Treść
Dalekowschodni obabok to jadalny grzyb rurkowy z rodziny Boletaceae, rodzaju Rugiboletus. Wyróżnia się bardzo dużym rozmiarem, mocno pomarszczonym, pękającym, pstrokatą powierzchnią, brakiem robaków i doskonałymi walorami smakowymi. Nazwa obabok łączy borowik i borowik.
Jak wygląda dalekowschodni obabok?
Czapka jest najpierw kulista, następnie poduszkowata, wypukła. Kolor jest brązowy, w miarę wzrostu staje się ochrowo-żółty. Na powierzchni znajdują się promieniste zmarszczki, wzdłuż krawędzi resztki narzuty. Skórka jest brązowawa, grudkowata, pomarszczona i pęka przy suchej pogodzie. Średnica kapelusza wynosi do 25 cm.
Noga jest koloru ochry, cylindryczna, solidna, szorstka, pokryta małymi brązowawymi łuskami. Wysokość – ok. 13 cm, średnica – 2-3,5 cm.
Młode grzyby mają gęsty miąższ, podczas gdy stare grzyby mają luźny miąższ. Kolor złamanej bieli, po przecięciu różowawy.
Warstwa rurkowa u młodych osobników jest żółta, u starych okazów oliwkowożółta. Rury obok nogi są wgniecione. Zarodniki są jasnobrązowe, wrzecionowate.
Według grzybiarzy obabok z Dalekiego Wschodu jest bardzo smaczny
Gdzie rośnie dalekowschodni grzyb obabok?
Ukazuje się na południu Kraju Nadmorskiego. Występuje w lasach dębowych, rośnie w grupach, rzadziej pojedynczo. W dobrych latach owocuje obficie.
Okres wzrostu obabki Dalekiego Wschodu
Okres owocowania - późne lato - wczesna jesień (od sierpnia do września). Rośnie bardzo szybko – o ok. 4 cm dziennie, w tym czasie znacznie przybiera na wadze – o 10 g. Po trzech dniach staje się grzybem mocnym, po tygodniu – starym, nienadającym się do spożycia.
Czy można zjeść dalekowschodni obabok?
Uważany za jadalny. Nadaje się do spożycia, ma dobry smak i przyjemny zapach.
Walory smakowe grzybów
Należy do drugiej kategorii. Ma przyjemny smak i zapach.
Korzyści i szkody dla organizmu
Stosowany w medycynie ludowej. Od dawna posiada właściwości lecznicze. Uważa się, że dalekowschodni obabok normalizuje poziom cukru we krwi i pomaga w chorobach nerek i neurologicznych. Jest niskokaloryczna, ale zawiera wiele składników odżywczych. Zawiera kwas askorbinowy, witaminy B i E, fosfor, żelazo, potas, sód, magnez i kwasy tłuszczowe. Świetnie sprawdzi się jako danie dietetyczne.
Jak wszystkie grzyby, grzyby Dalekiego Wschodu są pokarmem trudnym do strawienia.Nie zaleca się stosowania przy chorobach przewodu pokarmowego. Ponadto może powodować reakcję alergiczną.
Fałszywe dublety
Obabok Dalekiego Wschodu można łatwo odróżnić od swoich krewnych tak specyficzną cechą, jak pstrokata czapka. Można wyróżnić kilka podobnych typów.
Czernienie Obaboka lub szachownica. Główne różnice polegają na tym, że rośnie w Europie i na Kaukazie, tworzy mikoryzę z dębem i bukiem, ma żółtawy kolor, po złamaniu zmienia kolor na różowy, a następnie zmienia kolor na czarny. Kapelusz masywny, średnicy do 15 cm, powierzchnia gładka, sucha, często pękająca. Noga jest gruba, mięsista, cylindryczna, czasem pogrubiona u dołu, żółtawa, brązowa, z pomarańczowymi łuskami. Wysokość - około 12 cm, grubość - 3 cm Owoce od początku lata do pierwszych przymrozków. Obabok czerniejący to grzyb jadalny należący do drugiej kategorii.
Czarną wiewiórkę można rozpoznać po żółtym kolorze
Borowik kolorowy (borowik). Wyróżnia się różową czapką i żółtą nogą z czerwonawymi łuskami. Oprócz Dalekiego Wschodu rośnie w regionie syberyjskim. Czapka ma kształt poduszki, z prostym lub falistym brzegiem. Kolor jest nierówny, z plamami żółtymi, oliwkowymi i liliowymi. Warstwa rurkowa jest najpierw jasnoróżowa, następnie brązowa lub kasztanowa. Miąższ jest biały, z lekkim zapachem grzybów.
Grzyb jest średniej wielkości. Średnica kapelusza wynosi od 3 do 11 cm, wysokość łodygi od 8 do 12 m. Obabok kolorowy jest uważany za jadalny i należy do drugiej kategorii smakowej. Jest rzadko spożywany jako żywność ze względu na brak wyraźnego grzybowego smaku i ciemniejący miąższ podczas gotowania.
Borowik kolorowy charakteryzuje się różowawym kolorem.
Borowik szary (grab). Istotnymi cechami wyróżniającymi jest szarawy kolor i niespękana powierzchnia kapturka. Grzyb ma szerszą dystrybucję, w Federacji Rosyjskiej występuje głównie na Kaukazie. Rośnie w lasach liściastych, gdzie występują graby, rzadziej pod brzozą, leszczyną i topolą. Czapka jest początkowo półkulista, z krawędziami zakrzywionymi do wewnątrz, a następnie przyjmuje kształt poduszki. Średnica – od 7 do 14 cm, powierzchnia aksamitna w dotyku, pomarszczona. Zwykle suchy i matowy, w deszczową pogodę - błyszczący. Czapka jest szarawo-brązowawa lub brązowa z zielonkawym odcieniem. Noga jest cylindryczna, czasami pogrubiona u dołu. Wysokość - od 5 do 13 cm, średnica - około 4 cm Kolor u góry zielonkawo-szary, u dołu brązowy. Miąższ jest biały, włóknisty, u starych okazów twardy, po przecięciu fioletowy, z wiekiem staje się szarawy, a następnie ciemnoszary.
Porowata warstwa jest biaława lub szarawa z piaskowym odcieniem. Rurki są wąskie, miękkie, wodniste, pory bardzo małe. Jest gatunkiem jadalnym, nadającym się do wszelkiego rodzaju przetwórstwa, gorzej przechowywanym niż inne borowiki ze względu na mniejszą gęstość miąższu.
Grab ma szarawy kolor
Używać
Dalekowschodni obabok nadaje się do wszelkich metod przetwarzania. Jest gotowany, smażony, duszony, suszony i wytwarzany na proszek do bulionów i przypraw. Robią zupy i pieczą z nimi ciasta. Zaleca się gotować w dwóch wodach przez 45 minut.
Ma jedną właściwość: łodyga czernieje podczas obróbki cieplnej. Dlatego do przygotowywania potraw zaleca się stosowanie wyłącznie czapek, które nie ciemnieją podczas gotowania, ale w marynacie stają się jasnożółte.Udka można ugotować osobno, następnie dodać do zup lub sosów.
Wniosek
Dalekowschodni obabok uznawany jest za jeden z najlepszych grzybów, mimo że zazwyczaj zaliczany jest do drugiej kategorii. Eksperci twierdzą, że jest lepszej jakości niż biały. Jest to jeden z najpospolitszych i najczęściej zbieranych gatunków na Dalekim Wschodzie.
