Treść
Chrząszcz gnojowy Romagnesi jest przedstawicielem królestwa grzybów, które nie wyróżnia się jasnymi cechami zewnętrznymi i wysokim smakiem. Jest to rzadkie zjawisko w wilgotnym, chłodnym klimacie. Do pożywienia wykorzystuje się młode owocniki, które w miarę dojrzewania zamieniają się w śluz.
Gdzie rośnie chrząszcz gnojowy Romanesi?
Chrząszcz gnojowy romanesi jest grzybem warunkowo jadalnym. Jego międzynarodowa nazwa to Coprinopsis romagnesiana. Należy do rodzaju Coprinopsis z rodziny Psatyrellaceae.
Grzyby te rosną w małych rodzinach na starym, gnijącym drewnie i martwych korzeniach, na glebach dobrze nawożonych odchodami zwierzęcymi i materią organiczną.Można je spotkać w lasach, parkach miejskich i na działkach ogrodowych położonych w chłodnym klimacie. Plonują w dwóch falach: kwiecień-maj i październik-listopad. Zakłada się, że ich owocniki pojawiają się latem w chłodnym klimacie. W przyrodzie pełnią ważną funkcję ekologiczną, uczestnicząc w procesie rozkładu szczątków organicznych.
Jak wygląda chrząszcz gnojowy Romanesi?
Ten rodzaj grzybów ulega autolizie. Ich tkanki rozpadają się i rozpuszczają pod wpływem enzymów obecnych w komórkach. Owocnik stopniowo zamienia się w śluzowatą masę o kolorze atramentu.
W większości przypadków, zanim rozpocznie się rozkład płytek i miąższu, kapelusz chrząszcza gnojowego Romagnesi ma regularny, jajowaty kształt bez guzka pośrodku. Jego średnica na tym etapie wynosi 3 - 5 cm, stopniowo otwiera się, zwiększa rozmiar i przybiera wygląd parasola lub dzwonka. Jego miąższ jest lekki i cienki.
Kolor powierzchni czapki jest jasnoszary. Jest gęsto pokryty brązowymi łuskami, których kolor czasami określa się jako pomarańczowy. U młodego grzyba skupiają się w środkowej części kapelusza, natomiast u dojrzałego rozchodzą się ku brzegom, przez co jego odcień staje się jaśniejszy. Łuski łatwo zmywa deszcz.
Płytki chrząszcza gnojowego romagnesi są szerokie i często rozmieszczone, luźno połączone z łodygą. Na początku owocowania mają kolor biały, następnie ciemnieją i zamieniają się w atramentowo-galaretowaty płyn. Proszek zarodników jest czarny.
Łodyga grzyba jest cienka i wysoka, położona centralnie w stosunku do kapelusza, lekko rozszerzająca się w dół.Jego średnica wynosi 0,5 – 1,5 cm, długość 5 – 12 cm (według niektórych źródeł 6 – 10 cm). Jest gładki, biały lub szarawobiały, pusty w środku. Miąższ nogi jest delikatny i włóknisty. Jest na nim cienki pierścień, który szybko rozwiewa wiatr.
Czy można jeść chrząszcza gnojowego Romagnesi?
Chrząszcz gnojowy Romagnesi jest jednym z nielicznych przedstawicieli rodzaju Coprinopsis zaliczanego do kategorii warunkowo jadalnej. Zjada się tylko niedojrzałe owocniki, aż zaczną ciemnieć. Zabrania się spożywania okazów z poczerniałymi talerzami.
Podobne gatunki
Chrząszcze gnojowe Romagnesi są podobne do większości szarych Coprinopsis. Są najbardziej podobne do następujących chrząszczy gnojowych:
- Szary (Coprinus atramentarius). Jest to grzyb warunkowo jadalny, na jego czapce prawie nie ma łusek. Niektórzy mikolodzy nazywają Romagnesi jego mniejszą kopią.
- Spiczasty (Coprinopsis acuminata). Wyróżnia się wyraźnie widocznym guzkiem na kapeluszu.
- Błyszczące (Coprinus micaceus). Sklasyfikowany jako warunkowo jadalny. Romagnesi można od niego odróżnić po bardziej okrągłej czapce i ciemnobrązowych łuskach.
Zbieranie i wykorzystanie
Aby zapewnić bezpieczeństwo, podczas zbierania i spożywania chrząszcza gnojowego Romagnesi należy przestrzegać następujących zasad:
- Grzyby zbierane są wyłącznie w miejscach przyjaznych środowisku, z dala od dróg i zakładów przemysłowych.
- Młode owocniki są odcinane. Dorosłe osobniki nie nadają się do spożycia.
- Gleba nie powinna być intensywnie zasypywana - niszczy to grzybnię.
- Przedstawiciela tego gatunku nie można przechowywać. Jej czapki szybko ciemnieją i nabierają śluzowatej konsystencji.Należy go przygotować natychmiast po pobraniu.
- Przed gotowaniem dobrze umyj grzyby i gotuj we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Rosół jest niebezpieczny w użyciu.
- Czapki są używane głównie w kuchni.
Po ugotowaniu chrząszcz gnojowy romański smaży się z cebulą i duszi z dodatkiem kwaśnej śmietany lub sosu sojowego. Nie jest solony, marynowany, suszony ani konserwowany. Brak informacji o przydatności do przechowywania w stanie zamrożonym.
W przeciwieństwie do najbliższych podobnych gatunków chrząszczy gnojowych, nie ma informacji o niezgodności Romagnesi z alkoholem. Aby jednak uniknąć zatrucia, nie zaleca się stosowania go razem z napojami alkoholowymi.
Wniosek
Grzyby z gatunku chrząszcz gnojowy Romagnesi są mało znane i słabo zbadane. Nie są specjalnie uprawiane, ponieważ dojrzewają bardzo szybko. Ze względu na szybką samozniszczenie owocniki nie mogą być długo przechowywane i transportowane. Je się je tylko w młodym wieku, a talerze są białe i bez śladów ciemnienia. Doświadczeni mikolodzy odradzają ich stosowanie.
