trujących, stochok ma cenne właściwości lecznicze. Z obserwacji doświadczonych zbieraczy grzybów wynika, że jego toksyczność zależy od miejsca wzrostu. W Rosji nie było przypadków zatrucia.
