Treść
Płatek pestkowy to rzadki grzyb torbaczy z rodziny Helwellaceae, rodzaju Helvella. Ma niezwykły wygląd. Inna nazwa to rowkowana Helvella. Zarodniki znajdują się w „worku” w owocniku.
Jak wyglądają płaty pestkowe?
Grzyb składa się z łodygi i kapelusza, jakby złożony na pół lub zmiażdżony. Z tego powodu przybiera kształt nieregularny lub siodłowy, tworząc coś w rodzaju rogów. Ma dwa lub trzy ostrza, rozmiar - od 2 do 4 cm szerokości i od 1 do 5 cm długości. Krawędź jest swobodnie położona, czasami przylega do łodygi, u starych okazów jest rozdarta. Górna powierzchnia jest gładka lub lekko pomarszczona, w kolorze szarym do czarnego, dolna powierzchnia jest jaśniejsza, zwykle szarawa.
Długość nogawki do 6 cm, grubość od 1 do 1,5 cm, często zakrzywiona, rozszerzająca się w dół, fałdowana, prążkowana, zwykle koloru szarego, z wiekiem ciemniejąca.
Zarodniki są gładkie, eliptyczne, bezbarwne lub białe, z oleistymi kropelkami. Rozmiar – 15-17 X 8-12 mikronów.
Miąższ płatka pestkowego jest cienki, bardzo delikatny, szarawy, z niewyraźnym zapachem grzybowym.
Helvella pitta jest nieatrakcyjna dla grzybiarzy ze względu na swój wygląd
Gdzie rosną płaty pestkowe?
Rośnie w lasach liściastych w sąsiedztwie brzóz, rzadziej na plantacjach iglastych. Prawdopodobnie tworzy mikoryzę z brzozą. Spotykany w małych grupach lub pojedynczo, często na dość otwartych przestrzeniach. Osiada na wilgotnych i zasadowych glebach i ściółce, uwielbia stare kominki i pożary lasów. Ukazuje się w całej Eurazji, ale występuje rzadko. Owoce latem i jesienią.
Czy można jeść pestki?
Odnosi się do warunkowo jadalnego.
Fałszywe dublety
Długonogi homar. Grzyb niejadalny z kapeluszem w kształcie kielicha lub siodła, spłaszczonym po bokach. Zewnętrzna powierzchnia jest pryszczata, szara lub z fioletowym odcieniem. Wnętrze jest jaśniejsze, biało-beżowe. Trzon może być gładki lub nierówny, węższy u góry, kolor taki sam jak wewnętrzna powierzchnia kapelusza. Miąższ jest bezwonny i pozbawiony smaku, rzadki, wodnisty. Owoce od czerwca do początków października. Preferuje wilgotne lasy, może osiadać na mchach i zgniłych resztkach drewna, rośnie w grupach.
Helvella długonoga jest łatwa do rozróżnienia po kształcie kapelusza i kolorze owocnika
Kręcony płat. Niezbyt powszechny, warunkowo jadalny grzyb z rodziny Helwellaceae o niskim smaku. Niektóre źródła podają, że jest niejadalny. Główną różnicą w stosunku do pestek jest jaśniejszy kolor. Kapelusz ma nieregularny kształt i składa się z 2-4 blaszek. Krawędzie są kręcone lub faliste, zwisają swobodnie lub miejscami dorastają do łodygi. Kolor waha się od białego i woskowego beżu do żółtego i jasnej ochry. Noga prosta lub zakrzywiona, krótka, spuchnięta u nasady, pusta. Powierzchnia z głębokimi fałdami lub rowkami. Kolor jest białawy lub popielatoszary. Miąższ jest kruchy, cienki, woskowobiały, o przyjemnym grzybowym zapachu. Owoce od początku sierpnia do października.
Helvella kędzierzawa różni się od bez pestek białym kolorem
Homar białonogi. Gatunek warunkowo jadalny z czapką w kształcie siodła lub zakrzywioną, składającą się z trzech lub więcej płatków. Powierzchnia jest szarobrązowawa lub czarniawa, gładka, czasem z jaśniejszymi plamami. Na spodzie widać włókna. Odnóże puste, białe, rozszerzone u nasady lub spłaszczone, gładkie, bez bruzd, u starych okazów barwa brudnożółta lub przydymiona. Miąższ jest kruchy, cienki, smak i zapach niewyraźny. Rośnie w grupach, w lasach iglastych i liściastych, na glebach piaszczystych. Owoce od maja do października. Niektóre źródła podają informacje o toksyczności w postaci surowej i konieczności długotrwałej obróbki cieplnej.
Helvella białonoga ma gładką białą łodygę bez rowków.
Zasady zbierania
Podczas zbierania zaleca się nie wyciągać grzyba, ale ostrożnie odkręcić łodygę, aby nie uszkodzić grzybni. Można odciąć jedynie czapki.
Używać
Jest rzadko spożywany ze względu na dziwny wygląd.Ponadto jego smak jest niski. Grzyb ten można jeść dopiero po dokładnym namoczeniu (przez 24 godziny), umyciu i ugotowaniu. Dopiero potem możesz zacząć przygotowywać grzyby, pamiętając o odcedzeniu bulionu. Homara bez pestek można smażyć.
Wniosek
Płat pestkowy ma nieatrakcyjny wygląd, dlatego praktycznie nie jest używany jako pokarm i nie ma żadnej wartości dla zbieraczy grzybów. Z daleka bruzda Helvelli przypomina spalony kawałek drewna pozostawiony po pożarze. Jest zupełnie nieapetyczny i nie ma ochoty go zbierać.
