Treść
Lśniący chrząszcz gnojowy (kruszący się), łacińska nazwa Coprinellus micaceus należy do rodziny Psatirellaceae, rodzaju Coprinellus (Coprinellus, Dung). Wcześniej gatunek ten był klasyfikowany jako osobna grupa - mięsożercy gnojowi. W Rosji jego rzadką nazwą jest chrząszcz gnojowy. Gatunek zaliczany jest do saprotrofów – grzybów rozkładających drewno. Pierwszy jego opis przedstawiono w pierwszej połowie XIX wieku.
Gdzie rośnie migoczący chrząszcz gnojowy?
Gatunek rośnie w północnej i umiarkowanej strefie klimatycznej.Grzybnia rozprzestrzenia się na resztkach starego drewna od wczesnej wiosny do późnej jesieni, przed nadejściem pierwszych przymrozków. Wczesne małe okazy pojawiają się na początku maja. Okres aktywnego owocowania przypada na czerwiec-lipiec. Gatunek spotykany w lasach, parkach i na podwórkach domów na pniach martwych drzew liściastych. Można go znaleźć na terenach wiejskich i miejskich na wysypiskach śmieci i kompostownikach. Grzyb rośnie wszędzie w wilgotnym i pożywnym środowisku. Nie żyje na pniach drzew iglastych ani w lasach. Migoczący chrząszcz gnojowy występuje w dużych, zatłoczonych grupach, rodzinach.
Jak wygląda migoczący chrząszcz gnojowy?
Jest to mały grzyb, jego długość nie przekracza 4 cm, czapka ma kształt dzwonu, z owłosionymi krawędziami skierowanymi w dół. Młode okazy mają jajowatą czapkę. Średnica i wysokość nie przekracza 3 cm, kolor skórki jest brudnożółty lub brązowy, bardziej intensywny w środku niż wzdłuż krawędzi. Powierzchnia kapelusza pokryta jest małymi błyszczącymi łuskami, które łatwo zmywają opady atmosferyczne. Krawędzie kapelusza są bardziej żebrowane niż środek i mogą być gładkie lub podarte.
Miąższ połyskującego chrząszcza gnojowego jest cienki, delikatny, kruchy, włóknisty, nie ma wyraźnego zapachu grzybów i ma kwaśny smak. U młodych grzybów jest biały, u starych jest brudnożółty.
Noga jest cienka (nie większa niż 2 cm średnicy), ma kształt cylindryczny, może rozszerzać się w kierunku dołu i jest pusta w środku. Jego długość nie przekracza 6-7 cm, kolor jest jasnobiały, u podstawy żółty. Jego powierzchnia jest luźna, aksamitna, nie ma pierścienia. Miąższ nogi jest kruchy i łatwo się kruszy.
Płytki młodego, połyskującego grzyba są białe, kremowe lub jasnobrązowe, częste, przylegające, szybko rozkładają się i zmieniają kolor na zielony. Przy wilgotnej pogodzie rozmazują się i stają się czarne.
Proszek zarodników grzyba jest ciemnoszary lub czarny. Zarodniki są płaskie i gładkie.
Czy można jeść chrząszcza gnojowego?
Gatunek ten przypomina muchomora, dlatego zbieracze grzybów wolą go unikać. Chrząszcz gnojowy jest warunkowo jadalny, ale dotyczy to tylko młodych osobników, ich talerze i nogi są nadal białe. Spożywa się go jako pokarm po obróbce cieplnej (co najmniej 20 minut). Pierwszy bulion grzybowy należy odcedzić. Grzyb należy ugotować w ciągu godziny od zbioru, po dłuższym czasie ciemnieje, psuje się i może powodować zaburzenia trawienia.
Miąższ połyskującego chrząszcza gnojowego nie ma wyraźnego smaku ani zapachu. W połączeniu z alkoholem nabiera nieprzyjemnego gorzkiego smaku i może powodować zatrucie pokarmowe. Pierwszymi objawami zatrucia są tachykardia, zaburzenia mowy, podwyższona temperatura ciała i pogorszenie ostrości widzenia. Podczas gotowania nie mieszać z innymi rodzajami grzybów.
Chrząszcz gnojowy, podobnie jak inni przedstawiciele rodzaju, zawiera substancję koprynę, która blokuje wchłanianie alkoholu przez organizm ludzki. W medycynie ludowej chrząszcz gnojowy stosowany jest w leczeniu alkoholizmu. Po spożyciu tego typu pokarmu przez kolejne 48 godzin nie należy pić substancji zawierających alkohol – w dalszym ciągu istnieje możliwość zatrucia.
Podobne gatunki
Wiele grzybów z rodzaju chrząszczy gnojowych jest do siebie podobnych. Wszystkie są warunkowo jadalne. Migoczący chrząszcz gnojowy wygląda jednocześnie jak muchomor i jadalny grzyb miodowy. Tylko doświadczony grzybiarz potrafi rozróżnić te gatunki jadalne i niejadalne.
Chrząszcz gnojowy domowy (Coprinellus domowy)
Jest to większy i lżejszy grzyb niż lśniący chrząszcz gnojowy. Średnica kapelusza i długość łodygi mogą przekraczać 5 cm, a powierzchnia kapelusza nie jest pokryta połyskującymi płytkami, ale aksamitną, białą lub kremową skórką. Grzyb jest także saprotrofem, gatunkiem pasożytniczym na starych drzewach. Woli rosnąć na pniach osiki lub brzozy oraz na budynkach drewnianych. Na wolności chrząszcz gnojowy jest rzadki i dlatego ma swoją nazwę.
Płyty ulegają także autolizie – rozkładowi w wilgotnym środowisku. U młodych grzybów są białe, jednak z biegiem czasu ciemnieją i zamieniają się w atramentową masę.
Chrząszcz gnojowy zaliczany jest do gatunków niejadalnych. W przeciwieństwie do chrząszcza gnojowego, chrząszcz domowy rośnie samotnie lub w małych grupach.
Chrząszcz wierzbowy (Coprinellus truncorum)
To jadalny przedstawiciel rodziny Psatirelaceae. Jego inna nazwa to grzyb z atramentem wierzbowym. Z wyglądu przypomina migoczącego chrząszcza gnojowego. Wyróżnia się dłuższą i cieńszą łodygą w kolorze złamanej bieli. Powierzchnia młodego grzyba pokryta jest białym, luźnym nalotem, który łatwo zmywa deszcz. Czapka dojrzałego chrząszcza wierzbowego jest gładka, kremowa, nie ma szorstkości ani błyszczących cząstek. Starsi przedstawiciele gatunku mają pomarszczoną i prążkowaną skórę. Środek czapki jest brązowy, a krawędzie mają białawy pasek.
Miąższ jest cienki, biały, półprzezroczysty, przez który widać płaty, dlatego grzyb wygląda na pomarszczony.
Chrząszcz wierzbowy rośnie w dużych rodzinach na dobrze nawożonych łąkach, polach, pastwiskach i hałdach śmieci. Wymaga wilgotnego podłoża odżywczego.
Chrząszcz wierzbowy, podobnie jak chrząszcz gnojowy, jest zjadany tylko w młodym wieku, gdy blaszki są jeszcze białe. Nie lubią go zbieracze grzybów ze względu na szybki proces rozkładu, w ciągu zaledwie godziny mocny żółty okaz może zamienić się w czarną galaretowatą masę.
Fałszywy agar miodowy
Grzyb można pomylić z migoczącym chrząszczem gnojowym. Gatunek ten rośnie również wszędzie na gruzach drzewnych. Fałszywe grzyby miodowe mają cienką białą, pustą łodygę.
Czapka fałszywego grzyba miodowego jest żółta lub jasnobrązowa, ale w przeciwieństwie do chrząszcza gnojowego jest gładka i śliska. Fałszywy grzyb miodowy wydziela nieprzyjemny zapach wilgoci lub pleśni. Płytki z tyłu czapki są oliwkowe lub zielone. Fałszywy grzyb miodowy jest grzybem niejadalnym (trującym). Jadowity przedstawiciel gatunku zaczyna owocować pod koniec lata, natomiast połyskujący chrząszcz gnojowy kiełkuje już na początku maja.
Wniosek
Chrząszcz gnojowy to grzyb występujący wszędzie na prawie całym terytorium Europy Wschodniej i Rosji. Jest uważany za gatunek warunkowo jadalny, ponieważ okres spożycia jest bardzo krótki. Niedoświadczeni grzybiarze mogą pomylić go z grzybami jadalnymi. Podczas interakcji z alkoholem grzyb staje się trujący. Starsze typy mogą również powodować zaburzenia trawienne. Niedoświadczeni zbieracze grzybów powinni lepiej odmówić zbierania.
