Treść
W Związku Radzieckim małpę malowaną często spotykano na Dalekim Wschodzie i na Syberii. Jednak obecnie jest klasyfikowany jako gatunek zagrożony i znajduje się pod ochroną Agencji Ochrony Środowiska Federacji Rosyjskiej.
Jak wygląda małpa z kolorowymi nogami?
Podobnie jak inne grzyby z rodzaju Harrya, grzyb ten należy do rodziny Boletaceae i ma podobne cechy.
Kapelusz ma średnicę 3,5-11 cm, ma kształt poduszki, jest filcowany w środku i na krawędzi.Rury mają do 1,3 cm długości, są dość szerokie, wgłębione bliżej podstawy. Noga jest prosta lub zakrzywiona, wysokość 6-11 cm, średnica 0,8-2 cm, miąższ ma świeży smak, bez silnego zapachu. Zarodniki mają wymiary 12-16x4,5-6,5 mikrona, są podłużne, elipsoidalne.
Pod względem budowy zewnętrznej przypomina innych przedstawicieli rodziny Boletaceae.
Charakterystyczną cechą brzozy kolorowej (inna nazwa brzozy kolorowej) jest jej kolor:
- Kapelusz może być blady, brudny róż, oliwkowo-piaskowy, różowo-szary, orzechowo-liliowy. Często nierównomiernie wybarwione, pod filcem różowawe.
- Rurki młodych grzybów są kremowe i blado ochrowe. Po naciśnięciu zmieniają kolor na różowawy, u dojrzałych mają orzechowy odcień, kremowo-piaskowy.
- Noga jest kremowa lub biała, z różowymi łuskami, a podstawa lub dolna połowa jest jasnożółta.
- Miąższ jest biały i nie zmienia koloru podczas krojenia.
- Zarodniki są kasztanowobrązowe lub różowawe.
Gdzie rośnie grzyb kolorowy?
Na terytorium Rosji gatunek znany jest na terytorium Krasnojarska oraz na Dalekim Wschodzie - na Ziemiach Chabarowskich i Primorskich, w Żydowskim Okręgu Autonomicznym, na Wyspach Kurylskich, na Kamczatce. Poza Rosją rośnie w Chinach, Japonii, Szkocji i Ameryce Północnej.
Dla wzrostu wiewiórka z malowanymi nogami woli glebę obok brzozy. Występuje w suchych lasach dębowych i dębowo-sosnowych. Można go spotkać od lipca do września.
Czy można jeść aboka kolorowego?
Są uważane za grzyby warunkowo jadalne.Gatunek ten może być wykorzystany do celów spożywczych dopiero po poddaniu dodatkowej obróbce:
- wrzenie;
- moczenie;
- wysuszenie;
- blanszowanie.
Następnie grzyby można używać do celów spożywczych bez obawy o ich smak i zdrowie.
Grzyb należy przetworzyć przed gotowaniem.
Walory smakowe grzybów
Według standardów państwowych małpa malowana zaliczana jest do drugiej kategorii. Łączy w sobie cenne walory smakowe i substancje korzystne dla organizmu człowieka. Jego wartość odżywcza jest podobna do produktów pochodzenia zwierzęcego.
Pod względem zawartości tiaminy (witaminy B1) pomidor czerwononogi dorównuje zbożom, a pod względem zawartości ergokalcyferolu (witaminy D) - naturalnemu masłu. Owocniki zawierają prawie tyle samo witaminy PP co wątroba i drożdże. Ponadto zawierają węglowodany, enzymy, niektóre rodzaje tłuszczów i pierwiastki śladowe - potas, magnez, fluor, sód, żelazo, chlor i siarkę.
Korzyści i szkody dla organizmu
Główną zaletą grzybów są składniki cenne dla człowieka.
Zawarte w nich aminokwasy, takie jak leucyna, histydyna, arginina i tyrozyna, łatwo ulegają rozkładowi i wchłanianiu w jelitach, szybko się wchłaniają i korzystnie wpływają na przewód pokarmowy.
Lecytyna obniża poziom cholesterolu.
Cały ten kompleks przydatnych substancji, w tym witamin i mikroelementów, ma korzystny wpływ na metabolizm i układ sercowo-naczyniowy.Normalizuje także pracę tarczycy, poprawia odporność, wspomaga produkcję melaniny w komórkach naskórka.
Mówiąc o korzystnych właściwościach, nie można nie wspomnieć o jedynej wadzie: grzyby są słabo trawione ze względu na obecność w nich grzybów (tej samej chityny, która znajduje się w skorupach skorupiaków).
Fałszywe dublety
Zbieracze grzybów często mylą różnokolorowe gatunki borowików z borowikami i grzybami osikowymi. Mają podobne objawy. Na przykład borowik różowy, borowik klasyczny i borowik czerwonobrązowy w młodym wieku wyglądają jak borowiki kolorowe.
Borowik zmieniający kolor na różowy w młodym wieku jest podobny do borowika kolorowego
Jeśli nie wykopiesz łodygi grzyba, która ma główną cechę wyróżniającą - jasnożółty kolor u podstawy korzenia, nie będzie można ich rozróżnić.
Zasady zbierania
Grzyby należy zbierać ostrożnie: nie zbierać ich razem z częścią grzybni, lecz odciąć nożem. To jest klucz do kolejnych zbiorów. Ryby malarskie z powodu niewłaściwego zbioru strąków zaliczane są do gatunków zagrożonych.
Grzyby mają właściwości chłonne. Nie należy ich zbierać w pobliżu dróg lub miejsc wydzielania się szkodliwych substancji, gdyż zawierają one znaczną ilość wchłoniętych trucizn.
Używać
W kuchni obabki konkurują z borowikami zarówno podczas przygotowywania do przyszłego spożycia, jak i w gorących potrawach.
Obabok barwnonogi nadaje się do każdego rodzaju obróbki. Można go smażyć, suszyć, gotować, marynować.
Wniosek
Pomimo tego, że dynia kolorowa ma cenne walory smakowe, warto powstrzymać się od jej zbierania na terenie Rosji.W przeciwnym razie na próżno pracownicy Rezerwatu Przyrody Blagoveshchensky w regionie Amur pracują nad ochroną tego gatunku.
