Treść
- 1 Gdzie rośnie żółta ramaria?
- 2 Jak wygląda żółty szerszeń?
- 3 Rodzaje rogów jelenia
- 4 Czy żółty grzyb rogaty jest jadalny czy nie?
- 5 Dobroczynne właściwości grzybów rogowych renifera
- 6 Jak odróżnić grzyby z rogu jelenia od fałszywych
- 7 Zasady zbierania grzybów żółtych rogatych
- 8 Zdjęcie grzybów rogów jelenia
- 9 Wniosek
Najrzadsze są grzyby z rogu jelenia, wyglądem przypominające koralowiec morski. Gatunek ten nazywany jest również koralowcem rogatym lub koralowcem niedźwiedzia żółtego. Rogi jelenia należą do grzybów z rodziny Gomphaceae. Są to podstawczaki, których owocniki wytwarzają zarodniki.
Gdzie rośnie żółta ramaria?
Rogi jelenia mają wyjątkowy wygląd grzyba, którego owocnik ma wiele gałęzi. Jego główną cechą jest wzrost pionowy. Łacińska nazwa ramarii to Ramaria flava.Klasa roślin – Agaricomycetes. Rośnie wyłącznie na ziemi, w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Czasami w miejscach, gdzie rośnie grzyb, pojawiają się kręgi czarownic i krzywe linie. Są charakterystyczne dla okazów rosnących na drzewach iglastych. Poroże jelenia zaliczane jest do pasożytów. Osiadają na chorych drzewach, stopniowo zamieniając je w pył.
Grzyb rogaty żółty występuje zarówno w grupach, jak i po jednym grzybie na raz. Najliczniej reprezentowany jest w lasach Karelii, Kraju Nadmorskiego i na Kaukazie. Ostatnio na Krymie zaczęto spotykać grzyby z rogów jelenia. Ze względu na łagodny klimat grzyby krymskie i rogi jelenia zbiera się już na początku lata. Poza Rosją są powszechne w krajach Europy Środkowej. Ze względu na swoją rzadkość i wyjątkowość grzyb rogowy jelenia jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Dlatego zbieranie jest oficjalnie zabronione. Mimo to produkt znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie alternatywnej. Ułatwia to bogactwo korzystnych właściwości i bogaty skład.
Jak wygląda żółty szerszeń?
To nie przypadek, że nazwa Rotatorik ma swoją nazwę. Grzyby, których zdjęcia zamieszczamy poniżej, przypominają poroże jelenia. Wysokość owocnika może sięgać 20 cm, średnica grzyba wynosi 15 cm, owocnik jest połączony z ziemią rodzajem „kikuta”. Z niego wynika wiele gałęzi ze ściętymi końcami. Kolor grzyba zmienia się od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego. U podstawy odcień owocnika nie zmienia się, prawie zawsze jest biały. Miejsce złamania jest brudnobiałe. Miąższ grzybowy jest lekko wilgotny, zapach grzybów jest zielny.
Miąższ grzybów rogatych często gotuje się w cieście i marynuje w sosie
Rodzaje rogów jelenia
W przyrodzie występuje kilka odmian poroża jelenia. Wszystkie różnią się jadalnością i wyglądem. Każdy przedstawiciel ma pewne cechy. Dlatego przy ich zbieraniu i przygotowywaniu należy zachować indywidualne podejście. Szerszeń żółty występuje w następujących odmianach:
- grozdevoy;
Ramaria w kształcie winogron ma kruchy i wodnisty miąższ.
- jeż koralowy;
Hericium gałęziata rośnie na pniach i pniach martwych drzew
- fioletowy róg;
Charakterystyczną cechą jest jasny kolor
- ametystowy szerszeń;
Może być siedzący lub z nogą
- róg grzebieniowy;
Grzyb jest uważany za gatunek niejadalny
Czy żółty grzyb rogaty jest jadalny czy nie?
Grzyby z rogu jelenia, których zdjęcia można zobaczyć poniżej, są uważane za warunkowo jadalne. Zaliczane są do czwartej kategorii w gotowaniu. Są znacznie gorsze od popularnych odmian grzybów, mimo to są wykorzystywane jako żywność. Grzyby należy klasyfikować przed spożyciem. Niektóre są bez smaku. Nie zaleca się spożywania starych grzybów i okazów, które rosły w pobliżu drzew iglastych. Poroże jelenia rosnące w pobliżu dróg również nie nadaje się do odbioru w pomieszczeniach zamkniętych.
Dobroczynne właściwości grzybów rogowych renifera
Grzyby przypominające żółte korale można nie tylko jeść, ale także wykorzystywać do celów leczniczych. Są szczególnie rozpowszechnione w medycynie chińskiej. Ze względu na zawartość fitoaglutyniny, aminokwasów i sterolu, produkt często stosowany jest w celu normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego i oczyszczenia płuc. Kosmetolodzy wykorzystują rogi jelenia, aby spowolnić proces starzenia.Uważa się również, że grzyb jest w stanie zapobiegać rozwojowi komórek złośliwych i wzmacniać układ odpornościowy. Inne przydatne właściwości procy obejmują:
- zapobieganie zakrzepicy poprzez wzmacnianie ścian naczyń;
- normalizacja centralnego układu nerwowego;
- stabilizacja funkcji oddechowych;
- zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka;
- usuwanie toksycznych substancji z organizmu;
- poprawa składu krwi;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu i pamięć;
- odmłodzenie skóry.
Między innymi poroże jelenia uznawane jest za zbyt pożywne dla organizmu człowieka. Zawierają 70% błonnika pokarmowego. Eksperci twierdzą, że łapa niedźwiedzia uznawana jest za jedno z najcenniejszych źródeł żelaza i wapnia. Dzięki temu produkt może być stosowany w profilaktyce i leczeniu różnych chorób wywołanych niedoborami witamin.
Jak odróżnić grzyby z rogu jelenia od fałszywych
Żółty grzyb, podobnie jak koralowiec, ma wiele trujących odpowiedników. Dlatego ważne jest, aby móc odróżnić go od niejadalnych odpowiedników. Błąd w tym przypadku może kosztować zbieracza grzybów życie. Głównym parametrem oceny jest kolor. Nie powinno być zbyt jasne. Młode okazy pałeczki wyróżniają się mlecznym lub beżowym kolorem.
Najbliższą krewną jest piękna ramaria. Trujący grzyb jest bardzo podobny do rogów jelenia. Ale w miejscu pęknięcia ciało zmienia kolor na czerwony. Wierzchołek gałęzi bliźniaka ma delikatny różowy kolor. U starszych okazów obszar ten z czasem staje się brązowobrązowy. Gatunek ten nie ma specyficznego zapachu. Ale można go rozpoznać po gorzkim smaku.Pozwala w porę zaprzestać spożywania pokarmu, co zmniejsza ryzyko zatrucia. Według innych cech fałszywy sobowtór jest praktycznie nie do odróżnienia od poroża jelenia. Dlatego początkujący zbieracze grzybów mogą popełniać błędy podczas zbierania.
Sądząc po zewnętrznych znakach, piękna ramaria wywołuje niezwykle pozytywne wrażenia
Jeśli przypadkowo połkniesz ramaria piękna, powinieneś skonsultować się z lekarzem. Aby zapobiec poważnym powikłaniom, konieczne jest oczyszczenie układu trawiennego. W tym celu stosuje się sorbenty i leki łagodzące toksyczne zatrucia. Może zaistnieć konieczność hospitalizacji w celu podania dożylnych roztworów leczniczych.
Kolejnym sobowtórem rogatych jest złocista ramaria. Jego charakterystyczne cechy to bogaty żółty kolor i gęsta krótka łodyga. Szerokość owocnika waha się od 5 do 12 cm, podwójny ma przyjemny zapach i łagodny grzybowy smak. Złotą ramarię można jeść tylko w młodym wieku.
Zasady zbierania grzybów żółtych rogatych
Zbiór grzybów łapy niedźwiedziej odbywa się od sierpnia do września. Wybierając, należy ominąć stare kopie. Są bezużyteczne. Nie zaleca się również zbierania grzybów przypominających rogi jelenia z pniaków drzew. W takim przypadku istnieje ryzyko natknięcia się na gatunki trujące. Ponieważ proce mają tendencję do gromadzenia radionuklidów i metali ciężkich, należy unikać obiektów przemysłowych, autostrad i obszarów wojskowych. Im dalej od cywilizacji znajduje się polana z rogami jelenia, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.
Zbiór odbywa się za pomocą ostrego noża. Nie zaleca się zrywania owocnika. Może to uszkodzić jego delikatną strukturę.Wskazane jest, aby nie przechowywać zbyt długo świeżo zebranej procy. Pod wpływem powietrza i światła zaczynają się psuć. Lepiej je posortować i od razu ugotować.
Przed gotowaniem żółtego korala należy upewnić się, że jest on jadalny. Następnie poroża jelenia są oczyszczane z resztek leśnych i brudu. Nie ma potrzeby moczenia produktu przed gotowaniem. Po umyciu wystarczy osuszyć papierową serwetką, aby usunąć wilgoć. Aby na długo zachować korzystne właściwości i smak, grzyby rogate są marynowane i suszone.
Ale świeżo zebrane grzyby są uważane za najsmaczniejsze. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy je ugotować lub wrzucić na patelnię. Średni czas gotowania wynosi 20 minut. Nie zaleca się trawienia tego typu pałeczek. Rogi jelenia dobrze komponują się z ziemniakami i mięsem. Należy pamiętać, że produkt dobrze wchłania sól i przyprawy, dlatego nie należy go nadużywać.
Zdjęcie grzybów rogów jelenia
Zdjęcia i filmy o grzybach z rogów jelenia pomogą Ci uzyskać pełny obraz i zrozumieć, jak odróżnić je od innych przedstawicieli. Jeśli nie masz pewności, czy ożypałka jest jadalna, lepiej unikać jej jedzenia.
Stare okazy mają ciemny, bogaty kolor
Łapa niedźwiedzia może być stosowana jako środek przeciw robakom
Nie zaleca się podawania poroża renifera dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Im młodsza pałka, tym delikatniejszy smak jej miąższu.
Do celów leczniczych produkt suszy się
Wniosek
Grzybów z rogu jelenia warto spróbować chociaż raz.Odpowiednio przygotowane mogą stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, mogącą konkurować z przysmakami. Zbierając grzyby, należy zachować ostrożność i dokładnie przestudiować ogólne informacje i zalecenia specjalistów.
