Treść
Płat kielichowy jest przedstawicielem rodzaju o tej samej nazwie, rodziny Helvellaceae. Inne nazwy to kielich Helvella lub Acetabula vulgaris. Grzyb należy do kategorii warunkowo jadalnej.
Jak wyglądają płatki kubkowe?
Średnica owocnika wynosi od 2 do 5 cm, grzyb ma mięsisto-skórzaną strukturę i kształt miseczki, który stopniowo rozszerza się w miarę wzrostu.
Krawędzie kapelusza są często faliste lub klapowane
Krawędzie kapelusza są często faliste lub klapowane
Powierzchnia wewnętrzna jest gładka w dotyku, z warstwą błony dziewiczej.Jego kolor waha się od brązowo-ochrowego do brązowego. Zewnętrzna powierzchnia ma jaśniejszy kolor i szorstką strukturę ziarnisto-drobno-łuskowatą.
Płat kielichowy wyróżnia się grubą, stosunkowo długą, pomarszczoną łodygą o wysokości od 1 do 3 cm.
Wnętrze nogawki jest puste, na zewnętrznej białawej stronie widać prążkowane podłużne wypustki
Miąższ grzybowy nie ma charakterystycznego smaku i aromatu, ma bardzo cienką i kruchą strukturę. Rozmiar bezbarwnych zarodników wynosi 14-18 * 8-12 mikronów. Dzięki charakterystycznemu owalnemu gładkiemu kształtowi są umieszczone w jednym rzędzie.
Bardziej szczegółowo wygląd grzyba można zobaczyć na filmie:
Gdzie rosną płatki kubkowe?
Płatki kubkowe są dość rzadkie i rosną pojedynczo lub w małych koloniach. Ukazuje się w lasach dębowych. Okres aktywnego owocowania rozpoczyna się w maju i trwa do czerwca. Główne obszary uprawy to Europa, Azja i Ameryka Północna.
Czy można jeść płatki kubkowe?
Gatunek należy do grupy warunkowo jadalnej. Owocniki można jeść dopiero po wstępnej obróbce cieplnej.
Prawie wszyscy przedstawiciele rodziny Helwellian charakteryzują się zawartością substancji toksycznych. Niektóre gatunki mogą zawierać niebezpieczne pierwiastki, takie jak gyrometryna czy muskaryna, których nie można całkowicie usunąć z owocników.
Fałszywe dublety
Głównym fałszywym bliźniakiem gatunku jest płat Kele'a. Wyróżnia się specyficznym kształtem w postaci spłaszczonej po bokach miski i rozwiniętej nóżki.
Zewnętrzna powierzchnia kapelusza ma kolor ciemnoszary, żółtawo-szary, brązowy lub brązowo-szary.
Kiedy grzyb wysycha, jego kolor zmienia się na jaśniejszy, a na powierzchni pojawia się szarawa lub biaława, ziarnista powłoka stożkowych kępek krótkich włosów. Wnętrze kapelusza ma gładszą strukturę, o kolorze brązowo-szarym, ciemnobrązowym lub całkowicie czarnym.
Zasady zbierania
Zbieracze grzybów zalecają unikanie grzyba kubkowego ze względu na zawartość substancji toksycznych w składzie i niską wartość odżywczą grzyba. Nawet długotrwała obróbka cieplna nie gwarantuje usunięcia wszystkich trucizn, dlatego zjedzenie owocnika może spowodować zatrucie.
Jeśli kielich Helvelli nadal ląduje w koszyku z grzybami, należy go natychmiast po zebraniu zagotować. W przeciwnym razie grzyby zaczną szybko się pogarszać, co zwiększa stężenie toksyn.
Używać
Jeśli chcesz wykorzystać płatek szkła do celów kulinarnych, pamiętaj, że spożywanie okazów na surowo jest surowo zabronione: grozi to poważnym zatruciem. Grzyby należy gotować przez 20-30 minut, a dopiero potem dodawać do różnych potraw. Produkt można stosować do smażenia, suszenia, a także jako składnik sałatek.
Wniosek
Czara to warunkowo jadalny grzyb rosnący w lasach dębowych Europy, Azji i Ameryki Północnej. Wyróżnia się jasno falistą czapką i grubą, lekko pomarszczoną łodygą. Owocniki tego gatunku zawierają toksyny, dlatego grzyb można spożywać dopiero po długotrwałej obróbce cieplnej.
