Treść
Miękki krepidot jest szeroko rozpowszechniony w Rosji i często można go znaleźć na martwym drewnie. Czasami atakuje żywą tkankę drzew liściastych. Znany wśród naukowców jako kasztanowiec crepidotus, Crepidotus mollis.
Grzyb należy do rodziny błonników.
Jak wyglądają miękkie krepidota
Kapelusz siedzący początkowo ma kształt nerki, od 5 mm. Następnie otwiera się, przybiera kształt wachlarza o średnicy 5-6 cm. Brzeg jest falisty, podwinięty, u starszych okazów bruzdowany. Pod gładką skórą kryje się coś w rodzaju żelowego wypełnienia. Kolor waha się od białawo-kremowego do ciemnej ochry, żółtawej lub jasnobrązowej, odcieni kasztanowych.
Wąskie, rozwidlone talerze wyrastają z prymitywnej łodygi, czasem z gałęziami.Gęsto rosnące talerze, przylegające do niepozornej łodygi lub swobodnie rozmieszczone. Początkowo kolor jasnopłowy, później brązowawy. Masa zarodników w kolorze ochry. Cienki miąższ nie ma zapachu i przyjemny smak. Noga jest widoczna jako mały guzek boczny.
Gdzie rosną miękkie krepidota?
Podobnie jak wszyscy członkowie rodzaju, gatunek łagodny jest szeroko rozpowszechniony w Eurazji, w strefie klimatu umiarkowanego, Afryce i Ameryce Południowej. Jest to powszechne w Rosji. Występuje w lasach liściastych regionu Wołgi. Żyje także na martwych drzewach iglastych oraz na dotkniętych obszarach żywych drzew. Najczęściej miękki krepidot rośnie na lipie, osice i innych drzewach liściastych. Owocniki zbierane są w grupach. Owoce od połowy lata do października. Zarodniki mogą również kiełkować na impregnowanym drewnie. Czasami w dziuplach żywych drzew można znaleźć miękki krepidot.
Czy można jeść miękkie krepidota?
Prawie nie przeprowadzono badań naukowych na miękkich gatunkach z rodziny Fibre. Czasami w literaturze pojawia się informacja, że owocniki są niejadalne. Większość naukowców zalicza grzyby do warunkowo jadalnych, o niskiej wartości odżywczej i jakościowo zaliczanych do kategorii 4. W owocniku nie zidentyfikowano żadnych toksycznych związków, jednak stosuje się go tylko w skrajnych przypadkach.
Fałszywe dublety
Miękki krepidot interesuje tylko przyrodników-amatorów, którzy identyfikują rodzaje grzybów i odnajdują je po stosunkowo dużych rozmiarach i żelowatej powierzchni. Zewnętrzną strukturą lub kolorem przypominają trochę miękkie crepidot:
- boczniak pomarańczowy lub gniazdowy;
- Zmienna krepidotowa;
- Krepidot szafranowo-lamelarny.
Boczniak pomarańczowy należy do czwartej kategorii pod względem wartości odżywczej.Wyróżnia się jasnym kolorem skóry - pomarańczowym w różnych wariantach palety. Miąższ młodych boczniaków pachnie melonem, a stare czapki wydzielają nieprzyjemny zapach podobny do zgniłej kapusty.
Gatunek zmienny ma bardzo małe czapki, do 3 cm, z nierównymi blaszkami – najpierw białawymi, a następnie kremowobrązowymi. Masa zarodników ma barwę tytoniowo-brązową. Owocniki są wolne od toksyn, ale ze względu na swoje małe rozmiary nie są uważane za dobry produkt spożywczy.
Grzyby z drewna szafranowego różnią się od typu miękkiego tym, że kapelusz wygląda tak, jakby był pokryty łuskami.
Używać
Przed jedzeniem czapki należy gotować przez 10-20 minut, a następnie smażyć. Miękkie, duże owocniki są suszone, młode marynowane.
Spożywając grzyby warunkowo jadalne, należy pamiętać, że takich potraw nie zaleca się w dużych ilościach. Dary lasu są długo trawione i przyswajane przez organizm ze względu na wysoką zawartość chityny.
Wniosek
Crepidote soft jest gatunkiem warunkowo jadalnym, szeroko rozpowszechnionym. Jeśli innych grzybów jest pod dostatkiem, lepiej powstrzymać się od ich zbierania.
