Treść
Helvella kędzierzawy, kędzierzawy płat lub Helvella chrupiąca to grzyb z rodziny Helvella. Rzadko spotykana, owocująca jesienią. Wartość odżywcza jest niska, gatunek należy do ostatniej czwartej grupy.
Wiosłonos ma niezwykłą budowę nóg i czapki
Jak wyglądają kręcone płatki?
Grzyb jest średniej wielkości, dorasta do 10-12 cm wysokości, bez określonego kształtu na szczycie. Gatunek jest torbaczem, zarodniki powstają nie na powierzchni kapelusza, ale w owocniku.
Charakterystyka zewnętrzna:
- Apotecium ma nieregularny kształt siodła, podzielony na kilka płatów.
- Górna część młodych grzybów ma wklęsłe, stosunkowo gładkie krawędzie, z biegiem czasu kapelusz prostuje się i staje się bezkształtny, zwisające krawędzie są faliste lub kręcone.
- Kapelusz jest luźno przymocowany do łodygi pośrodku, powierzchnia jest pofałdowana, drobno guzowata lub pomarszczona. Kolor jest gładki, jasnokremowy lub beżowy. Folia ochronna jest gładka, matowa.
- Dolna część ma małą, rzadką krawędź, o jeden ton ciemniejszą niż górna powierzchnia.
- Miąższ jest cienki, kruchy, jasnobeżowy i ma przyjemny zapach.
- Noga często prosta, może być zakrzywiona w górnej części, wrzecionowata, pogrubiona u nasady, szer. 3 cm.
- Powierzchnia jest żebrowana głębokimi rowkami i podłużnymi paskami pokrywającymi spód czapki.
- Kolor jest biały lub jasny popiół.
Struktura łodygi jest pusta, włóknista i krucha. W przejrzałych okazach jest to trudne.
Brzegi kapelusza mogą być mocno wypukłe lub wyraźnie wklęsłe
Gdzie rosną płaty kręcone?
Gatunek nie jest szeroko rozpowszechniony i jest rzadki. W Rosji główne skupisko znajduje się w części europejskiej. Rośnie na terenach otwartych: polanach leśnych, polanach, przy drogach. Grzybnia znajduje się wśród krótkiej trawy, ściółki iglastej lub liściastej. Występuje pojedynczo lub w małych grupach od końca sierpnia we wszystkich typach lasów.
Czy można jeść kręcone lizaki?
Gatunek jest rzadki i nie w pełni zbadany, ale wiele okazów zawiera muskarynę w owocniku. Naturalny alkaloid jest składnikiem wielu trujących grzybów i powoduje różny stopień zatrucia. Częściowo rozkłada się podczas suszenia lub obróbki cieplnej.
Nie odnotowano przypadków zatrucia bonią kędzierzawą ze względu na jej rzadkie występowanie i nie jest ona spożywana w dużych ilościach. Owocniki o niskiej wartości odżywczej zaliczane są do warunkowo jadalnych. Spożycie możliwe jest dopiero po ugotowaniu. Jesienią owocują inne rodzaje grzybów jadalnych, dlatego lepiej nie brać grzyba klapowanego.
Fałszywe dublety
Fałszywe bliźniaki kręconego Helvella obejmują płat elastyczny. Grzyb jest dość powszechny. Owocuje obficie od połowy lipca. Występuje we wszystkich typach młodych i starych lasów, preferuje dobrze nawilżone miejsca zacienione. Należy do czwartej kategorii, gatunku warunkowo jadalnego. Owocnik nie ma smaku ani zapachu.
Czapka elastycznego płatka ma gładkie krawędzie i jasnobrązową powierzchnię
Zasady zbierania
Głównym czasem zbierania płatków kręconych jest połowa września. Nie zaleca się zbierać na terenach niekorzystnych ekologicznie: w pobliżu zakładów chemicznych, stacji benzynowych, wzdłuż autostrad, miejskich wysypisk śmieci.
Wniosek
Płatek kędzierzawy nie ma smaku ani wyraźnego zapachu i nie ma znaczenia gastronomicznego. Gatunek zaliczany do warunkowo jadalnych. Owocuje jesienią, spożycie możliwe dopiero po ugotowaniu.
