Treść
Szaro-liliowy rząd lub szaro-niebieski rząd to grzyb z rodzaju Lepista, znany pod kilkoma nazwami łacińskimi: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Gatunek zaliczany do warunkowo jadalnych. Po opadach kolor owocnika ciemnieje, a struktura staje się higrofaniczna.
Gdzie rosną szaro-liliowe rzędy?
Rzęd szarawo-liliowy nie jest powszechny, preferuje miejsca na grubej warstwie liści lub igieł. Wybiera gleby lekkie, żyzne, dobrze napowietrzone, o umiarkowanej wilgotności. Grzybnia zlokalizowana jest blisko powierzchni gruntu, dlatego często skupiska gatunku można spotkać w zaroślach pokrzywy, wśród nisko rosnących krzewów. Do pełnego owocowania wymagana jest stała temperatura powietrza, półcień i umiarkowana wilgotność.
Osiedla się nie tylko w gęstych lasach, ale także w wysokich trawach wzdłuż brzegów rzek i zbiorników wodnych. Rzadziej spotykane na poboczach leśnych dróg i ścieżek. Głównym warunkiem niezbędnym do wzrostu jest gruba warstwa poduszki liściowej lub iglastej. Owocuje wczesną jesienią, tworząc liczne kolonie ułożone w rzędy lub półkola. Głównym obszarem dystrybucji w Rosji jest Ural, Syberia i część środkowa. Mniej powszechne w regionach Leningradu i Moskwy.
Jak wyglądają szaro-liliowe rzędy
Cechą gatunku jest zmienność wybarwienia owocnika w zależności od wieku i poziomu opadów sezonowych. Przy niskiej wilgotności kolor jest blady, szaroniebieski, u młodych okazów jest dymny. Po deszczu grzyb gromadzi wilgoć i przybiera ciemnofioletowy lub liliowy kolor.
Zewnętrzny opis szaro-liliowego rzędu:
- grzyb jest mały, średnia średnica kapelusza dojrzałego okazu wynosi 15 cm, rzadko trochę więcej;
- kształt na początku wzrostu jest cylindryczny z wypukłością pośrodku, z czasem kapelusz otwiera się i staje się płaski z wgłębieniem pośrodku;
- krawędzie są nierówne, faliste lub klapowane, wklęsłe;
- powierzchnia jest gładka, aksamitna przy suchej pogodzie, śliska i oleista podczas deszczu;
- miąższ jest biały, gęsty, gęsty, podczas opadów staje się luźny i łamliwy;
- płytki są gęsto rozmieszczone, u podstawy czapki znajdują się szczątkowe, sięgające do środka;
- płytki są długie, ściśle przymocowane z falistymi krawędziami, na przejściu do łodygi nie ma wyraźnej granicy;
- kolor warstwy blaszkowej jest fioletowy, szary lub liliowy, bardziej nasycony niż górna część kapelusza.
Noga dorasta do 8 cm, średniej grubości. Centralny, cylindryczny, pełny. Struktura jest włóknista, w dolnej części maczugowata, z dołączoną jasnoliliową grzybnią. Powierzchnia z drobno łuszczącą się powłoką. Kolor jest jednobarwny, dopasowany do koloru talerzy lub o ton jaśniejszy.
Czy można jeść szaro-liliowe rzędy?
Gatunek należy do grupy warunkowo jadalnej. W składzie chemicznym nie ma toksyn. Owocniki nadają się do dowolnego sposobu przygotowania i przetwarzania.
Całkowicie zapada się po ugotowaniu. Dlatego szaro-liliowe wioślarstwo stosuje się dopiero po obróbce cieplnej.
Walory smakowe szaro-liliowego grzyba rzędowego
Owoc ma gęsty miąższ o słodkawym smaku. Szaro-liliowy rząd ma przyjemny kwiatowy aromat.
Gotowane potrawy całkowicie zachowują smak grzyba. Po przetworzeniu wyczuwalny jest zapach, jednak nie jest on tak intensywny jak w przypadku próbek surowych.
Korzyści i szkody dla organizmu
Grzyb zawiera witaminy, mikroelementy i aminokwasy. Białko surowe nie ustępuje składem białku pochodzenia zwierzęcego, tłuszcze i węglowodany występują w niewielkich ilościach, co zapewnia niską kaloryczność produktu.Jedzenie grzybów wzbogaca organizm w substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania, nie prowadząc przy tym do gromadzenia się nadwagi.
Przydatne cechy szaro-liliowego wioślarstwa:
- usprawnia procesy trawienne;
- wzbogaca krew w żelazo;
- uczestniczy w funkcjonowaniu układu hormonalnego;
- przywraca komórki wątroby;
- poprawia pracę mózgu, wzmacnia układ odpornościowy.
Szkoda wynikająca z wiosłowania:
- w przypadku indywidualnej nietolerancji powoduje reakcję alergiczną.
- nie można stosować bez wstępnej obróbki cieplnej;
- niewskazany dla osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka, kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Fałszywe dublety
Gatunek nie ma niejadalnych odpowiedników. Zewnętrznie rząd fioletowy jest podobny do rzędu szaro-niebieskiego.
Wartość odżywcza gatunku jest taka sama. Miejsca dystrybucji i czas owocowania pokrywają się. Podwójny ma jaśniejszy fioletowy kolor warstwy zarodnikowej i nogę z fragmentami bzu. Miąższ przesiąknięty jest fioletowymi włóknami.
Rząd liliowy to grzyb jadalny o dłuższym okresie owocowania. Pierwsze kolonie pojawiają się wczesnym latem, wzrost wznawia się po opadach atmosferycznych, a zbiór trwa do końca września.
Rośnie na pastwiskach, polanach leśnych i w pobliżu zbiorników wodnych. Nie występuje w gęstych zaroślach. Sobowtór wyróżnia się beżową lub jasnobrązową czapką i niebieską nogą.
Zasady zbierania
Nie zbieraj starych okazów, ponieważ podczas rozkładu białka uwalniają się toksyczne związki, a owocniki mogą spowodować zatrucie. Szarawo-liliowe rzędy uszkodzone przez owady lub ślimaki nie nadają się do przetwarzania. Nie zaleca się zbiorów w niesprzyjających strefach ekologicznych w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, składowisk śmieci i autostrad federalnych.Grzyby gromadzą szkodliwe substancje z atmosfery i gleby i mogą powodować zatrucie.
Używać
Rzęd szarawo-liliowy to gatunek rzadko spotykany. Rośnie co roku w tym samym miejscu. Po przetworzeniu grzyby można usmażyć, wykorzystać do przygotowania zupy lub duszone z warzywami. Nadaje się do solenia, marynowania, zamrażania. Owocniki nie są wykorzystywane do zbioru w postaci suszonej.
Wniosek
Szaro-liliowy rząd jest warunkowo jadalnym grzybem o uniwersalnym zastosowaniu. Rośnie w grupach na ściółce liściowej lub iglastej. Owocuje późnym latem, rośnie wśród gęstych krzewów i zarośli pokrzywy, na żyznej glebie o umiarkowanej wilgotności.
