Rogi jelenia: jak gotować, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Musisz prawidłowo ugotować grzyby z rogów renifera. Głównym warunkiem jest wykorzystanie młodych okazów. Produkt można solić, smażyć, suszyć. Smak grzybów rogatych przypomina smak kurczaka czy krewetek. Miąższ jest delikatny. Oficjalna nazwa to Ramaria żółta. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych. Najlepszy czas na zbiór to koniec sierpnia lub początek września.

Jak gotować grzyby z rogu renifera

Przed gotowaniem ważne jest prawidłowe zebranie rogówek. „Korale”, które nadają się do spożycia, zbierane są od sierpnia do września.

Występuje w naturze:

• w postaci pojedynczych krzewów;
• w postaci grup kilku rogów.

Przydatne zalecenia dla zbieraczy grzybów:

1. Nie należy zabierać starych okazów, mają gorzki smak i niewielką ilość przydatnych składników.
2. Nie można zbierać grzybów rosnących na pniakach. Tylko powierzchownie są podobne do żółtej Ramaria.W rzeczywistości są to trujące sobowtóry.
3. Nie warto zbierać grzybów przy drodze. „Korale” pochłaniają gazy spalinowe, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie człowieka.
   Rada! Miejsce zbierania grzybów musi być przyjazne dla środowiska.
4. Worek nie nadaje się do zbioru, produkt zamieni się w lepką masę. Musisz użyć wiklinowego kosza.

Cechy charakterystyczne:

• kolor młodych okazów jest beżowy lub żółty;
• miejsce cięcia ma żółtawy odcień;
• po naciśnięciu owocnik brązowieje;
• ma zapach skoszonej trawy.

Trujący sobowtór - Ramaria jest piękna. Po naciśnięciu można zaobserwować czerwony odcień. Początkującym grzybiarzom trudno jest znaleźć różnice.

Ramaria żółta ma trujące podwójne - Ramaria piękna

Przygotuj produkt do gotowania w następujący sposób:

1. Po zbiorze dokładnie umyj owocniki.
2. Usuń śmieci spomiędzy gałęzi.
3. Pociąć na małe kawałki.

„Żółtych koralowców” nie należy spożywać w dużych ilościach. W przeciwnym razie istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej.

Jak długo gotować grzyby z rogu renifera

Częstym pytaniem jest, jak długo gotować „rogatiki”. Wymagany czas: 20-25 minut. Lepiej najpierw usunąć końce gałęzi. Dzięki temu nie ma goryczy. Po ugotowaniu produkt jest gotowy do dalszej obróbki. „Żółte koralowce” można duszić, smażyć, dodawać do zup lub sałatek.

Przepisy na gotowanie grzybów z rogów renifera

„Korale” można przygotować na różne sposoby. W każdym razie rezultatem jest wykwintny przysmak. Często „grzyby rogate” dorastają do 1 kilograma i mogą wyżywić całą rodzinę.

Jak smażyć poroże renifera

Produkt ma bogaty smak.

Zawiera komponenty:

• rogi jelenia - 1200 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• cebula - 2 sztuki;
• sól, czarny pieprz (mielony) - do smaku.

Grzyby z rogu renifera można podawać z puree ziemniaczanym

Jak smażyć grzyby z rogami renifera:

1. Umyj „koralowce” i odetnij końcówki. W przypadku silnych zabrudzeń produkt należy namoczyć przez 10 minut.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na oleju roślinnym przez 8-10 minut.
   Rada! Lepiej jest używać rafinowanego oleju, pomoże to zachować zapach grzybów.
3. Pokrój rogi jelenia i włóż je na patelnię z cebulą.
4. Smaż przez co najmniej kwadrans. Ważne jest, aby kawałki cały czas mieszać, aby usmażyły ​​się ze wszystkich stron.

W krótkim czasie możesz przygotować pyszne danie. Dobrym dodatkiem jest puree ziemniaczane.

Jak zrobić sos grzybowy z poroża renifera

Sos grzybowy może służyć jako samodzielne danie lub podawać jako dodatek. Zawiera komponenty:

• proce – 400 g;
• cebula – 1 główka;
• marchewki – 1 szt.;
• mąka – 50 g;
• śmietana – 50 ml;
• woda – 500 ml;
• olej roślinny – 20 ml;
• warzywa – 1 pęczek;
• sól dla smaku.

Sos grzybowy jest aromatyczny i apetyczny

Musisz przygotować się według następującego schematu:

1. Marchewkę pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie.
2. Do rondla wlać wodę, zagotować, następnie dodać sól i marchewkę.
3. Smażyć cebulę na patelni w oleju roślinnym (10 minut).
4. Dodaj posiekane żółte korale do cebuli. Dusić przez 15 minut.
5. Dodaj smażoną mieszaninę do bulionu.
6. Mąkę, śmietanę i zioła rozpuścić oddzielnie w wodzie. Wszystko wymieszaj i wlej do bulionu grzybowego.
7. Gotuj sos przez 5 minut po ugotowaniu.

Danie okazuje się aromatyczne i apetyczne.

Jak przygotować sałatkę grzybową z rogami renifera

Danie polecane jest osobom chcącym schudnąć. Poroże jelenia pomaga również poprawić zdrowie.

Obejmuje:

• rogi - 250 g;
• marchewki - 200 g;
• cebula - 1 sztuka;
• ogórek - 2 sztuki;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet - 30 ml;
• olej roślinny - 15 ml;
• sól - 15 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• warzywa - 1 pęczek (opcjonalnie).

Grzyby z rogu jelenia są odpowiednie dla osób dbających o swoją wagę

Sposób przygotowania sałatki z grzybów z rogów renifera:

1. Zagotuj Ramarię i marchewkę, posiekaj produkty. Czas gotowania grzybów wynosi 25 minut.
2. Przygotowane produkty przełożyć do pojemnika, dodać pokrojone ogórki, czosnek i cebulę.
3. Dodaj ocet i olej. Pozostawić do zaparzenia na 30 minut.
4. Posolić sałatkę i dodać czarny pieprz.

Możesz ozdobić danie posiekanymi ziołami.

Rogi renifera w cieście

„Rogatiki” w chrupiącej skórce – niezapomniany smak.

Wymagane komponenty:

• żółte „koralowce” – 450 g;
• mąka – 150 g;
• cukier – 10 g;
• sól – 15 g;
• jajko - 2 sztuki;
• olej roślinny – 20 ml;
• czarny pieprz (groszek) - do smaku.

Rogi renifera w cieście mają pyszną złotą skórkę

Musisz przygotować według następującego przepisu:

1. Umyj grzyby i ugotuj je w osolonej wodzie.
2. Wymieszaj mąkę, sól, cukier granulowany i jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu.
3. Dodaj mieszaninę do wody.
   Ważny! Powinno mieć konsystencję ciasta.
4. Zanurz koralowce w przygotowanym cieście i usmaż na oleju roślinnym.

Gotowy produkt ma złotą skórkę.

Zupa grzybowa z rogów jelenia

Danie okazuje się szczególnie smaczne.

Składniki do przygotowania:

• żółty „rogatik” - 400 g;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - 1 ząbek;
• marchewki - 1 sztuka;
• ziemniaki - 6 sztuk;
• cebula - 1 sztuka;
• masło - 20 g;
• koperek lub natka pietruszki - 1 pęczek.

Zupę grzybową z rogami jelenia można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno

Musisz przygotować się zgodnie z następującym algorytmem:

1. Rogi renifera umyj i ugotuj w wodzie z dodatkiem soli. Czas - 25 minut.
   Ważny! Rosół należy odcedzić, zawiera szkodliwe toksyny.
2. Warzywa obierz, włóż do rondla, dodaj wodę. Doprowadź wszystko do wrzenia.
3. Dodaj szyszki na patelnię z warzywami. Gotuj przez 15 minut.
4. Dodać przyprawy i posiekane zioła.

Zupa okazuje się smaczna i niecodzienna. Dzieciom można podawać smakołyki już od 7. roku życia.

Jak gotować grzyby z rogami renifera na zimę

Proce na zimę możesz przygotować na różne sposoby:

• sól;
• marynować;
• suchy;
• zamrażać.

Aby przygotować mieszankę grzybową, będziesz potrzebować:

• rogi – 2000 g;
• marchewka – 1000 g;
• cebula – 1000 g;
• pomidory – 1000 g;
• olej roślinny – 500 ml;
• ocet (9%) – 80 g;
• sól dla smaku.

Rogi renifera można przygotować do przyszłego użytku na zimę

Musisz przygotować się zgodnie z następującym algorytmem:

1. „Rogatki” ugotować w wodzie z dodatkiem soli.
2. Cebulę i pomidory pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na średniej tarce.
3. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku, dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
4. Dodaj ocet na 5 minut przed końcem duszenia.
5. Mieszankę włóż do wysterylizowanych słoików.
6. Zwiń z czystymi pokrywkami.

Obrabiany przedmiot jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu. Można podawać jako dodatek do dania głównego. Lepiej udekorować posiekanym koperkiem lub dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany.

Jak marynować rogi renifera

Do procesu trawienia nadają się żółte „koralowce”. Możesz przygotować „rogatiki”, jeśli masz następujące składniki:

• owocniki – 2000 g;
• ocet (9%) – 250 ml;
• woda – 1 szklanka;
• sól – 60 g;
• cukier granulowany – 20 g;
• liść laurowy – 4 sztuki;
• pieprz czarny (groszek) – 5 sztuk;
• cynamon – 1 laska;
• suszony koperek – 10 g.

Zanim zamarynujesz rogi jelenia, musisz je ugotować.

Algorytm krok po kroku, jak prawidłowo gotować:

1. Umyj okazy grzybów w zimnej wodzie i umieść w durszlaku. Konieczne jest, aby ciecz była szklana.
2. Do garnka wlej wodę i ocet, następnie dodaj sól. Doprowadź wszystko do wrzenia.
3. Do marynaty włóż „koralowce”.
4. Po ugotowaniu dodać przyprawy. Gotuj przez kwadrans na małym ogniu.
   Ważny! Produkt należy okresowo mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
5. Gotowe „rogatki” przekładamy do wysterylizowanego słoika.
6. Uszczelnij pokrywką.

Marynatę można polać olejem roślinnym na wierzchu. Zapobiegnie to tworzeniu się pleśni.

Jak solić rogi renifera

Solone „koralowce” to danie niezwykłe, można je nazwać przysmakiem.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• „hornfels” – 5000 g;
• sól – 1 szklanka.

Podczas marynowania lepiej unikać przypraw, aby zachować delikatny smak grzybów.

Instrukcje krok po kroku, jak prawidłowo gotować:

1. Dokładnie umyć i usunąć zabrudzenia z produktu.
   Ważny! Nie należy spożywać przejrzałych „szerszy”, mogą mieć gorzki smak.
2. Pokrój na duże kawałki.
3. Oparz pojemnik do marynowania wrzącą wodą.
4. Na dnie patelni połóż pierwszą warstwę Ramaria (o grubości 8 cm).
5. Dodać sól.
6. Powtórzyć procedurę (ułożyć plasterki i posypać je solą). Konieczne jest przestrzeganie proporcji (50 g soli pobiera się na 1000 g koralowców).
7. Na wierzch połóż kawałek czystej gazy i połóż na nim drewnianą deskę.
8. Dociśnij z naciskiem.

Czas solenia – 5 dni. Przysmak jest przechowywany w chłodnym miejscu.

Jak zamrozić grzyby z rogów renifera

Produkt jest mrożony w postaci gotowanej. Pomaga to zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.

Instrukcje krok po kroku, jak przygotować danie na zimę:

1. Oczyść zbiory grzybów z gruzu.
2. Spłucz zimną wodą.
   Ważny! Nie ma potrzeby moczenia produktu.
3. Wysuszyć na ręczniku.
4. Gotować w osolonej wodzie przez 25 minut.
5. Spuścić wodę.
6. Poczekaj na całkowite ochłodzenie.
7. Umieść żółte „koralowce” w workach.
8. Przygotowane produkty włóż do zamrażarki.

Grzyby lepiej rozmrażać naturalnie

Przed przygotowaniem potraw należy wcześniej wyjąć „rogatiki” z lodówki. Najlepiej, jeśli grzyby są rozmrożone w sposób naturalny.

Jak suszyć grzyby z rogu renifera

Suszenie to świetny sposób na przygotowanie grzybów rogowych renifera na zimę.

Do suszenia lepiej używać młodych grzybów.

Algorytm procesu suszenia:

1. Podziel na gałęzie (łodyga powinna pozostać).
2. Przeciągnij nić przez nogawkę.
3. Zawieś produkt w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Miejsce powinno być ciemne i suche.

Aby przygotować danie z suszonych owocników, należy je namoczyć w wodzie przez co najmniej 10 godzin.

Zawartość kalorii w grzybach z rogów jelenia

„Rogatiki” są uważane za produkt niskokaloryczny i pomagają schudnąć bez szkody dla zdrowia. Ich zawartość kalorii wynosi 34 kcal na 100 g surowca. Smażone „koralowce” mają wyższą zawartość kalorii (ze względu na gotowanie na oleju roślinnym).

Wniosek

Przygotowanie grzybów z rogów renifera jest proste, najważniejsze jest przestrzeganie algorytmu działań krok po kroku. Można zbierać wyłącznie młode okazy. Stare mają nieprzyjemny gorzki smak. Podwójnych jest wiele, dlatego początkujący grzybiarze nie powinni zbierać ich samodzielnie.Młode grzyby mają kolor mleczny lub żółty. Produkt zawiera aminokwasy i lipidy. Uważa się, że pomagają w zaburzeniach przewodu żołądkowo-jelitowego i mają zdolność redukcji różnych nowotworów.

Polecane posty

Grzyb z rogu jelenia: zdjęcie i opis, rodzaje, korzystne właściwości

Jak wygląda czarna pierś?

Chrząszcz gnojowy: zdjęcie i opis grzyba

Borowik dwukolorowy: opis i zdjęcie

Jak przetwarzać borowiki przed gotowaniem

Borowik zmienił kolor na różowy: dlaczego jest jadalny?

Pieczarka Esset: opis i zdjęcie, jadalność

Borowik różowoskóry: opis i zdjęcie

Boczniak ostrygowy: zdjęcie i opis, jak gotować