Treść
W królestwie grzybów twarda trawa gięta (Agrocybe dura) należy do gatunków warunkowo jadalnych. Niektóre źródła podają, że nie nadaje się do spożycia. Ale, jak pokazuje praktyka, owocnik grzyba można wykorzystać jako żywność i lekarstwo.
Agrocybe często można spotkać na działkach osobistych, ogrodach warzywnych, ogrodach, a nawet w szklarniach
Gdzie rośnie twarda trawa polna?
Tego typu grzyby bardzo często można spotkać na terenie miasta. Rośnie od wiosny do wczesnej jesieni głównie w następujących miejscach:
- trawniki;
- pobocza;
- pola;
- łąki;
- ogród botaniczny;
- szklarnie;
- ogrody warzywne
Pieczarka polna ma okrągłą czapkę z wyraźnym żółtym guzkiem
Jak wygląda twardy pracownik terenowy?
Pieczarka polna ma płaską białą czapkę o średnicy od około 3 cm do 10 cm, w środku jest lekko żółtawa, znajduje się tam niewyraźny guzek. Czapka trawy polnej jest prawie gładka, nie ma na niej łusek ani żadnych form falistych. Czasami jednak na krawędziach pozostają resztki narzuty. Prawidłowy kształt kapelusza charakteryzuje się głównie młodymi, mocno wygiętymi grzybami. Z biegiem czasu zmienia się, zdaje się rozmazywać, pokrywa się pęknięciami, spod których widać biały, bawełniany miąższ.
Płytki znajdujące się pod czapą trawy polnej są gładkie, czyste, niezbyt gęsto rozmieszczone, nie białe, ale szarobrązowe. Z wiekiem ciemnieją jeszcze bardziej. Z tego powodu grzyby czasami mylone są z pieczarkami.
Noga twardej trawy polnej jest cienka i długa, do 12 cm długości i 1 cm szerokości, na wierzchu widoczne są resztki białego nalotu. Zwykle ma gładką powierzchnię, ale czasami można spotkać grzyby o kudłatej lub szorstkiej teksturze. Noga twardej trawy polnej jest prosta, cylindryczna, tylko lekko zakrzywiona na samym końcu, w miejscu styku z podłożem. Może również zgęstnieć na dnie, ale nie zawsze tak się dzieje.
Pieczarka polna jest twarda i gęsta w dotyku. Ale jeśli go przetniesz, w środku znajduje się bardzo mała, ledwo zauważalna wnęka. Miąższ jest biały, na talerzach nieco ciemniejszy. Ma lekko grzybowy zapach, całkiem przyjemny.
Z wiekiem kształt kapeluszy staje się rozmyty, a jego powierzchnia pokrywa się pęknięciami.
Czy można jeść twardą trawę polną?
Twarda trawa polna należy do rodziny Strofariewów. Podobnie jak wszyscy jego krewni, grzyb ma dość wyraźną gorycz. Nie można tego nazwać smacznym, ale jest jadalne. Oczywiście należy wziąć pod uwagę, gdzie rósł grzyb. A jeśli jest to trawnik miejski lub pobocze, odradza się spożywanie owocników zebranych na takich obszarach.
Walory smakowe grzybów
Ze względu na gorzki smak zbieracze grzybów zwykle ignorują twardą nornicę, która jest również grzybem warunkowo jadalnym, to znaczy nie ma specjalnej wartości odżywczej. Grzyb ten jest przedmiotem zainteresowania specjalistów medycyny tradycyjnej i farmakologów. Zawiera antybiotyk agrocybinę, który działa przeciw:
- bakterie chorobotwórcze;
- grzyby.
We współczesnej farmakologii od połowy XX wieku, kiedy odkryto penicylinę, obecnie co drugi antybiotyk pozyskiwany jest z grzybów. Leki takie wypadają korzystnie w porównaniu z lekami syntetycznymi, ponieważ są pozbawione poważnych skutków ubocznych. Grzyby, do których należy trawa gięta durum, interesują farmakologów ze względu na inną substancję zawartą w dużych ilościach w ich owocnikach.
Jest to chityna, polisacharyd wchodzący w skład błon komórkowych. Znalazła szerokie zastosowanie zarówno w medycynie, jak i rolnictwie. Jak się okazało, substancja ta jest doskonałym sorbentem, lepszej jakości niż węgiel aktywny. Dobrze radzi sobie z zatruciami pokarmowymi i innymi zaburzeniami przewodu pokarmowego, wspomaga szybkie gojenie się ran i oparzeń.W rolnictwie wykorzystuje się go do nadawania roślinom odporności na niekorzystne czynniki środowiskowe, np. szkodniki i choroby.
Wczesny nornik przypomina dwa groszki w strąku i wygląda jak ciało stałe agrocybe
Fałszywe dublety
Nornik twardy nie ma trujących odpowiedników. Grzyb ten jest często mylony z:
- pieczarki o cienkich nogach;
- wczesna nornica.
Zewnętrznie bardzo podobny. Często te owocniki są zbierane jako jeden gatunek.
Zasady zbierania
Zasady zbierania grzybów zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych są prawie takie same. Przede wszystkim trzeba zadbać o to, aby do koszyka nie trafiły trujące okazy i fałszywe sobowtóry. Grzybów przeznaczonych do suszenia nie trzeba myć, wystarczy oczyścić je z resztek leśnych. Nie należy zbierać przejrzałych, spleśniałych, zgniłych lub nadgryzionych owocników.
Jeśli do celów kulinarnych najlepiej nadają się mocne młode grzyby, wówczas do przygotowania leków lepiej jest zbierać owocniki w średnim wieku. Faktem jest, że w okresie dojrzewania zarodników grzyby osiągają najwyższe stężenie substancji przeciwdrobnoustrojowych i innych substancji biologicznie czynnych. W ten sposób organizm grzybowy stara się chronić to, co najcenniejsze, przed atakami drobnoustrojów i zwierząt pochodzących ze świata zewnętrznego.
Młode osobniki nadają się do spożycia. Zaraz po urodzeniu mają już wystarczającą ilość składników odżywczych. To, co uważa się za wzrost w przyszłości, w rzeczywistości nim nie jest. To po prostu rozciąganie owocników przy zachowaniu tego samego składu organicznego. Nie są już produkowane żadne nowe składniki odżywcze.
Używać
Leki wytwarzane z grzybów to najczęściej ekstrakty (alkoholowe, wodne) lub ekstrakty (olejowe, alkoholowe). Jeśli po prostu wysuszysz i zmiażdżysz owocnik, zamykając go w kapsułce lub przyjmując w proszku lub tabletce, wówczas uwolni on tylko niewielką część dobroczynnych substancji. Nierozpuszczalna chitynowa skorupa jest prawie niemożliwa do strawienia i dzięki temu zatrzymuje korzystne substancje zawarte w grzybach. Dlatego ekstrakty stały się główną formą leków wytwarzanych z grzybów.
Jeżeli występuje silna goryczka, przed gotowaniem namoczyć w zimnej wodzie na około jeden dzień.
Wniosek
Polevik twardy należy do grzybów warunkowo jadalnych. Może być stosowany zarówno jako żywność, jak i lekarstwo. W medycynie ludowej stosowany jest jako środek antyseptyczny w postaci naparów alkoholowych i wodnych.
