Treść
Panus auriculata to jedna z odmian owocników rosnących w lasach. Dokładny opis i zdjęcie pozwalają rozpoznać grzyba po wyglądzie, a następnie podjąć decyzję o jego zebraniu.
Jak wygląda panus auriculus?
Inną nazwą owocnika jest liść piły usznej. Należy do rodziny poliporowatych.
Opis czapki
W piłce w kształcie ucha średnica kapelusza waha się od 4 do 10 cm, u młodych przedstawicieli ma kolor fioletowy i czerwonawy, ale w miarę wzrostu grzyba zmienia kolor na brązowy. Ma nieregularny kształt: przypomina lejek lub muszlę z falistymi krawędziami lekko skierowanymi do wewnątrz. W dotyku twardy, skórzasty, bez puchu.
Płytki owocnika mają wąski kształt. Są twarde w dotyku i mają fioletowo-różowawy odcień. W miarę wzrostu ich kolor zmienia się na brązowy.
Opis nogi
Łodyga piły jest krótka i mocna, osiąga grubość 2 cm, wysokość nie przekracza 5 cm, łodyga jest zwężona u podstawy, w stosunku do kapelusza znajduje się prawie w pozycji bocznej.
Gdzie i jak rośnie
Głównym siedliskiem Panus auriculata są lasy liściaste, głównie na osikach i brzozach. Najczęściej spotyka się go na opadłych, martwych drzewach, gdzie rośnie w obszernej grzybni. Okres owocowania trwa w miesiącach letnich i jesiennych.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Panus aurcularis jest jadalny warunkowo, nie jest trujący, więc nie zaszkodzi zbieraczowi grzybów, który go zje. Folia piłasta może być spożywana w stanie marynowanym lub świeżym. Używa się go również do produkcji serów w Gruzji.
Do spożycia należy zbierać młode okazy o kolorze liliowym: dorosłe listki w kształcie uszu są brązowe i bardzo gorzkie. Ich miąższ jest cienki, skórzasty i nie ma wyraźnego zapachu ani smaku. Zbieracze grzybów wolą wykorzystywać zbiory do przygotowywania zup i dań głównych.
Do zbierania owocników należy używać ostrego noża.
Podwójne i ich różnice
W lasach można pomylić z grzybem boczniak. Różni się od Panus aurcularis kolorem, w zależności od wieku kapelusz zmienia kolor z białego na szaro-ochrowy. Noga sobowtóra jest wyraźnie określona i osiąga długość 8 cm, boczniak nadaje się do jedzenia.Zebrane plony można spożywać świeże lub marynowane.
Ma zewnętrzne podobieństwo do ucha Pannusa i boczniak. Wyróżnia się dużą czapką, sięgającą 15 cm średnicy, o jasnej, biało-szarej barwie. W miarę wzrostu boczniaka jego kolor zmienia się na żółtawy. Kształt czapki jest wachlarzowy, krawędzie skierowane są ku górze. Owocnik jest jadalny i rośnie w lasach liściastych.
Panus w kształcie ucha jest podobny do boczniak (z głową). Kapelusz o średnicy od 5 do 15 cm ma kształt lejka, z zawiniętymi brzegami. Odcień tego przedstawiciela jest najbardziej zróżnicowany: w lasach występują okazy jasnego popiołu, odcieni szarości i żółtawy. Grzybnia znajduje się na martwych drzewach i wygląda jak wielopoziomowa struktura. Grzyb jest często uprawiany do celów przemysłowych.
Wniosek
Panus auriculata to jadalny grzyb rosnący w lasach liściastych. Można go zbierać w miesiącach letnich i jesiennych. Liście piły nadają się do marynowania i spożycia na świeżo.
